Ako dusiť kapustu s mäsom: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapusta dusená s mäsom je skvelou voľbou na chutnú a veľmi uspokojujúcu večeru. Môžete ho variť na panvici, v hrnci (alebo kotlíku) alebo v pomalom hrnci, ako aj v rúre. Tu má hostiteľka pomerne veľký výber. Charakteristickým rysom tohto jedla je, že vôbec nepotrebuje prílohu. Existujú stovky rôznych možností, ako kapustu dusiť s mäsom. Napríklad vám môžeme ponúknuť niekoľko zaujímavých receptov.

Kapusta dusená s mäsom na panvici

Ak chcete zistiť, ako dusiť kapustu s mäsom, musíte si najprv vybrať jedlá, v ktorých sa bude jedlo variť. Ako ukazuje prax, pri malých objemoch je najjednoduchšie to urobiť na panvici. Na prácu môžete použiť nasledujúce komponenty:

• 1 hlávka kapusty;
• 800 gramov bravčového mäsa;
• 2 žiarovky;
• mletá paprika;
• 1 mrkva;
• 100 gramov paradajkového pretlaku;
• pol pohára maslazelenina;
• zelená (petržlenová vňať a kôpor);
• 4 gramy cukru;
• soľ.

Ako dusiť kapustu s mäsom z týchto produktov:

1. Najprv sa musia všetky ingrediencie umyť, vyčistiť (ak je to potrebné) a potom nasekať. Mäso by malo byť nakrájané na stredné kusy. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu a cibuľu len nadrobno.
2. Na panvici vo vriacom oleji opečieme mäso do polovice.
3. Pridajte k tomu cibuľu a mrkvu a premiešajte. Hneď ako sa jedlo mierne opečie, podlejeme vodou (100 mililitrov) a dusíme, kým nie je mäso úplne upečené.
4. Nalejte kapustu do panvice a opekajte, kým nezmäkne.
5. Pridajte zvyšné ingrediencie a pridajte ďalšiu polovicu pohára vody. Varte presne 10 minút.

Potom musíte panvicu vybrať zo sporáka, prikryť ju pokrievkou a nechať pokrm lúhovať 35-45 minút.

Kapustnica s mäsom v pomalom hrnci

Majitelia multivariek budú mať záujem naučiť sa dusiť kapustu s mäsom pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Existuje jeden jednoduchý recept, ktorý obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 350 gramov hovädzej dužiny;
• 1 kilo bielej kapusty;
• s alt;
• 0, 7 litrov vody;
• 1 veľká mrkva;
• 90 gramov paradajkovej omáčky (môžete si dať "Krasnodar");
• 1 cibuľa;
• 50 gramov rafinovaného slnečnicového oleja;
• mletá paprika.

Proces vareniatakáto kapusta pozostáva z niekoľkých po sebe nasledujúcich krokov:

1. Náhodne nakrájajte mäso na malé kúsky a vložte ich do misy multivarkára. Naplňte ich olejom.
2. Nastavte režim panela „Vyprážanie“(alebo „Pečenie“). Nastavte časovač na 10 minút. Počas vyprážania je potrebné mäso pravidelne obracať, aby sa nepripálilo.
3. Nakrájajte nadrobno cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Po signáli časovača preneste produkty do misky s mäsom a pridajte paradajkovú omáčku. Varte 3 minúty v rovnakom režime.
4. Vypražené ingrediencie zalejte prevarenou vodou. Bez zmeny režimu pokračujte v spracovaní ďalších 15 minút.
5. Kapustu nasekajte nahrubo.
6. Dajte to do misky, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
7. Nastavte režim „Hasenie“a počkajte asi pol hodiny.

Hotové jedlo bude potrebné už len zmiešať a naservírovať na stôl a rozložiť na taniere.

Dusenie kapusty v rúre

Ako inak sa dá dusiť kapusta s mäsom? Recept je niečo ako kastról. V tomto prípade budete potrebovať viac rôznych ingrediencií:

• 1 kilo hovädzieho mäsa (bez kosti);
• 2 kapusta;
• 0, 5 litrov paradajkovej omáčky;
• 15 gramov cesnaku a rovnaké množstvo sušeného korenia na mäso;
• 2 bobkové listy;
• 5 gramov soli;
• 4 veľké mrkvy;
• 100 gramov paradajkového pretlaku;
• 1-2 gramy mletého korenia;
• 100 mililitrov hustej smotany;
• olivový olej.

Ako pripraviť toto jedlo:

1. Nasekajte olúpaný cesnak a potom ho zmiešajte so zvyškom korenia.
2. Mäso nasekajte nahrubo. Dĺžka každého kusu musí byť aspoň 2,5 centimetra. Môžete predmarinovať hovädzie mäso. Vďaka tomu bude jemnejšia.
3. Mäso vložte do hlbokej misy, posypte ho korením, premiešajte a odložte.
4. Kapustu nakrájajte na prúžky a mrkvu nastrúhajte na ľubovoľnom strúhadle.
5. Na dusenie jedál je lepšie vziať si hlinený hrniec. Najprv ho musíte naplniť do troch štvrtín objemu zeleninou, pričom mrkvu a kapustu položíte vo vrstvách.
6. Na panvici dobre rozohrejeme olej a opečieme na ňom pripravené mäso s korením.
7. Dajte to do hrnca a urobte v strede malú priehlbinu.
8. Z cestovín, omáčky a smotany pripravte aromatickú zmes. Nalejte ju do hrnca na mäso.
9. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Vložte do nej hrniec a nastavte hodiny na 60 minút.
10. Znížte plameň na 150 stupňov a pokračujte vo varení ešte asi tri hodiny.

Potom je potrebné obsah hrnca premiešať. Takú kapustnicu môžete jesť hneď. Ale je lepšie, ak to zostane v rúre ešte niekoľko minút.

Kapusta so zemiakmi a klobásami

Ak pridáte zemiaky do kapusty počas dusenia, jedlo bude ešte chutnejšie. Táto možnosť je dobre známa študentom, ktorí si v ubytovni varili vlastné jedlá. Mali trochu inú predstavu o tom, ako dusiť kapustu so zemiakmi a mäsom. Zvyčajne na takéto jedlo vzali tieto produkty:

• 500 gramov kapusty azemiaky;
• 1 cibuľa;
• s alt;
• 0, 4 kilogramy párkov (najlepšie mliečnych);
• 60 gramov paradajkového pretlaku;
• zmes mletej papriky;
• 1 mrkva;
• bobkový list;
• Suneli chmeľové korenie.

Príprava takéhoto jedla nebude náročná:

1. Na úplnom začiatku musíte nasekať všetky dostupné produkty. Klobásy by sa mali odstrániť zo škrupiny a potom náhodne nakrájať na kúsky. Mrkvu nakrájajte na kocky, zemiaky na kocky a cibuľu na kolieska. Kapusta musí byť nakrájaná alebo len nastrúhaná.
2. Najskôr si na panvici zľahka opečte párky, mrkvu a cibuľu.
3. Akonáhle sčervenajú, pridajte kapustu. Produkty spolu trochu opražte.
4. Nalejte zemiaky do panvice. Pokračujte vo varení.
5. Keď je zelenina hotová, znížte oheň a pridajte všetky ostatné ingrediencie. Varte ešte asi 20 minút.

Jedlo je jemné, chutné a veľmi chutné. Je lepšie ho jesť horúce.

Sedmohradský guláš v kotlíku

Na dusenie nie je potrebné používať iba čerstvú kapustu. Napríklad v Transylvánii uprednostňujú, aby jedlo malo kyslosť. Preto miestni obyvatelia berú kyslú kapustu ako počiatočnú zložku klasického guláša. Okrem toho sa na prácu používajú hlbšie riady. Fanúšikovia neobvyklých receptov budú mať záujem vedieť, ako dusiť kapustu s mäsom v hrnci„v transylvánčine“. Budete potrebovať niekoľko produktov:

• 1 kilogram bravčového mäsa a rovnaké množstvo kyslej kapusty;
• 210 gramov kyslej smotany;
• s alt;
• 400 gramov cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 gram čerstvého kôpru;
• 1 čajová lyžička rasce a papriky;
• trochu vody.

Tento guláš sa pripravuje na etapy:

1. Nakrájajte mäso náhodne na kúsky a vložte ich do hlbokej panvice.
2. Pridajte pretlačený cesnak v mažiari, rascu, ako aj nadrobno nakrájanú cibuľu a kôpor. Všetko to zalejeme vodou a dusíme na miernom ohni.
3. Akonáhle je mäso do polovice uvarené, ihneď pridajte kapustu s paprikou a trochou soli.
4. Hniec prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme na miernom ohni.
5. Do hotového jedla dáme kyslú smotanu, premiešame a hmotu privedieme do varu. Teraz môže byť oheň vypnutý.

Tento originálny guláš sa zvyčajne podáva s čerstvými bylinkami. A kto má rád viac kyslej smotany, môže si ju pridať priamo na tanier.

Dušená kapusta s mletým mäsom a zeleninou

Aby ste nestrácali čas spracovaním mäsa, môžete si vziať hotové mleté mäso. Samotné jedlo bude ešte voňavejšie, ak sa okrem kapusty použije aj iná zelenina. Existuje jedna jednoduchá, ale veľmi zaujímavá možnosť, ktorá si bude vyžadovať:

• 4 zemiaky;
• 250 gramov mletého mäsa (čisté hovädzie alebo zmiešané);
• polovica kapusty;
• s alt;
• 1 bulharský podkorenie;
• slnečnicový olej;
• 1 cibuľa;
• akékoľvek korenie.

Ako dusiť kapustu s mäsom? Recept krok za krokom pozostáva z niekoľkých po sebe nasledujúcich krokov:

1. Nakrájajte kapustu čo najtenšie.
2. Nalejte do panvice a potom s trochou oleja duste 8 minút pod pokrievkou na miernom ohni.
3. Po uplynutí času pridajte trochu vody a zväčšite oheň. Pokračujte vo varení ešte asi 5 minút.
4. Akonáhle sa takmer všetka tekutina odparí, pridajte ďalší olej.
5. Do kapusty pridáme mleté mäso, všetko dobre premiešame a 5 minút podusíme.
6. Do vriacej hmoty vložíme olúpané, umyté a na veľké kúsky nakrájané zemiaky. Spolu s ňou pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
7. Odlúpnite paprikový struk zo semien po odstránení chvosta a jadra. Zvyšnú dužinu nakrájajte na kocky a pridajte do panvice s vriacim jedlom.

Pred vybratím hotového jedla zo sporáka ho posypte nasekanými bylinkami a znova premiešajte.

Kapusta s mäsom a hubami

Skúsení kuchári hovoria, že kapustu môžete dusiť s rôznymi produktmi a v akejkoľvek kombinácii. Len sa nebojte experimentovať. Niekedy môže najneobvyklejšie riešenie poskytnúť vynikajúci výsledok. Každá skúsená gazdinka musí mať svoj vlastný recept na to, ako chutne dusiť kapustnicu s mäsom. Napríklad,môžete vyskúšať jeden zaujímavý spôsob, na ktorý budete potrebovať:

• 1 mladá kapusta;
• 5 čerstvých paradajok;
• 0, 4 kilogramy akýchkoľvek húb;
• 2 mrkva;
• s alt;
• 500 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 žiarovky;
• spices;
• malý kúsok bravčovej masti.

Uvariť takéto jedlo nie je vôbec ťažké:

1. V prvom rade musíte huby očistiť, umyť a potom uvariť.
2. Potom vychladnuté výrobky náhodne rozdrobte.
3. Mäso so slaninou nakrájané na kúsky.
4. Na sporáku dobre rozohrejte panvicu. Najprv si na nej opražte bravčovú masť.
5. Získajte oškvarky a vložte mäso do vriaceho tuku.
6. Ošúpanú cibuľu nasekajte a mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle. Pridajte ich na panvicu s vyprážaným mäsom.
7. Dajte tam ľubovoľne nakrájané paradajky a pripravené huby. Osolte, pridajte zvyšné korenie a smažte 10 minút.
8. Nakoniec pridajte strúhanú kapustu. Dusíme prikryté, kým sa úplne neuvarí.

Pred podávaním na tanieri je vhodné takýto pokrm posypať nasekanými bylinkami a preliať kyslou smotanou. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.

Kapusta s ryžou

Mäso možno prípadne pripraviť aj samostatne podľa niektorého z už známych receptov. Zostáva len pripraviť k nemu dobrú prílohu. Pre takýto prípad je ideálna kapustnica dusená s ryžou. Príprava trvá trochu času. Áno, a produkty budú potrebovať najbežnejšie:

• 1 vidlicebiela kapusta;
• s alt;
• 90 gramov paradajkového pretlaku;
• 1 cibuľa;
• 35 gramov slnečnicového oleja;
• 1 mrkva;
• 225 gramov ryže (nevyhnutne dlhozrnná);
• 1 pohár vody;
• ½ lyžičky mletého korenia a provensálskych byliniek;
• 1 vetvička čerstvej petržlenovej vňate.

Ako dusiť kapustu bez mäsa s ryžou? Je potrebné vykonať nasledujúce operácie jednu po druhej:

1. Kapusta sa musí najskôr umyť a potom nakrájať na prúžky. Potom dáme do hrnca, zalejeme čistou vodou a na miernom ohni dusíme. Hotová kapusta by nemala chrumkať.
2. Ryžu zvlášť uvarte. Musí byť drobivý.
3. Nakrájajte nadrobno cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Produkty dusíme vo vriacom oleji niekoľko minút.
4. Pripravenú zeleninu skombinujte s kapustou, pridajte korenie a spolu ich poduste asi 5-6 minút.
5. Pridajte ryžu a dobre premiešajte.
6. Prikryte panvicu pokrievkou, vypnite pod ňou oheň a nechajte jedlo 15 minút lúhovať.

Takto pripravenú kapustu možno použiť aj ako samostatné jedlo. V skutočnosti sú to lenivé kapustové rolky pre vegetariánov.