Recepty na huby. Hubové prípravky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hubové recepty, ktoré sme zozbierali v tomto článku, sú vhodné pre vaše denné aj sviatočné menu. Okrem toho vám počas pôstu pomôžu šaláty, polievky a prípravky z tohto lahodného produktu.

Zemiakovo-hubový kastról

Toto je výdatné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Pripravte si ho na obed s voňavými lesnými hubami alebo čerstvými šampiňónmi. Recept:

• 500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa opečte na panvici s rastlinným olejom. Pridajte soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie, ktoré máte radi.
• Keď sa z panvice odparí prebytočná tekutina, pridajte k mäsu nakrájanú cibuľu a jedlo spolu ešte chvíľu varte.
• Jeden kilogram zemiakov ošúpaných, dôkladne umytých a nakrájaných na tenké prúžky.
• Jednu očistenú mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a opečte na inej panvici do zlatista. Potom do nej vložte 300 gramov olúpaných a nakrájaných čerstvých húb. Vyprážajte ich do mäkka.
• Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň polovicu pripravených zemiakov. Soľ, korenie a ak chcete, pridajte akékoľvek korenie.
• Ďalejrovnomerná vrstva vyprážaného mletého mäsa s cibuľou a na nej mrkva s hubami.
• Dokončite kastról položením zvyšných zemiakov na vrch.
• V hlbokej miske metličkou rozšľaháme 300 ml mlieka a tri kuracie vajcia. Nalejte zmes na kastról a posypte strúhaným syrom.

Plech prikryte fóliou, vložte ho do predhriatej rúry a pečte 40 minút. Potom by sa fólia mala odstrániť a variť ďalších desať minút. Ďalšie zaujímavé recepty na huby si môžete prečítať nižšie.

Zrazy zemiak s hubami

Každá rodina má svoje obľúbené hubové recepty a každá gazdinka varí to isté jedlo špeciálnym spôsobom. Preto vám odporúčame uvariť chutné zemiakové zrazy z čerstvých húb podľa nášho receptu:

• Osem zemiakov dôkladne umyte v niekoľkých vodách, vložte ich do hrnca s vodou a varte na strednom ohni.
• Ošúpte jednu cibuľu a nakrájajte ju na kocky.
• 300 gramov čerstvých húb, ošúpte a tiež nakrájajte nožom.
• Vyprážajte pripravené jedlá na rozpálenej panvici v rastlinnom oleji.
• Hotové zemiaky ochlaďte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte k tomu dve poháre múky, dve kuracie vajcia, trochu rastlinného oleja, soľ a mleté korenie. Suroviny vymiesime na pevné cesto.
• Rozdeľte ho na dve časti a každú rozvaľkajte na klobásu. Potom polotovary nakrájajte na hrubé kruhy, každý splošte medzi dlaňami a vytvorte malé koláčiky.
• Do stredu každého zemiakového polotovaru dajte jednu lyžicu plnky a vytvarujte z nich hrubé karbonátky.

Opečte zrazy na panvici do zlatista a podávajte s čerstvou zeleninou.

Šampiňóny v kyslej smotane

Zriedkavo môže niekto zostať ľahostajný k kastrólu z divokých húb. Preto vám odporúčame pripraviť vynikajúce klasické jedlo:

• Z dvoch cibúľ ošúpte šupky a potom ich nakrájajte na polkolieska.
• Spracujte 800 gramov čerstvých húb a nakrájajte na plátky.
• Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, potom orestujte cibuľu a nakoniec pridajte huby.
• Varte jedlo desať minút. Potom ich treba osoliť, okoreniť a poliať 200 gramami kyslej smotany.
• Na strednom plameni dusíme ďalších desať minút.

Pred podávaním huby posypte nasekanými bylinkami.

Voňavá polievka

Tento recept vám ušetrí čas a zároveň pohostíte rodinu výborným prvým chodom zo sušených húb. Recept na polievku si môžete prečítať nižšie:

• 50 gramov čerstvých húb dôkladne umyte, vložte ich do hrnca a zalejte vriacou vodou.
• Ošúpte dve cibule a jednu mrkvu a potom ich nakrájajte na tenké pásiky.
• Opečte zeleninu na rastlinnom oleji do zlatista.
• Huby dajte do cedníka, sceďte prebytočnú vodu a nakrájajte ich na malé kúsky.
• Nalejte dve do vhodnej panvicepol litra vody a priveďte ju do varu. Vložte huby a zeleninové smažiť. Varte ich 20 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
• Do polievky vložte 100 gramov tenkých rezancov a varte ďalších päť minút.

Hotové jedlo podávajte na stôl posypané nasekanými bylinkami.

Mäso na orientálny štýl

Tentokrát vám ponúkame pripraviť lahodné druhé jedlo z mrazených húb. Recept na jeho prípravu je pred vami:

• 300 gramov hovädzieho alebo chudého bravčového mäsa (mäso by malo byť mierne zmrazené) nakrájané najskôr na plátky a potom na pásiky.
• Na marinádu zmiešajte v jednej miske dve polievkové lyžice sójovej omáčky, šťavu z polovice citróna, jednu nakrájanú cibuľu a veľký strúčik nadrobno nasekaného cesnaku. Namočte mäso do omáčky a nechajte ho tam dve hodiny.
• Po uplynutí uvedeného času zohrejte panvicu a opečte jednu veľkú cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska.
• Zvýšte oheň a dajte mäso (bez marinády) na cibuľu. Smažte, kým kúsky nezbelejú. Upečené mäso odložte.
• Osmažte na panvici ďalšiu cibuľu nakrájanú na tenké plátky a pridajte k nej 200 gramov húb. Jedlo niekoľko minút opekajte a potom k nim pridajte fazuľu alebo mladý hrášok v strukoch.
• Vráťte mäso do panvice a pridajte omáčku, v ktorej bolo marinované. Po niekoľkých minútach pridajte do produktov dve polievkové lyžice škrobu.

Hotové jedlo podávajte s prílohou z varenej ryže.

Šalát "Čistenie lesa"

Pred vami - recept na chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na akúkoľvek dovolenku. Hubový šalát urobíme takto:

• Na spodok šalátovej misy s vysokým okrajom vložte celé konzervované huby s klobúkom dole (400 gramov).
• Nakrájajte najemno petržlenovú vňať a kôpor a potom bohato posypte huby.
• Ďalšou vrstvou sú štyri uvarené vajcia nastrúhané na jemnom strúhadle. Potrite ich majonézou.
• Potom nasekajte konzervovanú kukuricu, varené alebo údené mäso a znova potrite majonézou.
• Nakladané uhorky nakrájame na kocky a poukladáme na mäso. Za ne položte štyri ošúpané, nastrúhané uvarené zemiaky.
• Zakryte šalátovú misu krásnou plochou doskou a vložte ju na pár hodín do chladničky.

Pred podávaním otočte šalátovú misu tak, aby bol šalát na tanieri.

Šalát z vyprážaných húb

Toto lahodné jedlo môžeme podávať ako predjedlo samotné alebo použiť ako prílohu, napríklad ku kebabu alebo grilovanému mäsu. Lahodný hubový šalát sa pripravuje takto:

• Pred varením si pripravte 500 gramov húb, odstráňte klobúčiky z nôh a potom ich zmiešajte s kôrou a šťavou z jedného citróna a tretinou pohára olivového oleja.
• Grilujte klobúky na oboch stranách desať minút.
• Ciabatta (biely bochník) rozlámte na kúsky a položte na plech.
• Na omáčku zmiešajte olivový olej s cesnakom,lisované, rozdrvené ančovičky, rozmarín, tymián a čierne korenie, potom premiešané s plátkami chleba.
• Krutóny varte štvrť hodiny, občas ich premiešajte.

Zmiešajte pripravené jedlá, rozdeľte ich na štyri porcie a potom každú ozdobte plátkami paradajok a plátkami syra feta.

Húbové polotovary

Ak chcete variť jedlá z voňavých lesných húb, skúste si nimi urobiť zásoby na jeseň. Môžete to urobiť nasledujúcimi spôsobmi:

• Sušenie - huby by sa preto mali vytriediť, očistiť (ale nie umyť), v prípade potreby nakrájať na niekoľko kusov, navliecť na vetvičky (nitky) a umiestniť na slnko. Môžete ich tiež sušiť v rúre alebo v ruskej rúre.
• Mrazenie – Huby by sa mali umyť, vyčistiť, vysušiť, vložiť do plastových nádob a vložiť do mrazničky.
• Solenie - pripravené huby sa na niekoľko dní namáčajú v chladnej miestnosti, pričom sa neustále mení voda. Potom sa vložia do sm altovanej panvice s nohami nahor, posypú soľou (3-4% hmotnosti húb) a korením podľa chuti. Na vrch je položený drevený kruh a náklad. Po 10-15 dňoch sú huby pripravené na konzumáciu.

Záver

Húbové prírezy vám pomôžu v zime, keď chcete potešiť svojich blízkych lahodnými pokrmami. A navrhované recepty na hotové jedlá sa stanú obľúbenými. Budeme radi, ak sa vám recepty na huby, ktoré sme zozbierali v tomto článku, páčili.