Vynikajúce morčacie azu: rôzne možnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Azu z moriaka je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Každý predsa vie, že tento druh mäsa je diétny. Dnes sa pozrieme na dva rôzne spôsoby prípravy orientálneho jedla, z ktorých jeden sa robí v hrnci na sporáku a druhý pomocou moderného kuchynského zariadenia - pomalého sporáka. Obe prezentované možnosti sú také chutné a uspokojivé, že ich možno podávať aj na slávnostnom stole.

Ako uvariť morčacie azu na sporáku?

Na vytvorenie takéhoto jedla je najlepšie použiť hlboký hrniec. Koniec koncov, azu sa pripravuje nielen z mäsa, ale aj z iných šťavnatých produktov, ktoré tvoria voňavý a hustý vývar.

Požadované ingrediencie

Na prípravu morčacieho azu na sporáku si budete musieť pripraviť:

• červené zrelé veľké veľké paradajky - 2 ks.;
• biela cibuľa – 2 hlavy;
• chladené morčacie filé – 600 g;
• rastlinný olej bez zápachu – 6-7 veľkých lyžíc (na vyprážanie mäsa);
• veľkýčerstvá mrkva - 1 ks;
• aromatické korenie, ako aj soľ a čerstvé bylinky – pridajte podľa vlastného uváženia.

Príprava hlavných produktov

Azu z moriaka, ktorého recepty dnes zvážime, by ste mali začať variť so spracovaním hlavných komponentov. Aby ste to dosiahli, musíte vychladené filé umyť a potom ho zbaviť kože a kostí a nakrájať na malé kúsky. Ďalej musíte nakrájať sladkú bielu cibuľu a červené zrelé paradajky na malé kocky. Mali by ste nastrúhať aj čerstvú mrkvu na veľkom strúhadle.

Proces tepelného spracovania

Po príprave hlavných ingrediencií musíte panvicu postaviť na vysokú teplotu a naliať do nej rastlinný olej. Keď sa tuk trochu zahreje, predtým nakrájané morčacie filé by sa malo naliať do riadu. Je žiaduce vyprážať takýto výrobok, kým sa neobjaví prvé sčervenanie (asi 16-20 minút). Ďalej k mäsovej zložke musíte pridať cibuľovú bielu cibuľu, mrkvu a rozložiť zrelé paradajky. To všetko treba ochutiť korením a uzavrieť pokrievkou. Dusenie vo vlastnej šťave by malo trvať asi 45 minút. Ak sa počas varenia tekutina odparí, môžete do hrnca pridať trochu prevarenej vody.

Ako podávať na večeru?

Hotové morčacie azu sa podáva na stôl spolu s výdatnými prílohami, ako sú cestoviny alebo špagety, varená ryža alebo pohánka. Okrem toho sa jedlo navyše podáva s pšeničným alebo ražným chlebom, čerstvými bylinkami, ako aj nejakým druhom šalátu zo surovej zeleniny.

Azu frommorky v pomalom hrnci: recept krok za krokom

Tento spôsob varenia orientálneho jedla je dosť podobný predchádzajúcemu. Stále však existujú určité rozdiely. Aby ste vytvorili výdatné a chutné azu, budete si musieť zakúpiť nasledujúce komponenty:

• akákoľvek časť moriaka – 500 g;
• nakladané uhorky - 2-3 kusy;
• paradajková omáčka – 3 veľké lyžice;
• zelená paprika - 1 ks;
• veľká mrkva - 1 ks.;
• fialová cibuľa - 1 hlava;
• morská soľ a korenie - pridajte podľa chuti;
• pitná voda – voliteľné.

Hlavné spracovanie produktu

Na prípravu takého jednoduchého, ale chutného jedla treba morčacie mäso dobre umyť, zbaviť ho všetkých kostí a kože. Ďalej musí byť kus mäsa jemne nakrájaný. Musíte tiež nakrájať nakladané uhorky, bulharskú zelenú papriku a fialovú cibuľu. Mrkvu je vhodné nastrúhať oddelene na veľkom strúhadle.

Tepelná úprava riadu

Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa azu z moriaka pripravuje v pomalom hrnci bez predbežného vyprážania mäsovej zložky. Mala by byť umiestnená v miske zariadenia spolu s prísadami, ako sú nakladané uhorky, strúhaná mrkva, zelená paprika a fialová cibuľa. Ďalej sa vyžaduje, aby všetky uvedené produkty boli ochutené paradajkovou omáčkou a čiernym korením vo forme hrášku. Potom sa zložky musia zmiešať, naliať vodu v množstve1-1, 5 šálok, zatvorte veko a nastavte program pečenia na hodinu. Pravidelne sa odporúča azu otvoriť a dôkladne premiešať lyžičkou. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať chutné a bohaté orientálne jedlo s voňavým vývarom.

Ako správne podávať?

Uvarené azu v pomalom hrnci by sa malo podávať na stôl spolu s prílohou iba horúce. Vďaka voňavej paradajkovej omáčke sa takáto večera ukáže ako veľmi šťavnatá a uspokojujúca. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Treba poznamenať, že také chutné orientálne jedlo, akým je azu, sa dá variť nielen s morčacím mäsom, ale aj s kuracím, bravčovým, hovädzím alebo teľacím mäsom. Obed s nimi nebude o nič menej chutný. Okrem toho sa na dodanie chuti omáčky a správnej hustoty odporúča pridať pšeničnú múku zriedenú vodou vopred, ako aj nastrúhané strúčiky cesnaku. Pokiaľ ide o poslednú ingredienciu, mala by byť položená na poslednom otočení, po vypnutí sporáka alebo dokončení zvoleného režimu multivarenia.