Pôstny boršč so sušenými slivkami: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôstny boršč so sušenými slivkami je veľmi chutný a voňavý. Vďaka tomu, že je úplne bez živočíšnych tukov, je ideálny pre tých, ktorí držia prísnu diétu. Sušené ovocie, prítomné v zložení tohto výdatného a voňavého jedla, mu dáva osobitnú pikantnosť. Vo varení existuje niekoľko receptov na jeho prípravu. Najzaujímavejšie z nich predstavíme v dnešnom článku.

Hubíkový variant

Toto vynikajúce jedlo je ideálne na rodinnú večeru. Je rovnako užitočný pre dospelých aj deti. Ak chcete uvariť voňavý a výživný boršč so sušenými slivkami a hubami, vopred skontrolujte, či máte doma všetky potrebné produkty. V tomto prípade budete potrebovať:

• 400 gramov repy;
• jedna veľká mrkva a cibuľa;
• 300 gramov bielej kapusty;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• 20 gramov suchých hríbov;
• hrsť sušených sliviek;
• 30 mililitrov 3% octu.

Ako pomocné zložkyzvyčajne používajte rastlinný olej, kuchynskú soľ a kryštálový cukor.

Postupnosť akcií

Ak chcete uvariť chudý boršč so sušenými slivkami, musíte zapracovať na hubách. Dôkladne sa umyjú, nalejú sa studenou vodou a nechajú sa niekoľko hodín. Potom sa varia v rovnakej tekutine, ochladia sa a nakrájajú na malé kúsky. Samotný vývar sa naleje do samostatnej nádoby a odloží sa.

Teraz je čas na zeleninu. Sú olúpané, umyté a rozdrvené. Repa sa nakrája na prúžky, cibuľa - na polovičné krúžky. Mrkva sa spracuje na hrubom strúhadle a kapusta sa naseká ostrým nožom.

Na rozohriatej panvici vymastenej rastlinným olejom rozložte cviklu a zľahka ju opečte. Po niekoľkých minútach sa tam pridá cukor, ocot a paradajkový pretlak. To všetko zalejeme malým množstvom hubového vývaru a dusíme na miernom ohni.

V samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu. Kapusta sa ponorí do hrnca naplneného vývarom a pošle sa do sporáka. Desať minút po zovretí tekutiny sa tam položí opečená cibuľa a mrkva. Po nich sa huby posielajú do panvice a varia sa asi štvrť hodiny. Varené oddelene sušené ovocie sa rozloží na taniere a až potom sa do nich naleje boršč. Jedlo je prípadne ochutené kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Variant baklažánu

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa bohatý a mierne sladký chudý boršč so sušenými slivkami. Recept na toto jedlo zahŕňa použitie určitej sady prísad. Takžeuistite sa, že máte vo svojej kuchyni vopred:

• 250 gramov bielej kapusty;
• 5 stredných zemiakových hľúz;
• jedna repa, mrkva a cibuľa;
• zrelý malý baklažán;
• 15 sušených sliviek;
• 250 gramov paradajkového pretlaku;
• 1 polievková lyžica soli, cukru a papriky.
• pár hrášok nového korenia.
• 1, 5 lyžičiek slnečnicového chmeľu.

Okrem toho budete potrebovať rastlinný olej, pár bobkových listov a tri litre filtrovanej vody.

Popis procesu

Tento boršč so sušenými slivkami sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Najprv sa všetka zelenina umyje, ošúpe a naseká. Mrkva a repa sa spracujú na hrubom strúhadle a vyprážajú sa v zohriatom rastlinnom oleji. Keď zmenšia svoj objem, pridá sa k nim kryštálový cukor a paradajkový pretlak. Výsledná hmota sa dusí na miernom ohni asi desať minút. Potom sa zelenina ochutí paprikou, slnečnicovým chmeľom a horák sa vypne.

Nakrájané zemiaky sa ponoria do hrnca naplneného vriacou osolenou vodou. Keď zmäkne, pridáme k nej nakrájanú kapustu a celé to dve minúty povaríme. Potom do panvice vložte mrkvovo-cibuľovú hmotu, sušené slivky a predsmažené kolieska baklažánu. Jedlá sa uchovávajú na sporáku ďalších desať minút a až potom sa do nich posiela nové korenie a bobkové listy a potom sa odstránia z ohňa a trvajú najmenej štvrť hodiny. Pripravené na požiadanieboršč so sušenými slivkami posypaný nasekanými bylinkami. Pre tých, ktorí nedržia pôst alebo prísnu diétu, ho môžete naplniť čerstvou kyslou smotanou.

Variant fazule

Pomocou tejto technológie pomerne rýchlo uvaríte lahodný a hustý boršč. Ak máte radi tenšie jedlá, potom stačí znížiť množstvo kapusty, mrkvy a cibule. Aby vaši príbuzní ocenili boršč so sušenými slivkami, ktoré ste uvarili, recept na ktorý si môžete pozrieť nižšie, kúpte si všetky potrebné produkty vopred. Tentokrát budete potrebovať:

• kapusta na pol vidličky;
• 2 repa;
• 6 zemiakov;
• pár mrkvy a cibule;
• pohár fazule;
• 10 sušených sliviek;
• 100 gramov koreňového zeleru;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ, bylinky a korenie.

Navyše, mali by ste mať po ruke 2,5 litra vyčistenej pitnej vody.

Technológia varenia

Ak chcete rýchlo uvariť tento boršč so sušenými slivkami, musíte fazuľu namočiť už od večera. Ráno sa premyje, zaleje studenou vodou, privedie do varu a na miernom ohni varí asi hodinu.

Medzitým môžete pracovať na zvyšku zeleniny. Umývajú sa, čistia a drvia. Cviklu, mrkvu a zeler nakrájame na pásiky, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky. Kapusta sa krája veľmi ostrým nožom.

Cvikla sa rozloží v zohriatom rastlinnom oleji a dusí sa asi tri minúty. Potom sa spolu so zemiakmi ponorí do hrnca naplneného vriacou vodou. O pár minút tamposlať zeler, časť nakrájanej mrkvy a polovicu cibule k dispozícii. Toto všetko sa varí pod pokrievkou aspoň štvrť hodiny.

Zvyšky cibule a mrkvy dáme na panvicu s rastlinným olejom a opražíme. Po niekoľkých minútach sa k nim pridá paradajková pasta, premieša sa a dusí sa na miernom ohni. Potom sa to všetko pošle do hrnca s budúcim borščom. Pridáva sa tam aj soľ, korenie, varená fazuľa, umyté sušené slivky a bobkový list. Po štvrťhodine sa riad vyberie z horáka a jeho obsah sa vylúhuje pod vekom.