Bieloruské národné jedlá: názvy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aké recepty na bieloruské národné jedlá poznáte? Ak tieto informácie nevlastníte, predstavíme ich v materiáloch tohto článku.

Všeobecné informácie o bieloruskej kuchyni

Bieloruské národné jedlá sú u nás veľmi obľúbené. Navyše, niektoré ženy v domácnosti sa mylne domnievajú, že sú rodené Rusky.

Výrazným znakom bieloruskej kuchyne je, že sú v nej veľmi rozšírené jedlá zo zemiakov a pomerne často sa používajú aj rôzne údeniny, cereálie, huby a bravčové mäso.

Dnes vám predstavíme len niektoré národné bieloruské jedlá. Ich zoznam je veľmi dlhý a pestrý. Preto popíšeme len tie najobľúbenejšie recepty.

Bigus s bravčovým mäsom a kapustou

Bigus je jedlo, ktoré je veľmi obľúbené nielen v Bielorusku, ale aj v Litve, na Ukrajine a dokonca aj v Rusku. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto večeru. Zvážte najjednoduchšie a najrýchlejšie.

Bieloruské národné jedlá si nevyžadujú nákup zámorských a drahých surovín. Sú vyrobené z jednoduchých produktov dostupných pre každého.

Pretovarenie bigus potrebujeme:

• bravčové mäso – asi 400 g;
• mrkva - 1-2 kusy;
• rôzne údeniny – 200 g;
• čerstvá biela kapusta - asi 400 g;
• biela cibuľa – 2 hlavy;
• kyslá kapusta - približne 400 g;
• pikantný kečup - 100 g;
• vykôstkované slivky – 8 ks;
• rafinovaný olej – použite podľa chuti;
• soľ, korenie a korenie – použite podľa chuti.

Spracovanie komponentov pre bigus

Jedlá bieloruskej národnej kuchyne, ktorých recepty zvažujeme, sú vždy nielen chutné, ale aj veľmi uspokojivé a vysokokalorické. Pred prípravou bigusu je potrebné spracovať všetky komponenty. Bravčové mäso sa umyje, vysuší a nakrája na kocky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na pol krúžky. Mrkva sa zbaví šupky a rozotrie sa na veľkom strúhadle. Kapusta sa zbaví povrchových listov a nakrája sa na tenké pásiky. Údené mäso sa nakrája na malé kúsky a sušené slivky bez semien sa uvaria vo vriacej vode a potom sa nasekajú nožom.

Vyprážanie ingrediencií v hlbokom hrnci

Prakticky všetky recepty bieloruských národných jedál vyžadujú dôkladné opraženie ingrediencií. A bigus nie je výnimkou z tohto pravidla.

Zahrejte slnečnicový olej v hrnci, vložte doň bravčové mäso a opečte ho, kým sa neobjaví kôrka. Potom sa k mäsu pridá mrkva a cibuľa. Suroviny premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni vo vlastnej šťave. Potom sa k nim pridajú údeniny asušené slivky. V tomto zložení sa pokrm opäť niekoľko minút smaží.

Dusíme na sporáku

Bieloruské národné jedlá sa pripravujú veľmi jednoducho. Po opražení ingrediencií natrieme kyslú kapustu a čerstvú bielu kapustu, prilejeme pár pohárov vody a pod pokrievkou dusíme ¼ hodiny. Po určenom čase sa do produktov pridá kečup, soľ, korenie a korenie. Po zmiešaní komponentov sa znova dusia 45 minút.

Ako podávať?

Národné bieloruské jedlá, ktorých fotografie sú uvedené v tomto článku, sa podávajú pri stole spolu s krajcom chleba a bylinkami. Bigus je rozložený v hlbokom tanieri a ak je to potrebné, ochutený kyslou smotanou. Takouto večerou uspokojíte nielen svojich rodinných príslušníkov, ale aj veľké množstvo pozvaných hostí.

Zapečené zemiaky so slaninou a hubami

Ako sa volajú jedlá bieloruskej národnej kuchyne? Ich mená sú veľmi jednoduché a zrozumiteľné pre každého. Spravidla sú podobné ruským jedlám, ale môžu znieť trochu inak (žur, ucho, knedle, zemiakové placky, drachena, čarodejníci, kindjuk, machanka, zrazy, koleno atď.).

Ako teda variť národné bieloruské zemiakové jedlá? Na to potrebujeme:

• zemiaky – 1 kg;
• údená slanina - asi 300 g;
• sušené hríby - približne 100 g;
• rafinovaný olej – 30 ml;
• morská soľ, sušený rozmarín, čierne korenie, sladká paprika - použite podľa chuti.

Príprava produktov

Pred prípravou lahodného bieloruského jedla sa sušené hríby roztriedia a opláchnu pod tečúcou vodou. Potom sa zalejú vriacou vodou tak, aby boli v nej úplne ponorené. V tejto forme by mali huby napučiavať asi hodinu. Medzitým začnite spracovávať ostatné ingrediencie.

Slanina je nakrájaná na prúžky a zemiaky sú ošúpané a nakrájané na 4 mesiačiky.

Huby sa vyberú z nálevu, znova sa umyjú a varia na ohni asi ¼ hodiny. Potom sa odstránia a zemiaky sa umiestnia do rovnakého vývaru. Len čo tekutina opäť vrie, je osolená. Po 7 minútach sa zemiaky vyberú.

Tvarovanie a pečenie misky

Plech na pečenie sa používa na prípravu chutného jedla. Zakryje sa fóliou a potom sa rozložia zemiaky. Na vrch poukladáme slaninu a šampiňóny. Suroviny sú ochutené soľou, rastlinným olejom, rozmarínom, paprikou a korením.

Rúra sa zahreje na 180 stupňov a potom sa vloží naplnený plech na pečenie. Jedlo sa varí 20 minút.

Podávajte na večeru

Keď zemiaky zmäknú, plech na pečenie sa vyberie a obsah sa rozdelí na taniere. Okrem toho je v každej porcii rozložená nielen zelenina, ale aj slanina s hubami. Zhora možno hotovú večeru poliať tučnou kyslou smotanou a posypať čerstvými bylinkami.

Bieloruské mäsové guľky

Bieloruské národné jedlá sa vždy ľahko pripravujú. A mäsové guľky nie sú výnimkou.

Na ich výrobu doma potrebujeme:

• proso – asi 200 g;
• studená voda - asi 300 ml;
• tučné mlieko – 300 ml;
• veľké surové vajcia – 2 ks;
• granulovaný cukor - veľká lyžica;
• stolová soľ – 1/4 dezertnej lyžičky;
• rafinovaný olej – voliteľné.

Varenie základu

Predtým, ako na panvici opečiete bieloruské mäsové guľky, mali by ste si pripraviť cesto. Na to sa prosová kaša uvarí zo zmesi plnotučného mlieka a pitnej vody.

Keď je viskózna kaša hotová, pridajte soľ a cukor podľa chuti a potom dôkladne premiešajte. Po čakaní na čiastočné vychladnutie základne sa do tej istej misky položia rozšľahané vajcia. Po opätovnom zmiešaní produktov začnú pripravovať mäsové guľky.

Vyprážajte produkty na panvici

Po vymiesení cesta na prosovú kašu môžete začať vyprážať. Aby ste to urobili, vezmite si obyčajnú panvicu s hrubými stenami a nalejte do nej olej. Po silnom zahriatí rastlinného tuku vložte cesto do riadu pomocou polievkovej lyžice. Na bežnej panvici môžete naraz upiecť asi štyri až päť mäsových guľôčok.

Opražením produktov na jednej strane (dve až tri minúty) ich opatrne prevrátite na druhú.

Keď sú mäsové guľky uvarené, vyberte ich z panvice špachtľou alebo vidličkou a umiestnite ich na veľký tanier. Pokiaľ ide o prázdnu panvicu, vloží sa do nej nová várka produktov a uvarí sa rovnakým spôsobom.

Akopredstaviť hosťom?

Ako vidíte, pri príprave bieloruských mäsových guľôčok nie je nič zložité. Po vyprážaní všetkých produktov sa predložia na stôl. Okrem tohto jedla sa podáva čerstvý med, kyslá smotana alebo džem.

Palacinky na panvici

Palacinky sú bieloruské zemiakové placky. Na ich prípravu potrebujeme malú sadu produktov, konkrétne:

• stredné zemiaky – 3 ks;
• surové veľké vajce - 1 ks;
• múka - asi 4 veľké lyžice;
• stolová soľ - štipka;
• rafinovaný olej – na vyprážanie.

Tvorba základne

Cesto na bieloruské zemiakové placky sa pripravuje jednoducho a jednoducho. Za týmto účelom ošúpte stredné zemiaky a potom ich rozotrite na veľkom strúhadle. Potom sa k zelenine pridá stolová soľ, surové kuracie vajce a ľahká múka. Po zmiešaní komponentov sa získa hustá hmota s viditeľnými inklúziami zemiakov.

Ak chcete, môžete do tohto cesta pridať čerstvo mleté čierne korenie a nastrúhanú cibuľu. To dodá palacinkám špeciálnu vôňu a chuť.

Proces vyprážania

Po miesení zemiakového základu ho začnú vyprážať. Na tento účel sa na panvici s hrubými stenami zohreje rastlinný olej a potom sa pomocou veľkej lyžice rozotrie cesto.

Bieloruské palacinky by sa mali vyprážať podľa rovnakého princípu ako bežné palacinky alebo mäsové guľky. Po čakaní na začervenanie spodnej strany výrobkov sa obrátia vidličkou a varia sa viacnejaký čas.

Po usmažení jednej dávky zemiakových placiek sa tieto rozložia na tanier a na panvicu sa vloží nový.

Slúži členom rodiny

Bieloruské zemiakové placky sa podávajú horúce. Odporúča sa ich používať spolu s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou, ako aj sladkým horúcim čajom.