Thajská ryža so zeleninou: prísady a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Neviete, ako prekvapiť hostí a členov rodiny? Vyskúšajte thajskú pikantnú ryžu so zeleninou. Táto pikantná príloha skvele doplní mäsové pochúťky aj vitamínové morské plody. Najmä ak varíte aromatickú omáčku k drobivým cereáliám.

Tradičná thajská príloha. Nadýchaná ryža s kešu orieškami

Chrumkavá sezónna zelenina je dokonalou prílohou k vyprážanej ryži. Hotové jedlo ozdobíme sezamovými semienkami, nasekanými orechmi, zelenou cibuľkou, lístkami bazalky.

Ako variť ryžu? Krupicu pripravte aspoň jeden deň predtým, ako plánujete pripraviť pikantnú pochúťku. Nočný odpočinok dodá vašej thajskej pochúťke báječnú textúru.

Zložky:

• 480 g jazmínovej ryže;
• 300 g ružičiek brokolice;
• 150 g červenej cibule;
• 145 g kešu orieškov;
• 140 g papriky;
• 105 g zeleného hrášku;
• 80 g húb shiitake;
• 55ml sezamového oleja;
• cesnak, zázvor, čili.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Kešu vysypeme do zapekacej misypečieme asi 12-14 minút do zlatista. Cibuľu nakrájame, papriku nakrájame na úhľadné kocky, šampiňóny na taniere. Na panvici rozpálime olej, opekáme zeleninu a shiitake 3-4 minúty. Suroviny ochutíme voňavým korením.

Uvarenú ryžu vložte do panvice. Do ryžovej zmesi pridajte brokolicu a hrášok. Miešajte, kým sa zelenina rovnomerne nerozloží. Varte na miernom ohni za občasného miešania 5-8 minút, kým ružičky nie sú jemné a pružné.

Thajská ryža so zeleninou: gurmánsky recept

Tajomstvom prípravy dokonalého kari je použitie korenia, ako je cibuľa, zázvor a cesnak. Ázijskí kuchári navyše používajú kokosové mlieko, ryžový ocot a hnedý cukor. Tieto prísady zabezpečia krémovú textúru, bohatú arómu a sladkú dochuť.

Zložky:

• 410 ml kokosového mlieka;
• 250 g dlhozrnnej hnedej ryže;
• 50 ml kari pasty;
• 30 ml kokosového oleja;
• 2-3 mrkvy;
• 2 papriky;
• 1/2 cibule;
• sójová omáčka, koriandr, zázvor.

Ako správne uvariť ryžu? Cereálie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, pridajte do vriacej vody. Varte 28-30 minút, podľa potreby znížte teplotu. Tesne pred podávaním ozdobu podľa chuti dochuťte soľou a poprehadzujte vidličkou.

Na prípravu kari zohrejte olej na panvici. Pridáme nakrájanú cibuľu akorenie, varíme asi 2 minúty. Pridajte pásiky papriky a mrkvu, varte 3-5 minút, potom pridajte kari pastu a sójové mlieko. Na strednom ohni priveďte zmes do varu. Varte 8-11 minút za stáleho miešania. Skombinujte zeleninovú omáčku s varenou ryžou.

Tropická exotika: ryža s vajcom a ananásom

Podávajte lahodnú thajskú vyprážanú ryžu s ovocím a zeleninou. Skúste skombinovať známe ingrediencie s kúskami avokáda, manga alebo ananásu. Niektorí kuchári pridávajú sušené ovocie, čerstvé bobule (brusnice, maliny) v procese prípravy jedla.

Zložky:

• 400 g hnedej ryže;
• 200 g čerstvého ananásu;
• 30 ml sójová omáčka;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 paprika;
• kokosový alebo rastlinný olej;
• zelená cibuľa, cesnak, kešu oriešky.

Procesy varenia:

1. Panvicu je potrebné rozohriať. Porazte kuracie vajcia, nalejte do panvice, smažte 1-2 minúty. Vajcia preložíme do prázdnej misky. V prípade potreby kuchynskú linku utrite papierovou utierkou.
2. Na panvicu pridajte lyžicu oleja, pridajte ananás a kocky červenej papriky. Varte za stáleho miešania, kým sa tekutina neodparí a ananás skaramelizuje, asi 3-5 minút.
3. Korenie so zelenou cibuľkou a cesnakom. Preneste obsah panvice do misky s vajíčkami.
4. Znížte teplotu na strednú úroveň a nalejte zvyšné 2 lyžičky oleja do panvice, opečte orechy. Pridaťuvarenú ryžu a premiešame. Varte, kým krúpy nie sú horúce, za občasného miešania asi 3 minúty.
5. Posypte ryžu zmesou vajec a zeleniny. Kombináciu ingrediencií ochuťte sójovou omáčkou a zvyškom korenia.

Aby sa ryža čo najskôr schladila, rozložte ju na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte vychladnúť v chladničke. Ak chcete, nahraďte vajcia sójovým tofu. Vyprážajte zdravé kocky do chrumkava.

ázijské jedlo! Kokosovo žlté kuracie kari

Ako inak môžete variť thajskú ryžu? S kuracím mäsom a zeleninou bude výživné jedlo ešte chutnejšie a zdravšie. Poradte! Ak sa zrnká ryže začnú lepiť na steny panvice, pridajte niekoľko lyžíc vody.

Zložky:

• 440 ml kokosového mlieka;
• 320 g kuracích stehien;
• 300 g ryže basmati;
• 210 g zelenej fazule;
• 20 ml kokosového oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkva;
• 1 paprika;
• kurkuma, kari, limetková šťava.

Procesy varenia:

1. Zahrejte kokosový olej na panvici. Nasekajte cesnak, nakrájajte mrkvu a papriku na tenké plátky.
2. Kura bohato okoreníme, opečieme na panvici 4-5 minút z každej strany, odstavíme.
3. Do tej istej panvice (už by mala byť dostatočne naolejovaná na restovanie) pridajte cesnak, červenú papriku, zelenú fazuľku a mrkvu.
4. Varte asi 3-4 minútyzložky pochúťky boli nasýtené arómami.
5. Potom zalejte kokosovým mliekom, ochuťte žltým kari, kurkumou, limetkovou šťavou a soľou; dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Priveďte do varu, potom pridajte ryžu, kuracie mäso. Znížte teplotu na minimum, zakryte panvicu a varte 18-24 minút.

Po 20 minútach by mala byť väčšina tekutiny absorbovaná a thajská ryža so zeleninou by mala byť úplne uvarená. Poradte! Nepoužívajte hnedú ryžu. Varenie tejto obilniny trvá oveľa dlhšie.

Jarná extravagancia chutí. Vitamínové jedlo so zeleninou

Vegetariánom bude táto vitamínová pochúťka určite chutiť! Jemná jarná zelenina, pikantná zelená omáčka a drobivá ryža… Znie to ako skvelý nápad na rodinnú večeru, ľahké občerstvenie v práci.

Zložky:

• 500 ml kokosového mlieka;
• 320 g ryže basmati;
• 100 – 120 g špargle;
• 100 g zeleného hrášku;
• 80 g thajskej bazalky;
• 60ml sójová omáčka;
• 50 ml zelenej kari pasty;
• 1 paprika;
• vínny ocot, hnedý cukor;
• olivový olej.

Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú papriku, smažte 5-6 minút, kým nezmäkne. Pridajte špargľu, potom zašľahajte zelenú kari pastu, kokosové mlieko, zelený hrášok, cukor, ocot a sójovú omáčku. Dusíme asi 10 minút, kým omáčka nezhustne. Podávame s varenou ryžou, voňavou bazalkou.

Thajská haute kuchyňa: ryža s morskými plodmi a zeleninou

Pikantná krevetová vyprážaná ryža so zeleninou a restovaná s ázijským korením je tá najlepšia domáca večera! Toto gurmánske jedlo zvládnu aj začiatočníci.

Zložky:

• 500 g varenej ryže;
• 100 g zeleného hrášku;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 50 ml sezamového oleja;
• 5-6 lúpaných kreviet;
• 2 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 kuracie vajce;
• cesnak, zelená cibuľa.

Na začiatok zohrejte olej na panvici. Pridáme prelisovaný cesnak, zľahka orestujeme. Potom pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, papriku a duste 3 minúty, potom pridajte krevety a za občasného miešania duste 4-6 minút.

Pridáme už uvarenú ryžu a hrášok a dochutíme sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Smažte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte kuracie vajce, smažte za stáleho miešania. Ozdobte zelenou cibuľkou.

Hovädzie mäso a mango - exotická kombinácia

V tomto zdravom recepte sa pečené krúpy, paprika, mango a bazalka podávajú so slanou rybou omáčkou a čerstvou bazalkou. Ako variť thajskú ryžu?

Zložky:

• 500 g varenej ryže;
• 210 g hovädzej sviečkovice;
• 100 g manga;
• 30 ml arašidového masla;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 paprika;
• bazalka, zázvor, cesnak.

Najskôr si na panvici opražte rozšľahané vajcia. Papriku a mango nakrájame na kocky, povaríme s korením a arašidovým maslom. Pridajte nadrobno nakrájané hovädzie mäso, opečte do mäkka, odstavte. Po zohriatí ryže skombinujte s hotovými výrobkami.

Rýchlo a jednoducho! Nadýchaná ryža so zeleninou

Je toľko spôsobov, ako podávať thajskú ryžu so zeleninou! Ak nemáte po ruke zvyšky uvarenej ryže, nezabudnite prílohu pred pridaním do woku vychladiť – ak sú zrnká príliš teplé, vytvárajú príliš veľa pary a prilepia sa na steny panvice.

Zložky:

• 480 g varenej ryže;
• 100 g húb shiitake;
• 100 g kuracie prsia;
• 50 g zeleného hrášku;
• rastlinný olej.

Ak chcete, mäso predmarinujte v sójovej omáčke. Na panvici opečieme mäso, pridáme plátky húb a posýpku hrášku. Vyprážané kuracie filety podávajte s thajskou ryžou a zeleninou.