Ako dusiť lahodnú kapustu: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je známe, že z kapusty sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Táto zelenina je právom považovaná za univerzálnu, pretože rovnako dobre reaguje na rôzne druhy tepelnej úpravy. Samostatne stojí za to venovať pozornosť dusenej kapuste. Šťavnaté a voňavé, môže to byť ako nezávislé jedlo, tak aj vynikajúca príloha, ako aj ideálna náplň do palaciniek alebo koláčov. Pred začatím práce musíte vopred vedieť, ako dusiť kapustu tak, aby nebola vodnatá, mierne chrumkavá a chutná. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jeden z receptov popísaných nižšie.

Kapusta s mrkvou a paradajkami

Najčastejšie sa dusená kapusta používa ako príloha k mäsu. Táto možnosť je mnohým známa už od detstva. Začínajúce gazdinky sa preto niekedy pýtajú, ako kapustu dusiť tak, aby skutočne dopĺňala hlavné jedlo. V tomto prípade by ste mali použiť najjednoduchší recept, na ktorý budete potrebovať:

• 1 kapusta (stredne veľká);
• bobkový list;
• 1 cibuľa;
• 70 gramov bežnej paradajkovej pasty (alebo pohár paradajkovej šťavy);
• s alt;
• 1 veľká mrkva;
• korenie;
• slnečnicový olej.

Keď sú všetky ingrediencie zložené, môžete začať vymýšľať, ako kapustu uhasiť. Bude to chvíľu trvať. Budete musieť urobiť nasledovné:

1. Hlávka kapusty sa najskôr očistí od vrchných listov a potom sa umyje a naseká.
2. Nakrájanú kapustu dáme do hrnca, posypeme soľou, premiešame a necháme 10 minút postáť. Trvá to, kým pustí šťavu. Na dusenie je lepšie použiť nerezový alebo hliníkový riad. V sm altovanej panvici kapusta určite prihorí. V spodnej časti je potrebné naliať trochu oleja. Môžete pridať aj pár polievkových lyžíc vody.
3. Postavte hrniec s kapustou na malý oheň a prikryté dusíme.
4. Oddelene pripravte ingrediencie na vyprážanie. Najprv si najemno nasekajte očistenú cibuľu a potom na hrubom strúhadle nastrúhajte mrkvu.
5. Na panvici rozohrejte olej. Zľahka na ňom orestujeme cibuľku. Potom pridajte mrkvu a počkajte, kým bude zelenina dostatočne mäkká. Potom musíte dať paradajkovú pastu. Toto všetko smažte na vysokej teplote, kým v panvici nezostane prebytočná vlhkosť.
6. Za tento čas sa kapustnica už trochu rozvarila. Teraz k tomu musíte pridať smaženie, premiešať a skontrolovať soľ.
7. Odkryté dusíme, kým nie je hotové. Pár minút pred koncom pridajte korenie.

Toto je najobľúbenejší a pomerne jednoduchý spôsob dusenia kapusty ako príloha. Hoci niektorí to radi jedia jednoducho s kyslou smotanou,ako nezávislé jedlo.

Kapusta s hubami v pomalom hrnci

Majitelia multivariek budú mať záujem naučiť sa chutne dusiť kapustnicu s hubami. Na prácu budete potrebovať:

• 1 kilo bielej kapusty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 žiarovky;
• 300 gramov húb (najlepšie šampiňónov);
• 2 mrkva;
• 2 paradajky;
• greens;
• 35 gramov slnečnicového oleja;
• koreniny.

Technológia tohto procesu je jednoduchá:

1. Huby roztrieďte, opláchnite a opatrne nakrájajte na tenké plátky.
2. Vložte ich do misy multivarkára, pričom predtým pridajte trochu oleja. Na paneli nastavte horúci režim. Huby varte, kým sa z misky neodparí všetka vlhkosť.
3. Ošúpte, umyte a nadrobno nakrájajte cibuľu s mrkvou.
4. Urobte to isté s kapustou.
5. Akonáhle sú huby trochu opečené, pridajte nakrájanú cibuľu.
6. Po 5-6 minútach pridajte mrkvu.
7. Kapustu jemne osoľte a roztlačte rukami. Potom sa musí tiež poslať do pomalého hrnca. Nastavte režim "dusenie" a varte asi pol hodiny pod pokrievkou.
8. Premeňte paradajky na strúhadle na pyré. Zvyšnú kožu potom môžete zlikvidovať.
9. Po pípnutí časovača pridajte paradajky a korenie do misy a zeleninu dusíme ďalších 20 minút.
10. Teraz zostávajú len posledné „dotyky“. 10 minút pred koncom dusenia pridáme do duseného mäsa nakrájanú zeleninu a nadrobno nasekaný cesnak.

Po preštudovaní tohto receptu v praxi to môže pokojne povedať každá gazdinkavie chutne dusiť kapustnicu. Navyše je dovolené jesť takéto jedlo aj počas náboženských pôstov.

Plnka do koláčov

Nie je žiadnym tajomstvom, že kapusta tvorí úžasnú náplň do palaciniek alebo koláčov. Ale na to zvyčajný recept, napríklad s paradajkami, nebude fungovať. Tu potrebujete úplne inú zmes. Môžete zvážiť veľmi jednoduchú, ale dosť zaujímavú možnosť, ako správne dusiť kapustu, aby ste ju mohli použiť ako voňavú a jemnú náplň. Budete potrebovať minimálnu sadu ingrediencií:

• 500 gramov čerstvej kapusty;
• 3 štipky soli;
• 2 štipky čierneho korenia;
• 1 cibuľa.

Spôsob prípravy takejto náplne pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Najprv nakrájajte zeleninu. Kapustu je lepšie nakrájať najemno. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo kocky. Skorá kapusta nevyžaduje ďalšie spracovanie. Zimné odrody sú tvrdšie. Mali by sa najskôr rozdrviť a jemne posypať soľou.
2. Na panvici na oleji opražíme pripravenú cibuľku.
3. Pridajte kapustu. Odložte to trochu pod vekom na miernom ohni.
4. Po 8-10 minútach pridajte trochu vody a pokračujte v spracovaní. Zároveň môžete pridať korenie a skontrolovať množstvo soli.
5. Za 20 minút bude kapusta takmer hotová. V prípade zimných odrôd to bude trvať dlhšie, približne 1 hodinu.

Akonáhle uvarená kapustnica trochu vychladne, môžete ňou plniť palacinky alebo koláče. Ukazuje sa to veľmi chutné. A kedyna želanie je možné takúto kapustnicu konzumovať aj vo forme teplého šalátu.

Kapusta s mletým mäsom

Dušená zelenina je perfektnou voľbou na ľahkú a chutnú večeru. A na panvici sa varia oveľa rýchlejšie ako v hrnci. Okrem toho môže byť jedlo uspokojivejšie a výživnejšie pridaním trochy mäsa. Pre dobrý príklad stojí za zváženie, aké chutné je dusiť kapustu na panvici s mletým mäsom. Z produktov budete potrebovať:

• 1 vidličky bielej kapusty s hmotnosťou 1,4 kilogramu;
• 1 cibuľa;
• pol pohára vody;
• s alt;
• 0,5 kilogramu mletého mäsa;
• 2 bobkové listy;
• mletá paprika;
• 1 mrkva;
• 2 paradajky;
• 50 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja.

Spôsob prípravy takéhoto jedla zahŕňa niekoľko krokov:

1. Ošúpte a dobre umyte zeleninu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Kapusta je lepšie nakrájať. Jemne nastrúhajte mrkvu a paradajky roztlačte vidličkou.
3. Na panvici rozohrejte olej.
4. Zľahka v nej poduste cibuľu.
5. Pridáme mleté mäso a za stáleho miešania ho opekáme 8-10 minút.
6. Potom možno hmotu osoliť a okoreniť.
7. Nalejte nakrájanú mrkvu do panvice. Jedlo spolu smažte asi 5 minút.
8. Kapusta by sa mala pridávať po častiach. Každý kus by sa mal variť asi 2 minúty. Počas tejto doby bude mať čas naštartovať šťavu, mierne zmäknúť a znížiť objem. Až potommôžete pridať ďalšiu časť.
9. Spolu so zvyškom kapusty pridáme paradajky, zalejeme vodou, vložíme bobkový list a premiešame. V tomto zložení by sa zelenina pod vekom mala potiť 5 minút. Ak kapusta stále zostáva drsná, tepelné ošetrenie by sa malo predĺžiť.

Jedlo sa ukáže ako veľmi krásne, voňavé, ako aj výdatné a celkom chutné.

Kapusta s párkami

Nemci milujú dusiť kapustnicu s obyčajnými klobásami. Považujú to za svoje národné jedlo. Je to jednoduché na prípravu. Aby ste to však urobili správne, potrebujete jasný recept krok za krokom. Ako dusiť kapustu na panvici s klobásami? Prvým krokom je zhromaždiť všetky potrebné komponenty na ploche:

• ½ stredná kapusta;
• 150 mililitrov vody;
• 2 mrkva;
• 10 gramov soli;
• 4 párky;
• 60 gramov paradajkového pretlaku;
• 10-15 gramov cukru;
• bobkový list.

Recept na varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nakrájajte polovicu hlávky kapusty nadrobno a potom kapustu trochu roztlačte rukami. Určite pustí šťavu. Premiestnite spracovanú kapustu do panvice.
2. Pridáme na hrubom strúhadle nakrájanú mrkvu, osolíme, polejeme olejom, vložíme bobkový list a premiešame. Dajte panvicu na oheň. Najprv musí byť plameň dostatočne veľký. Takže kapusta rýchlejšie zmäkne. Nebude to trvať dlhšie ako päť minút.
3. Teraz pridajte cestoviny, vodu a cukor. V takejzeleninu za stáleho miešania dusiť ešte 10 minút.
4. Ošúpané párky nakrájajte na kolieska.
5. Opečte ich vo vriacom oleji na inej panvici 3 minúty.
6. Vložíme ich do kapusty a premiešame.

Jedlo sa uvarí veľmi rýchlo a bude chutné teplé aj studené.

Kapusta s kuracím

Ako inak sa dá dusiť kapusta na panvici? Recept s kuracím mäsom určite osloví tých, ktorí sledujú počet denných spotrebovaných kalórií. Pre túto možnosť si musíte vziať:

• 300 gramov kuracieho mäsa;
• 1 mrkva;
• štipka cukru;
• 1 cibuľa;
• s alt;
• 1 sladká paprika;
• 60 gramov akéhokoľvek paradajkového pretlaku;
• rastlinný olej;
• 1 hlávka kapusty.

Na prípravu tohto jedla sa používa táto metóda:

1. Najskôr by sa kuracie mäso a cibuľa mali náhodne nakrájať na kúsky a potom opražiť na panvici s olejom. Plameň by nemal byť príliš veľký. V opačnom prípade sa jedlo môže spáliť.
2. V tomto čase nakrájajte najemno kapustu a mrkvu oddelene, použite na to špeciálne strúhadlo. Výrobky dáme do misky, pridáme cukor, trochu soli a zľahka ich rozotrieme rukami. Po takomto spracovaní určite pustia šťavu.
3. Vyrežte jadro sladkej papriky a odstráňte všetky semená. Zvyšnú dužinu nakrájajte na pásiky.
4. Pridajte všetky pripravené produkty k mäsu na panvici. Pre chuť môžete pridať akékoľvek korenie. Prikryté dusíme 35 – 40 minút.

Hotové jedlo bude potrebné už len ozdobiť nasekanými bylinkami a pokojne si ho môžete preniesť na stôl.

Kapusta s ryžou

Majiteľky štíhlej postavy bude zaujímať ďalší recept krok za krokom. Ako dusiť kapustu s ryžou? Mnohí sú si istí, že tieto produkty sú kombinované iba v kapustových kotúčoch. Je pravda, že v tomto prípade sú pripravené bez mäsa. Toto jedlo možno nazvať „vegetariánske lenivé kapustové rolky“. Na prípravu takejto mňamky budete potrebovať:

• 1 kilogram kapusty;
• 90 gramov paradajkového pretlaku;
• s alt;
• 200 mililitrov vody;
• 1 mrkva;
• 225 gramov dlhozrnnej ryže;
• 1 cibuľa;
• ½ čajovej lyžičky provensálskych bylín a mletého korenia;
• 1 vetvička petržlenu;
• 35 gramov slnečnicového oleja.

Technológia procesu:

1. Kapustu umyte a potom nakrájajte alebo nakrájajte na tenké prúžky.
2. Nalejte do hrnca s hrubým dnom, zalejte vodou a dajte na sporák. Za občasného miešania dusíme prikryté na strednom ohni. Postupne by mala kapusta dostatočne zmäknúť a nie chrumkať.
3. V tomto čase by sa ryža mala uvariť v inom hrnci. Aby ste to dosiahli, obilniny by sa mali umyť, naliať liter vody, soľ a dať na malý oheň. Na konci hotovej ryže ostáva už len precediť.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky a dajte ju na olej, kým nezmäkne.
5. Pridajte nastrúhanú mrkvu. Výrobky spolu trochu smažte. Mrkva by mala tiežzmäkne a uvoľní šťavu.
6. Do kapusty pridajte pečienku spolu s cestovinami, soľou a korením. Jedlo dusíme asi 5-6 minút.
7. Nalejte precedenú ryžu a dobre premiešajte.

Hotové jedlo treba pred jedlom vylúhovať. To nebude trvať dlhšie ako štvrť hodiny. Teraz sa dá rozložiť na taniere a podávať ozdobené čerstvými bylinkami.

Kapusta so zemiakmi

Niektoré ženy v domácnosti veria, že dusená zelenina bez zemiakov je len šalát. Môže byť voňavý a dokonca aj veľmi chutný. Ale na plnohodnotnú večeru hlavná zelenina nestačí. Preto asi každý bude chcieť vedieť, ako hasiť kapustu a zemiaky. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšia možnosť vyžaduje nasledujúce prísady:

• ½ stredná kapusta;
• 1 žiarovky;
• 300 mililitrov vody;
• 5 zemiakov;
• 1 mrkva;
• mletá paprika;
• 60 gramov paradajkového pretlaku;
• cumin;
• slnečnicový olej.

Pre tento pokrm sa používa nasledujúca technológia:

1. Zemiaky, mrkva a cibuľa musia byť najskôr olúpané. Potom je potrebné ich jemne nakrájať. Potom sa zemiaky musia niekoľkokrát umyť oddelene. Tým sa odstráni prebytočný škrob z jeho povrchu.
2. Na panvici, oddelene vo vriacom oleji, opečte zemiaky do polovice.
3. Položte to na samostatný tanier.
4. Na tom istom oleji opečte cibuľu a mrkvu.
5. Pridajte k nimkapustu a premiešame.
6. Po 5 minútach pridajte vodu a dobre povarte.
7. Do vriacej zeleniny pridajte zemiaky, všetky koreniny a paradajkový pretlak zriedený vodou. Teraz zostáva len pripraviť jedlo.

Táto kapusta sa najlepšie podáva horúca. Hoci aj studená nebude o nič menej chutná.

Dušená kapusta s fazuľou

Podľa tabuľky kompatibility sa zelenina hodí k strukovinám. Preto môžete napríklad dusiť kapustu s fazuľou. Recept na toto originálne a dosť výdatné jedlo v skutočnosti tiež nie je obzvlášť ťažký. Budete potrebovať zlú sadu produktov:

• 200 gramov fazule (bielej alebo červenej);
• 3 zemiaky;
• 1 kilogram kapusty;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička koriandra;
• s alt;
• 1 mrkva;
• 60 gramov paradajkového pretlaku;
• 25-30 gramov rastlinného oleja;
• štvrť čajovej lyžičky kardamónu;
• kôprová zelenina.

Teraz môžete podrobne zistiť, ako dusiť kapustu na panvici so všetkými týmito ingredienciami. Na to potrebujete:

1. Namočte fazuľu cez noc. Ráno ho musíte povariť 1 hodinu a potom podržte pod pokrievkou ďalších 20 minút a potom sceďte.
2. V tomto čase nakrájajte ošúpané zemiaky na kocky a mrkvu na polovičné kolieska.
3. Na vriacom oleji si najprv opražte cesnak s kardamónom. Po 3 minútach k nej pridajte mrkvu. Hneď ako získa príjemný zlatý odtieň, pridajte zemiaky, premiešajte a opečte,za stáleho miešania, asi 4 minúty.
4. Nakrájajte kapustu nadrobno a pridajte ju na panvicu k zvyšku zeleniny.
5. Po 5 minútach pridajte paradajkový pretlak zriedený v štvrtine šálky vody a ďalej dusíme pod pokrievkou.
6. Vložte fazuľu do takmer pripravenej misky. Všetko spolu dusíme 6-7 minút.

Nevšedná vôňa a originálna chuť tohto jedla nenechajú nikoho ľahostajným.

Kapusta v mlieku

Prekvapivo sa ukazuje, že kapusta sa dá veľmi chutne dusiť na mlieku. V tomto prípade je recept s fotografiou určite potrebný hlavne pre začínajúce gazdinky. Zvyšok sa dá ľahko zistiť a mať pred sebou iba podrobný popis. Najprv musíte pripraviť hlavné komponenty:

• 150 mililitrov mlieka;
• s alt;
• 300 gramov kapusty;
• 20 gramov masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• štipka mletého muškátového orieška;
• petržlen.

Príprava jedla je prekvapivo jednoduchá:

1. Prvým krokom je nakrájať kapustu a nasypať ju do panvice.
2. Pridajte nastrúhaný cesnak, zalejte mliekom a dajte na sporák.
3. Varte na miernom ohni.
4. Po 10 minútach pridajte všetky ostatné ingrediencie. Kapustu musíte variť, kým sa z nej úplne neodparí mlieko.

Pred podávaním treba toto jedlo bohato posypať nasekanými bylinkami alebo strúhaným vareným vajíčkom. Jemná a veľmi voňavá kapusta osloví nielen dospelých, ale aj deti. Mimochodom, korenie tu takmer necítiť. Len zdôrazňujú príjemnú krémovú vôňu hotového jedla.