Hubové jedlá: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je veľa možností pre jedlá so šampiňónmi. Od teplých polievok až po studené šaláty. Spôsob varenia húb sa tiež líši: na panvici, v pomalom sporáku alebo v rúre. Najťažšie je vymyslieť recept. Aby ste nestrávili pol dňa štúdiom kulinárskych stránok, môžete použiť výber osvedčených spôsobov varenia húb.

Recept na horúce bezmäsité šampiňóny

Zložky:

• Šampiňóny – jeden kilogram.
• Múka – dve polievkové lyžice.
• Cesnak - tri strúčiky.
• Cuba - štyri kusy.
• Kečup – dve polievkové lyžice.
• Olej – šesť polievkových lyžíc.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Mletá paprika – tretina čajovej lyžičky.
• Kôpor - polovica zväzku.

Postupné varenie

Toto nízkokalorické jedlo zo šampiňónov je ideálne na pôstny deň. Je to preto, že tieto zložky sa považujú za náhradu mäsa. Nižšie je uvedený recept na horúce jedlo so šampiňónmi. Poskytujeme aj fotografiu.

Kde začať? Huby by sa mali dobre umyť a variť desať minút. Premiestnite ich do cedníka a po odkvapkaní tekutiny nadrobno nasekajte.

Ďalej, podľa tohto receptu na šampiňóny, musíte ošúpať, opláchnuť a nakrájať cibuľu. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom na oheň a vložte do nej šampiňóny spolu s cibuľou. Netreba dlho smažiť, stačí do mierne zlatista. Očistené strúčiky cesnaku pretlačte cez strojček na cesnak priamo do hrnca a dusíme asi pätnásť minút. Potom podľa receptu na huby posypeme pšeničnou múkou, korením, pridáme kečup a dochutíme soľou podľa chuti.

Všetko dobre premiešame a so zatvoreným vekom dusíme ďalších päť až sedem minút. Lahodný a voňavý hubový guláš je pripravený. Nechajte vylúhovať asi dvadsať minút, potom horúce, posypané nasekaným kôprom, podávajte na večeru. Hubový šampiňónový guláš sa hodí k zemiakovej kaši. Odporúča sa podávať aj čerstvú, dobre umytú zeleninu.

Šampiňóny so zemiakmi v rúre

Požadované prísady:

• Šampiňóny – päťsto gramov.
• Zemiaky – jeden kilogram.
• Olej – štyri polievkové lyžice.
• Bulharské korenie - dva kusy.
• Mletý koriander - lyžička.
• Cesnak - dva strúčiky.
• Voda – štyri polievkové lyžice.
• Mletá paprika – pol čajovej lyžičky.
• Soľ – čajlyžica.

Ako variť huby so zemiakmi

Uvarenie receptu s čerstvými šampiňónmi a zemiakmi zaberie trochu času, ale bude veľmi chutné a výživné. Huby pre toto jedlo sú vhodné pre akúkoľvek veľkosť, ale je vhodné zvoliť jeden stredne veľký zemiak. Aby ste mohli začať proces varenia v súlade s vybraným receptom na šampiňóny, musíte najskôr postupne pripraviť všetky produkty.

Stredne veľké hľuzy zemiakov treba dobre umyť kefou alebo novou kuchynskou špongiou. Potom bez olúpania pozdĺžne rozrežte na štyri časti. Huby umyjeme a ak sú veľké, prekrojíme ich na polovice, ak sú huby malé, necháme ich celé. Sladká paprika môže byť červená a zelená. Umyte ho, pozdĺžne rozrežte, odstráňte semienka a nakrájajte na veľké pásiky.

Všetky pripravené jedlá vložte do hlbokej misky, nasypte mletý koriander, čierne korenie, soľ a pridajte sem olej. Všetky suroviny dobre premiešame a vložíme do ohňovzdornej zapekacej misy. Navrch položte fóliu a pripevnite pozdĺž okrajov formy. Vložte huby so zemiakmi na pečenie do rúry, teplota by mala byť 170 stupňov.

Čas varenia závisí od vybranej odrody zemiakov, ale v priemere trvá proces pečenia tridsať až štyridsať minút. Tento čas treba využiť na prípravu cesnakovej vody. Oddeľte strúčiky cesnaku od šupky a pretlačte cez lis. Dáme do misky, zalejeme teplým varenýmvodou a necháme odstáť. Asi desať minút pred pripravenosťou vyberte formu z rúry a opatrne z nej odstráňte fóliu.

Huby a zemiaky rovnomerne nalejte cesnakovou vodou a vráťte ich do rúry. Šampiňóny uvarené v rúre podľa receptu sa ihneď podávajú horúce na obed.

Šampiňóny varené v smotanovej omáčke

Zložky:

• Šampiňóny – jeden kilogram.
• Cuba - dva kusy.
• Petržlen - päť vetiev.
• Maslo – dve polievkové lyžice.
• Maslo – päť polievkových lyžíc.
• Smotana - jeden pohár.
• Citrón - dva kusy.
• Spices.

Varenie húb v omáčke

Príprava tohto hubového receptu nezaberie veľa času. Prvým krokom je očistiť huby od tmavých škvŕn a opláchnuť. Potom ich osušte a vložte do hlbokej misky. Citróny opláchneme, prekrojíme na polovice a vytlačíme šťavu. Pokvapkáme hubami a dobre premiešame. Zabráni tak zhnednutiu.

Položte veľkú a hlbokú panvicu na oheň. Najprv do nej nalejte rastlinný olej a potom maslo. Nechajte roztopiť a dôkladne premiešajte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Presuňte na panvicu a smažte asi jednu minútu, pričom nezabudnite miešať.

Po vložení šampiňónov do panvice a dobre premiešajte, aby sa cibuľa rovnomerne rozložila. Pridáme koreniny a zalejeme smotanou. Znova premiešajte. Petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno. Nalejte do panvice, nalejte zvyšnú šťavucitrón a premiešame. Smažte dve až tri minúty. Nezabudnite premiešať huby, aby sa omáčka nerozvarila. Hotové jedlo môžeme preložiť na tanier a ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Upečené kráľovské šampiňóny

Zložky:

• Huby – jeden kilogram.
• Mozzarella – pol kilogramu.
• Čerešňové paradajky – pol kilogramu.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Petržlen - päťdesiat gramov.
• Maslo – sto gramov.
• Bazalka – päťdesiat gramov.
• Balzamikový ocot – sto mililitrov.
• Cukor (hnedý) – päťdesiat gramov.
• Soľ.

Varenie pečených húb

Tento recept možno pripísať nízkokalorickým jedlám zo šampiňónov. Na sto gramov je len 122 kcal. A jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Pri príprave jedla z kráľovských šampiňónov podľa receptu (na obrázku) musíte začať umytím hlavnej zložky. Potom odrežte nôžky, osušte huby uterákmi a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť.

Predhrejte rúru, ošúpané klobúky položte na mriežku. Pečte, kým huby nie sú pokryté rovnomernou kôrkou. Potom ich treba vybrať z rúry a na chvíľu odložiť.

Strúčiky cesnaku ošúpte a nasekajte nadrobno. Opláchnite a nasekajte petržlenovú vňať. Čerešňu opláchnite, osušte a každé ovocie nakrájajte na šesť plátkov. Umiestnite panvicu na mierny oheň. Nalejte do nej olej a pridajte cesnak. Pridajte petržlenovú vňať a dobre premiešajte. Necháme dusiť, kým sa maslo nerozpustí a cesnak nezačne vytekať.príjemná vôňa.

Ďalším krokom pri príprave tohto šampiňónového jedla podľa receptu (viď foto nižšie) je pridanie plnky do klobúkov. Každú hubu potrieme omáčkou. Na tento účel je lepšie použiť silikónové kefy. Dajte ich na plech.

Zvyšnú hmotu nalejte rovnomerne do každého klobúka. Syr nakrájaný na malé kúsky. Dajte ich do klobúkov. Pridajte plátky paradajok a bazalku. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi desať minút. Pripravenosť skontrolovať syr – mal by sa roztopiť.

Kým sa huby varia, zmiešajte v samostatnej nádobe ocot a cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte ďalších päť minút. Zmes by mala zhustnúť.

Počas tejto doby budú huby hotové. Vyberieme ich z rúry a polejeme zmesou. Dochutíme soľou, ozdobíme lístkami bazalky a podávame. Kráľovský šampiňón pripravený podľa receptu (foto vyššie) je hotový.

Diétny šalát

Zložky:

• Huby – pol kilogramu.
• Kuracie prsia - jeden kus.
• Cibuľa – dva druhy ovocia.
• Sladká paprika - dva kusy.
• Cuketa - dva kusy.
• Olivový olej – štyri lyžice.
• Sójová omáčka – štyri lyžice.
• Spices.

Varenie šalátu

Receptov na diétne jedlá zo šampiňónov je pomerne veľa. Jedným z nich je jednoduchý a ľahký šalát, ktorý sa dá pripraviť v každom ročnom období. Chudé biele mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kocky.

Panvicazapáliť. Nalejte olivový olej a nalejte mäso. Smažte, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň. Huby opláchnite, osušte papierovými utierkami, odstráňte tmavé miesta a nakrájajte na tenké plátky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Pridajte na panvicu všetky nakrájané ingrediencie. Smažte, nezabudnite miešať, asi desať minút. Potom celú hmotu nalejte do šalátovej misy. Papriky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Nalejte do šalátovej misy. Pridajte korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Hotový šalát môžeme ozdobiť bylinkami.

Kaša s hubami v kvetináčoch

Zložky:

• Mäso – jeden kilogram.
• Proso – dva poháre.
• Mrkva - dva kusy.
• Cibuľa – štyri hlavy.
• Huby – šesťsto gramov.
• Maslo - jedno balenie.
• Rastlinný olej – sto mililitrov.
• Petržlenová vňať.
• Spices.

Varenie kaše v hrncoch

Hlavnou nuansou v recepte na jedlo v hrnci zo šampiňónov a prosa je mäso. Na kašu môžete použiť bravčové aj hovädzie mäso. Len v závislosti od výberu sa zmení a času jeho prípravy. Takže varenie bravčového mäsa bude trvať asi jednu alebo jeden a pol hodiny. Ale v prípade hovädzieho mäsa je čas dlhší – až dve hodiny.

Avšak bez ohľadu na to, aký druh mäsa si vyberiete, v procese varenia je potrebné bez problémov odstrániť penu z vody. Vďaka tomu bude hotový vývar priehľadný. Na začiatku je lepšie naliať veľa vody, pretože na konci vareniaMalo by zostať 3,5 litra vývaru.

Pol hodinu pred koncom varenia vývar osolíme a do vody pridáme jednu očistenú cibuľu a mrkvu. Nakoniec musíte mäso dostať dierovanou lyžicou. Mrkva sa dá aj vytiahnuť, ale cibuľa sa dá vyhodiť.

Zvyšný vývar musí prejsť cez gázu a poslať späť do ohňa. Nechajte ho zovrieť. V tejto dobe musíte urobiť proso. Dobre ho umyte v niekoľkých vodách. Umývajte, kým odtekajúca voda nebude číra.

Malo by zostať 3,5 litra vývaru. Do vriacej tekutiny pridajte proso. Varte na miernom ohni, kým nie sú obilniny pripravené. Počas tejto doby musíte jemne nakrájať už uvarenú mrkvu na kocky. Pridajte do kaše a premiešajte. Zvyšnú cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.

Položte panvicu na oheň. Pridajte olej a cibuľu. Dobre premiešame a smažíme, kým cibuľa nebude priehľadná. Huby očistite od tmavých škvŕn, umyte a osušte. Potom ich nasekajte veľmi jemne. Pridajte huby k cibuli. Osolíme a premiešame. Varte, kým nie sú huby hotové a všetka tekutina sa odparí.

V tomto čase by malo byť uvarené mäso nakrájané na malé kocky. Pridajte ho k takmer hotovým hubám. Miešajte a opekajte, kým mäso nie je zlatohnedé. Pridajte proso a premiešajte.

Na dno hrncov dajte malé kocky masla. Nádoby naplníme kašou a na vrch položíme ďalší kúsok masla. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme dvadsať minút. Podávajte priamo v kvetináčochzdobené zeleňou.

Šampiňóny pečené v rúre

Zložky:

• Huby – dva kilogramy.
• Majonéza – sedem polievkových lyžíc.
• Soľ – čajová lyžička.
• Cesnak – päť strúčikov.
• Petržlen.
• Mletá paprika.
• Koření na huby.

Varenie húb v rúre

Takto uvarené šampiňóny sú veľmi jemné a chutné a patria do kategórie celohubových receptov v rúre. Hlavné zložky musia byť vložené do misky a naplnené vodou tak, aby ich úplne zakryla. Nechajte ich päť minút namočiť. Potom každú hubu opláchnite pod kohútikom, odstráňte tmavé škvrny a nechajte odtiecť prebytočnú vlhkosť.

Strúčiky cesnaku pretlačte nožom a ošúpte. Potom prejdite cez lis na cesnak. Vložte cesnak do samostatnej misky. Petržlenovú vňať opláchneme vo vode a otrasieme. Jemne nasekajte a preložte do samostatnej nádoby.

Nalejte majonézu do misky, pridajte korenie podľa chuti. Pridajte aj trochu korenia na huby. Pridajte nasekaný cesnak a trochu petržlenovej vňate. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.

Premiestnite huby do hlbokej misky. Nalejte marinádu. Je lepšie všetko premiešať čistými rukami, aby ste nepoškodili huby. Misku prikryte pokrievkou. Všetko dajte na tri hodiny do chladničky.

Pripravené huby opatrne preneste na rukáv. Po utiahnutí závitom. Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Položte rukáv na plech na pečenie tak, aby bol ševvyššie. Huby pečte tridsať až štyridsať minút.

Po vybratí plechu na pečenie a opatrne rozložte rukáv. Vložte huby späť do rúry. Pečieme, kým huby nie sú dokonca zlatohnedé. Hotové jedlo vyberte a nechajte trochu vychladnúť.

Celé huby sa presunú do krásneho jedla. Pred podávaním môžete ozdobiť zvyšnými nasekanými bylinkami.

Pohánka s hubami v pomalom hrnci

Zložky:

• bravčové mäso – sedemsto gramov.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Mrkva - tri kusy.
• Huby – sedemsto gramov.
• Pohánka – pol kilogramu.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Rastlinný olej – päťdesiat mililitrov.
• Soľ – päť čajových lyžičiek.
• Spices.
• Bobkový list.

Varenie pohánky

Bravčové mäso dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky veľké tri centimetre po jednom. Namažte misku multivarky olejom. Zapnite ho v režime „Frying“. Nastavte teplotu okolo stoštyridsať stupňov a čas - pol hodiny. Počkajte, kým sa olej nezohreje. Vložte mäso do misky. Varte päť minút bez zatvorenia veka.

Mrkvu opláchnite a nasekajte nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Keď sa mäso v pomalom hrnci stane belavým, pridajte tam nakrájanú zeleninu. Premiešajte a zatvorte veko. Smažte ďalších desať minút.

Pohánka starostlivo vytriedená a niekoľkokrát premytá vo vode. Prejdite cez sito, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Umyte a osušte huby. jasnýz tmavých škvŕn. Nakrájajte na polcentimetrové plátky.

Pridajte huby k mäsu a zelenine. Nalejte polovičné množstvo soli. Dobre premiešajte a zatvorte veko. Smažte, kým nezaznie signál časovača. Po otvorení veka pridajte zvyšnú soľ a bobkový list. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

Prevarte o niečo viac ako liter vody. Nalejte cereálie do pomalého hrnca a zalejte vodou. Nastavte režim "Croup". Nastavte časovač na štyridsať minút. Všetko dobre premiešajte a zatvorte veko. Miska zo šampiňónov v pomalom sporáku podľa receptu (foto vyššie) je takmer pripravená. Zostáva len stmaviť ho v režime "Vykurovanie" na ďalšiu pol hodinu. Potom otvorte veko a zmiešajte kašu s hubami. Lahodná a uspokojujúca kaša je hotová.