Recept na pohánkové rezne s chudými hubami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý rok sa do lona pravoslávia vracia stále viac ľudí. Žiaľ, 70 rokov teomachizmu viedlo k tomu, že spojenie medzi generáciami sa prerušilo. Inými slovami, tradície, ktoré si po stáročia veriaci zapájali do rodiny od malička a učili sa od starých rodičov, mnohí nepoznajú. Navyše ich mnohí predstavitelia staršej generácie nepoznajú, keďže vyrastali v čase, keď za ich dodržiavanie mohli byť potrestaní, a to veľmi vážne. Preto sa dnes mnohí zaujímajú o to, aké jedlá možno jesť počas 40 dní pred Veľkou nocou.

Pár slov o tom, ako sa postiť podľa kánonov pravoslávnej cirkvi

Podľa ustálenej tradície je pre veriacich predpísaná najprísnejšia zdržanlivosť v prvý deň a na Veľký piatok, kedy by vôbec nemali jesť a obmedzovať sa len na pitie studenej vody. Pokiaľ ide o zvyšných 40 dní pred Veľkou nocou, pravoslávni by mali jesť iba čerstvú alebo nakladanú, solenú, nakladanú alebo sušenú zeleninu a ovocie, ako ajorechy. V utorok a štvrtok môžete jesť varené jedlo, ale bez pridania rastlinného oleja. V sobotu a nedeľu je však dovolené jesť varené a vyprážané teplé jedlá, vrátane chudých pohánkových rezňov s hubami, varených v rastlinnom oleji. Navyše, na Kvetnú nedeľu a sviatok Zvestovania Pána môžu byť v ponuke aj ryby.

Pohánkové rezne so šampiňónmi: recept v príspevku

Ako môžete vidieť, napríklad v predvečer Veľkej noci sú veriacim uvalené vážne obmedzenia týkajúce sa konzumácie jedla. Preto by sa v sobotu a nedeľu mali snažiť zotaviť a prijať dostatok vitamínov a minerálov, aby si neuškodili na zdraví. Dobrou voľbou sú pohánkové rezne s hubami. Recepty s fotografiami takýchto výdatných a zdravých jedál vám pomôžu pripraviť ich tým najlepším možným spôsobom. Môžete tak potešiť svojich blízkych bez toho, aby ste porušili zavedené tradície.

Pohánkové rezne s hubami (recept) chudé

Toto lahodné jedlo sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi. Napríklad v Rusku sa tradične pripravovali z 1 pohára pohánky, dvoch pohárov vody, štipky soli, 800 g hlivy ustricovej alebo divých húb (môžu sa sušiť, namočiť do horúcej vody), troch hlávok cibule, a štipka čierneho mletého korenia; čerstvá petržlenová vňať a/alebo kôpor. Na vyprážanie budete potrebovať aj strúhanku a rastlinný olej.

Varenie rezňov podľa chudého receptu

Ako variť:

• vytriedenú a umytú pohánku umyte, zalejte dvoma polievkovými lyžicami. vodu a priveďte do varu;
• znížte teplotu, hrniec prikryte pokrievkou a varte, kým v riade nezostane voda;
• zabaľte misku s ovsenou kašou do uteráka a počkajte 10-15 minút;
• kým príde kaša, nakrájajte umyté huby na plátky;
• olúpajte cibuľky a nasekajte nadrobno spolu s bylinkami;
• smažiť cibuľu a šampiňóny na panvici s trochou rastlinného oleja;
• presuňte obsah panvice cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér);
• pridať kašu a zeleninu;
• soľ a korenie;
• shuffle;
• navlhčite si ruky a vytvorte „hrubé“kotlety;
• vyprážať na rastlinnom oleji.

Tieto pohánkové karbonátky s hubami (recept bez vajec) sú ideálne pre tých, ktorí sa postia, keďže neobsahujú žiadne ingrediencie zakázané počas kresťanských pôstov.

Možnosti pre ľudí s diétou

Recept na pohánkové rezne so šampiňónmi je vhodný aj pre tých, ktorí odmietajú mäso, no radi jedia chutne. V tomto prípade môžu byť varené, vrátane iných ingrediencií, ktoré nie sú vhodné pre ľudí v „mleté mäso“:

• 1 polievková lyžica pohánka;
• koreniny a soľ;
• 2 cibule a rovnaký počet zemiakov;
• 1 vajce;
• 0, 5 kg húb;
• 0, 5 zväzkov kôpru;
• rastlinný olej, najlepšieolivový;
• krekry na obaľovanie.

Varenie vaječných rezňov

Ako variť:

• uvarte si pohánkovú kašu vo vode so soľou;
• opražené nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľku na olivovom oleji;
• všetky ingrediencie vrátane zemiakov vložte do misky mixéra a šľahajte do hladka;
• add green;
• korenie, ak treba, pridajte soľ;
• odrezky sa formujú rukami namočenými v studenej vode;
• vajce sa rozklepe a rezne sa doň ponorí;
• rozvaľkajte v strúhanke;
• keďže všetky ingrediencie okrem zeleného sú tepelne upravené, stačí rezne opekať z každej strany len 2-3 minúty.

Mimochodom, tento recept na pohánkové rezne s šampiňónmi s vajíčkom je vhodný aj na kŕmenie detí od 5 rokov. V tomto prípade by sa však húb malo brať o polovicu menej.

Krézne vyrobené z pohánky a húb v rúre

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sa snažia skonzumovať čo najmenej oleja, keďže sa riadia údajom. Na varenie pohánkových rezňov s chudými hubami v rúre budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica suchá pohánka;
• 500 g hlivy ustricovej alebo lesných húb;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. škrob;
• 0, 5 zväzkov petržlenu;
• niekoľko lístkov bazalky;
• čierne korenie a soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• egg;
• krekry (múka) na obaľovanie.

Varenie:

• Pohánku prepláchnite a zalejte dvoma šálkami vriacej vody;
• osolíme, privedieme do varu, hrniec prikryjeme pokrievkou a kašu dusíme 12-14 minút;
• Huby dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte spolu s cibuľou a opečte na malom množstve oleja, kým sa neodparí všetka tekutina;
• kaša a šampiňóny s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso;
• paprika, v prípade potreby pridajte soľ;
• pridajte škrob a jemne nakrájanú zeleninu;
• vytvarujte rezne, namáčajte ich v rozšľahanom vajci a ob alte v strúhanke;
• vložte do nepriľnavej nádoby a vložte do rúry.
• pečieme 10 minút pri 150 stupňoch.

Tento recept na pohánkové karbonátky s hubami má ešte jednu možnosť. Podľa neho treba rezne pred pečením opražiť z oboch strán na oleji dve až tri minúty.

Recept na kuracie mäso

Niekedy je ťažké vzdať sa mäsa úplne. V takýchto prípadoch môžete odporučiť diétny recept na pohánkové rezne s hubami a kuracím mäsom.

Povinné:

• 0,5 kg mletého kuracieho mäsa;
• 300 g pohánkovej kaše (spôsob varenia pozri vyššie);
• 2 žiarovky;
• 300 g húb;
• korenie a soľ podľa chuti;
• 0, 5 zväzkov zelene;
• egg;
• crackers;
• olej (olivový alebo slnečnicový).

Varenie:

• huby sa umyjú a nakrájajú spolu s cibuľou, opražia sa na panvici;
• mixpohánková kaša s mletým kuracím mäsom;
• pridajte obsah panvice a premiešajte;
• soľ a korenie;
• zelená najemno nakrájaná a zmiešaná s mletým mäsom;
• formujeme rezne, ktoré máčané v rozšľahanom vajci obalíme v strúhanke;
• vyprážané z oboch strán a zapečené v rúre, kým sa neprepečú 10 minút.

Uvarte si pohánkové rezne s hubami a potešte svojich blízkych chutným a zdravým jedlom.