Tekvicový šalát. Šalát so studeným údeným ružovým lososom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Ružový losos pochádza z čeľade lososovitých a je jej najmenším zástupcom. Táto ryba vďačí za svoje meno hrbu, ktorá rastie u samcov počas obdobia neresenia. Rovnako ako ostatné lososy, aj ružový losos je veľmi odporúčaný odborníkmi na výživu kvôli nutričnej hodnote a vyváženosti jeho mäsa. Omega-3 kyseliny, objavené nie tak dávno, sú užitočné pre každého človeka, pretože spomaľujú proces starnutia. A vitamín PP, ktorý je v ružovom lososovi hojne zastúpený, reguluje činnosť čriev a nervového systému.

Zároveň sa takéto zdravé ryby v skutočnosti neodporúčajú len tým, ktorí sú alergickí na rybie produkty, ako aj ľuďom, ktorí „konfliktujú“s jódom a fosforom.

Spôsoby varenia

Ako pri každej inej rybe, aj z ružového lososa môžete pripraviť veľké množstvo rôznych jedál. Docela malé nechať v uchu; na tieto účely je vhodný aj veľký, ale je škoda preniesť hodnotný produkt jednoducho do „polievky“. Ružový losos môže byť vyprážaný, pečený, solený. Sušená sa neodporúča, ale v soľnej forme je jednoducho výborná.

Je tu tiež rozdiel od väčšiny ostatných druhov rýb. Veľmi chutný lososový šalát. Navyše, ryby na to môžu byť pripravené takmer akýmkoľvek spôsobom. A ak ten istý sleď nie je kombinovaný s príliš veľkým množstvom šalátových ingrediencií, potom ružový losos poskytuje široký výber „sprievodných“prvkov.

Prípravná fáza

Ak sa rozhodnete uvariť šalát z vareného ružového lososa, ryba musí byť správne pripravená na konzumáciu. V prvom rade sa umytý a vypitvaný korpus ponorí len do studenej vody. Varí sa od 10 minút do štvrť hodiny po uvarení obsahu panvice v závislosti od veľkosti. Ryba sa solí, až keď voda už vrie. Pri varení môžete pridať lavrushku, cibuľu (najlepšie celú cibuľku), zeler a mrkvu - ružový losos tak prevonia a odstráni rybí zápach.

Ak v prípravných prácach uprednostňujete viacnásobný alebo dvojitý kotol, vyberte režim „Para“a trvanie 20 minút. Do prístroja sa vloží celý ružový losos.

Šaláty s varenými rybami

Prvý je určený pre 250 g rybieho základu. Do takéhoto šalátu z ružového lososa pôjdu 2 zemiaky, 1 paradajka, 2 listy šalátu, soľ a citrónová šťava. Ryby sa nakrájajú na pomerne veľké kusy, varené zemiaky (varte, ako chcete - môžete ich ošúpať, môžete „v uniforme“) - v kruhoch, paradajkách - na plátky, tiež nie malé. Všetko je položené na listoch šalátu, posypané citrónovou šťavou – a na stole.

Druhý šalát z ružového lososa obsahuje 150 g varenej ryby. Zahŕňa aj zemiaky (1 ks), paradajky (1 ks) ašalát. Pridáva sa aj nakladaná uhorka a zelenina (samozrejme lepší je olivový olej). Zemiaky pre túto možnosť sa nakrájajú na kocky a musia sa variť v uniformách. Uhorka je nakrájaná pomerne malá. Paradajka by sa tiež mala nakrájať nie na plátky, ale na kocky. Všetky komponenty sú opäť rozložené na listoch šalátu, posypané citrónom a olejom.

Údený ružový losos

Táto ryba sa zvyčajne údi horúcim spôsobom a používa sa vo väčšine pochutín. Šalát z ružového lososa údeného za studena má však veľmi jemnú chuť, tak si ho skúste uvariť.

Okrem samotnej ryby obsahuje jedlo nakladané uhorky (nakladané, ale chuť octu mierne kazí konečný výsledok), vajíčko a majonézu. Hotové jedlo sa odporúča opäť natrieť na listy šalátu, nie je to však nutné. Tento šalát z ružového lososa nie je solený. Navyše sa najlepšie hodí k rovnakým jemne osoleným prílohám, ako je napríklad zemiaková kaša.

Ryba je porazená: kosti sú odstránené a samotné telo je rozrezané. Ak chcete, môžete ho jednoducho roztrhnúť rukami. Uhorky sa tretia na hrubom strúhadle alebo nakrájajú na prúžky. Varené vajcia sú tiež rozdrvené. V hlbokej miske zmiešajte všetko, z čoho pozostáva rybí šalát s ružovým lososom, vrátane majonézy, a poriadne „zašliapnite“. V tejto forme by mala byť miska vylúhovaná pol hodiny v chladničke.

Chcete krásu a milujete zelený šalát? Listy poukladajte na rovnú dosku a otočte na ne misku hore dnom, aby ste vytvorili úhľadnú šmýkačku. Ak nechcete šalát, dajtebude rovnaká kopa, ale na čistý riad. Vrchný lososový šalát môžeme ozdobiť olivami, plátkami citróna, kyslou uhorkou, bylinkami - všetkým, čo príde pod ruku a hodí sa k rybe.

Nezvyčajná možnosť nakladanej cibule

Veľmi pikantný šalát získate, ak k údenému ružovému lososu pridáte varené zemiaky a mrkvu, čerstvú paradajku a majonézu s rastlinným olejom. Šmrnc tomu dodáva nakladaná cibuľa. Ak je malý, tak ho netreba ani strihať. Všetky ostatné suroviny nadrobno pokrájame, premiešame, osolíme (len pozor, cibuľa so sebou do šalátu prináša slanosť). Jedlo sa okorení a vloží do chladničky: tento šalát sa konzumuje vychladený.

Všetci sme zvyknutí na nakladané a nakladané uhorky v predjedlách. Nakladaná cibuľa však dáva úplne inú dochuť a veľmi dobre vyzdvihuje rybie tóny v šaláte.

Solený ružový losos

Slaná ryba je vhodná aj na prípravu občerstvenia. Šalát so slaným ružovým lososom a avokádom je veľmi nezvyčajný. Zahŕňa tiež čerstvé paradajky, petržlenovú vňať, cibuľu (bežnú, cibuľovú alebo šalátovú - dokonca aj bielu, dokonca aj červenú), soľ, mletú papriku, rastlinný olej (pamätajte: olivový je vhodnejší) a úplne rovnaký šalát.

Z rybieho filé sa odstráni koža, kosti a mäso sa nakrája na stredne veľké kocky. Paradajky sú oparené - je ľahké z nich odstrániť šupku - a nakrájať rovnakým spôsobom. Z avokáda sa vytiahne kosť, zelenina sa ošúpe a nakrája (rovnakými kockami). Cibuľa je však nakrájaná na tenké, priehľadné polovičné krúžky. So všetkým zmiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňaťpridáme zvyšok, soľ a korenie. Ďalej - tradične. To znamená, že všetko je položené na listoch šalátu plus citrónová šťava a olej. Pre krásu sú na vrchu umiestnené hrnčeky s citrónom a olivami.

„Kožuch“, ale nie so sleďom

Veľmi podobné komponenty, existujú však rozdiely. Na spodok nádoby je samozrejme umiestnený solený ružový losos, ak je to žiaduce, môže byť posypaný citrónovou šťavou. Uvarená alebo upečená cvikla sa potrie navrchu. Potrie sa majonézou. Ale potom - neočakávaná nuansa: kyslé alebo sladké a kyslé jablká sa trú bez kože. Na vrch sa uložia solené plátky uhorky. Celá táto štruktúra by mala byť namočená, takže ju môžete niekde zjesť za hodinu. Pri príprave takéhoto šalátu so slaným ružovým lososom utlačte všetky vrstvy okrem uhorky.

Tu je taký pestrý, zdravý a chutný ružový losos! Zdravie a dobrú chuť!