Cesto na khachapuri: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napodiv to všetci viete, ale niekedy chceme zjesť niečo nezvyčajné: nejaké koláče, biele alebo párky v rožku. Súhlas, stane sa to každému. Naozaj nechcete kupovať produkty pochybnej kvality na ulici. Vtedy otvárame kuchárske knihy, videá a iné zdroje pri hľadaní chutných a nie celkom zdravých receptov.

Khachapuri je národné jedlo Gruzínska. Vyzerá to ako koláč alebo plochý koláč, ktorý pozostáva z cesta so syrom. Teraz existuje veľa variácií tohto jedla. Cesto aj plnka sú iné. Môžete si ho kúpiť kdekoľvek, ale, uvidíte, domáce bude oveľa lepšie. Preto vám dnes povieme, ako pripraviť cesto na khachapuri. Recept je ľahký, chutný. Vlastnosti varenia tohto jedla závisia od regiónu Gruzínska. Niet divu, že sa tiež snažíme pripraviť túto mňamku po svojom.

Jednoduché, rýchle, chutné

Možno začneme tým najjednoduchším, takpovediac v rýchlosti. To nepredpokladámiesenie cesta na chačapuri. Recept je rýchly a nie menej chutný ako klasický spôsob varenia.

Treba si vziať:

• lavash – 2 ks;

• vajcia – 2 ks;

• slaný syr alebo syr – 200 g;

• tvaroh – 250 g;• kefír - 200 ml;

• soľ - podľa vlastného uváženia;

• olej - 20 g.

Varenie:

1) Kefír rozšľaháme s vajíčkami.

2) Mixérom nahrubo nasekáme syr a zmiešame s tvarohom, soľou.

3) Plech vymastíme olejom, položíme pita chlieb na ňu s presahom od jedného okraja.

4) Druhú veľkú vyberte rukami.

5) Tretinu týchto kúskov namočte do zmesi kefíru a vajíčka.

6) Položte ich na neporušený kus cesta.

7) Dôkladne posypte polovicou výsledného syra. Takže urobte tri vrstvy.

8) Preložte okraje pita chleba na plechu s obálkou.9) Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečte pol hodiny a potierajte zvyšnou zmesou.

Kváskové cesto

V tomto bloku sme sa rozhodli predstaviť vám mingrelské chačapuri. Vyzerajú trochu ako pizza. Takže potrebujeme kvasnicové cesto na khachapuri. Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• suluguni - 350 g;

• žĺtok - 1 ks;

• voda - 190 ml;

• múka - 290 g;

• cukor - 1 polievková lyžica. l;

• soľ – 1 ČL;

• sušené droždie – pol ČL;• margarín – 50 g.

Varenie:

1) Do vody nasypte soľ a cukor, pridajte droždie, potom múku.

2) Cesto jemne premiešajte, pridajte margarín (malo by byť mäkké).

3) Udržujte v teple trvať jeden a pol až dve hodiny,pri prekrytí niečím hustým. Môžete si vziať utierku.

4) Nakrájajte suluguni.

5) Cesto rozvaľkajte na nie veľmi tenké a vložte do stredu plnku.

6) Zdvihnite okraje nahor a prištipnite.

7) Znova rozvaľkajte koláč, už s plnkou (asi do hrúbky 1 cm).

8) Vyšľahajte žĺtok, koláč pomastte.

9) Uložíme na plech potretý margarínom. 10) Po posypaní syrom pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút.

Získalo sa skvelé červené khachapuri. Recept na syrové cesto je súčasťou tradičnej gruzínskej kuchyne.

Puff Miracle

Najprv si pripravíme lístkové cesto na chačapuri. Receptúra zahŕňa prémiovú múku a výlučne preosiatu. Voda by sa mala brať studená, ale nie z vodovodu.

Na test:

• múka - 400 g;

• margarín - 40 g;

• voda - 250 ml;• soľ - 1 ČL

Múku preosejeme šmýkačkou, v strede vytvoríme priehlbinu a nalejeme do nej vodu. Osolíme a jemne vypracujeme cesto. Zakryte uterákom, odstráňte na hodinu a pol na chladnom mieste. Cesto rozvaľkáme. Do stredu dajte margarín nakrájaný na kúsky. Prikryjeme ho zvyšnou vrstvou a rozvaľkáme čo najtenšie. Trikrát preložte a dajte do chladničky. Cesto je hotové.

Varenie

Budeme potrebovať:

• syr feta - pol kila;

• vajce - 1 ks;• olej - na mazanie.

Varenie:

1) Urobte z cesta 5 mm hrubé koláčiky.

2) Do stredu dajte nastrúhanú plnkusyr zmiešaný s vajcom.

3) Okraje zabaľte do obálky.

4) Plech na pečenie vymastite olejom a vložte tam chačapuri.

5) Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečieme asi pol hodiny. 6) Pred podávaním potrieme olejom alebo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Toto je veľmi chutné a originálne cesto na khachapuri. Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý.

Národná radosť

Tradičný recept na chačapuri je náročný na prípravu, aspoň pre Slovana. Ako v mnohých kultúrach, aj tu je veľa tajomstiev a malých trikov. Odporúčame vám venovať čas príprave cesta na khachapuri. Gruzínsky recept je skutočný.

Treba si vziať:

• maslo – 110 g;

• cukor – 2 lyžičky;

• múka – 2 šálky;

• kyslá smotana – 6 lyžíc. l.;

• sóda - na špičke lyžice alebo noža;• margarín - 50 g.

To je všetko, čo potrebujete na prípravu cesta na chačapuri. Recept je nasledovný:

1) Maslo roztlačte s margarínom.

2) Pridajte kyslú smotanu, cukor, soľ a vodu.3) Premiešajte, pridajte múku a zľahka vypracujte cesto.

Na plnku:

• zemiaky - 300 g;

• syr - 100 g;• vajce - 1 ks.

Varenie:

1) Zemiaky uvaríme v šupke, vychladíme.

2) Ošúpeme, roztlačíme na kašu.

3) Nastrúhame syr na malom strúhadle, zmiešame so zemiakmi. 4) Cesto rozdeľte na osem rovnakých častí.

5) Z každej časti vytvorte 10 cm široký koláč.

6) Do stredu vložte plnku a pritlačte okraj. Recept na cesto na khachapuri je veľmi jednoduchý,a ak zoberiete dobrú múku, nebude plávať.

7) Koláčiky vyrovnajte, aby mali požadovaný tvar.

8) Vajíčko potraste metličkou, potrite každé khachapuri. 9) Koláčiky rozložte na plech a pečte pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Vynikajúce a chutné cesto na khachapuri. Gruzínsky recept so syrom nenechá nikoho ľahostajným. Odporúčame ako tradičné. Takéto chačapuri budú prekvapivo podobné tým skutočným. Tu je ďalšia možnosť, ako pre nich miesiť cesto.

Jemné kysnuté cesto na khachapuri: recept

Treba si vziať:

• mlieko – 200 g;

• soľ – podľa vlastného uváženia;

• droždie – 2 lyžičky;

• sóda – pol lyžičky; • múka – 3 šálky.

Hniesť:

1. Do múky pridajte mlieko izbovej teploty.
2. Soľ, pridajte droždie.
3. Sódu uhaste octom a pridajte do cesta.
4. Cesto miesime plynulými pohybmi, v prípade potreby pridávame múku.

Tento recept na cesto na khachapuri ho robí veľmi jemným, vzdušným. Skvelou náplňou bude Suluguni a syr Adyghe.

Možnosť varenia

Povinné:

• suluguni – 100 g;

• syr Adyghe – 100 g;• maslo – 80 g.

Proces:

1) Po vymiesení cesta nechajte kysnúť asi štyridsať minút.

2) Vyformujte z neho malé guľôčky veľkosti vlašského orecha.

3) Dobre ich rozvaľkajte, priemer dosahuje veľkosť taniera.

4) Nastrúhajte syr (oba druhy) nastrúhadlo.

5) Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli.

6) Pridajte ho k syru.

7) Do stredu každej rolky vložte plnku pomocou čajovej lyžičky a okraje pevne pritlačte v strede.

8) Znova vyvaľkajte valčekom, ale nie na tenko. Hrúbka cesta by mala byť približne 1 cm.

9) Panvicu zohrejte bez oleja.10) Vyprážajte z oboch strán asi dve až tri minúty.

Khachapuri môžete variť z hotového cesta. Recept bude oveľa jednoduchší. Ale súhlaste, nebude to také chutné. Celý zmysel prípravy domáceho chačapuri spočíva v tom, že ingrediencie a polevy na cesto si môžete vybrať sami.

Kefírové cesto

Treba si vziať:

• múka - 700 g;

• kefír - 500 ml;

• cukor - 1 ČL;• soľ - podľa vlastného uváženia.

Hnetenie cesta:

Kefírové cesto robí veľmi uspokojivé a chrumkavé chačapuri. Recept na kysnuté cesto je oveľa horší ako recept.

1) Zahrejte kefír na izbovú teplotu. Môžete použiť akýkoľvek obsah tuku.

2) Pomaly nasypte múku a začnite miesiť.

3) Pridajte soľ a cukor a dobre premiešajte.

4) Nechajte odstáť asi 20 minút. Medzitým pripravte plnku.

Treba si vziať:

• syr (slaný) - 700 g;

• maslo - 100 g;

• sóda - podľa potreby; • slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l.

Varenie:

1) Urobte koláč z cesta, ktoré sme už pripravili.

2) Posypte ho trochou sódy.

3) Cesto opäť premiešajte a postup opakujte trikrát.

4) Prikryte uterákom a nechajte hodinu na teplom mieste.

5) Syrdobre nastrúhajte, tentoraz nahrubo.

6) Počkajte, kým bude cesto hotové a rozdeľte ho na päť častí.

7) Pomocou valčeka vytvorte koláč.

8) Umiestnite plnku do stredu každého z nich a pridajte trochu masla.

9) Okraje v strede spojte a vytvorte „vrecko“.

10) Každý rozvaľkajte na veľkosť panvica nie je príliš tenká. Najlepšie je použiť panvicu s vlnitým povlakom.

11) Panvicu zohrejte bez oleja a prikrytú opekajte do zlatista.12) Otočte a pokračujte v smažení bez pokrievky na 3-4 minúty.

Adjarian ruddy

Na prípravu cesta:

• voda izbovej teploty alebo mierne teplejšia - 200 ml;

• cukor - 1 ČL;

• droždie suché, aktívne - pol. vrecko (možno nahradiť prírodnými - 5 g);

• múka - pol kila;

• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l. Varenie:

1) Vezmite si hlbokú misku.

2) Ak dávate prednosť prírodnému droždiu, posypte ho cukrom a nechajte 3 minúty postáť.

3) Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a nechajte odstáť 10-15 minút.

4) Po uplynutí tejto doby opatrne pridajte múku a premiešajte.

5) Vymiešajte cesto, pridajte slnečnicový olej. Mal by sa vám trochu prilepiť na ruky.

6) Dobre zabaľte do deky a pošlite na dve hodiny na teplé miesto. Plnenie:

• syr suluguni – 300 g.

• syr feta – 300 g.

• syr Adyghe – 150 g.

• zelenina – podľa vlastného uváženia;• 2 vajcia

Varenie jedla

1) Zeleninu nasekajte veľmi jemne.

2) Syrnastrúhajte na hrubom strúhadle.

3) Cesto rozdeľte na kúsky.

4) Vyvaľkajte veľké kruhy ako na pizzu.

5) Rozdeľte časť zeleniny a syrovej plnky do kruhu a otočte rolkou, pričom v strede ponechajte miesto.

6) Spojte okraje „lode“.

7) Na prázdnu časť dajte trochu plnky.

8) Okraje našej „loďky“pomastíme rozšľahaným žĺtkom.

9) Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

10) Chačapuri tam posielame na 15 minút, kým plnka nezovrie. 11) Zapichnite kuracie vajce do stredu.

Khachapuri je hotové, keď je vajíčko usmažené. Toto jedlo je veľmi uspokojivé a červené chrumkavé strany sa nemôžu len radovať. Na tento typ prípravy sú skvelé omáčky. Napríklad tatarák, domáca majonéza alebo adžika.

Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný a poučný.