Zemiakové zrazy s hubami: recepty na varenie krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Potato zrazy - špeciálne zemiakové rezne plnené mletým mäsom, kapusta, slepačie vajcia, zelenina. Ale zrazy s hubami sú právom považované za najchutnejšie a voňavé. Jemné zemiakové cesto, jasná chuť a lahodná vôňa vyprážaných šampiňónov robia z tohto jedla skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ak sa chcete naučiť variť tie najchutnejšie zrazy, tento článok je pre vás! V ňom vám povieme, ako správne pripraviť toto zaujímavé jedlo, zdieľať niektoré tajomstvá a poskytnúť potrebné odporúčania. Ak použijete naše recepty krok za krokom, vždy dostanete vynikajúce zemiakové zrazy s hubami! Učte sa, varte a potešte svojich blízkych a hostí lahodnými lahodnými jedlami.

Recept číslo 1. Skvelá voľba na teplé občerstvenie na pôstny stôl

Do pozornosti dávame chutné a na varenie nenáročné jedlo - zemiakové zrazy s hubami. Stane sa skutočnýmdar z nebies počas pôstu, spestrí denné menu. Toto výdatné, aromatické a lahodné jedlo určite poteší všetkých členov vašej rodiny.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• veľké zemiaky – 8 alebo 9 kusov;
• 500 g čerstvých šampiňónov;
• cibuľa – 2 hlavy;
• 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 1 kuracie vajce;
• rastlinný olej;
• soľ, čierne korenie;
• pár strúčikov cesnaku.

Na krásnu porciu budete potrebovať čerstvý kôpor, petržlenovú vňať, zelenú cibuľku a kyslú smotanu.

Vytvorte si chutné jedlo na pôstny stôl

Ako variť zemiakové zrazy s hubami? Recept krok za krokom nie je vôbec zložitý:

1. Zemiakové hľuzy najskôr ošúpeme, dôkladne umyjeme a uvaríme do mäkka v osolenej vode.

2. Ošúpte a nakrájajte hlávku cibule.

3. Huby triedené, umyté a nakrájané.

4. Na panvici na troche oleja opražíme cibuľku. Pridajte huby. Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. Pridáme k hubám a cibuli, premiešame a pár minút podusíme. Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte plnku trochu vychladnúť.

5. Uvarené zemiaky preložíme do misky a roztlačíme na pyré. Je dôležité, aby v hmote nezostali žiadne hrudky. Pridajte kuracie vajce do zemiakov, 3 lyžice. l. pšeničná múka, soľ a korenie.

6. Premiešame a hmotu rozdelíme na rovnaké časti, z tohovýroba koláčov.

7. Do každého koláča natrieme 2 ČL. cibuľová hubová náplň. Okraje jemne zabaľte a vytvorte podlhovasté kotlety (robíme to mokrými rukami, aby sa zemiaková hmota nelepila).

8. Vyvaľkajte v múke. Zemiakové zrazy so šampiňónmi posielame na panvicu do hneda. Vyprážajte, kým pekne nezhnedne z oboch strán. Hotové občerstvenie podávame na stôl na mieste s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Tajomstvo úspešného varenia zrazy s hubami

Skúsené gazdinky poznajú niektoré dôležité tajomstvá výroby dokonalých zrazov. Odporúčajú:

1. Huby dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. V opačnom prípade plnka zmäkne zemiakové cesto a rezne sa rozpadnú.

2. Aby bola zemiaková hmota čo najplastickejšia a dostatočne strmá. Cesto by malo dobre držať tvar, aby sa zrazy nerozpadli.

3. Formujte do stredne veľkých zemiakových placiek. Príliš veľké zrazy nebude vhodné počas procesu praženia prevrátiť.

4. Použite dobrú panvicu s keramickým povrchom, aby sa cesto nelepilo.

Recept číslo 2. Zemiakové zrazy na diétne jedlo

Tým, ktorí dodržiavajú správnu výživu a minimalizujú množstvo tuku v strave, sa určite bude páčiť recept na zemiakové zrazy s hubami v rúre. Kalorický obsah hotového jedla je iba 122 kalórií na 100 g a BJU je 4, 6/3, 2/19,4, čo vám umožňuje používať ho bez poškodenia postavy.

Na prípravu zraz budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg surových ošúpaných zemiakov;
• 2 kuracie vajcia;
• 0,5 kg hlivy ustricovej;
• dve cibule;
• baliaci krém 20% tuku - 100 ml;
• soľ a čierne korenie.

Vytvorenie diétneho snacku bez múky a prebytočného tuku

Recept na zemiakové zrazy s hubami krok za krokom je nasledovný:

1. Najskôr uvarte vopred olúpané zemiaky do mäkka. Nechajte trochu vychladnúť a potom prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte vajcia, soľ a korenie. Dobre premiešajte.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na kvapke rastlinného oleja.

3. K cibuli pridáme nasekanú hlivu, dusíme, kým sa tekutina neodparí. K hubám pridáme smotanu, pár minút podusíme.

4. Teraz pristúpime k priamej tvorbe zrazy. Zemiakovú hmotu dáme lyžičkou do dlane, urobíme priehlbinu a dáme do nej trochu plnky. Okraje uzavrieme a vytvoríme kotletu. Všetky ostatné zrazy robíme analogicky.

5. Plech vyložíme papierom na pečenie. Potrieme zrazy, pomastíme kuracím žĺtkom.

6. Prírezy posielame piecť do rúry predhriatej na 180 °C na pol hodiny.

Hotové diétne zrazy s hlivou ustricovou podávame na stôl horúce, ochutené porciou nízkotučnej kyslej smotany. Dobrú chuť! Teraz viete, ako variť zemiakové zrazy s hubamimaximálny úžitok a minimum kalórií.

Recept číslo 3. Lahodné zemiakové zrazy so syrom a šampiňónmi

Ponúkame ďalšiu zaujímavú úpravu klasického receptu na plnené zemiakové rezne. Jemný, v ústach sa rozplývajúci pokrm s jemnou vôňou húb a syrovou dochuťou určite osloví všetkých členov vašej domácnosti. Určite to skúste uvariť!

Na vytvorenie chutných zemiakových placiek si budete musieť pripraviť:

• 7 veľkých zemiakov;
• 1 kuracie vajce;
• 1 cibuľa;
• 300 g čerstvých šampiňónov;
• 50 g tvrdého syra;
• 30 g masla;
• 80 g strúhanky;
• 20 g pšeničnej múky;
• soľ, korenie;
• ghee na vyprážanie.

Uvarenie neuveriteľne chutného horúceho predjedla

Recept na zemiakové zrazy so šampiňónmi a syrom krok za krokom je jednoduchý, hlavné je pracovať v dobrej nálade a riadiť sa jednoduchými pokynmi:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Pred vychladnutím rozmixujte na pyré. Pridáme žĺtok, múku a maslo. Miesenie zemiakového cesta.

2. Varenie hubovej plnky. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do príjemnej zlatistej farby. Huby nakrájame a pridáme k cibuli. Čakáme na odparenie prebytočnej vody. Odstráňte z ohňa.

3. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Zmiešajte ho s hubami v samostatnej miske. Pridajte soľ akorenie.

4. Formujeme rezne. Položíme lyžicu zemiakovej hmoty na ruku, dáme jej tvar koláča. Do stredu položíme syrovo-šampiňónovú zmes. Okraje torty spojíme.

5. Zrazy vyvaľkáme v strúhanke a opečieme na rozpustenom masle z oboch strán do príjemnej zlatistej kôrky.

Neskutočne chutné zemiakové zrazy s hubami a syrom sú hotové! Dobrú chuť!

Recept 4. Horúce predjedlo z divokej huby

Predstavujeme ďalší skvelý recept na zemiakové zrazy s hubami. Na fotografii sa takáto pochúťka príliš nelíši od produktov pripravených podľa iných receptov, ale jej vôňa a chuť sú úplne odlišné! A jemná textúra cesta a chrumkavá zlatá kôrka nenechajú nikoho ľahostajným. Toto vynikajúce predjedlo určite ochutnajte!

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 400 g mrazených lesných húb;
• zemiaky – 1 kg;
• 2 stredne veľké cibule;
• strúhanka – 70 g;
• 20 g zeleniny a masla;
• 50 ml mlieka;
• 50 g múky;
• soľ, mleté čierne korenie.

Urobte si chutné zemiakové rezne s lesnými hubami

Po príprave produktov sa pustíme do práce. Pozrime sa podrobnejšie na technológiu varenia zrazy s hubami. Recept je jednoduchý a jasný, dúfame, že nebudete mať žiadne ťažkosti.

1. Lesné huby najskôr namočíme na hodinu do 2 litrov vody. Po uplynutí nastaveného času vodu prefiltrujeme a huby umyjeme. Dali sme ich variť do tej istej vody na 25 minút.

2. Kým sa varia hríby, pracujeme na zemiakoch. Hľuzy očistíme, umyjeme a necháme uvariť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na malom množstve oleja.

3. Hotové lesné huby kombinujeme s cibuľou. Do hotových zemiakov pridáme teplé mlieko, múku a maslo. Poriadne prehnetieme strúhankou. Nezabudnite na korenie a soľ.

4. Teraz vytvarujeme zemiakové polotovary, do každého dáme cibuľovo-hubovú zmes. Roľte rezne v strúhanke.

5. Zrazy opečte z oboch strán na dobre rozohriatom rastlinnom oleji do krásnej zlatistej farby. Hotové zemiakové rezne podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 5. Výdatné horúce predjedlo pre celú rodinu

Zemiakové zrazy s hubami, mletým mäsom a syrom sú veľmi chutné a zároveň nenáročné na varenie. Plnku môžete obmieňať podľa seba – použiť hovädzie, kuracie alebo mastnejšie mleté bravčové mäso, hlivu, šampiňóny alebo lesné huby, pridať bylinky, cesnak a korenie. V akejkoľvek variácii je jedlo chutné - jemné, voňavé a uspokojujúce.

Na prípravu zraz budete potrebovať:

• 1,5 kg zemiakov;
• 2 kuracie vajcia;
• čerstvý kôpor;
• rastlinný olej;
• pšeničná múka – 50 g;
• mlieko – 70 ml;
• maslo – 30 g;
• soľ, korenie.

Ako náplň použijeme mleté hovädzie mäso (300 g), šampiňóny (300 g), ľubovoľný tvrdý syr (100 g), cibuľu (1 ks).

Urobte zemiakové zrazy plnené mletým mäsom a hubami

Cibuľu ošúpte, nakrájajte a pošlite na panvicu smažiť. O niečo neskôr pridajte mleté hovädzie mäso. Umyte huby, nakrájajte na malé kúsky a pošlite na panvicu s mäsom a cibuľou. Smažte náplň, kým nezmizne prebytočná vlhkosť. Podľa chuti osoľte, pridajte svoje obľúbené korenie.

Teraz sa pustíme do práce so zemiakmi. Hľuzy očistíme, umyjeme a uvaríme. Uvarené zemiaky necháme mierne vychladnúť. Premeníme na zemiakovú kašu (podľa receptu - s mliekom a maslom). Tam pridáme vajcia, múku, kôpor, korenie. Dobre premiešajte a získajte elastickú hmotu.

Vlhkými rukami vytvarujte malé koláčiky. V každom položte mleté hovädzie mäso s hubami. Robíme úhľadné fašírky. Rozvaľkajte ich v múke a pošlite ich na panvicu, aby ste ich vyprážali do zlatista. Výdatné, chutné a voňavé jedlo je hotové!

Teraz už viete, ako variť zemiakové zrazy s hubami a mletým hovädzím mäsom! Obyčajné produkty, trochu času – a skvelé teplé občerstvenie je pripravené!

Uvarte si zemiakové zrazy s hubami, recepty s fotografiami vám s tým pomôžu. Vyskúšajte, tvorte a potešte svojich blízkych výborným domácim občerstvením. Dobrú chuť!