Ako dusiť kapustu s klobásami: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď stojíme pred úlohou nasýtiť našu domácnosť chutne a uspokojujúco, môžeme si dusiť kapustnicu s klobáskami. Ako každý vie, táto zelenina nepatrí medzi drahé produkty. A druhá dôležitá zložka jedla, klobásy, má niekoľko cenových kategórií. Ak je to žiaduce, sú voľne nahradené klobásami. Vyberte si, ktoré si kúpite, a môžete ísť. Ale predtým, ako uhasíte kapustnicu s klobásami, musíte poznať aj recept. Aj tu pomôžeme. Použite ktorýkoľvek uvedený v článku. Podľa receptu zvolíme kyslú kapustu alebo čerstvú kapustu. Naučíme sa aj dusenie klobás s kapustou pomocou rôznych kuchynských pomocníkov. Panvica, kastról alebo napríklad pomalý hrniec - vo všetkých prípadoch má chuť jedla svojský nádych.

Dušená kapusta podľa klasického receptu

Úplne prvé, ktoré si zaslúži stať sa spôsobom, ako uhasiťkapusta s klobásami v hrnci. Klasický recept v nemenej klasickom jedle. Je lepšie nebrať sm altované. Potrebujeme taký, ktorý má hrubé dno a nepripaľuje jedlo. Vhodné napríklad hliník, ako najlacnejšia možnosť.

A predsa predtým, ako dusíte kapustnicu s klobásami obvyklým, klasickým spôsobom, mali by ste si overiť dostupnosť ďalšej sady potravín. Budeme potrebovať:

• biela kapusta – 1,5-2 kilogramy (približne priemerná vidlička);
• klobásy - 3-6 kusov (trochu viac alebo naopak menej);
• cibuľa – 1 stredná hlava;
• paradajkový pretlak - 1-3 polievkové lyžice (presné množstvo berieme na základe koncentrácie produktu: čím tenšia paradajka, tým viac jej treba v recepte);
• na vyprážanie potrebujete chudý, neochutený olej – 2-5 polievkových lyžíc;
• soľ, korenie, aromatické bylinky a bobkový list sú voliteľné.

Ako dusiť kapustu s klobásami: recept na varenie krok za krokom

1. Prvým krokom je príprava ingrediencií. Opláchnite kapustu pod kohútikom studenou vodou. Utrite hlavu papierovou utierkou. Potom nakrájajte zeleninu. Nebuďte príliš obetaví. Faktom je, že pri tepelnom spracovaní výrazne zmenšuje objem. Majte to na pamäti.
2. Druhý krok. Pozrite sa na klobásy. Ak sú v prírodnej škrupine, potom ich jednoducho nakrájajte na kúsky široké 2 centimetre. V opačnom prípade odstráňte vrchnú vrstvu a až potom nakrájajte klobásový výrobok.
3. Tretíkrok. Cibuľu očistíme a opláchneme vo vode. Tiež ho nakrájame nie príliš veľké.
4. Štvrtý krok. Nalejte olej do hrnca. Všetku pripravenú kapustnicu rozložíme. Osolíme, aby rýchlo naštartovalo šťavu. Najprv pridajte do panvice trochu studenej vody. Doslova tak, že spodok zakryje kapustou o 5-7 milimetrov.
5. Zapnite sporák na miernu teplotu. Panvicu pevne prikryjeme pokrievkou a kapustu dusíme asi sedem minút, kým nezmäkne a nezmenší svoj objem. Teraz tam pošleme cibuľu a pripravené klobásy. Dusíme ďalších 18-25 minút. Päť minút pred pripravenosťou zavedieme paradajkovú pastu, bobkový list a potrebné korenie a bylinky. Počas procesu varenia sa môže stať, že kapusta nie je taká šťavnatá, ako sa očakávalo. V tejto situácii pridajte trochu horúcej prevarenej vody.

Varenie kapusty na panvici

Tento riad dokáže uvariť kapustu tak, že si jedáci budú pýtať viac. Dusenie kapusty s klobásami na panvici, ako sa ukázalo, je ešte jednoduchšie. Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné. Panvica dodáva ingredienciám špeciálnu chuť a jasnejšiu vôňu. Zoznam požadovaných produktov a ich množstvo:

• klobásy - 6-7 kusov;
• stredné vidličky čerstvej kapusty;
• žiarovka - 1-2 kusy;
• čerstvá mrkva – 1-2 koreňové plodiny;
• paradajky - 2-3 kusy;
• paradajkový pretlak alebo kečup - 3-4 polievkové lyžice (zapamätajte si koncentráciu produktu);
• 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja, bezvôňa;
• cukor, soľ, korenie a bylinky – voliteľné a podľa chuti.

Predúprava prísad

Na začiatku implementácie receptu, ako dusiť kapustu s klobásami na panvici, je potrebné produkty predspracovať.

S hlávkou kapusty urobíme to isté ako v predchádzajúcom prípade. Cibuľu nakrájajte nadrobno na polkolieska alebo nakrájajte na malé kocky.

Klobásy sa čistia alebo nechávajú v škrupine, ak sú vyrobené z prírodných surovín. Klobásový výrobok tiež nakrájame na kúsky veľké 1,5-3 centimetre.

Paradajky sa umyjú a ošúpu nasledujúcim spôsobom. Ponorte ich na 2-3 sekundy do vriacej vody. Odlúpnutú šupku vyberieme a nožom ľahko odstránime. Potom paradajky nakrájajte nadrobno.

Mrkva bude tiež vyžadovať trochu pozornosti, ale jedlo bude sýtejšie. Korene umyjeme. Šupku odstráňte škrabkou na zeleninu alebo nožom. Ďalej urobme s mrkvou, ako chceme: buď ju nastrúhame na strúhadle ľubovoľnej frakcie alebo ľubovoľne nakrájame.

Technologický proces

A poďme k najzaujímavejšej lekcii - implementácii receptu, ako dusiť kapustu s klobásou na panvici. Je žiaduce, aby riad mal vysoké strany, potom bude varenie oveľa pohodlnejšie.

Nalejte do nej rastlinný olej a nechajte zohriať. Cibuľu opražíme dozlatista. Potom vložíme mrkvu a po znížení ohňa pokračujeme v dusení až do mäkkosti tejto koreňovej plodiny. Pripravenú zeleninu vyberieme. Do panvice pošleme klobásy. Za občasného miešania ich opečte do zlatista. Potom tiežodobrať, poslať do zeleniny.

Predchodcov nahrádza čerstvá kapusta. Ak je to potrebné, môžete pridať tri polievkové lyžice horúcej prevarenej vody, ak je zelenina suchá. Nezľaknite sa, že sa vám najskôr všetko nezmestí na panvicu. Zapálili sme stredne vysoký oheň. Prikryjeme pokrievkou a vidíme, ako kapusta už po minúte stratí objem. Varte ho spolu s paradajkami do mäkka, pridajte soľ.

10 minút po poslednom pridaní kapusty môže byť v miske veľa šťavy. Otvorte veko a za občasného miešania polovicu vyparte. Pridajte paradajkový pretlak a ďalšie ďalšie korenie a koreniny.

Po piatich minútach mierneho varu bez pokrievky pridajte opraženú zeleninu a párky. Premiešame. Po prikrytí pokrievkou pokračujte vo varení ďalších päť minút, pričom oheň znížte na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.

Podávame samostatne alebo s vhodnou prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo cestoviny.

Dušená kyslá kapusta

Toto jedlo sa dá pripraviť nielen z čerstvej kapusty. Kyslá kapusta je skvelá, ak nie je čerstvá zelenina. A teraz sa naučíme dusiť kyslú kapustu s párkami na panvici.

Na štyri porcie budete potrebovať:

• kyslá kapusta - 1 liter;
• klobásy alebo klobásy - 5-10 kusov;
• mrkva - 1 veľký exemplár;
• cibuľa - 1 hlava;
• na komponenty na vyprážanie – rastlinný olej (množstvobrať podľa okolností);
• soľ, korenie - podľa chuti;
• paradajka alebo kečup – voliteľné;
• cukor, ak potrebujete zjemniť kyslú chuť kapusty - 1-2 lyžičky.

Spracovanie kyslej kapusty

Dôležitým bodom v recepte je príprava hlavnej zložky. Sú tu nuansy, na ktoré si pamätáme, pripravíme chutné jedlo.

Vypustite soľanku do samostatnej misky. Vložte kapustu do hlbokej misky. Namočte do studenej vody asi na 15 minút. Stlačte, ochutnajte. Ak tento čas namáčania nestačil, postup zopakujte. Dobre pripravený produkt by nemal byť príliš kyslý.

Recept na varenie

Zahrejte panvicu a na oleji opečte cibuľu do mäkka. Pridajte nastrúhanú alebo nakrájanú mrkvu. Vyprážajte ho pri miernej teplote do mäkka.

Pridajte nakrájané párky. Zmiešame so zeleninou. Pokračujeme v smažení do kôrky na klobásach.

Teraz môžete vstúpiť do namočenej a vyžmýkanej kapusty. Zmiešajte všetky ingrediencie priamo na panvici. Ak chcete, pridajte paradajku. Misku prikryjeme pokrievkou a kapustu dusíme desať minút. Niekedy je potrebné obsah panvice premiešať, aby sa miska neprilepila na dno.

V procese varenia pridajte cukor, soľ, bobkový list a mletú papriku. Dobré je pridať aj sušený kôpor. V dôsledku toho by dusená kapusta nemala byť suchá. Panvicu prikryte pokrievkou. Znížte teplotu sporáka na minimumhodnotu a po tridsiatich minútach môžete jedlo podávať na stôl.

V pomalom hrnci

Ako chutne ešte dusiť kapustnicu s párkami? Môžete použiť multivarku. Počas varenia vám zariadenie umožňuje výrazne znížiť obsah rastlinného oleja v hotovej miske. Mnohým ľuďom sa táto možnosť páči.

Najskôr si skontrolujeme, či máme všetko na sklade a v požadovanom množstve. Čo potrebujete na implementáciu receptu:

• Štandardná hlávková kapusta. V závislosti od objemu misky vášho zariadenia môžete vziať o niečo menej alebo o niečo viac. Neplatia tu žiadne prísne proporcie.
• Budete potrebovať aj cibuľu – jednu alebo dve hlavy.
• Mrkvu odoberáme v množstve 1-2 kusy.
• Klobásy – 6-10 kusov.
• Paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice;
• Soľ podľa chuti.
• Ak chcete, použite koreniny, koreniny, voňavé bylinky, vavrínové listy.

V pomalom hrnci na programe "Frying" si necháme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Najprv nalejte na dno misky malé množstvo oleja. Nezabudnite, že mrkva sa dá aj krájať. Suroviny premiešajte, aby sa rovnomerne uvarili. Čas varenia zeleniny je 10 minút. Potom im predstavíme klobásy a pokračujeme v ich vyprážaní ďalších 5-8 minút. Zrušte program.

Nakrájajte hlávku kapusty a pošlite ju na vyprážanie. Osolíme, pridáme korenie a bobkový list s paradajkovou pastou. Na programe "Dusenie" necháme kapustu so zvyškom ingrediencií tridsať minút odstáť. Po signalizácii ukončenia programumôžete začať vzorkovať.