Teriyaki – čo to je? Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 22:44

Teriyaki – čo to je? Zdalo by sa, že odpoveď na túto otázku pozná každý znalec japonskej kuchyne. Mäsové jedlá s pikantnou omáčkou majú Európania tak radi, že sami začali meniť klasický recept podľa svojich predstáv. V tomto článku sa dozviete veľa zaujímavých faktov o teriyaki a tiež si prečítate niekoľko receptov, ktoré spestria váš bežný jedálny lístok.

Teriyaki – čo to je?

Skôr ako pristúpime k popisu úžasných jedál japonskej kuchyne, odpovedzme si na otázku. V modernej spoločnosti sa slovo „teriyaki“bežne používa na označenie sladkej a kyslej omáčky vyrobenej z cukru, saké a sójovej omáčky. Táto definícia však nie je úplne správna. Spočiatku tento výraz popisoval spôsob varenia, keď sa marinované kúsky rýb alebo mäsa vyprážali na grile. Špeciálna omáčka dodala týmto jedlám krásny lesklý lesk a veľmi chutný vzhľad.

Odkedy niektoré orientálne jedlá zaujali svoje právoplatné miesto v medzinárodnej kuchyni, klasický spôsob ich prípravy sa dramaticky zmenil. Teraz sa zriedka vyprážajú na otvorenom ohni, ale pridávajú sa koreniny ako cesnak, korenie, zázvor a na záver sa husto polejú omáčkou. Koľko sa zmeniloklasická chuť a či sa jedlo kvôli tomu zhoršilo - je na vás. Pripravte jedlá s japonskou omáčkou, ktorých recepty sú uvedené nižšie. Ak máte radi originálnu kombináciu mäsa, zeleniny a teriyaki, potom môžete svoje prasiatko doplniť o jednoduché a zdravé recepty na každý deň.

Omáčka na varenie

Ako teda uvariť teriyaki? Čo to je, už viete a môžete bezpečne pristúpiť k vytvoreniu nádhernej a chutnej omáčky. Samozrejme, môžete si ho kúpiť v obchode, ale je nepravdepodobné, že nájdete prírodný produkt, ktorý neobsahuje konzervačné látky a škodlivé prísady. V našom prípade nebude varenie vyžadovať veľa úsilia a výsledok sa vám určite bude páčiť. Takže budú potrebné nasledujúce produkty:

• Pol pohára mirinu (ryžové víno).
• Pol pohára saké.
• Dve polievkové lyžice cukru.
• Pol šálky sójovej omáčky.

Alkohol nalejte do hrnca a priveďte ho do varu. Potom pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Znížte teplotu a omáčku dusíme asi hodinu. Potom môžete pridať sójovú omáčku a nechať panvicu na ohni 30 minút. Chceme vás hneď upozorniť, že teriyaki, ktorého recept vám ponúkame, nemusí byť nevyhnutne pripravený podľa opísaného princípu. Krása tohto produktu je, že si môžete sami vybrať ingrediencie a znížiť alebo zvýšiť ich množstvo podľa chuti.

Kura Teriyaki. Recept

Toto jedlo je pripravené veľmi dobrerýchlo:

• Štyri kuracie prsia nakrájajte na tenké a dlhé prúžky a vložte do hlbokej misky.
• Mäso polejte marinádou, ktorá pozostáva z dvoch polievkových lyžíc japonskej omáčky a jednej polievkovej lyžice balzamikového octu. Pridajte trochu soli, premiešajte a marinujte 20 alebo 30 minút.
• Voľný čas, ktorý môžete využiť na prípravu zeleninového šalátu, ryže alebo rezancov.
• Zahrejte panvicu, pridajte do nej trochu oleja a rozložte kurča na rovnomernú vrstvu. Nezabudnite to poliať zvyškom omáčky.
• Praženie trvá asi sedem minút. V tomto čase pokrm získa lesklú a chutnú kôrku.
• Pred podávaním posypte kúsky mäsa sezamovými semienkami a podávajte s prílohou zo zeleniny, ryže alebo rezancov.

Druhá možnosť varenia

Kura Teriyaki, ktorého recept je opísaný nižšie, sa varí trochu dlhšie a má svoje vlastné charakteristiky:

• Kuracie prsia s kožou by ste mali dobre vyklepať a zo strany mäsa urobiť hlboké priečne rezy.
• Zahrejte panvicu a výsledné kúsky opečte z oboch strán do zlatista.
• Nalejte kura omáčkou a pokračujte vo varení niekoľko minút.
• Hotové kura ozdobte majonézou, plátkom citróna a bylinkami. Toto jedlo môžete podávať na stole so šalátom z daikonu, uhoriek a wasabi. Dobrú chuť!

Sklenené rezance s kuracím mäsom

Toto jednoduché, ale chutné jedlo sa pripravuje takto:

• Kuracie filé nakrájajte na tenké pásiky a marinujte v zmesi kari a korenia.
• Mäso opečieme na rozpálenej panvici, dochutíme soľou a odstavíme.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska a opečte v rovnakej miske ako kura.
• Uvarte rezance a opláchnite pod tečúcou vodou.
• Cuketa, baklažán a paprika nakrájané na prúžky a trochu orestované.
• V hlbokej miske zmiešajte mäso a zeleninu, pridajte k nim domácu omáčku a trochu ich zohrejte na ohni.
• Za pár minút budú rezance s teriyaki omáčkou hotové! Pre orientálny nádych pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Na záver

Budeme radi, ak sa vám budú páčiť recepty, ktoré sme pre vás zozbierali v tomto článku. Teraz, keď už viete všetko o teriyaki (čo to je, ako sa pripravuje, na čo sa používa), môžete samostatne vymýšľať nové verzie klasických jedál a potom nimi pohostiť svojich blízkych a priateľov.