Vaječné dezerty: recepty na varenie, prísady. Mogul, koláč, krém

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sladkosti sú najradostnejšou súčasťou ľudského jedálneho lístka. Bez nich je život nudnejší a smutnejší. Takže takmer všetky ženy v domácnosti sa zaoberajú prípravou rôznych lahôdok. A spomedzi všetkých receptov sú najobľúbenejšie vaječné dezerty. Sú veľmi rozmanité. Sú lahôdky, ktoré sa pripravujú veľmi rýchlo, sú lahôdky, ktoré si vyžadujú usilovnosť a trpezlivosť. Zjednocujúcim znakom receptov je lahodný výsledok. V tomto článku sme zhrnuli najlepšie možnosti, ktoré schválilo mnoho generácií maškrtníkov.

Najrýchlejší súbor cookie

Najčastejšími dezertmi sú vajcia a múka. Je ich veľmi veľa a medzi touto rozmanitosťou je ťažké dať prednosť niečomu konkrétnemu. Jeden z receptov však púta pozornosť tým, že jeho implementácia si vyžaduje veľmi málo času - a toho v našom živote vždy chýba. Na výrobu tohto koláčika je potrebné zmäkčiť polovicu balenia.oleje (neohrievajte, netopte - prirodzene). Do oleja sa vložia dve vajcia, naleje sa múka (jeden a pol šálky), pol lyžice sódy a plná lyžica škorice. Milovníci zázvoru si týmto korením môžu okoreniť pečivo. Vymiesi sa tenké cesto, ktoré sa lyžicou položí na plech vyložený pergamenom - a v rúre desať minút, kým nevznikne krásna kôrka. Odstráňte z listu by mal byť horúci.

Meringue

Toto je najznámejší dezert z vajec a cukru. Je ľahké ho pripraviť, ak budete dodržiavať pravidlá pre šľahanie bielkovín. Sú len dve z nich:

1. Vajcia aj šľahač by mali byť vychladené.
2. Riady musia byť dokonale suché.

Päť bielkovín sa veľmi opatrne oddelí od žĺtkov a spracuje sa v mixéri na stabilné, husté vrcholy. Potom sa bez zastavenia šľahania pridá cukor (pohár) do niekoľkých lyžíc. Tu treba byť trpezlivý a privolať pomoc vytrvalosť. Proces by mal trvať najmenej 10 minút. Hmota sa rozloží na malé podložné sklíčka na plech, piecka sa zahreje na 1000 Celzia a pusinky sa do nej vyberajú asi na hodinu.

Medové gule

Vaječné dezerty môžu obsahovať množstvo ďalších prísad. Tento recept vás pozýva experimentovať s medom. Pár lyžíc tohto produktu sa mierne zahreje a zmieša s dvoma vajcami, sto gramami cukru a pol lyžičkou sódy. Po dôkladnom vymiesení sa pridá škorica a jeden a pol pohára múky. Cesto je hutné, ale nie tvrdé. Z toho mokréguľky sa ručne vyvaľkajú, uložia na plech – a na štvrťhodinu v rúre pri štandardnej teplote (180 stupňov).

Vtáčie mlieko

Je celkom možné vyrobiť si vlastný dezert z vajec a čokolády, ktorý je u detí takmer najobľúbenejším dezertom. A bude to oveľa chutnejšie ako v obchode. Jeden a pol polievkovej lyžice želatíny sa namočí do polovice pohára teplej vody. Po tretine hodiny, keď želatína napučí, sa pomocou vodného kúpeľa zahreje do konečného rozpustenia. Štyri veveričky sú dobre zbité; keď zdvojnásobia svoj objem, postupne sa prisype pohár cukru. Bitie pokračuje, kým sa vrcholy nestabilizujú. V tomto bode, bez zastavenia mixéra, sa naleje ochladená želatína. Výsledná hmota sa naleje do formy a vyrovná sa. Miska je skrytá v chladničke, kým hmota nestuhne. Potom sa roztopí tabuľka čokolády (opäť vo vodnom kúpeli) a naleje sa do Vtáčieho mlieka. Dezert je opäť skrytý, aby vychladol; narežte ho horúcim nožom - čokoládová kôrka sa tak nebude drobiť.

Žĺtky svätej Terezy

Vaječné dezerty sú obľúbené po celom svete. Nižšie popísaný recept pochádzal zo Španielska, respektíve z Ávily, preto sa Žĺtky niekedy nazývajú aj Ávila. Mimochodom, kde je tu svätá Terézia, nebolo možné založiť. Jediné, čo s ňou má dezert spoločné, je mesto, s ktorým bola svätica skutočne úzko spätá.

Na prípravu španielskej pochúťky 20 ml prírodnej citrónovej šťavy (vytlačtenezávisle) sa zriedia dvojnásobným objemom vody. Do tekutiny sa naleje cukor (110 gramov, to je asi pol pohára) a sirup sa varí, kým sa nitky nezačnú ťahať za lyžičkou. Kvapalina sa ochladí do stavu, kedy sa jej možno dotknúť bez popálenín. Šesť žĺtkov, miešaných do hladka, sa naleje do sirupu. Pri práci s metličkou tenký pramienok. V rovnakej fáze sa naleje štipka škorice, môžete pridať kôru. Na tichom, ale nie minimálnom ohni, za stáleho miešania, hmota zhustne. Keď vychladne, dvoma lyžicami sa z neho vytrhávajú kúsky a obaľujú sa v cukre alebo v prášku. Potom sa rozvinú do guľôčok a poukladajú sa na cukrovinkové manžety.

Sladká omeleta

Ďalší dezert z mlieka a vajec môže dobre nahradiť detské raňajky – a bude sa jesť s radosťou. Dve vajcia sa rozšľahajú s pol pohárom mlieka, štipkou soli a lyžicou cukru. Potom sa nalejú dve lyžice bez sklíčka krupice a hmota sa nechá päť minút - aby obilniny napučiavali. Omeleta sa naleje na horúcu, vymastenú panvicu, prikryje sa a udržiava sa asi tri minúty, kým sa okraje nezachytia. Potom sa do stredu položí tenká vrstva malinového džemu a dezert sa vypráža, kým sa neuvarí. Omeleta sa dvakrát preloží, položí na tanier a znova sa poleje džemom. Výdatné, chutné a krásne!

Plávajúci ostrov

Veľmi rýchlo pripravíte dezert z vajec v mikrovlnnej rúre a ukáže sa, že je veľmi chutný. Musíte opatrne oddeliť tri bielkoviny, pridať päť polievkových lyžíc cukru a všetko šľahať pri nízkej rýchlosti mixéra, až kým nebude nadýchaný. Potom je potrebné do hmoty vložiť dve polievkové lyžice kakaa, zvýšiť rýchlosť mixéra a pokračovať v šľahaní. Kakao je lepšie distribuovať postupne: stáva sa, že bielkoviny zo zavedenej „hromady“sa usadia a už nestúpajú. Keď sa získajú silné, neklesajúce vrcholy, hmota sa prenesie buď do veľkej nádoby alebo do pohárov, do polovice výšky nádoby. Obrobok sa umiestni na pol minúty do mikrovlnnej rúry s výkonom 800 wattov. Vytiahnuté dobroty môžeme poliať čokoládovým sirupom.

Chocolate Brownie

Tento dezert z vajec a kakaa sa tiež varí veľmi rýchlo. Navyše nemusíte trpieť bielkovinami - používajú sa celé vajcia. Roztopí sa neúplné balenie masla (150 g). Na tento účel stačí vydržať výrobok pol minúty v mikrovlnnej rúre. Do masla sa pridá pohár cukru, veľké balenie kakaa (65 g) a lyžica vanilkového extraktu. Po vymiešaní sa do hmoty striedavo vháňajú dve vajcia. Medzi úvodmi je budúci dezert dobre spracovaný mixérom. Múka sa pridáva ako posledná, asi trištvrte šálky. Cesto sa rozdelí do formy a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút, je zvolený režim vysokého výkonu.

Austrálsky dezert

Bude to potrebovať dva vychladené proteíny. S trochou soli sa vyšľahajú na stabilnú penu. Keď sa pena stane bujnou, začne sa nalievať preosiaty práškový cukor. Zavádza sa postupne, s celkovým množstvom pol pohára. Po pridaní všetkého prášku šľahanie pokračuje ešte niekoľko minút. Krém sa rozloží na vymastený papier a vloží sa do rúry vyhriatej na sto stupňov na štvrť hodiny. Pusinky by mali byť zvonku pevné a zvnútra mäkké. Polieva sa šľahačkou, plátkami čerstvých jahôd a lístkami mäty.

Klasický vaječný likér

Pozreli sme sa na rôzne vaječné dezerty. Ale všetky sú takpovediac žuvacie. Existuje však aj úžasný nápoj, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. Prirodzene máme na mysli magnáta-magnáta. Je vedecky dokázané, že v klasickej verzii je veľmi nápomocný pri ochoreniach hrdla. Na jednu porciu sa odoberú dve vajcia. Treba ich rozdeliť na bielka a žĺtka. Tí prví sa schovávajú v chlade; ochladzovanie bude trvať asi desať minút. V tejto dobe sú druhé zložky dobre šľahané cukrom a niekoľkými zrnkami soli. Cukor je braný s ohľadom na váš vlastný vkus. Miešanie pokračuje, kým sa hmota nezväčší dvakrát. Chladené bielkoviny sa šľahajú v inej miske, tiež so soľou a cukrom. Obe hmoty sú úhľadne spojené v pohári, posypané muškátovým orieškom a ozdobené šľahačkou.

Verzia kávy

Originálny vaječný likér sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi. Urobte z neho napríklad tonikum. Vajcia sa opäť oddelí, bielkovina sa rozbije mixérom a žĺtok sa rozomelie s cukrom. Pohár mlieka sa mierne zahreje a naleje do pohára. Na vrch sa naleje niekoľko lyžíc instantnej kávy, na vrch - žĺtok a v samom strede - šľahaný proteín. Táto štruktúra sa pije bez miešania.

Sviatočná možnosť

Vaječný koňak môže byť aj alkoholický kokteil. Navyše v Amerike je veľmi populárnyako vianočný nápoj. Pripravuje sa nasledujúcim spôsobom. Zohrievajú sa štyri poháre mlieka; keď sa tekutina zahreje, pridá sa do nej pol lyžice vanilky, päť klinčekov a lyžica škorice. Zohrievanie ešte trochu pokračuje, ale mlieko nesmie vrieť. V hlbokej miske vyšľaháme tucet žĺtkov s cukrom. Sú potrebné takmer dva poháre, ale množstvo sa môže líšiť podľa osobných preferencií. Hmota za intenzívneho miešania zasahuje do mlieka, aby sa vajíčka nezrazili. Kastról sa vráti na sporák a udržiava sa v ohni, kým konzistencia základu pripomína puding. Potom sa hmota zbaví klinčekov, naleje sa do krásneho džbánu a ochladí sa na pár hodín. Pomaly sa do nej naleje rum (tri poháre) - a nádoba sa opäť skryje na celú noc v chlade. Podávaný alkoholický vaječný likér v pohároch, ozdobený čokoládovými lupienkami. Dobrú chuť!