Ako variť svieže palacinky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky sú výrobky z homogénneho tekutého cesta, zmiešané s mliekom, jogurtom, vodou alebo kefírom s prídavkom cukru, vajec, sódy, prášku do pečiva alebo droždia. Hodia sa k kyslej smotane alebo akejkoľvek sladkej poleve a na želanie môžu nahradiť plnohodnotné raňajky pre celú rodinu. Preto by každá moderná žena v domácnosti mala vedieť, ako variť palacinky. O receptoch na lahodné svieže produkty budeme diskutovať v dnešnom článku.

Na kefíre (bez kvasníc)

Tieto nadýchané sladké palacinky zapôsobia na veľkých aj malých jedákov. Sú veľmi svieže a dlho nestrácajú svoju sviežosť. Na ich upečenie budete potrebovať:

• 0, 5 litrov nízkotučného kefíru.
• Veľké vajce.
• 5-8 polievkových lyžíc. l. vysoká múka.
• 4 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
• 1 lyžička každá kuchynská soľ a prášok do pečiva.
• Rafinovaný olej (na vyprážanie).

Pred varením palaciniek na kefíre sa fermentovaný mliečny výrobok zahreje na izbovú teplotu. Hneď potom sa k nej pridá vajíčko, prášok do pečiva, cukor a soľ. To všetko sa mierne pretrepe metličkou a nechá sa štvrť hodiny. Po uplynutí stanoveného času sa to všetko doplní opakovane preosiatou múkou a intenzívne sa premieša. Hotové cesto sa po častiach naleje na rozohriatu panvicu a z každej strany pár minút opraží.

Na kefíre s jablkami

Tieto lahodné nadýchané palacinky majú ľahkú ovocnú príchuť a sú ideálne na rodinné raňajky. Pred varením sviežich palaciniek na kefíre si ešte raz skontrolujte, či ho máte po ruke:

• 1,5 šálky bielej múky.
• Vybrané vajce.
• Pohár nízkotučného jogurtu.
• 3 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
• ½ lyžičky horúca sóda.
• 2 jablká.
• Soľ a akýkoľvek rafinovaný olej.

Kefír sa zahreje na izbovú teplotu a spojí sa s vajíčkom. Do výslednej tekutiny sa pridáva cukor, soľ, sóda a opakovane preosiata múka. Takto pripravené cesto doplníme nastrúhanými jablkami, dôkladne premiešame a lyžicou rozotrieme na dobre rozohriatu olejom vymastenú panvicu. Opečené palacinky podávame s džemom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Na kefíre (s droždím)

Pre tých, ktorí nevedia piecť palacinky, sa určite bude hodiť ďalší jednoduchý recept. Zahrať si tobudete potrebovať:

• 0, 65 kg prémiovej múky.
• 1 l nízkotučného kefíru.
• 3 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
• 30 g instantného droždia.
• 2 vybrané vajcia.
• Soľ a akýkoľvek rastlinný olej.

Kefír sa zahrieva vo vodnom kúpeli a kombinuje sa s instantným droždím. To všetko sa osladí, osolí, doplní rozšľahanými vajíčkami a preosiatou múkou. Výsledná hmota sa dôkladne premieša, prikryje sa čistou ľanovou obrúskou a nechá sa pol hodiny v teple. Po uplynutí uvedeného času vykysnuté cesto rozložíme lyžicou na dobre rozohriatu naolejovanú panvicu a niekoľko minút opekáme z oboch strán.

S lukom

Recept popísaný nižšie určite zaujme tých, ktorí sa pýtajú, ako uvariť svieže palacinky, ktoré neobsahujú cukor. Aby ste si to bez problémov zopakovali vo svojej kuchyni, budete potrebovať:

• 300 ml kefíru.
• 30 g instantného droždia.
• 3 plné šálky prémiovej múky.
• Surové kuracie vajce.
• Veľká cibuľa.
• Soľ, sóda a rastlinný olej.

Kefír sa zahrieva vo vodnom kúpeli a kombinuje sa s kvasinkami. Potom sa osolí, doplní štipkou rýchlej sódy, múkou a surovým vajíčkom. Všetko dobre pretrepte a nechajte dvadsať minút teplé. Po uplynutí stanoveného času sa do cesta naleje nakrájaná opečená cibuľa. Výsledná hmota sa udržiava v teple ďalšiu pol hodinu a potom sa navlhčenou lyžicou rozotrie na rozpálenú panvicu a smaží sa s každým z nich niekoľko minút.strany.

S tvarohom

Tento spôsob určite ocenia mladé mamičky, ktoré rozmýšľajú, ako uvariť palacinky s mliekom tak, aby boli nielen chutné, ale aj zdravé. Na vyprážanie nadýchaných sladkých palaciniek budete potrebovať:

• 0, 3 kg tvarohu.
• 150 ml plnotučného mlieka.
• 2 čerstvé surové vajcia.
• 1 polievková lyžica l. jemný kryštálový cukor.
• 160 g prémiovej múky.
• 5 ml jablčného octu.
• ½ lyžičky každá jedlá sóda a vanilka.
• Soľ a akýkoľvek rastlinný olej.

Tvaroh sa naleje do hlbokej nádoby a dôkladne sa prehne vidličkou, čím sa snaží zbaviť hrudiek. Potom sa k tomu pridá soľ, hasená sóda, vajcia, bežný a vanilkový cukor. To všetko sa zaleje teplým mliekom a zmieša sa s preosiatou múkou. Hotové cesto dáme lyžicou do naolejovanej horúcej panvice a opekáme niekoľko minút z každej strany.

S banánom

Tieto sladké palacinky určite upútajú pozornosť milovníkov ovocia v zámorí. Pred prípravou chutných palaciniek skontrolujte obsah kuchynských skriniek. Musí tam byť:

• 70 ml plnotučného mlieka.
• 2 banány.
• Surové vajce.
• 2 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
• Pohár múky.
• Rastlinný olej (na vyprážanie).

V hlbokej miske zmiešajte olúpané banány, vajce a cukor. To všetko sa spracuje mixérom, naleje sa s mliekom a zmieša sa s preosiatou múkou. Hotové cesto lyžičkourozotrite na rozpálenú vymastenú panvicu a opečte, kým jemne nezhnedne.

S kyslým mliekom

Tento jednoduchý recept určite zapadne do osobnej zbierky mladých gazdiniek, ktoré ešte nestihli prísť na to, ako uvariť palacinky bez droždia tak, aby boli svieže a chutné. Na získanie týchto palaciniek budete potrebovať:

• 500 ml kyslého mlieka.
• Šálka prémiovej pšeničnej múky.
• 2 čerstvé vajcia.
• 1 polievková lyžica l. jemný kryštálový cukor.
• ½ lyžičky každá nehasená sóda a soľ.
• Rafinovaný olej.

Kyslé mlieko sa naleje do hlbokej misky, mierne sa pretrepe a naleje sa s vajcami. Pridáva sa tam aj sóda, cukor, soľ a okysličená múka. Pripravené cesto dôkladne premiesime, po častiach rozotrieme na olejom vymastenú rozpálenú panvicu a opečieme, kým jemne nezhnedne.

Na vode

Táto možnosť sa určite stane skutočným nálezom pre vegetariánov, ktorí nevedia, ako variť palacinky s droždím bez vajec, mlieka alebo kefíru. Na vyprážanie plátku týchto vzdušných palaciniek budete potrebovať:

• 1, 5 šálok múky, prémiová.
• 1, 5 šálok destilovanej vody.
• 2 lyžičky jemný kryštálový cukor.
• ½ lyžičky kuchynská soľ.
• 1 lyžička instantné droždie.
• Rafinovaný olej.

Ohriata voda sa naleje do hlbokej nádoby a rozpustí sa v nej droždie, soľ a cukor. Toto všetko zostávaniekoľko minút a potom doplnené múkou, miesené a odoslané na zahriatie. Po hodine cesto, ktoré zväčšilo svoj objem, rozložíme lyžicou na panvicu a opečieme z oboch strán.

S kakaom

Tieto nadýchané, lahodné palacinky určite potešia vášho malého maškrtníka. Preto by každá žena, ktorá má deti, mala vedieť, ako variť palacinky s kakaom. Na vytvorenie takejto pochúťky budete potrebovať:

• 2 šálky plnotučného mlieka.
• 3 plné šálky prémiovej múky.
• 20 g čerstvého droždia.
• 2 polievkové lyžice. l. trstinový cukor.
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok.
• ½ lyžičky kuchynská soľ.
• Surové vajce.
• Rastlinný olej (bez zápachu).

Kvások sa rozpustí v teplom osladenom a osolenom mlieku. Výsledná kvapalina sa doplní vajcom, zmieša sa s preosiatou múkou a nechá sa štyridsať minút. Po uplynutí dohodnutého času vykysnutú hmotu zafarbíme kakaom a dáme zohrievať na ďalšiu hodinu. Potom sa úplne pripravené cesto rozotrie lyžičkou na rozohriatu naolejovanú panvicu a smaží, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka.

S vodou a kefírom

Tieto lahodné nadýchané palacinky sa hodia do akýchkoľvek sladkých omáčok a na želanie budú skvelým doplnkom na rodinný čajový večierok. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 400 ml čerstvého jogurtu.
• ½ šálky vody.
• 1 lyžička jemný kryštálový cukor.
• 7 čl. l. vysoká múka.
• 2 lyžičky instantné droždie.
• 1/3 lyžičky jedlá sóda.
• ½ lyžičky soľ.
• Rafinovaný olej.

Droždie a cukor sa rozpustia v teplej vode a počkajú, kým sa objaví penová čiapočka. Potom sa k nim pridá zahriaty kefír, v ktorom sa predtým zriedi sóda, soľ a preosiata múka. Všetko sa intenzívne mieša a čistí na teplom mieste. Po štyridsiatich minútach vykysnuté cesto rozložíme lyžicou na naolejovanú rozpálenú panvicu a vyprážame do zlatista. Tieto palacinky sa podávajú s medom, kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.

S mliekom

Tento jednoduchý recept určite zvládnu aj začínajúci kuchári, ktorí nemajú ani poňatia, ako variť palacinky. Ak chcete svojim blízkym dopriať lahodné nadýchané palacinky, budete potrebovať:

• 0,5 kg pšeničnej múky prémiovej.
• 0,5 l plnotučného mlieka.
• 2 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
• 1 lyžička kuchynská soľ.
• 6g instantného droždia.
• 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej (+ trochu viac na vyprážanie).

V hlbokej miske zmiešajte droždie, soľ, cukor a preosiatu múku. Potom sa k sypkým prísadám postupne pridáva teplé mlieko a rastlinný olej. Všetko sa dobre miesi, prikryje sa utierkou a nechá sa pol hodiny v teple. Po uplynutí uvedeného času sa vykynuté cesto rozotrie lyžičkou na olejom vymastenú panvicu a smaží, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Podávajú sa s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.

So sušeným mliekom

Tieto vynikajúce nadýchané palacinkysú pripravené z jednoduchých a ľahko dostupných komponentov, ktoré podliehajú dlhodobému skladovaniu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• ~2,5 šálky destilovanej vody.
• 4 šálky múky.
• Pohár sušeného odstredeného mlieka.
• 6 lyžičiek jemný kryštálový cukor.
• Rastlinný olej a prášok do pečiva.

Najprv musíte pripraviť múku. Niekoľkokrát sa preoseje cez sito, aby sa uvoľnil a nasýtil vzduchovými bublinami, a potom sa odošle do hlbokej nádoby, spojí sa so zvyškom sypkých prísad a naleje sa potrebným množstvom teplej filtrovanej vody. Všetko sa dôkladne premieša, až kým nebude hladké a vylúhované desať minút. Potom sa hotové cesto lyžičkou rozotrie na vymastenú, dobre vyhriatu panvicu a smaží, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka. Tieto palacinky sa podávajú teplé, po zaliatí kyslou smotanou, tekutým kvetovým medom alebo bobuľovým džemom.