Ako dusiť kapustu: správne recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapustnica je jednoduché jedlo, ktoré si vyžaduje minimálnu sadu lacných ingrediencií na prípravu. Ako dusiť kapustu? S akými ingredienciami sa dá v procese varenia kombinovať? Zvážte niekoľko možností, ako variť túto zeleninu pomocou pomalého hrnca a panvice, ako aj ako dusiť karfiol, pekinskú a dokonca aj kyslú kapustu.

Prípravok zo zeleniny

V prípade, že sa plánuje varenie dusenej bielej kapusty, musí sa na nej vopred upraviť. Aby ste to urobili, vezmite zrelú hlávku kapusty a po odstránení horných listov z nej, ako aj poškodených prvkov, ju umyte pod tečúcou vodou. Potom musia byť vidličky nakrájané na 4 rovnaké časti a až teraz môže byť zelenina správne nakrájaná. Odporúča sa to robiť rovnomerne a tenko, aby bolo hotové jedlo šťavnatejšie a chutnejšie.

Dusia kyslú kapustu? Áno, v kulinárskej praxi je to vítané, ale prevarenie, musíte použiť občerstvenie, ktoré nemá príliš kyslú chuť. V prípade, že je k dispozícii iba jeden, možno doň pridať primerané množstvo cukru.

V procese varenia akejkoľvek kapusty do nej môžete pridať pár polievkových lyžíc obyčajnej múky, ktorú ste predtým päť minút vyprážali na inej panvici. Nalejte ju doslova päť minút pred koncom varenia. Zložka dodá hotovému jedlu špeciálnu chuť a hrúbku.

Ako udusiť kapustu tak, aby bola na konci kyslá? Aby ste dosiahli tento výsledok, mali by ste do nej pridať malé množstvo octu. Na zlepšenie účinku sa môže zriediť vodou (celkovo by mala byť tekutina asi polievková lyžica). Prísadu nalejte najskôr 10-15 minút pred pripravenosťou.

Pri varení by ste mali brať do úvahy aj fakt, že mladá zelenina sa bude dusiť oveľa menej ako stará.

Klasický recept

Ako dusiť kapustu na panvici klasickým spôsobom? Aby ste to urobili, pripravte si vopred všetky ingrediencie: malá hlava hlavnej zeleniny by mala byť jemne nakrájaná, nastrúhaná na hrubom strúhadle, dve mrkvy a tiež jemne nakrájané pár stredných cibuliek.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme na dno rozpálenej panvice a smažíme päť minút na miernom ohni s pridaním oleja. Po uplynutí stanoveného obdobia by sa mala do panvice pridať nakrájaná kapusta. Teraz je potrebné hmotu osoliť, okoreniť a po premiešaní do nej pridať malé množstvo vody. V tejto podobezelenina by sa mala dusiť pol hodiny pod zatvoreným vekom.

Keď je kapusta takmer hotová, nalejte do nej požadované množstvo paradajkovej omáčky, ktorú v prípade potreby môžete zriediť vodou. Po 10 minútach bude jedlo pripravené.

S klobásou

Ako dusiť kapustu s mrkvou a klobásou? To si bude vyžadovať pol kilogramu bielej zeleniny, ktorá by mala byť predbežne upravená a potom jemne nakrájaná. Potom musíte nastrúhať jednu veľkú mrkvu na hrubom strúhadle a jemne nakrájať pár cibule. Posledné dve zeleniny by sa mali vyprážať na horúcej panvici s veľkým množstvom rastlinného oleja. Po spriehľadnení cibule pridáme údenú klobásu nakrájanú na pásiky alebo kocky (asi 300 g). Prísady by mali byť vyprážané za stáleho miešania. Hneď ako klobása získa lahodný zlatý odtieň, musíte do panvice naliať kapustu. V tomto zložení sa produkty musia päť minút variť, pridať soľ a korenie podľa chuti, zvyšok vašich obľúbených korenín, ako aj lyžičku paradajkovej omáčky alebo kečupu.

Po opražení ingrediencií do nich nalejte asi pol pohára prečistenej vody a varte, kým kapusta nedosiahne stav pripravenosti (asi pol hodiny). Spracovanie by sa malo vykonávať pod zatvoreným vekom. Jedlo by sa malo podávať horúce a ozdobené jemne nasekaným kôprom.

Ako dusiť kyslú kapustu

Proces dusenia kyslej kapusty sa nijako špeciálne nelíši od procesu, ktorý sa robí pri čerstvej zelenine. Na jeho prípravu si na kilogram hlavnej ingrediencie musíte zobrať pár veľkých cibúľ a nakrájať ich veľmi jemne.

Na rozpálenú panvicu nalejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu. Potom, čo získa zlatú farbu, je potrebné sem dať kapustu, ktorú je potrebné najskôr vytlačiť a odstrániť z nej prebytočnú marinádu. Po zmiešaní zložiek sa musia smažiť 10 minút. Po tejto dobe by mala byť hmota dobre osolená, pridajte do nej čierne mleté korenie, obľúbené korenie, pokračujte vo varení naliatím pohára čistenej vody do zeleniny. V tomto zložení by sa jedlo malo variť pol hodiny.

Po uplynutí určenej doby pridajte do hmoty lyžicu paradajkového pretlaku a lyžičku cukru. Prísady znova premiešajte, kým nebudú hladké, a potom nechajte ďalšiu pol hodinu prikrytú panvicu pokrievkou.

Niektorí šéfkuchári odporúčajú do jedla pripraveného podľa tohto receptu pridať rascu – korenie, ktoré dodáva jedlám nezvyčajnú chuť.

Ako dusiť kapustu v pomalom hrnci

Nie je žiadnym tajomstvom, že pomalý hrniec je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni. Pomocou tejto techniky môžete túto zeleninu variť s mäsom, sušenými slivkami alebo napríklad s hubami. Zvážte jednu z možností, ako dusiť kapustu v pomalom hrnci.

Na prípravu lahodného, výdatného a veľmi voňavého jedla si vezmite polovicu strednej hlávky kapustya ingredienciu nasekajte veľmi jemne. Samostatne musíte umyť a nakrájať na malé kocky pol kilogramu bravčového mäsa, potom ho vložiť do misky na varenie, predtým namazanej malým množstvom rastlinného oleja. Kapustu rovnomerne rozložíme na vrch filé. Ďalšia vrstva by mala byť umiestnená tri stredne veľké paradajky, nakrájané na malé plátky, nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu (1 ks). Doplňte hmotu trochou soli podľa chuti, mletým čiernym korením a inými koreniami podľa vašej chuti. Všetko toto zalejte pohárom vody a zatvorte veko multivarky.

Pokrm je potrebné variť hodinu a pol s nastavením režimu „Hasenie“. Po hodine od začiatku varenia je vhodné hmotu premiešať do stavu rovnomernosti a pokračovať v spracovaní surovín.

Hotové jedlo by malo byť pred podávaním posypané nadrobno nasekaným kôprom.

Kapusta so zemiakmi a mäsom

Tento spôsob dusenia kapusty so zemiakmi a mäsom by si určite mala osvojiť každá gazdinka, ktorá chce prekvapiť svoju domácnosť chutným jedlom. Jedlo pripravené podľa tu navrhovaného receptu si určite získa srdce každého muža a s chuťou ho budú jesť aj deti.

Zvláštnosťou tohto receptu je aj to, že zelenina musí byť varená v kotlíku. Ako dusiť kapustu v kotlíku? Aby ste to dosiahli, je nevyhnutné smažiť všetky zložky oddelene a potom ich spojiť a poslať na pomalý oheň na určitý čas.

Ako teda dusiť kapustu so zemiakmi a mäsom? Aby ste to urobili, mali by ste si vziať pol kilogramu chudého bravčového mäsa. Mäso by malo byť starostlivo pripravené na spracovanie umytím, vysušením a odstránením všetkých nepotrebných prvkov. Kúsok filé by mal byť nakrájaný na stredne veľké kocky a potom vyprážaný na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja do zlatista. Hneď ako sa dosiahne tento účinok, do mäsa by sa mala naliať polovica čajovej lyžičky rasce a niekoľko štipiek soli. Keď sa mäso v tomto zložení dusí pod zatvoreným vekom ďalších pár minút, musí sa preniesť do kotla, v ktorom prebehne hlavná fáza varenia.

Keď je mäso hotové, treba ho odložiť a začať variť zeleninu. Je potrebné vziať panvicu, v ktorej bolo mäso vyprážané, položiť na ňu nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kocky. Suroviny sa musia vyprážať na tuku 5-7 minút - počas tejto doby získajú krásny zlatistý odtieň, po ktorom ich treba poslať k mäsu.

Do ingrediencií, ktoré sú v kotlíku, musíte naliať jeden a pol pohára horúcej vody a potom ich dať na pomalý oheň. Zelenina s mäsom by mala byť dusená 20 minút pod vekom. Po uplynutí stanoveného času by sa malo do kotla vložiť pol kilogramu nahrubo nakrájanej kapusty, predpraženej päť minút na panvici, a rovnaké množstvo zemiakov nakrájaných na kocky - predtým by sa malo tiež opražiť do červena achrumkavá kôrka. Potom musíte k prísadám pridať pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, premiešať všetky produkty do hladka a potom pokračovať v procese varenia v kotlíku ďalších pár minút. Aby hotová kapusta mala príjemnú korenistú vôňu, v konečnej fáze varenia vložte do kotlíka pár bobkových listov a byliniek.

So sušenými slivkami

Ako dusiť čerstvú kapustu so sušenými slivkami? Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý a zvládne ho každá gazdinka.

Na prípravu zeleniny týmto spôsobom je potrebné sušené slivky (asi 10 kusov) najskôr namočiť do vody. Po napučaní je potrebné jemne nasekať 600 g kapusty. Na panvici s olejom musíte smažiť nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Keď prísady získajú zlatý odtieň, musíte na ne položiť kapustu, všetko trochu opražiť. Keď sa hmota stane homogénnejšou, je potrebné do nej vložiť sušené slivky nakrájané na plátky, soľ, korenie a pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty. Ingrediencie musia byť zmiešané a pridaním korenia dusíme na miernom ohni, kým sa neuvaria.

Kapusta so zemiakmi

Ako dusiť kapustu na panvici so zemiakmi? Na prípravu takéhoto jedla si musíte zobrať polovicu hlávky zeleniny a nasekať ju čo najjemnejšie. Samostatne musíte nakrájať cibuľu a nastrúhať jednu mrkvu. Mrkva s cibuľou by mala byť vyprážaná na panvici s horúcim rastlinným olejom. Po zakúpení zeleninyzlatej farby, treba k nim pridať 4 kuracie paličky (bez kože). V tomto zložení musia byť ingrediencie varené ďalších päť minút.

4-5 hľúz zemiakov by sa malo nakrájať na veľké plátky a poslať na panvicu. Suroviny osolíme, pridáme korenie a po pár minútach dusenia pod pokrievkou na ne dáme kapustu a nadrobno nasekaný kôpor. Prísady sa musia miešať do hladka. Potom by varenie malo pokračovať, kým kapusta nedosiahne stav pripravenosti.

Dušená čínska kapusta

Určite sa mnohé gazdinky pýtajú, či je možné dusiť čínsku kapustu. Tento produkt sa hodí obzvlášť k zelenine, najmä ak je jedlo pripravené správnym spôsobom.

Ak chcete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, musíte vziať 750 g čínskej kapusty a nasekať ju veľmi jemne. Samostatne by sa mali dve papriky rôznych farieb nakrájať na prúžky a cibuľa by mala byť tiež jemne nakrájaná. Paprika s cibuľou by mala byť vložená do panvice s rastlinným olejom a vyprážaná do zlatista. Zelenina by sa mala smažiť päť minút. Potom by sa im mala poslať nakrájaná kapusta a dve zrelé paradajky nakrájané na kocky. Suroviny osolíme a okoreníme a potom k nim pridáme pol pohára vody. Ako dusiť kapustu? Za týmto účelom zatvorte panvicu vekom a nechajte ju v tejto forme 10 minút. Potom do hmoty nalejte lyžicu sójovej omáčky a tri pretlačené strúčiky cesnaku. Ingrediencie musia byť dobrépremiešajte a pokračujte vo varení. Ako dlho dusiť kapustu, kým sa neuvarí? Bude to trvať asi 20 minút. Na samom konci môžete pokrievku odobrať, aby sa z panvice odparila nepotrebná tekutina.

Karfiol so syrom

Ako dusiť karfiol? Veľmi chutné to môže byť varené s paradajkami, syrom. Na vytvorenie takéhoto majstrovského diela by ste si mali vziať pol kilogramu hlavnej zeleniny a po umytí ju rozobrať na kvetenstvo. Odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte ich na malé kocky.

Potom musíte zohriať panvicu, zohriať na nej 2-3 lyžice slnečnicového oleja a pridať malé množstvo obľúbeného korenia. Musia sa vyprážať, kým sa nevytvorí príjemná vôňa. Hneď ako sa to stane, vložte kapustu do panvice, osoľte a smažte do zlatista. Potom do nej treba poslať paradajky a po čakaní, kým pustia šťavu, prikryte pokrievkou.

Ako dlho trvá dusenie tohto druhu kapusty? Kuchári to neodporúčajú robiť dlhšie ako 20 minút – počas tejto doby zostanú všetky užitočné zložky v ingredienciách.

Keď je jedlo hotové, treba ho posypať strúhaným tvrdým syrom (100 g). Miska je pripravená.

Teraz už vedieť, ako dusiť kapustu rôznymi spôsobmi. môžete ľahko prekvapiť svoju domácnosť a pozvaných hostí chutným a lacným jedlom.