Kuracie rolky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracia roláda zaslúžene zaujíma hrdé miesto na každom slávnostnom stole. A hoci toto jedlo nie je pre ruskú národnú kuchyňu tradičné, medzi domácimi kulinárskymi špecialistami sa teší závideniahodnej obľube.

Chuť kuracej rolky doplnená voňavým korením a rozmanitou zeleninou určite osloví dospelých, deti, ale aj náročných labužníkov. Koniec koncov, filé, okrem prijateľných nákladov, má jemnosť, sýtosť a šťavnatosť. A vzhľadom na skutočnosť, že kuracie rolky môžu byť diverzifikované pomocou rôznych náplní a korenín, je nepravdepodobné, že by sa nudili, aj keď sa podávajú každý deň. Mimochodom, toto nízkokalorické mäso sa odporúča aj pre ľudí s diétou.

Funkcie

Recept na kuraciu rolku je veľmi jednoduchý na prípravu. V prvom rade je potrebné určiť spôsob jeho spracovania. Koniec koncov, existujú recepty na kuracie rolky vyrobené z celého mäsa a mletého mäsa, s pridaním náplní alebo jednoducho s korením, varené alebo pečené. Z pŕs alebo stehien môžete pripraviť rôzne malé pochutiny alebo použiť celé telo vtáka.

Ale nech je to ako chce, domáca kuracia roláda je celkom schopná nahradiť klobásu z obchodu, horúce predjedlo alebokompletný hlavný chod. Nie je nič zbytočné a žiadne exotické komponenty. A dokonca aj hosteska bez špeciálnych kulinárskych zručností dokáže upiecť lahodnú kuraciu rolku podľa receptu. Možno je to ten druh pochúťky, ktorý vás prinúti neustále kupovať hydinové mäso.

Popis

Čo je ešte zvláštne na kuracích rolkách? V prvom rade treba povedať, že sú vyrobené z vyberaných filiet, vďaka čomu majú jemnú chuť, ľahkosť a nízky obsah kalórií.

Okrem toho, ich chuť je vždy jedinečná: existujúce recepty na kuracie rolky otvárajú obrovský priestor pre fantáziu a výber polevy. Môžete nájsť spôsob, ako uvariť toto jedlo podľa svojich predstáv, alebo dokonca objaviť niečo vlastné, špeciálne. Dnes sú veľmi obľúbené rolky s rôznymi náplňami: šampiňóny, syr, zelenina, bylinky, šunka, ovocie a bylinky.

Okrem iného táto pochúťka vždy vyzerá veľmi chutne a priťahuje svojou lákavou arómou. Stojí za zmienku, že kuracie rolky sú neskutočne chutné a výživné?! A okrem toho sa pripravujú pomerne rýchlo pomocou veľmi jednoduchej technológie. Vo všeobecnosti má toto jedlo veľa výhod.

Jednoduchý recept s fotkou kuracej rolky v rúre

Toto je najjednoduchší spôsob prípravy voňavej maškrty. Tento proces vám nezaberie veľa času ani energie. Pre mnohé ženy v domácnosti sa s najväčšou pravdepodobnosťou stane hlavnou výhodou práve táto kvalita kuracích roliek. Ale, napriek jednoduchosti a rýchlosti prípravy, totopochúťka vyzerá veľmi pôsobivo - nebude hanba dať ju na slávnostný stôl.

Ak sa teda rozhodnete potešiť svojich hostí domácou kuracou rolkou, podľa receptu nižšie budete potrebovať:

• 1 kg mäsa;
• pár strúčikov cesnaku;
• lyžička papriky;
• pár vetvičiek petržlenu;
• rovnaké množstvo kôpru;
• 30 g želatíny;
• soľ a korenie podľa chuti.

Mnohí šéfkuchári navyše dochucujú základ jedla rôznymi druhmi ovocia a zeleniny: napríklad semienkami granátového jablka, paradajkami, cviklou alebo uhorkami.

Ak chcete pripraviť slávnostný pokrm, venujte pozornosť jeho dizajnu a podávaniu. Roládu môžete napríklad doplniť jemnou kyslou smotanovou omáčkou alebo plátkami citrusových plodov na ozdobu.

Varenie

• Kuracie filé dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Pri tom nezabudnite odrezať prebytočný tuk, ak nejaký existuje.
• Nakrájané mäso nasypeme do hlbokej nádoby a ochutíme pripraveným korením podľa vlastnej chuti. Cesnak prešiel lisom alebo jemne nastrúhaný cesnak, želatína a nasekané zelené tu. Všetky ingrediencie dobre premiešajte.
• Uvarené mleté mäso preložíme do nálevu na pečenie a opatrne z neho vytvarujeme valček. Nezabudnite zovrieť okraje materiálu špeciálnymi sponami, ktoré sú zvyčajne súčasťou balenia.

• V tejto forme pošlite kuraciu rolku do rúry zohriatej na 180 stupňov. Dusenie mäsa trvá hodinu.
• Hotový výrobok nechajte najskôr vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho pošlite na niekoľko hodín do chladničky.

Táto roláda bude vynikajúcim predjedlom, perfektným na slávnostný stôl.

Recept s fotkou celej kuracie rolky

Nasledujúce jedlo bude trvať trochu dlhšie, ale buďte si istí, že výsledok rozhodne stojí za to. Kuracia roláda pripravená podľa tohto receptu v rúre určite prekoná všetky vaše očakávania a milo vás prekvapí svojou lahodnou chuťou, šťavnatosťou a lahodnosťou.

Mimochodom, táto pochúťka, napriek svojej sofistikovanosti, vychádza veľmi ekonomicky. Koniec koncov, na varenie potrebujete len samotný korpus s hmotnosťou do dvoch kilogramov a akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.

Samozrejme, ak chcete, môžete do takého jednoduchého receptu pridať nejakú plnku. Nie je to však vôbec potrebné, pretože aj bez najrôznejších prídavkov bude kuracia roláda neuveriteľne chutná.

Proces varenia

1. Pripravený korpus sa musí najskôr umyť a vysušiť. Potom ho osloboďte od kostí, opatrne odrežte prebytočné kúsky tuku, ktoré sú v oblasti chvosta. Mimochodom, je tiež žiaduce ho odstrániť.
2. Od brucha pozdĺž stehna musíte urobiť hlboký rez až po kosť a veľmi opatrne vybrať mäso, pričom narežete všetky šľachy, ktoré sa stretnú achrupavky. Presne rovnakým spôsobom musíte uvoľniť druhú nohu.
3. Teraz by ste mali oddeliť mäso od pŕs primeranými zárezmi pozdĺž kostí. Končeky krídel a krku stačí odstrániť. Výsledkom je, že po všetkých týchto manipuláciách budete mať jeden kus kurčaťa štvorcového tvaru.
4. Mäso sa musí odbiť kuchynským kladivom, aby bola jeho hrúbka rovnomerná. Teraz treba kura osoliť, okoreniť a zo všetkých strán dobre potrieť pripraveným korením.
5. V tejto forme odložte mäso, aby sa marinovalo a zmäklo.
6. Ak si stále chcete pripraviť plnku, teraz je čas to urobiť.
7. Po pol hodine mäso preložíme na alobal vymastený trochou oleja, zvinieme a zabalíme zo všetkých strán.
8. Vytvarovanú rolku dajte piecť na hodinu pri 200 °C.

Hotové jedlo sa najlepšie podáva horúce, vopred nakrájané na hrubé plátky a krásne ozdobené.

Vynikajúce kuracie rolky so slaninou a orechmi

Ak položíte ďalšie predjedlo na slávnostný stôl, za žiadnych okolností nezostane bez pozornosti. Koniec koncov, kuracie rolky s náplňou pripravené podľa tohto receptu nemožno ignorovať. Táto veľkolepá pochúťka s lahodnou chrumkavou kôrkou a závratnou vôňou vám umožní zabudnúť na diétu. Takže ak chcete prekvapiť svojich hostí a domácnosť, recept na rolky z kuracích pŕs nižšie je to, čo potrebujete.treba!

Na varenie budete potrebovať:

• pohár vlašských orechov;
• veľká paradajka;
• citrón na ozdobu;
• niekoľko lístkov bazalky;
• 4 kuracie filety;
• 2 polievkové lyžice kukuričného alebo zemiakového škrobu;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 12 plátkov jemne osolenej slaniny;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti.

Proceedings

1. Najskôr si pripravenú slaninu opečte na suchej panvici do chrumkava.
2. Zabaľte filé do potravinovej fólie alebo obyčajného vrecka a jemne porazte kladivom. Mimochodom, pre tých, ktorí takéto zariadenie v kuchyni nemajú, pomôže obyčajný valček.
3. Potom kura osolíme a okoreníme z oboch strán a necháme 15 minút odstáť, aby bolo dobre nasýtené korením. Potom zľahka utrite filé papierovými utierkami, aby ste odstránili všetku šťavu, ktorá pretiekla.
4. Vlašské orechy pretlačte cez mlynček na mäso alebo ich pomelte v mažiari. Pridajte k nim sójovú omáčku.
5. Teraz už zostáva len sformovať rolky a poslať ich piecť. Mimochodom, teraz môžete zapnúť rúru, aby sa dobre zohriala.
6. Na vyšľahané kúsky mäsa položte plnku pozostávajúcu z tenkých plátkov paradajok a hrsti orieškov. Navrch nasypte štipku škrobu a položte slaninu spolu s lístkami bazalky.
7. Zviňte obrobok do rolky a opatrne ho zviažte kulinákomšpagát. Ak ho nemáte, zaistite ho pomocou jednoduchých špáradiel.
8. Nakoniec namočte výrobky do škrobu a vložte ich do vymastenej formy s rastlinným olejom.
9. Rolky z kuracích pŕs by sa podľa receptu mali piecť pol hodiny. Ale v skutočnosti môžete pripravenosť jedla určiť sami - podľa červenkastej, chrumkavej kôrky na vrchu.

Hotové mäso mierne vychladíme, stiahneme z neho špagát alebo vytiahneme špáradlá a pochúťku nakrájame na tenké plátky. Ozdobte jedlo krásne nakrájanými plátkami citróna a zelenými vetvičkami.

Kuracie rolky s hubami

Na záver pre vás ďalší jednoduchý recept na lahodnú pochúťku, ktorá je ideálna na servírovanie slávnostného banketu. A na jednoduchú rodinnú večeru sa toto jedlo tiež hodí.

Na varenie budete potrebovať:

• 6 kuracích filé;
• 4 vajcia;
• 230 g masla alebo húb;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• veľká cibuľa;
• soľ, rastlinný olej a čierne korenie.

Spôsob pečenia

1. Najskôr si niekoľko minút opražte cibuľu nakrájanú na kolieska a nakrájané šampiňóny. Snažte sa plnku neprepiecť, aby zostala šťavnatá.
2. Odstavte zmes zo sporáka a zašľahajte do nej vajcia a dôkladne premiešajte. Je to nevyhnutné na to, aby kuracie rolky získali hustú štruktúru a krásny hladký rez.
3. Filet rozšľaháme na rovnomernú hrúbku. Môžete použiť každý prsníkako samostatnú rolku alebo uvarte, veľká pochúťka. Nech je to akokoľvek, technológia sa nemení: zbité mäso je potrebné osoliť a okoreniť a dovnútra sa vloží vyrobená plnka. Potom filet jemne zrolujte a previažte špagátom.
4. Vršok mäsa namažte rastlinným olejom, preneste ho na pripravený plech a pošlite do rúry.

Roládu pečieme pol hodiny pri 180°C. Krásna zlatá kôrka vám povie, kedy je pochúťka hotová.