Kapusta pikantná: rôzne spôsoby solenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Biela kapusta, čínska (Peking), karfiol, brokolica – to všetko sú odrody kapusty. Ako uložiť túto zeleninu na zimu? Najčastejšie je kapusta nakladaná, solená alebo nakladaná. Kyslá kapusta je skvelým predjedlom. Môže sa použiť na varenie prvých jedál, ako aj na plnenie koláčov. Ponúkame niekoľko receptov.

Čínska kapusta (pikantná)

Prvý recept obsahuje nasledujúcu sadu produktov:

• pálivá paprika – 2 struky;
• mletý koreň zázvoru – čajová lyžička;
• lyžička 3% octu;
• soľ – 1 ČL;
• Čínska kapusta (Peking) čerstvá – s hmotnosťou 500 gramov;
• cukor – 2 ČL;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice. l.;
• petržlen (zelená).

recept na čínsku kapustu (pikantnú)

1 krok

Kapustné listy opláchneme, nakrájame na prúžky, preložíme do hlbokej nádoby, posypeme soľou, premiešame. Prikryte pokrievkou a nechajte 4 hodiny odstáť. Potom výslednú tekutinu sceďte.

2 krok

Na prípravu marinády opláchnite a ošúpte papriky. rozrezať totenké slamky, za stáleho miešania opečte na oleji. Dosť 30-50 sekúnd. Potom zalejte 400 ml vody, pridajte cukor, zázvor, premiešajte a počkajte, kým sa uvarí. Na záver prilejeme ocot. Odstráňte z tepla a ochlaďte.

3 krok

Kapustu polejeme pripravenou marinádou. Prikryte, marinujte 4 hodiny. Potom vytlačte výrobok z tekutiny, položte ho na misku a ozdobte bylinkami. Čínska kapusta (pikantná) je pripravená. Dobrú chuť!

Gruzínska kapusta (pikantná)

Na tento recept potrebujete:

• biela kapusta - 2 malé vidličky;
• cvikla - 3 kusy;
• parta čerstvého koriandra;
• parta čerstvého kôpru;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• 10 strúčikov cesnaku, olúpané;
• soľ podľa chuti a cukor.

Technológia varenia

Gruzínska kapusta (pikantná) je pikantné a chutné občerstvenie. Na jeho prípravu je potrebné použiť veľké plastové vedro s vekom. Každú vidličku nakrájajte na 6 kusov. Ošúpanú repu nakrájame na kolieska. Ich hrúbka je 3-4 mm. Opláchnite zeleninu, nakrájajte cesnak na plátky. Do vedra dáme vrstvy kapusty, repy, byliniek, cesnaku. Potom suroviny striedajte, kým sa neminú. Nalejte vodu do trojlitrovej nádoby, pridajte lyžicu (stolovú) cukru a 3 polievkové lyžice (stolovú) soli. Miešajte. Kapustu zalejeme soľankou. Voda by ho mala zakryť. Nádobu umiestnite na 3-4 dni na teplé miesto. Bez krytu. Po uplynutí času vedro premiestnite na chladné miesto. akoakonáhle kapusta sčervenie zvonka aj zvnútra, jedlo je hotové. Pripravili ste skvelé predjedlo - gruzínsku kapustu.

Pikantná kyslá kapusta s jablkami

Zložky:

• vínny ocot – 2 polievkové lyžice. lyžice;
• jablkový a pomarančový džús – po 50 ml;
• soľ a červená paprika;
• hnedý cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• škorica, rôzne koreniny;
• niekoľko kyslých jabĺk s hmotnosťou 450 gramov;
• červená kapusta s hmotnosťou 900 gramov.

Technológia varenia

Nakrájajte kapustu, vložte ju do rovnomernej vrstvy vo forme. Jemne naň rozložíme vrstvu nakrájaných jabĺk. Posypeme korením, cukrom a škoricou. Pridajte soľ, korenie. Alternatívne prísady. Potom výrobky nalejte octom a ovocnou šťavou. Nádobu uchovávajte na teplom mieste niekoľko dní. Potom prejdite do chladu. Hotovú kapustnicu môžeme podávať.