Pri akej teplote sa sušienky sušia? Tajomstvo varenia chutného občerstvenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kto by nemal rád chutné, chrumkavé a voňavé krutóny? Rozmaznávajú ich ako deti, ktorým ešte ani nevybuchli zúbky, tak aj starší ľudia, ktorí za svoje dlhé storočie vyskúšali najrôznejšie kulinárske lahôdky. Krekry nie sú len sušený chlieb, je to jedlo, ktoré môže mať úplne iný vzhľad a chuť. Sú čerstvé a sladké, slané a pikantné. Jedia sa s čajom, pivom alebo len tak, teda ako snack.

V maloobchodných reťazcoch sa predáva veľa druhov sušienok, ale prečo kupovať produkty obsahujúce obrovské množstvo zvýrazňovačov chuti a konzervačných látok, keď si ich môžete vyrobiť sami? Ale (aby bola pochúťka skutočne chutná), musíte poznať niekoľko tajomstiev jej prípravy. Pri akej teplote sušia krekry? Je dôležité vedieť si vybrať ten správny chlieb a nechať výrobok v rúre správny čas, ale o všetkomdobre.

Aký druh chleba môžem použiť na krekry?

Toto jedlo je vhodné pre takmer každé pečivo. Ale aký druh základného produktu sa zvolí, závisí od teploty, pri ktorej sa sušienky sušia, ako dlho sa uchovávajú v rúre a či sa v procese vytvárania občerstvenia používajú ďalšie prísady. Pre rôzne druhy chleba by sa mali zvoliť rôzne parametre. Takže, pri akej teplote sa sušienky sušia:

• z pečiva - 200 stupňov;
• z bieleho chleba a dlhého bochníka - 160-170 stupňov;
• sivý alebo čierny chlieb – 180 stupňov;
• krutóny s korením - 200 stupňov.

Ak chcete na konci získať sladký produkt, musíte ako základ brať sladké pečivo. Môže to byť dlhý bochník, zapletaná buchta a dokonca aj veľkonočný koláč, ktorý zostal po sviatku. Často aj samotné gazdinky pečú z pečiva podlhovasté buchty a potom z nich robia krutóny. Takéto produkty sa najlepšie konzumujú s čajom, navyše je to skvelý diétny produkt, ktorý sa dá použiť aj pri poruchách tráviaceho traktu, pretože nedráždia sliznicu čreva a telo ich ľahko vstrebáva.

Biely chlieb je vhodný na prípravu krekrov, ktoré sa pridávajú do rôznych jedál - šalátov a polievok. Ale sivé a tmavé odrody sa zvyčajne sušia na výrobu občerstvenia. Hlavným pravidlom pri výbere chleba je kupovať také druhy chleba, ktoré majú vyššiu hustotu striedky. Štruktúrachlieb výrazne ovplyvňuje teplotu, pri ktorej sa sušienky sušia. Ak je žemľa veľmi pórovitá a vzdušná, rúru by ste nemali príliš zohrievať – bude stačiť nastaviť regulátor na 150-160 stupňov a skrátiť čas varenia na 5-7 minút.

Ktorá rúra je najlepšia na sušenie krutónov?

Na tento účel môžete použiť akékoľvek domáce spotrebiče. Súčasne sa sušienky vyrábajú nielen v plynových alebo elektrických rúrach, ale aj v pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre, na panvici a dokonca aj na čerstvom vzduchu. Tradičná rúra ich však robí najviac „správnymi“(stredne krehkými a bez starého zápachu). Sušenie v nej je tiež pohodlnejšie, pretože do komory možno naraz vložiť niekoľko plechov na pečenie s chlebom. Urýchľuje to proces varenia a šetrí peniaze na účtoch za energie.

Všimnite si, že nie je zásadný rozdiel v tom, kde vyrábať krutóny – v plynovej alebo elektrickej rúre. Pri akej teplote sušiť krekry sme už povedali, ale to boli údaje pre tradičné rúry, v pomalom hrnci sa toto jedlo varí trochu inak.

Toto zariadenie zvyčajne vyrába krutóny s korením, bylinkami alebo cesnakom s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Sušenie veľkého množstva chleba naraz v pomalom hrnci nebude fungovať. Malé plátky štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru sa posypú soľou a korením, posypú olejom a rovnomerne rozložia na dno misky. Na varenie musíte vybrať režim "Pečenie" a nastaviť časovač na 20 minút. Potom krutóny otočíme a pečieme ďalších 20minút.

Čas varenia

Je dôležité vedieť nielen pri akej teplote sušiť krekry v rúre, ale aj ako dlho to trvá. Čas sušenia bieleho chleba v priemere nepresiahne 10-15 minút, kúsky sivých alebo čiernych bochníkov je potrebné „zohriať“o niečo dlhšie - až 20 minút. Tento časový rozdiel je spôsobený tým, že žemle z pšeničnej múky sú zvyčajne ľahšie a vzdušnejšie (v porovnaní s ražnými).

Snackové krutóny s korením sa pripravujú „načas“. To znamená, že plátky chleba sa posielajú do rúry na 10-15 minút a podávajú sa horúce na stole. Takže jedlo sa ukáže ako chutnejšie, voňavejšie a chrumkavejšie. Čas sušenia sa však môže líšiť v závislosti od veľkosti kúskov a ich hrúbky - čím sú väčšie, tým dlhšie musíte výrobok uchovávať v rúre. Po piatej minúte varenia treba krutóny obzvlášť pozorne sledovať a odstrániť, keď získajú svetlo zlatú kôrku.

Technológia na výrobu bohatých sušienok

Sladké krekry sa však musia sušiť v dvoch fázach. Krajce chleba sa najskôr asi 5 minút opečú vo vyhriatej rúre (200 stupňov), potom sa upravia a teplota sa zníži na 150 stupňov. Existuje ďalší trik, vďaka ktorému sú sušienky veľmi chutné - pred sušením musíte kúsky chleba z rozprašovača posypať roztokom horúcej vody (jeden pohár), cukru (štyri polievkové lyžice) a vanilkového cukru (jedno vrecúško).

Snackové krutóny s cesnakom alebo korením

Pikantné krekry sa v rúre ani tak nesušia ako vyprážajú, pretože na ich prípravu sa používa rastlinný olej. Na tento účel môžete použiť nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej. Aby sa kocky alebo tyčinky pri krájaní veľmi nedrolili, je dôležité vybrať si správny chlieb. Kreker bude rovnomerný a silný, ak ho pripravíte zo včerajšieho, teda mierne zatuchnutého bochníka.

Plátky chleba je možné pred odoslaním do rúry navinúť do rôznych omáčok:

• voda + soľ + rastlinný olej;
• olivový olej + cesnak;
• olivový olej + provensálske bylinky;
• maslo + strúhaný tvrdý syr + soľ + cesnak.

Takéto krekry je lepšie nevariť pre budúce použitie, ale zjesť ich hneď po uvarení, pretože bez vzduchotesného obalu rýchlo zvlhnú.

Tajomstvo výroby domácich sušienok

1. Najdôležitejšie je vložiť chlieb do už predhriatej rúry, inak bude snack vnútri tvrdý.
2. Sušienky je najlepšie sušiť nielen na plechu na pečenie, ale aj na pergamenovom papieri.
3. Na šaláty je lepšie brať toastový chlieb, omáčka na vyprážanie krutónov môže byť vyrobená nielen z olivového alebo slnečnicového oleja, ale aj z masla - takto bude chuť jemnejšia.
4. Aby boli všetky hotové krutóny krehké a neboli veľmi tvrdé, je lepšie z chleba pred nakrájaním na kocky odrezať kôrku.
5. Ak vložíte kocky chleba do tesného plastového vrecka a potom pridáte omáčku avšetko spolu dobre pretrepte, krekry sa dresingom nasiaknu rovnomerne.

Dúfame, že naše odporúčania vám pomôžu pripraviť chutné občerstvenie. Dobrú chuť!