Pohánkové rezne: recept na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes si povieme niečo o jednoduchom jedle. V našom článku sa pozrieme na to, ako sa pripravujú pohánkové rezne. Ich recept bude uvedený nižšie, a nie jeden, ale niekoľko naraz. Takéto produkty sa ľahko pripravujú.

Pohánkové rezne: prvý recept (najjednoduchší a dostupný pre každého)

Rezeň osloví tých, ktorí si strážia svoj jedálniček, chcú mať pôstny deň, nejedia mäso a navyše sa postia.

Na varenie budete potrebovať:

• jedno vajce;
• 250 gramov pohánky;
• dva strúčiky cesnaku;
• 25 ml masla;
• st. lyžica kyslej smotany;
• bulb;
• 100 gramov strúhanky;
• tri umenie. lyžice čerstvých byliniek a rastlinného oleja;
• štipka korenia a soli.

Proces výroby rezňov doma bude vyzerať takto:

1. Do hrnca s vodou (dva poháre) pošlite pohár pohánky. Po uvarení trocha kaše osolíme. Varte do mäkka.
2. Potom pridajte maslo do pohánkovej kaše, dobre premiešajte, nechajte trochu vychladnúť.
3. V tomto čase (kým sa kaša chladí) ošúpeme cesnak a tiež cibuľu.
4. Ďalej nasekajte nadrobnozeleň.
5. Po odoslaní kaše do mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte tam cesnak, rovnako ako cibuľu.
6. Mleté mäso osolíme a okoreníme.
7. Potom do kaše pridajte zeleninu a kyslú smotanu.
8. Po rozbití vajíčka dôkladne premiešajte.
9. Z mletého mäsa vytvarujte malé rezne. Potom ich obalíme v strúhanke. Ak sú výrobky zle formované, pridajte trochu kyslej smotany.
10. Po zahriatí rastlinného oleja na panvici tam pošlite kotlety. Vyprážajte ich na miernom ohni do zlatista.

Takéto rezne môžu spestriť denné menu. Najlepšie sú s bylinkami a čerstvou zeleninou. K takýmto výrobkom si môžete pripraviť aj omáčku, napríklad z kyslej smotany, cesnaku a byliniek.

Výrobky s mletým mäsom

Recept na pohánkové rezne s mletým mäsom osloví tých, ktorí milujú mäso. Výrobky sú výdatné a šťavnaté. Jednoduchá príprava. Mimochodom, môžu byť pečené so zeleninovou omáčkou. Na varenie pohánkových rezňov, ktorých recept popisujeme, budete potrebovať:

• 150 gramov pohánky;
• päť vajec;
• bulb;
• 50 gramov čerstvej petržlenovej vňate;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 600 gramov mletého bravčového mäsa;
• pepper;
• tri umenie. lyžice kyslej smotany;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice strúhanky.

Postup domácej výroby rezňov s mletým mäsom

Asi pol hodiny pred začiatkom varenia rezňov uvarte pohánku a trochu osoľte. Medzitým uvarte štyri vajcia na tvrdo. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražímerafinovaný slnečnicový olej.

Potom do mletého mäsa rozšľaháme jedno vajce, osolíme (asi 1 lyžičku), korenie.

Ďalej pridajte opraženú cibuľku. Pri pridávaní sa snažte nechať na panvici slnečnicový olej.

Do mletého mäsa nasypeme mierne vychladnutú pohánku. Potom dôkladne premiešajte.

Teraz začnite pripravovať originálnu vaječnú náplň do rezňov. Za týmto účelom olúpte uvarené vajcia, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak nie, potom ich len nasekajte nožom. Potom k vajciam pridajte zeleninu (vopred nakrájanú), trochu soli a kyslej smotany (len trochu).

Potom všetko zamiešajte. Teraz máte náplň do rezňov.

Výrobky tvarov. Aby ste to urobili, vezmite časť mletého mäsa a vytvorte z neho plochý kotlet. Do stredu dáme dve lyžičky plnky. Potom nadvihnite okraje rezňov, prikryte ich mletým mäsom a zakryte náplň.

Produkty rozvaľkajte v strúhanke a rezne opečte z oboch strán na strednom ohni v rafinovanom slnečnicovom oleji. Podávame so zeleninovým šalátom alebo len čerstvou zeleninou.

S hubami

Rezne s hubami a pohánkou sa dajú skombinovať takmer s akýmkoľvek jedlom. Na ich prípravu potrebujete:

• 100 gramov strúhanky, bylinky;
• dve vajcia;
• tri strúčiky cesnaku;
• jeden chlieb;
• bulb;
• 50 gramov smotany;
• 400 gramov húb;
• dve mrkvy;
• pohánkový pohár.

A teraz varímepohánkové rezne s hubami. Recept je jednoduchý, ale jedlo je neuveriteľne chutné!

Najprv by ste mali pohánku umyť a uvariť. Potom huby umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky. Orestujeme s nakrájanou cibuľou. Potom dajte zeleninu do mixéra a dôkladne pomelte.

Potom dajte uvariť mrkvu. Nakrájajte zeleninu s cesnakom.

Hotovú pohánku pomelieme v mixéri s bylinkami. Tu máte mleté mäso takmer hotové.

Ďalej dajte do misky mixéra uvarenú mrkvu. Teraz dobre rozdrvte a zmiešajte so zvyškom mletého mäsa. Zmiešajte ingrediencie, zašľahajte kuracie vajce, korenie a soľ.

K mletému mäsu pridajte chlieb namočený v smotane.

Mleté mäso vytvarujte do rezňov, namočte do múky. Položte na horúcu panvicu. Vyprážajte na oboch stranách, kým sa neuvaria, asi dvadsať minút na každej strane.

Recept na pohánkové rezne so syrom

Na prípravu týchto rezňov potrebujete:

• bulb;
• 125 gramov pohánky;
• s alt;
• 100 gramov syra;
• dve vajcia;
• greens;
• 50 gramov masla;
• pepper.

Spôsob ich varenia je ľahko zapamätateľný:

1. Pohánku nasypte do sitka, dôkladne prepláchnite pod tečúcou studenou vodou.
2. Potom to vložte do hrnca s vriacou vodou (osolenou). Varte asi dvadsať minút (možno trochu viac).
3. Nakrájajte horúcu kašu drvičom na zemiaky, kým nebude takmer homogénna.
4. Ošúpte cibuľu, nakrájajte nadrobno.
5. Na panvici rozohrejte pár polievkových lyžíc masla, opečte na ňom cibuľu do zlatista. Tento proces bude trvať len štyri minúty.
6. Spojte opraženú cibuľku a pohánkovú hmotu, nastrúhajte syr. Všetko zmiešajte.
7. Do tejto hmoty pridajte korenie, soľ, surové vajcia. Potom dôkladne premiešajte.
8. Položte panvicu s rastlinným olejom na oheň. Z pohánkovej hmoty tvarujte rezne, ktoré ob alte v múke alebo strúhanke.
9. Vložte ich na predhriatu panvicu s olejom a na miernom ohni opečte pohánkové produkty do zlatista.
10. Podávajte ich horúce. Tieto rezne s paradajkovou omáčkou sú obzvlášť chutné.

Pôstne rezne so šampiňónmi: recept

Takéto produkty oslovia tých, ktorí vydržia pôst. Ocenia ich aj tí, ktorí sú na diéte a vegetariáni. Na prípravu chudých pohánkovo-hubových rezňov, ktorých recept je uvedený nižšie, budete potrebovať tieto ingrediencie:

• dve stredne veľké mrkvy;
• s alt;
• 250 gramov pohánky;
• bulb;
• pepper;
• 600 gramov húb;
• korenie.

Postup domácej výroby pohánkových rezňov

A teraz začíname variť pohánkové rezne. Ich recept by nemal zmiasť žiadnu gazdinku:

1. Najskôr umyte a roztriedte zrná.
2. Varte v hrncivody a potom v nej cereálie uvarte, kým sa úplne neuvaria. Len si to predtým nezabudni trochu osoliť.
3. Mrkvu, šampiňóny a cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
4. Zeleninu orestujte na rozpálenej panvici do mäkka. Tento proces bude trvať približne pätnásť minút.
5. V miske zmiešajte pohánku so zeleninou, ktorú ste si vopred opražili. Potom rozdrvte všetky ingrediencie pomocou mixéra. Prípadne nechajte zmes niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso.
6. Teraz môžeme mleté mäso osoliť a okoreniť.
7. Potom vytvarujte kotlety a opečte ich na panvici (použite rafinovaný slnečnicový olej), kým sa nevytvorí chrumkavá chutná kôrka.

Malý záver

Teraz viete, ako variť kotlety s pohánkovou kašou, ich recept - ktorýkoľvek z tých, ktoré sú uvedené v článku - pomôže diverzifikovať menu každej rodiny. Opísali sme niekoľko rôznych možností. Dúfame, že nájdete to pravé pre vás.