Dusená šťuka (s mrkvou a cibuľou): recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Štuka vyniká medzi ostatnými riečnymi rybami pre svoje dietetické vlastnosti. Niektorí z nás ho však používajú len zriedka, pretože jeho mäso je príliš nevýrazné. Aby sa tento nedostatok skryl, mnohí skúsení kuchári odporúčajú podávať ho s pikantnou zeleninovou omáčkou. Po prečítaní dnešného článku sa naučíte variť šťuku dusenú s mrkvou a cibuľou.

Možnosť jedna: zoznam produktov

Tento recept je veľmi rýchle európske jedlo, ktoré je ideálne na rodinný obed alebo večeru. Z nasledujúceho počtu ingrediencií získate šesť porcií neskutočne chutných rýb. Aby ste získali skutočne voňavú a zdravú šťuku dusenú s mrkvou a cibuľou, mali by ste vopred ísť do obchodu pre všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať:

• 900 gramov rybieho filé.
• Dve cibule.
• 300 gramov mrkvy.
• Polievková lyžica cukru.
• 300 mililitrov kuracieho vývaru.
• Dve zrelé paradajky.

Odporúča sa použiť štipku suchej adjiky, soľ, rastlinný olej a sušený kôpor ako ďalšie prísady.

Popis procesu

Ak chcete získať skutočne chutnú a uspokojivú šťuku dusenú s mrkvou a cibuľou, musíte prísne dodržiavať odporúčaný pomer komponentov. Vopred umytá a olúpaná zelenina sa naseká. Cibuľu nakrájame na pomerne veľké plátky, mrkvu nakrájame na šikmé kolieska.

Takto pripravenú zeleninu orestujeme na malom množstve rozohriateho rastlinného oleja a do panvice pridáme filet nakrájaný na stredné kúsky. Keď ružové rybie vlákna zbelejú, pošlú sa im plátky zrelých paradajok a kurací vývar.

Aby bol váš guláš zo šťuky (s mrkvou a cibuľou) veľmi voňavý, je ochutený korením. Na tento účel použite cukor, stolovú soľ, suchú adjiku a kôpor. Varte pod pokrievkou na minimálnom ohni, kým sa nadbytočná tekutina neodparí a drobné kosti, ktoré by mohli vo filete zostať úplne nezmäkli.

Druhá možnosť: sada komponentov

Treba poznamenať, že podľa tohto receptu sa získa veľmi uspokojivá a jemná šťuka, dusená s mrkvou a cibuľou na paradajke v pomalom hrnci. Pred začatím procesu sa uistite, že máte k dispozícii všetky potrebné komponenty. Vaša kuchyňa by mala mať:

• Kilogram rýb.
• Päť mrkiev.
• Dve veľké cibule.
• 35 gramov paradajkového pretlaku.

Tentoraz sa ako korenie nepoužije nič iné ako soľ a korenie. Počet tých druhých závisí od chuťových preferencií kuchára a jeho domácnosti.

Technológia varenia

Ak chcete získať šťavnatú, uspokojujúcu a chutnú šťuku dusenú s mrkvou a cibuľou v paradajke, ktorej recept zvažujeme v dnešnom článku, je potrebné prísne dodržiavať vyššie uvedené proporcie. Vopred umytú a olúpanú zeleninu nakrájajte. Cibuľa sa nakrája na stredné kocky, mrkva sa spracuje strúhadlom. Mimochodom, práve tá posledná ingrediencia v tomto prípade plní úlohu zeleninového vankúša.

Ryba je očistená od šupín, plutvy, hlava a chvost sú odstránené a nakrájané na stredné kusy. V miske multivarky, namazanej malým množstvom dobrého slnečnicového oleja, rozložte polovicu dostupnej zeleniny v rovnomernej vrstve. Na ne sa poukladá vopred nasolená a opeprená šťuka. Zhora je všetko pokryté zvyškami cibuľovo-mrkvovej zmesi a poliate paradajkovou pastou, predtým rozpustenou v pohári vody.

Jedlo sa varí v režime „dusenie“najmenej jednu hodinu. Tento čas bude viac než dosť na to, aby ryba zmäkla a absorbovala vôňu a chuť zeleniny. Po 60 minútach, po pípnutí, môžete multivark otvoriť a vložiť jeho obsah do krásnych tanierov.

Malé kosti, pôvodne obsiahnuté v rybách, dostatočne zmäkli, takže sa nemusíte báť nepríjemných prekvapení v procese jedenia. Zvyčajne sa šťuka dusená s mrkvou a cibuľou v paradajkách podľa tohto receptu ukáže ako celkom šťavnatá. Preto nepotrebuje žiadne ďalšie omáčky. Takáto ryba sa spravidla podáva so zemiakovou kašou alebo cestovinami. Za dobrú prílohu sa považuje aj zeleninový guláš.