Šaláty s kyslou smotanou – recepty, funkcie varenia a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci sme zvyknutí obliekať šaláty majonézou a len málo ľudí teraz robí tieto chuťovky s inými omáčkami. Kyslá smotana je vynikajúcim korením pre šaláty s rybami, ovocím, uhorkami a inými produktmi. Prečo však nie je taká populárna ako majonéza? S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že kyslá smotana je drahší výrobok a obsahuje viac kalórií. Tento článok obsahuje najobľúbenejšie recepty na šaláty s touto prísadou. Každý kulinársky špecialista si bude môcť vybrať niečo podľa svojho vkusu.

Sovietsky "Olivier"

K štandardnej sade produktov je potrebné pridať pár uvarených mrkiev a tiež 100 g kyslej smotany.

Tradične varíme všetku zeleninu: zemiaky a mrkvu, ako aj kuracie vajcia. Po vychladnutí ich treba ošúpať a nakrájať na kocky. Doktorská klobása a uhorky sa krájajú rovnakou technológiou. Nezabudnite pridať zelený hrášok. Na konci šalátu musíte dochutiť kyslou smotanoua majonéza. Ak chcete, môžete trochu osoliť. Hoci uhorky a klobása často poskytujú dostatok soli.

Šalát s prepeličími vajíčkami a lososom

Veľmi zaujímavý recept a nezvyčajná kombinácia produktov. Ale napriek tomu je chuť jedla príjemná.

Zložky:

• 250 g jemne soleného lososa;
• kyslá smotana na dresing;
• dvanásť prepeličích vajec;
• zelená cibuľa a kôpor;
• tri čerstvé uhorky.

Varenie:

Prepeličie vajcia by mali byť predvarené, aby ste pri príprave šalátu nestrácali čas. Losos by mal byť nakrájaný na stredne veľké kúsky. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Čerstvé uhorky by sa mali dobre umyť a olúpať a potom nakrájať na rovnaké kocky ako vajcia. Teraz sú všetky ingrediencie pripravené na zmiešanie a ochutenie kyslou smotanou. Okrem toho môžete v prípade potreby pridať nasekané bylinky a soľ.

Walfdor šalát

Vo svetových reštauráciách je tento šalát na druhom mieste po „Caesarovi“. Tento recept na ovocný šalát s kyslou smotanou bol vynájdený už v roku 1896 v jednej z amerických reštaurácií.

Zložky:

• sto gramov čerstvých čerešní;
• sto gramov majonézy;
• rovnaké množstvo kyslej smotany;
• jedna čajová lyžička cukru;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• dve stredne veľké zelené jablká;
• pol kila koreňového zeleru;
• sto gramov červeného hrozna;
• niekoľko vlašských orechov;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Na prípravu tohto šalátu je vhodnejšie použiť domácu majonézu. A potom ju metličkou zmiešame s kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Vo výslednej hmote musíte nastrúhať zeler. Nezabudnite to vyčistiť. Jablká je tiež potrebné zbaviť zelenej šupky a nakrájať na malé kocky. A hrozno a čerešne stačí prekrojiť na polovicu. Je vhodné ich očistiť od kostí. Výsledný šalát zostane len soľou, pridáme trochu mletého korenia a vlašských orechov. Najlepšie je podávať ho na stole, kde je prítomné biele víno. Veľmi originálny ovocný šalát s kyslou smotanou, ktorý bol pred mnohými rokmi uznávaný po celom svete.

Šalát z chobotníc

V šaláte zmiešame uhorky s kyslou smotanou a chobotnicou. Recept je veľmi obľúbený u mnohých gazdiniek a často sa stáva jedným z pravidelných jedál na sviatočnom stole.

Zloženie obsahuje tri varené kuracie vajcia a jeden kilogram kalamárov. Rovnako ako dve čerstvé uhorky a jedna cibuľa. Na dresing si dáme kyslú smotanu. Ak chcete, môžete pridať trochu soli.

Ako obvykle, chobotnice je potrebné vyčistiť od fólie. Na uľahčenie tohto procesu ich možno zaliať vriacou vodou. Potom sa fólia veľmi ľahko a rýchlo odstráni. Ošúpané chobotnice je potrebné uvariť. Vložte ich do vriacej vody a udržujte v ohni nie dlhšie ako štyri minúty od okamihu varu. Ak bude mäso prepečené, bude veľmi tvrdé.

Teraz stačí všetky ingrediencienakrájame a dochutíme kyslou smotanou. V prípade potreby pridajte soľ.

vidiecky šalát

Zahŕňa to výlučne prírodné produkty, ktoré sa dajú nazbierať na ktorejkoľvek letnej chate.

Zložky:

• pol kila bielej kapusty;
• tri repy;
• jeden zväzok zelenej cibule a kôpru;
• pohár kyslej smotany;
• jedna polievková lyžica horčice;
• trochu olivového oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kapusta sa musí nasekať nadrobno a potom rozdrviť päsťami. To sa deje tak, že dáva šťavu. Potlačenú kapustu osolíme a okoreníme podľa chuti a necháme tridsať minút lúhovať.

Kým je kapusta vylúhovaná, máte čas uvariť cviklu. Nezabudnite do vody pridať trochu soli. Hotová repa musí byť ochladená, olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky. Nakrájajte zeleninu.

Teraz môžete zmiešať všetku zeleninu a bylinky a dochutiť omáčkou. Omáčka sa pripravuje nasledovne: kyslá smotana, olivový olej a horčica sa dôkladne premiešajú. Aby bola hmota rovnomerná, môžete použiť metličku. Takto upravený šalát by mal trochu odpočívať a byť pripravený na konzumáciu.

Šalát s tvarohom

Tento šalát s kyslou smotanou, ktorého recept vám predstavíme nižšie, vám zaberie len pätnásť minút. Dá sa použiť aj ako samostatné jedlo. Bude to výdatný obed a zároveň ľahká večera. Je vhodný najmä na varenie v lete, keď chceteniečo ľahké a nezvyčajné.

Budete potrebovať sto gramov čerstvých paradajok, sladkej papriky a uhoriek. A tiež si vezmite jednu cibuľu a dva strúčiky cesnaku, jednu mrkvu. Na dresing: sto gramov tvarohu a kyslej smotany.

Mrkvu a cesnak nastrúhajte a všetky ostatné produkty jednoducho nakrájajte na malé kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme tvarohom a kyslou smotanou. Môžete osoliť a pridať trochu čierneho korenia. A teraz je hotový jednoduchý šalát s kyslou smotanou.

Zemiakový šalát

Toto je jeden z receptov na lahodné šaláty s kyslou smotanou. Príprava trvá len tridsať minút, hoci obsahuje veľa jedla.

Zložky:

• jedna čajová lyžička soli a dve polievkové lyžice obilnej horčice;
• jedna polievková lyžica;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• 150 gramov kyslej smotany;
• dve polievkové lyžice majonézy a balzamikového octu;
• kilogram zemiakov;
• šalotka - 4 kusy;
• dve stonky zeleru;
• asi sto gramov syra Roquefort;
• jeden strúčik cesnaku;
• zväzok zelenej cibule;
• čierne korenie.

Na varenie zemiakov je lepšie použiť dvojitý kotol. Umyté a ošúpané zemiaky dáme do nádoby a prikryjeme pokrievkou, trochu osolíme. Zemiaky sa varia najmenej 25 minút. V samostatnej mažiari rozdrvte cesnak so soľou, kým nevznikne homogénna hmota, a potom pridajte horčicu, citrónovú šťavu, ocot, olej a znova dobre premiešajte.

V inej miske zmiešajte majonézua kyslou smotanou a potom tam postupne pridajte pripravenú cesnakovú zmes. Potom by sa do výslednej omáčky malo pridať trochu čierneho korenia a syr Roquefort.

V tomto čase budú zemiaky uvarené. Ak sú hľuzy príliš veľké, je lepšie ich rozrezať na polovicu alebo rozdeliť na štvrtiny. Potom preneste do veľkej misy, v ktorej plánujete podávať šalát na stôl, a prelejte dresingom. Navrch položte nasekanú zeleninu a plátky šalotky ako ozdobu. Teraz je potrebné misku veľmi opatrne premiešať, aby sa nepoškodila celistvosť zemiakov, a pridať trochu syra.

Šalát z medvedieho cesnaku

Nevšedný šalát, ktorý osloví každého gurmána.

Zložky:

• jeden zväzok medvedieho cesnaku;
• tri varené kuracie vajcia;
• 120 gramov kyslej smotany;
• soľ.

Vajcia musia byť najskôr uvarené, olúpané a nakrájané na malé kúsky. Medvedí cesnak dobre umyjeme a nadrobno nasekáme a potom spojíme s vajíčkami. Výslednú zmes dochutíme kyslou smotanou a soľou podľa chuti. Lahodný a rýchly šalát s kyslou smotanou je pripravený na konzumáciu.

Ovocný šalát

V lete sa vám nechce nič variť a jesť mastné, ťažké jedlá a ovocie je to, čo potrebujete. S týmto jedlom sa môžete osviežiť a dokonca schudnúť pár kilogramov vďaka nízkokalorickému šalátu s kyslou smotanou.

Zložky:

• štyri zrelé šťavnaté broskyne;
• jeden pomaranč;
• asi sto gramov jahôd a čerešní;
• kyslá smotana nanáplne;
• dve polievkové lyžice práškového cukru;
• jedna polievková lyžica pomarančovej kôry;
• škorica.

V prvom rade si musíte pripraviť omáčku, ktorá obsahuje pomarančovú kôru, kyslú smotanu, trochu škorice a práškový cukor. Všetky bobule a ovocie by mali byť nakrájané na stredne veľké kúsky a ochutené výslednou omáčkou. A teraz je pripravený lahodný, výživný a zdravý letný šalát.

Pozreli sme sa teda na najobľúbenejšie šaláty s kyslou smotanou, ktorých recepty by nemali chýbať v kuchárskej knihe každej gazdinky.