Ako variť štrúdľu s mäsom a zemiakmi: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už vás nebavia polievky a cereálie? Je čas spestriť si jedálniček zaradením jedinečného receptu na nemecké knedle. V tomto článku vám prezradíme, ako uvariť štrúdľu s mäsom a zemiakmi a zároveň zistíme, ako sa zrodil tento lahodný a nezvyčajný recept.

Čo je štrúdľa

Strudli je roláda z cesta, zvyčajne plnená. Toto nemecké jedlo sa pripravuje na pare, ale nie je zakázané ani v kotlíku s vývarom, tak aj v rúre. Toto je výdatné jedlo, ktoré poteší všetky generácie.

Nemýľte si mäsový pokrm so slávnym viedenským cukrárskym majstrovským dielom. Rakúska štrúdľa sa vyrába so sladkou náplňou z cesta bez droždia a pečie sa prísne v rúre. Klasický dezert je vyrobený z nakrájaných jabĺk a škoricového prášku. Strudli je vynikajúci recept, ktorý nám dali povolžskí Nemci, ktorí sa snažili vytvoriť chutné, uspokojujúce a chutné jedlo pre celú rodinu. A môžeme smelo povedať, že sa im to podarilo. Ako teda uvariť štrúdľu s mäsom a zemiakmi? Poďme to spolu zistiť!

Ako pripraviť cesto

Akonáhle sa tento nemecký recept nevolá: struli, rezance a mäsové koláče. alenech už toto jedlo nazvete akokoľvek, vďaka našim receptom uvaríte tú najchutnejšiu štrúdľu s mäsom a zemiakmi. Predtým, než sa pustíme do vytvárania kulinárskeho pôžitku, naučíme sa pripraviť jemné a šťavnaté cesto.

Kroky výroby nekysnutého cesta:

• Do hlbokej misy nasypte 1 šálku preosiatej múky, pridajte štipku soli a kuracie vajce.
• Pridajte 1/2 šálky teplej vody a mieste tenké cesto, kým sa vám už nebude lepiť na ruky. Pre chuť môžete pridať štipku cukru.

Tip: Cesto nepoužívajte hneď po miesení. Zakryte hmotu polyetylénom a nechajte 10-15 minút. Cesto môžete vložiť do chladničky.

Takéto rozmanité recepty

Recept (štrúdľa s mäsom a zemiakmi) je jedinečný. Pre milovníkov pečenia môžete jedlo variť v rúre pod vrstvou syra a v špeciálnej omáčke. Pre milovníkov parených produktov sa štrúdle varia v dvojitom kotli alebo v kaskane (mantovnitsa). Hlavná vec je nebáť sa experimentovať:

• Možnosť 1. Cesto sa rozvaľká na tenkú vrstvu, ktorá je potretá rozpusteným maslom. Rolka sa zvinie a potom sa nakrája na malé kúsky. Nakrájanú rolku môžeme jednoducho uvariť v mäsovom alebo zeleninovom vývare, podávať namiesto prílohy, upiecť v rúre s kyslou smotanovou omáčkou alebo podusiť.
• Možnosť 2. Mäso a zemiaky nakrájajte na malé kocky. Vzpery musia byť skrútené rovnakým spôsobom ako v prvej možnosti. Môžete pridať inú zeleninu podľa chuti (mrkva, cibuľa). Pečieme alebo varímeaspoň pár hodín. Ak chcete proces urýchliť, potom si pokojne poduste zeleninu s mäsom a potom sa už len pustite do rolky.
• Možnosť 3. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte zeleninu a nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Jemne naolejujte povrch cesta, rovnomerne rozložte syr a zeleninu, zabaľte rolku. Syrovú štrúdľu môžete uvariť aj s mäsom a zemiakmi. V tomto prípade je lepšie použiť tvrdý syr a toto jedlo upiecť v rúre alebo variť v dvojitom kotli.
• Možnosť 4. Po potretí rozpusteným maslom vytvorte valčeky z nekysnutého cesta. Závin vložíme do kotlíka s nakrájanou zeleninou a mäsom a potom dusíme na miernom ohni. Podávajte ako halušky alebo halušky, ale nezabudnite misku poliať vývarom.

Mäsový závin so zeleninou

Keď vyskúšate štrúdľu so zemiakmi, mäsom a kapustou, navždy zabudnete na obvyklú chuť polievky a kaše s prílohou. Učte sa s nami, pretože naše recepty sú nielen výdatné, ale aj chutné, ktorými môžete hostí a príbuzných vždy pohostiť.

Zložky:

• bravčové filé – 0,4 kilogramu.
• Zemiaky – 1 kilo.
• Kapusta – 0,3 kilogramu.
• Mrkva (malá) – 3 kusy.
• Cibuľa (malá) – 3 kusy.
• Rastlinný olej – 50 ml.
• Korenie podľa chuti.
• Vajcia – 1 kus.
• Múka (preosiata) – 4 šálky.
• Kefír (nízkotučný) – 1 šálka.

Fázyvarenie:

1. Vymiesime mäkké cesto na báze vajíčka a kefíru, pridáme štipku soli a sódu. Potom bude naša štrúdľa jemná, mäkká a chutná. Hotový výrobok z múky musí byť pokrytý polyetylénom a ponechaný 20-30 minút dozrieť.
2. Kým cesto odpočíva, pustíme sa do mäsa. Bravčové mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Neodporúčame odrezávať tukovú vrstvu, pretože takto naša štrúdľa s mäsom a zemiakmi chradne v bohatom vývare.
3. Očistite a umyte zemiaky, potom ich nakrájajte na malé kocky. Potom postup zopakujte s mrkvou a cibuľou.
4. Vyprážajte bravčové mäso na hlbokej panvici alebo v kotlíku do zlatista.
5. Pridajte cibuľu a smažte 5-10 minút. Potom pridajte 50-100 ml vody, dôkladne premiešajte.
6. Do nášho jedla pridajte mrkvu a kapustu, poduste s mäsom a cibuľou pod zatvorenou pokrievkou 10 minút.
7. Umiestnite zemiaky a naplňte ich vodou tak, aby pokrývala našu oblohu.
8. Kým sa miska dusí, je potrebné vyvaľkať tenkú vrstvu cesta. Rolku zrolujte, nakrájajte na kúsky.
9. 20 minút pred varením štrúdľu opatrne vložte do panvice alebo kotlíka, podlejte vodou a pridajte korenie.
10. Podávame s vývarom. Môže byť ozdobený zeleňou.

Syrový závin

Ak sa predtým takéto jedlo podávalo ako knedle, teraz pri príprave rolády pridávajú plnku. Syrová štrúdľa s mäsom a zemiakmi je uvarená presne takto.

Vymiesime cesto a potom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Čím tenšie, tým lepšie. Nastrúhame tvrdý syr, použiť môžeme údené kuracie prsia alebo bravčovú krkovičku. Opatrne rozdeľte náplň na cesto, zabaľte rolku. Nakrájajte štrúdľu ostrým nožom a vyrovnajte ju prstami.

Tip: Nemusíte robiť samostatnú prílohu. Štrúdľu stačí vložiť rozkrojenú do hlbokej termomisky a preliať pripravenou omáčkou. Dusíme pod zatvoreným vekom 30 minút. Ak používate surové mäso a zemiaky, všetka náplň sa musí nasekať na malé kúsky, aby pri rezaní kotúča nevypadli z múky. Chcete sa naučiť variť štrúdľu so zemiakmi a mäsom? Recepty s fotografiami nájdete v tomto článku. Všetko, čo musíte urobiť, je obliecť si zásteru a začať vytvárať kulinárske majstrovské dielo.

Sprievodca kuchárom pre začiatočníkov

1. Už vás nebaví klasické prasiatko alebo prasiatko? Závin naplníme mletým mäsom a nakrájanou cibuľou. Uvarte toto úžasné jedlo v tlakovom hrnci alebo v širokom kotlíku.
2. Prípravou tohto jedla strávite iba 1 hodinu, ale celá rodina bude nadšená.
3. Ak si chcete vychutnať výdatné nemecké jedlo, použite všetky dostupné prostriedky. Skúste uvariť štrúdľu s mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci. Fotografia hotového kulinárskeho pôžitku je uvedená vyššie.

Zhrnutie

Strudli je všestranné jedlo. Napriek tomu, že mnohé recepty sú podobné nemeckému majstrovskému dielu, svojich hostí môžete vždy prekvapiť. Zaručujeme to tým, že sa pokúsimeštrúdľu si všetci príbuzní a priatelia odnesú nezabudnuteľný gastronomický pôžitok a určite si od vás vypýtajú recept.