Šalát s fazuľou a vajcom: možnosti šalátu, prísady, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fazuľové šaláty sú už dlho obľúbené jedlá na našich stoloch. Môžu byť pripravené na sviatky v pracovných dňoch. Túto strukovinovú rastlinu mnohí milujú kvôli vysokému obsahu bielkovín, čo z nej robí uspokojujúce a diétne jedlo. Tu je niekoľko zaujímavých receptov na fazuľový a vaječný šalát, ktoré si každý zamiluje.

Variant fazule

Recept uvedený nižšie trochu pripomína Nicoise, ale nie je to tak. Ide o letný zelený fazuľový šalát s vajíčkom, ktorý môžeme podávať ako samostatné plné jedlo. Navyše tento recept neobsahuje mliečne výrobky, lepok ani orechy, vďaka čomu je skvelou voľbou pre mnohých ľudí, ktorí majú diétu.

Budete potrebovať:

• 1kg stredných zemiakov.
• Morská soľ, mleté čierne korenie.
• 1 bobkový list.
• 1 veľká vetvička tymiánu.
• 3 strúčiky cesnaku nasekané so soľou.
• 1 polievková lyžica pyré z ančovičiek.
• 1lyžica nasekaných kapár.
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice.
• 4 polievkové lyžice. lyžice bieleho vínneho octu.
• Jedna tretina pohára olivového oleja.
• 500 gramov zelenej fazuľky.
• 4 vajcia.
• 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej zelenej cibule.
• 2 polievkové lyžice. lyžice nahrubo nasekanej petržlenovej vňate.
• 2 polievkové lyžice. lyžice nahrubo nasekanej bazalky.
• 250 gramov rukoly, voliteľné.

Ako pripraviť šalát zo zelenej fazuľky s vajcom

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou podľa chuti. Pridajte zemiaky, bobkový list a vetvičku tymiánu. Varte pri vysokom vare, kým sa zemiaky nedajú ľahko prepichnúť vidličkou. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si dresing: V malej miske zmiešajte cesnak, ančovičky, kapary, horčicu a ocot. Pomaly vyšľaháme s olivovým olejom. Dochutíme korením a soľou. Ak sa zmes oddelí, pred použitím znova prešľahajte.

Keď sú zemiaky dostatočne studené, aby sa s nimi dalo manipulovať, nožom odstráňte šupku a opatrne nakrájajte koreňovú zeleninu na kúsky hrubé 7 mm alebo o niečo hrubšie. Plátky dajte do veľkej misy, jemne ochuťte korením, soľou a polovicou dresingu. Dôkladne premiešajte rukami. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote.

Odrežte chvosty fazule. Lusky uvaríme v slanej vode do mäkka, potom ochladíme pod tečúcou vodou avysušte to.

Na varenie vajec priveďte vodu do varu v malom hrnci. Pridajte vajcia a varte ich 8 minút. Okamžite ich ochlaďte v ľadovej vode, potom rozlomte škrupinu a ošúpte. Každé vajce prekrojte na polovicu a jemne dochuťte korením a soľou.

Keď budete pripravený podávať šalát zo zelených fazúľ s vajcom, dochuťte fazuľky dodatočnou soľou a korením a potom ich polejte zvyšným dresingom (2 polievkové lyžice si rezervujte na rukolu, ak ju používate.)

Zmiešajte ochutenú fazuľu a zemiaky a poukladajte na tanier. Posypeme cibuľou, petržlenovou vňaťou a bazalkou a navrch poukladáme vajíčka. Ak chcete, pridajte ančovičky. Navrch položte rukolu a položte jedlo na stôl.

Možnosť s konzervovanou fazuľou, kukuricou a uhorkami

Toto je jeden z najľahších a najchutnejších šalátov s fazuľou a vajíčkami. Je ako stvorený na horúce letné dni, keďže obsahuje osviežujúcu zeleninu. Okrem toho je toto jedlo nielen nízkokalorické, ale spája aj jasné chute uhoriek, paradajok a koriandra. Na tento lahodný fazuľový, uhorkový a vaječný šalát budete potrebovať:

• 1 dlhá uhorka, nakrájaná na kocky.
• 1 plechová konzervovaná červená fazuľa, scedená a opláchnutá.
• 1 1/4 šálky konzervovanej kukurice.
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky.
• 1 šálka cherry paradajok.
• Pol šálky čerstvého koriandra, nasekaného.
• 1 limetka.
• 1 avokádo, nakrájané na kocky.
• Morská soľ a korenie podľa chuti.

Varenie v letezeleninový šalát

Tento šalát z kukurice, fazule a vajec sa pripravuje takto. Do hlbokej misy vložte uhorku, fazuľu, kukuricu, červenú papriku, cherry paradajky a nasekaný koriandr. Na všetky ingrediencie vytlačte čerstvú limetkovú šťavu a dobre premiešajte. Všetko zmiešame s avokádom, dochutíme soľou a korením a podávame.

Stredomorský šalát

Stredomorský šalát s fazuľou, vajcom a feta je dokonalým predjedlom, ktoré si môžete jednoducho priniesť na piknik alebo ho na chvíľu nechať v chladničke.

Toto jedlo obsahuje niekoľko čerstvej zeleniny (nie je potrebné predvarenie), takže sa rýchlo uvarí. Jemná paprika, kukurica a červená cibuľa dodajú chrumkavosť. Čierne olivy a plnené zelené olivy dodávajú slanosť, zatiaľ čo marinované artičoky a syr feta dopĺňajú chuť. Na bylinky sú ideálne rozdrvené lístky bazalky, ale podľa chuti môžete pridať čerstvý tymian, kôpor, oregano. Dresing je tu kombináciou olivového oleja, červeného vínneho octu, cesnaku a sušených byliniek. Prípadne môžete do tohto šalátu pridať mäso z tuniaka, aby bol uspokojivejší. Základný recept na toto jedlo obsahuje:

• 1 plechovka bielej fazule z konzervy, scedená a dobre opláchnutá.
• 1 konzerva červenej fazule.
• 1 šálka čerstvých paradajok nasekaných nadrobno.
• 3 vajcia, natvrdo uvarené a mleté.
• 2 malý (stredný)uhorka, rozpolená a nakrájaná na tenké plátky (neošúpaná).
• Štvrtina červenej cibule nakrájaná na tenké polkolieska.
• Pol šálky čiernych olív prekrojených na polovicu.
• Pol šálky plnených zelených olív.
• Pohár farebných paprík nakrájaných na malé kocky.
• Pol šálky rozdrobeného syra feta.
• Pol šálky nakrájaných nakladaných artičokov.
• Asi 10 veľkých lístkov bazalky, nasekaných.

Na tankovanie:

• Štvrť šálky olivového oleja.
• 4 polievkové lyžice červeného vínneho octu.
• 1 lyžička sušené talianske bylinky (alebo zmes tymiánu, oregana a rozmarínu).
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný nožom.
• Morská soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako variť stredomorské jedlo

V mixéri vyšľahajte ingrediencie na dresing. Ak chcete pikantnejšiu chuť, pridajte viac octu. Odložte.

Oba druhy fazule vložte do veľkej šalátovej misy. Pridáme ostatné suroviny a premiešame s dresingom. Tento fazuľový šalát z konzervy vydrží niekoľko dní v chladničke, keď je zakrytý.

Kurací variant

Toto je skvelý recept na kurací predkrm s avokádom, vajcami, fazuľou, slaninou a paradajkami. Môžete ho použiť ako náplň do šalátu alebo sendviča. Všetko, čo potrebujete:

• 500 gramov údeného kuracieho filé.
• 1 šálka nasekaných cherry paradajokna polovicu.
• Polovica malej červenej cibule. Treba ho nakrájať na malé kúsky.
• 1 malé avokádo, nakrájané na kocky.
• Polovica zeleru, nasekaná nadrobno.
• 6 kusov slaniny, opečených dochrumkava.
• 3 varené vajcia, nakrájané na kocky.

Na tankovanie:

• 1/3 šálky majonézy.
• Jedna a pol polievková lyžica Art. kyslá smotana.
• Pol čajovej lyžičky dijonskej horčice.
• 2 polievkové lyžice. olivový olej.
• 2 strúčiky cesnaku, mleté.
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.
• 1/4 lyžičky soľ.
• 1/8 lyžičky korenie.

Varenie kuracieho šalátu

Tento šalát s kuracím mäsom, fazuľou a vajíčkom sa pripravuje nasledovne. Zmiešajte všetky ingrediencie dresingu, dobre premiešajte.

Zmiešajte kuracie mäso, paradajky, červenú cibuľu, zeler, slaninu a vajcia. Pridajte 3/4 dresingu a premiešajte. Do zmesi pridajte avokádo a jemne premiešajte. V prípade potreby pridajte zvyšný šalátový dresing.

Možnosť krabieho mäsa

Ako väčšina iných predjedál, aj tento fazuľový a vaječný šalát je založený na niekoľkých základných ingredienciách: krabie mäso alebo paličky, fazuľa z konzervy, ľadový listový šalát, paradajky, špargľa a avokádo, podávané so smotanovým dresingom. Okrem toho sa tu používa aj zelená cibuľka, vajcia natvrdo a pikantná opečená slanina. Budete potrebovať:

• 1 hlava ľadového šalátu. Listy by sa mali oddeliť a dôkladne umyť pod vodou.
• 350 gramovkrabie mäso alebo tyčinky, jemne nakrájané.
• 230 gramov čerstvej špargle, varenej a chladenej.
• Konzervovaná biela fazuľa.
• 3 nakrájané paradajky.
• 1 avokádo, olúpané a nakrájané na kocky.
• 8 pórov, mletých.
• 4 vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na štvrtinky.
• 4 plátky slaniny, opečené dochrumkava a nakrájané.
• 8 sladkej nakladanej papriky.
• Majonéza.

Ako pripraviť toto predjedlo

Tento recept na šalát s fazuľou a vajcami sa robí takto. Ako základ položíme na tanier kúsok ľadového šalátu. Pekne naň rozotrieme zvyšné suroviny a podávame s majonézou, ktorú môžeme vložiť do samostatnej misky. Na želanie môžete dresing doplniť ďalšími ingredienciami.

Druhá verzia krabieho šalátu

Táto rozmanitosť šalátu z fazule, vajec a krabích tyčiniek je pre tých, ktorí majú problém zohnať exotické a vzácne ingrediencie. Toto predjedlo je tiež veľmi chutné. Pre ňu budete potrebovať:

• 2 šálky majonézy.
• 1 šálka paradajkového kečupu alebo sladkej čili omáčky.
• Pol šálky konzervovanej bielej fazule.
• Pol šálky krabích tyčiniek alebo mletého mäsa.
• Pol šálky čiernych olív, nasekaných.
• 2 vajcia uvarené natvrdo, nahrubo nastrúhané.

Varenie krabieho šalátu s fazuľou

Ako uvariť takýto šalát s fazuľou a vajíčkami? Všetky ingrediencie zmiešame a nechámeodstáť v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc. Stojí za zmienku, že existuje veľa možností na prípravu dresingov pre tento šalát. Môžete napríklad pridať pár kvapiek omáčky sriracha. Všetko závisí od vašich želaní a fantázie.

Mexický fazuľový šalát

Tento farebný šalát z červenej fazule a vajec vyzerá chutne. Navyše vám príprava zaberie len pár minút. Toto predjedlo podávajte s tortilla chipsami alebo ako prílohu. S výnimkou vajec sú všetky zložky šalátu rastlinné. To znamená, že toto jedlo môžete urobiť vegánskym odstránením tejto zložky. Na základný recept budete potrebovať:

• Konzervované fazule.
• 3 sladké papriky (červená, žltá a zelená), nakrájané na kocky.
• Pol šálky červenej cibule, nakrájanej nadrobno.
• Konzervovaná kukurica.
• 2 vajcia uvarené natvrdo, nasekané.
• 1 strúčik cesnaku nakrájaný nožom.
• Olivový olej – štvrť šálky;
• 4 polievkové lyžice. lyžice červeného vínneho octu.
• 1 čajová lyžička limetkovej šťavy.
• Morská soľ a korenie pre chuť.
• Tortilla chipsy (môžete použiť aj obyčajné).

Ako pripraviť mexický šalát

V malej miske zmiešajte korenie, cibuľu, kukuricu, cesnak a koriandr. Pridajte olivový olej, ocot, limetkovú šťavu, morskú soľ a korenie podľa chuti. Vložte fazuľu, vajcia a veľmi dobre premiešajte. Podávajte s hranolkami.

Ďalšia možnosťtuniakový šalát

Tento fazuľový a vajíčkový šalát si môžete pripraviť ako rýchle, jednoduché a chutné jedlo. Jeho príprava vám zaberie menej ako tridsať minút. Budete potrebovať:

• 120 gramov fazuľových strukov s odrezanými chvostíkmi.
• 2 plechovky (150 gramov každá) bieleho tuniaka vo vlastnej šťave. Vypustite soľanku a roztlačte mäso vidličkou.
• Konzervovaná biela fazuľa,.
• 1 veľká červená paprika, jemne nakrájaná.
• 3 polievkové lyžice olivového oleja.
• Štvrť šálky čerstvej citrónovej šťavy (z 2 citrónov).
• 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate.
• Štvrť šálky nahrubo nakrájanej zelenej cibule.
• Hrubá soľ a mleté korenie.
• 4 stredné vajcia, uvarené natvrdo a prekrojené na polovicu.

Ako variť tuniakový šalát

Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte zelené fazuľky do mäkka. Sceďte a nechajte struky preliať studenou vodou, aby sa nevarili.

V hlbokej miske zmiešajte tuniaka, fazuľu, papriku, olivový olej, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať a cibuľu. Dochutíme korením a soľou, dôkladne premiešame. Podávajte so zelenými fazuľkami a vajcami na vrchu.

Variant tuniaka a uhorky

Toto je rýchly a jednoduchý obedový šalát plný bielkovín a vlákniny, aby ste sa cítili sýti. Jasné a chutné chute sa tu spájajú s nízkym počtom kalórií. Na varenie budete potrebovať:

• 180 gramov tuniakakonzervované vo vlastnej šťave.
• Konzervovaná biela fazuľa.
• Pol šálky konzervovaných artičokov, nakrájaných na malé kocky.
• 2 šálky zeleného šalátu.
• 2 vajcia uvarené natvrdo, nasekané.
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno.
• Pol šálky cherry paradajok, rozpolených.
• 1 stredná uhorka, nakrájaná.
• 2 polievkové lyžice. l. kapary.
• 2 polievkové lyžice. l. soľanka z kapary.
• 2 polievkové lyžice. l. čerstvá petržlenová vňať, nasekaná.
• 2 polievkové lyžice. lyžice červeného vínneho octu.
• Morská soľ a korenie.

Varenie fazuľového a rybieho šalátu

V malej miske zmiešajte tuniaka, fazuľu, cibuľu, artičoky, petržlenovú vňať, 1 polievkovú lyžičku. l. červený vínny ocot, 1 polievková lyžica. l. soľankou z kapary, soľou a korením. V samostatnej miske zmiešajte zvyšok prísad spolu so zvyšným octom a soľankou. Zelený šalát a pripravenú zmes rovnomerne rozdeľte na dva taniere. Na vrch poukladáme tuniaka a podávame. Toto jedlo bude chutiť každému.