Ovocný koláč: možnosti varenia, recepty, prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ovocné koláčiky sú jedným z najľahších dezertov, takže si pochutia deti aj dospelí. Aj tí, ktorí sa riadia svojou postavou. Majú veľmi málo kalórií. A ukážu sa veľmi chutné, svetlé a voňavé. Môžete dokonca hovoriť o ich výhodách pre telo. Okrem toho takéto koláče získavajú aj úplne neskúsení, začínajúci kuchári, pretože tu je takmer nemožné pomýliť si s dávkovaním. Všetko vyššie uvedené platí pre bobuľové koláče av niektorých prípadoch sa bobule a ovocie úspešne navzájom kombinujú. A najčastejšie sa v týchto záležitostiach musíte zamerať na svoj vlastný vkus. Ak si vezmete svoje obľúbené bobule a ovocie, určite nestratíte.

Jelly Cake

Ovocná torta zaručene ozdobí každú hostinu. Či už ide o detskú oslavu alebo výročie. Bude sa hodiť všade.

Na ovocnú želé tortu si budete musieť pripraviť základ a sušienku. Na začiatok sa zamerajme naingrediencie.

Na sušienku budete potrebovať:

• tri vajcia;
• sto gramov múky;
• 150 gramov cukru.

Mimochodom, takýto koláč sa často nazýva dezertom pre lenivých, pretože ak chcete, nemôžete stráviť čas prípravou sušienky. Dá sa nahradiť nejakými sladkými koláčikmi.

Na základ ovocnej želé torty si vezmite;

• jedno balenie kyslej smotany;
• 15 gramov ľahko rozpustnej želatíny;
• vaše obľúbené ovocie.

Najlepšie je zamerať sa na vlastnú chuť a kombináciu farieb, aby bola torta tiež roztomilá.

Proces varenia

Najprv si pripravíme sušienku. Používame na to tradičnú receptúru, ktorá sa najčastejšie používa pri varení. Želatínu zalejte asi sto gramami vody. Ak je to druhé okamžité, malo by veľmi rýchlo napučať.

Sušienku natrháme na malé kúsky a kyslú smotanu poriadne vymiešame s cukrom. Je žiaduce, aby sa cukor čo najviac rozpustil.

Súbežne dáme na malý oheň želatínu. Mal by sa s nami rozpustiť, ale je dôležité zabezpečiť, aby sa výsledná hmota v žiadnom prípade nerozvarila. V opačnom prípade želé len stuhne a koláč nevypadne.

Keď sa želatína úspešne rozpustí, musí sa nechať vychladnúť. Aspoň do izbovej teploty. Až potom pridajte kyslú smotanu do želatíny.

Teraz vyberieme hlbokú misku, dno prikryjeme potravinovou fóliou a rozložíme výslednú sušienku, ako aj nadrobno nakrájané ovocie. Musíte to urobiť vo vrstvách, nalievaniezmes kyslej smotany a želatíny.

Tortu môžete ozdobiť farebným želé, aby vyzerala ešte krajšie. Teraz vložte koláč do chladničky a počkajte, kým vychladne. Zostáva len dezert preložiť na tanier, odstrániť potravinovú fóliu a môžete podávať.

Piksový koláč

Piksový koláč s ovocím je obľúbeným receptom mnohých gazdiniek. Na smotanu si vezmite:

• 300 gramov kyslej smotany s najmenej 20-30 percentami tuku;
• 150 gramov mascarpone;
• 60 gramov práškového cukru;
• ovocie máte najradšej.

Na sušienku budete potrebovať:

• štyri vajcia;
• 100 gramov cukru;
• 120 gramov múky.

Daj si sušienku

V prvom rade si musíte vymiešať vajíčka s cukrom. Potom vložte do vodného kúpeľa a niekoľko minút šľahajte mixérom. Nakoniec by sa hmotnosť mala zvýšiť dva a pol krát. Potom hrniec pokojne odstavte z ohňa, pokračujte v šľahaní, kým celá zmes úplne nevychladne. Mali by ste skončiť s pevnou a nadýchanou hmotou.

Teraz pridajte opatrne preosiatu múku. Celá hmota sa musí dôkladne premiešať špachtľou. Do pekáča dáme papier, položíme naň cesto a dáme piecť do rúry na pol hodinu pri teplote 170 stupňov.

Výsledná sušienka môže byť chladená priamo na mriežke.

Na prípravu krému budete musieť zmiešať kyslú smotanu s práškovým cukrom. Potom vyšľaháme a pridámemascarpone, dobre premiešame, aby neboli hrudky. Toto môže všetko len pokaziť. Nezabudnite, že množstvo práškového cukru si môžete upraviť sami. Kombinácia bobuľového ovocia a ovocia s mascarpone sa považuje za vhodnejšiu.

Mimochodom, samotné bobule a ovocie sú nakrájané na plátky. Prípadne môžete použiť nektárinku a jahody. Teraz namažte každý koláč zvlášť krémom a položte naň bobule. Potom celú tortu potrieme krémom, dáme do chladničky aspoň na dve hodiny. Váš sušienkový koláč s ovocím je pripravený, zostáva len ozdobiť ho pred podávaním. Toto je recept na ovocný koláč.

Torta z kyslej smotany

Ak si chcete vychutnať ľahkú a bohatú chuť, pripravte si kyslú smotanovú tortu s ovocím.

To si bude vyžadovať:

• 500 gramov kyslej smotany;
• jeden pohár cukru;
• tri lyžice želatíny;
• 300 gramov sušienky;
• ríbezle, akékoľvek lesné plody;
• hrozno, ako aj iné ovocie podľa vlastného výberu.

Tajomstvo torty z kyslej smotany

V procese prípravy kyslej smotany s ovocím nie je nič zložité. Na začiatok tri polievkové lyžice želatíny nalejte pol pohára studenej prevarenej vody. Želatína by mala napučať. Zaberie vám to aspoň pol hodiny.

V mixéri vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom a želatínu zohrejeme tak, aby sa úplne rozpustila. Až potom za stáleho miešania nalejte kyslú smotanu. V ďalšom kroku budete potrebovať panvicu s vysokými stenami. Dajte na spodokpotravinová fólia a na nej bobule, vrstva rozdrvených sušienok, potom opäť vrstva bobúľ atď. To všetko zalejte výslednou zmesou kyslej smotany a želatíny.

Tortu nechajte dve hodiny odležať v chladničke a podávajte.

Suflé Cake

Okamžite sa oplatí uznať, že suflé tortu s ovocím zvládne len skúsená gazdinka, ktorá už má poriadne nabité ruky. Existuje veľa ingrediencií a krokov, ktoré je dôležité nezamieňať.

V prvom rade sa musíte uistiť, že všetko, čo potrebujete, máte po ruke, inak výstup nemusí byť taký, ako očakávate. Na sušienku by ste mali mať:

• tri vajcia;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• 100 gramov cukru;
• pol čajovej lyžičky soli a sódy.

Na prípravu dobrého a voňavého suflé budete potrebovať:

• 200 gramov čerešňového jogurtu;
• 250 gramov smotany;
• dve polievkové lyžice želatíny;
• 100 ml studenej prevarenej vody;
• tri polievkové lyžice práškového cukru.

Na tento účel si budete musieť pripraviť aj želé:

• dve polievkové lyžice želatíny;
• ďalších 100 ml studenej (nevyhnutne prevarenej) vody;
• 100 ml kompótová náplň;
• tri polievkové lyžice cukru.

Tento ovocný koláč nie je úplný bez sirupu zo 100 gramov cukru a 80 ml vody. Na ozdobenie dezertu sa odporúča použiť pohár jahodového kompótu (alebo iného podľa vášho vkusu), ako aj čerstvé ovocie, ktoré je po ruke. Môžete si napríklad vziať polovicu hrušky, pomaranča a banánu. Toto je úžasný a obľúbený recept na ovocný koláč.

Ako pripraviť suflé?

V prvom rade si musíte pripraviť sušienku. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia s cukrom, pridajte múku, soľ, majonézu a sódu. To všetko sa musí piecť pol hodiny v rúre pri teplote 200 stupňov. Sušienka musí byť vychladnutá, nakrájaná na dve časti a namočená v nasýtenom cukrovom sirupe.

Mimochodom, o sirupe. Cukor sa naleje s vodou a potom sa varí desať minút. Ak sa vám nechce robiť túto časť dezertu sami, môžete pridať ľubovoľný ovocný sirup, ktorý máte radi.

Teraz to najdôležitejšie. Toto je suflé. Začneme tým, že smotanu vyšľaháme do peny, pridáme práškový cukor a jogurt. Teraz nalejte tenkým pramienkom želatínu, ktorú je potrebné podľa návodu najskôr zaliať studenou prevarenou vodou, aby dostatočne napučala. Všetko toto treba zohrievať na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí a precediť cez gázu.

A na výrobu želé je potrebné rovnakým spôsobom podľa návodu rozpustiť želatínu. A jahodový kompót hodiť do cedníka. Do plnky z kompótu pridáme cukor, želatínu, na misu opatrne poukladáme nakrájané ovocie a spolu so želé vložíme do chladničky. Kým želé úplne nevyschne. Bude to trvať asi dve hodiny.

Začať zbierať koláč s ovocím by ste mali dať na spodok formy úplne prvý koláč a dať hotové suflé na vrch. Navrch dajte ďalší koláč a odošlite nachladničky na dve hodiny, aby úplne vychladla.

Tortu s ovocím a bobuľami môžeme ozdobiť plátkami kiwi, manga, inými ovocnými dobrotami.

Piesková torta

Kuchý koláč s ovocím sa stane ozdobou stola v každom ročnom období. V lete môžete využiť sezónne ovocie, ktoré rastie v našom pruhu. Sú to napríklad jahody, čerešne, maliny. V zime sú preferované citrusové plody - banány a kiwi.

Bežný recept na tortu so želé a ovocím. Pre neho bude potrebné pripraviť krehké cesto, želé a suflé.

Na krehké cesto si musíte vziať:

• 80 gramov masla;
• jedno kuracie vajce;
• jeden pohár pšeničnej múky;
• dve polievkové lyžice cukru.

Na prípravu suflé budete potrebovať:

• jedno kuracie vajce;
• jedna polievková lyžica pšeničnej múky;
• 50 ml mlieka;
• jedna polievková lyžica cukru;
• jedna polievková lyžica želatíny;
• 30 gramov masla;
• vanilka.

Tento koláč s ovocím a bobuľami bude ozdobený želé. Na to budete potrebovať:

• jedna polievková lyžica želatíny;
• sugar;
• jeden pomaranč;
• 100 ml vody.

Varenie vynikajúceho krehkého koláča

Skôr ako začnete pripravovať cesto, vyberte maslo z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote. Po zmäknutí pridajte cukor, aby ste vytvorili krémovú hmotu.

Rozbijte doň vajíčko, všetko rozšľahajtemixér. Potom príde rad na múku. Musí sa opatrne vmiešať do cesta, už nie pomocou mixéra, ale miešať zmes rukami. Budúce cesto nechajte pol hodiny v chladničke.

Na tortu použite vhodný a veľký tvar. Vložíme do nej krehké cesto, ktoré rukami roztiahneme po celej ploche a po stranách. Nezabudnite do stredu zavážiť, aby bola torta rovná.

Koláč sa pečie v rúre vyhriatej na 180 stupňov aspoň 20 minút.

Súbežne s pečením koláča pripravujeme suflé. Na začiatok sa želatína namočí do vody a potom sa zahreje do tekutého stavu. Vajcia je potrebné rozdeliť na žĺtky a bielkoviny. Zatiaľ je potrebný len žĺtok, ktorý šľaháme s vanilkou a obyčajným cukrom, kým sa všetko úplne nerozpustí.

Do tejto hmoty pridajte múku a mlieko. Potom vložte do parného kúpeľa, kým úplne nezhustne. Po odstavení hmoty z ohňa ochlaďte a pridajte maslo. Proteín treba šľahať, kým nevznikne nadýchaná hmota, ktorú pridáme do krému. Pošleme tam želatínu a vyšľaháme do hladka.

Teraz naneste krém na hotovú pieskovú tortu a odložte ju na chladné miesto, kým nestuhne.

Výroba ovocného želé

Nezabudnime na ovocné želé. Pomaranč ošúpeme, nakrájame na plátky. Použijeme na ozdobu. To isté robíme s kiwi a banánom. Zároveň rozdrvte polovicu pomaranča v mixéri a pridajte vriacu vodu, aby ste získali jeden pohár. Keď sa hmota usadí, musí sa prefiltrovať a potom pridať cukor a želatínu, zahriať.

Na mrazené suflépoukladajte plátky ovocia a potom nalejte pomarančové želé. Váš jednoduchý ovocný koláč je pripravený. Môžete zavolať k stolu.