Hubové predjedlo: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak chce gazdiná prekvapiť hostí pozvaných na hostinu, môže pripraviť chutné hubové predjedlo. Pozrime sa ďalej na niekoľko možností pre najoriginálnejšie z nich, ktoré sa ukážu byť nielen chutné, ale aj krásne.

Šampiňóny so syrom

Na ozdobu sviatočného stola môžete uvariť šampiňóny pečené pod syrovou krustou. Ak chcete vytvoriť taký hubový snack na stole, musíte si vziať 600 g veľkých alebo stredne veľkých šampiňónov, umyť ich, osušiť a z každej huby odrezať stehno. Potom treba šampiňóny poukladať na plech, vopred naolejovať, klobúk dole.

Teraz je čas začať pripravovať náplň. Aby ste to vytvorili, musíte si vziať opatrne nakrájané oddelené nohy a smažiť ich s nasekanou cibuľovou hlavou. Hmota sa musí vyprážať na panvici s olejom do polovice varenia a potom ju vložte do samostatnej misky a pridajte do nej 100 g slaniny, pár rozdrvených strúčikov cesnaku a zmes provensálskych bylín. Zozbieranú zmes rozdrvte mixérom a naplňte ňou klobúčiky húb.

Potom je potrebné huby poslať do rúry apečieme 15 minút pri 190 stupňoch. Po uplynutí stanoveného času treba plech vybrať z rúry a posypať strúhaným tvrdým syrom (asi 100-150 g) a vložiť späť do rúry na ďalších 5-7 minút.

Hrúbové pne

Prax ukazuje, že predjedlo „Hubí pahýľ“je skvelou ozdobou každého slávnostného stola. Na jeho vytvorenie si musíte vziať:

• bageta;
• 250 g húb;
• cibuľová hlava;
• paprika;
• 3-4 lyžice slnečnicového oleja;
• 100 g tvrdého syra;
• zmes mletej papriky a soli (podľa chuti);
• zelená na ozdobu.

Na samom začiatku prípravy občerstvenia "Hubí pahýľ" je potrebné urobiť náplň. Aby ste to vytvorili, musíte nakrájať papriku, cibuľu a huby na tenké prúžky. Potom sa všetky uvedené zložky musia vyprážať na panvici s olejom, kým zložky nezískajú zlatú kôrku. Hotovú náplň treba nechať vychladnúť.

Bageta by sa mala narezať na čo najviac kúskov, asi 3-4 cm široké. Z každého takéhoto kúska sa musí odstrániť dužina bez toho, aby sa poškodila celistvosť kôrky. Pripravené prvky by mali byť označené na plechu na pečenie, namazané olejom. Namiesto chlebovej dužiny musíte do každého "pňa" vložiť plnku a potom posypať strúhaným syrom a plech vložiť na 10 minút do rúry.

Hotové predjedlo "Hubie pne" je nielen chutné, ale aj šťavnaté a neskutočne voňavé. Podľa vôle môže byťozdobte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Huby na smotane

Na prípravu tohto horúceho hubového predjedla je vhodné použiť šampiňóny. Aby bolo jedlo chutné, musíte si vziať:

• 150 g húb;
• 20 g masla;
• 30 ml krém;
• 30 g tvrdého syra;
• vaječný žĺtok;
• štipka muškátového orieška;
• soľ, zmes korenia (podľa chuti)

Najskôr musíte na rozpálenej panvici s pridaním masla opražiť šampiňóny nakrájané na tenké platne. Po 15 minútach by mala byť ingrediencia rovnomerne rozložená v dvoch malých formách vhodných na pečenie v rúre.

Ďalej v jednej miske musíte zmiešať žĺtok, smotanu a koreniny uvedené v recepte. Prísady by mali byť dôkladne šľahané metličkou a naliať výslednú hmotu húb. Na všetko v každej forme musíte dať nastrúhaný syr na hrubom strúhadle.

Po tom všetkom treba šampiňóny poslať do rúry na pečenie na 15 minút.

Z uvedeného množstva ingrediencií sa získajú dve porcie voňavého, chutného a nezvyčajného maškrty. Ak chcete uvariť viac porcií, objem jedla sa môže úmerne zvýšiť.

Hubové tartaletky

Ingrediencie v tomto recepte sú na 12-15 porcií predjedla. Pre ňu musíte vziať:

• 12-15 koláčikov;
• 500 g kuracie prsia;
• cibuľová hlava;
• 3 varené vajcia;
• 300 g húb;
• lyžica slnečnicového oleja;
• 2-3lyžice majonézy;
• soľ, korenie, bylinky.

Na vytvorenie plnky opečte na panvici nadrobno nakrájané šampiňóny zmiešané s nakrájanou cibuľou. Akonáhle hmota nadobudne mierne červenkastú farbu, musí sa odstrániť z ohňa a po preložení do samostatnej misky vychladnúť.

Kuracie filé zvlášť uvarte. Po vychladnutí ho treba nakrájať na malé kocky a spojiť s hubami. Tam je tiež potrebné pridať vajcia nakrájané na kocky a pridaním majonézy, korenia a soli premiešať do hladka. Na želanie môže byť uvedená hmota doplnená jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Po príprave plnky ňou musíte naplniť každú tartaletku a hmotu položiť polievkovou lyžicou so šmýkačkou. Ozdobte každý košík vetvičkou zeleniny, pri stole môžete podávať svetlé hubové predjedlo zo šampiňónov a kuracie mäso.

Julien

Toto jednoduché, ale chutné predjedlo s krásnym francúzskym názvom je veľmi obľúbené po celom svete. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 350 g kuracie prsia;
• cibuľová hlava;
• 150 g tukovej kyslej smotany;
• 400 g húb (odporúča sa použiť šampiňóny);
• lyžica múky;
• 400 g tvrdého syra;
• štipka mletej papriky;
• 3-4 lyžice slnečnicového oleja;
• trochu soli.

Na prípravu julienne uvarte kuracie filé v osolenej vode, potom ho ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

Samostatne musíte nakrájať cibuľovú hlavu a nakrájať huby na malé plátky. Ďalej musí byť cibuľa vyprážaná na horúcompanvicu s olejom, potom do nej pridajte šampiňóny a po osolení hmoty počkajte, kým sa z nej nevyparí všetka vlhkosť.

Na ďalšej suchej panvici pripravte kyslú smotanovú omáčku. Aby ste to urobili, opečte na nej múku, potom ju musíte naliať kyslou smotanou a pridaním korenia a soli priveďte hmotu do varu za stáleho miešania.

Keď sú všetky hlavné komponenty pripravené, musíte kurča spojiť s hubovou hmotou a po vložení do nádoby vhodnej na pečenie naliať ešte horúcou omáčkou. V tejto forme by mala byť budúca julienne stmavená na strednom ohni na 15 minút a potom zakrytá vekom a poslaná do rúry na pečenie na rovnakú dobu. Julienne sa odporúča piecť pri teplote 180 stupňov.

Po určenom čase nádobu s horúcim predjedlom vyberte z rúry a jej obsah rovnomerne zasypte strúhaným syrom. Potom, bez prikrytia, musí byť nádoba odoslaná do rúry na ďalšie 2-3 minúty, aby bol obsah pokrytý syrovou kôrkou.

Marinované šampiňóny

Hubové predjedlo pripravené podľa tohto receptu (s fotografiou) určite osloví všetkých fanúšikov pikantných jedál. Na jeho vytvorenie by ste mali vziať 400 g veľkých šampiňónov a po ich umytí odstráňte stopky a potom osušte čiapky. Potom musia byť pripravené klobúky ponorené do hrnca a naliatím 500 ml vody zapáliť hmotu. Kým voda vrie, pridáme do nej 30 g cukru, 15 g soli, 4-5 zrniek korenia, bobkový list, pár púčikov sušených klinčekov. Akonáhle sa obsah panvice uvarí, musíte počkať ďalších 7 minút a až potom vložte do panvice cibuľovú hlavu nakrájanú na tenké krúžky a 150 g octu. V tomto zložení musia huby pokračovať vo varení ďalších 7 minút. Po uplynutí stanoveného času treba panvicu vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť.

Kým chladnú uvarené huby, je potrebné si do nich pripraviť plnku. Za týmto účelom zmiešajte v jednej miske 100 g smotanového syra, 1/3 lyžičky mletej červenej papriky, trochu jemne nasekanej petržlenovej vňate a pretlačený strúčik cesnaku. Po rozomletí uvedených ingrediencií do hladka treba výslednú hmotu naplniť nakladanými hubami a položiť na misu a podávať.

Šampiňóny so zeleninou

Priaznivcom zeleninových a hubových chuťoviek sa určite bude páčiť recept na šampiňóny plnené zeleninou. Ak chcete pripraviť také svetlé a chutné jedlo, musíte si vziať:

• 16 stredných až veľkých húb;
• cibuľa;
• hľuza mrkvy;
• 3 malé paradajky;
• 200 g tvrdého syra;
• trochu slnečnice a masla;
• 0,5 lyžičky zmesi korenia.

Na vytvorenie plnky pre príslušné predjedlo nakrájajte nadrobno cibuľu a opečte ju na slnečnicovom oleji do zlatista. Potom musíte k cibuli pridať mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a tieto dve zložky spolu opražiť, potom k nim pridať korenie, dobre premiešať a odstrániť z tepla. Na ďalšej panvici s rozpusteným maslom orestujeme paradajky,nakrájame na prúžky.

Huby by sa mali umyť a po odstránení nožičiek ich nechať mierne vysušiť. Potom musíte do každého klobúka vložiť lyžičku mrkvovo-cibuľového vyprážania a zakryť paradajkami. Všetky huby vložte do hlbokej panvice klobúčikmi dole a rovnomerne posypte strúhaným syrom, prikryte pokrievkou a potom dajte na pomalý oheň na 15 minút.

Horúce sendviče

Tento recept na hubovú chuťovku určite osloví všetkých fanúšikov rýchleho občerstvenia. Na jeho vytvorenie si musíte vziať:

• bageta;
• trochu majonézy;
• 400 g húb;
• 150 g tvrdého syra;
• strúčik cesnaku;
• 2-3 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Ak chcete pripraviť takéto rýchle predjedlo, musíte huby nakrájať na malé plátky a potom ich opražiť na rozpálenej panvici s trochou slnečnicového oleja. Ďalej treba šampiňóny spojiť so strúhaným syrom a po dôkladnom premiešaní odstaviť hmotu z ohňa.

V hriankovači je potrebné vysušiť plátky bagety. Po každom z nich by ste mali bohato potrieť strúčikom cesnaku a pokryť každý syrovo-hubovou zmesou a podávať.

Paprikový predjedlo

Tento recept na hubové predjedlo osloví mnohých fanúšikov marinovaných jedál. Aby ste ho mohli uvariť, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie:

• 2 papriky (môžete použiť zeleninu rôznych farieb – predjedlo tak bude svetlejšie);
• 80 mlolivový olej;
• 500 g húb;
• 1 lyžička med;
• 20 ml octu;
• kôprová zelenina;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1/4 lyžičky mletá paprika.

Na prípravu príslušného občerstvenia je potrebné nakrájať šampiňóny (najlepšie šampiňóny) na tenké taniere a potom ich opražiť na panvici s olejom. Po dvoch minútach vyprážania pridajte k hubám nakrájanú papriku, bylinky a jemne nasekaný cesnak. Hneď ako zelenina zmäkne, hmotu osolíme, pridáme mletú papriku a po premiešaní odstavíme z ohňa. Hmotu ochutíme prírodným tekutým medom a po opätovnom premiešaní necháme vychladnúť.

Pred podávaním nechajte predjedlo vylúhovať v chladničke aspoň 4 hodiny - počas tejto doby bude jeho chuť jasnejšia a bohatšia.

Buyurdi

Buyurdi je grécke predjedlo vyrobené zo syra feta, šampiňónov, paradajok a podávané horúce. Na prípravu tohto obľúbeného gréckeho predjedla si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• cibuľová hlava;
• 6 veľkých šampiňónov;
• pár stredne veľkých paradajok;
• pár strúčikov cesnaku;
• 300 g syra feta;
• lyžica balzamikového octu;
• petržlen;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 lyžička tečúci med;
• trochu mletého čierneho korenia a muškátového orieška.

Hneď na začiatku vytvárania predmetného snacku je potrebné hlbokú formu vhodnú na pečenie v rúre vymastiť malýmmnožstvo olivového oleja a na jeho dno dáme zmes z malých kôstok syra, nakrájanej cibule a prelisovaného cesnaku. Ďalej by sa mali nakrájané paradajky a huby rozložiť po celom povrchu, ingrediencie rozložiť na prúžky a navzájom ich striedať. Povrch kompozície posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

V samostatnej miske si musíte pripraviť omáčku na buyurdi. Za týmto účelom kombinujte olivový olej, med, mletú papriku, balzamikový ocot a muškátový oriešok v jednej miske. Po zmiešaní komponentov je potrebné naliať hmotu budúceho občerstvenia a zakryť ju fóliou a poslať ju do rúry na 10 minút na pečenie pri teplote 200 stupňov. Po uplynutí stanoveného času je potrebné fóliu odstrániť a vo varení pokračovať za rovnakých podmienok ďalších 10-15 minút.

Hubové predjedlo pripravené podľa tohto receptu je neuveriteľne voňavé, šťavnaté a svetlé. Odporúča sa podávať horúce alebo teplé.

„Dámske raňajky“

Táto možnosť občerstvenia je ideálna pre tých, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl a milujú nízkokalorické jedlá. Na prípravu vynikajúceho občerstvenia "Lady's Breakfast" je potrebné na panvici s rozpáleným olejom opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu a 150 g nakrájaných húb. Po 5 minútach vyprážania pridajte do hubovej hmoty nastrúhaný koreň zázvoru (10 g) a nakrájanú papriku.

V samostatnej miske zmiešajte tri kuracie vajcia a tiež malé množstvo korenia a soli. Po rozomletí prísad do hladka je potrebnénalejte hmotu do panvice so zeleninou, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a kôpor a ihneď odstráňte základňu pre budúce občerstvenie z ohňa. Potom by sa mala hmota rozložiť na porciované keramické formy vhodné na pečenie a naplniť ich do 2/3. Teraz by sa malo do každého naliať jedno vajce, pridať trochu korenia a soli a až potom vložiť do rúry na 10-15 minút.

Uvarené predjedlo podávajte iba horúce.

Nakladané šampiňóny na zimu

Výbornou hubovou maškrtou na zimu sú nakladané šampiňóny. Ak chcete pripraviť marinádu, ktorej množstvo sa vypočíta na kilogram húb, musíte si vziať:

• liter vody;
• 2 lyžice cukru;
• 2 lyžičky soľ;
• 15 zrniek čierneho a bieleho korenia;
• 3-5 bobkových listov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 5 kvietkov sušených klinčekov.

Na prípravu takéhoto občerstvenia sa odporúča vziať huby malej a rovnakej veľkosti - iba v tomto prípade budú marinované rovnomerne a budú rovnako chutné. Umyte huby a odstráňte všetky nepotrebné, potom huby povarte vo vriacej vode po dobu 5 minút a potom ju sceďte.

Samostatne by ste si mali pripraviť marinádu na huby. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte do nej všetky koreniny uvedené v recepte a položte tam huby. Huby je potrebné povariť 10 minút, potom vypnúť oheň a nechať obsah panvice vychladnúť.

Keď hmota vychladne, musí sa rozložiť na poháre,naliať huby marinádou a pochovať s pevnými železnými viečkami. Prax ukazuje, že takéto hubové predjedlo na zimu bude najchutnejšie až po 5-7 dňoch, keď je hlavná zložka dobre nasýtená chuťou a vôňou korenia a korenia. V tejto forme je produkt dokonale skladovaný viac ako 30 dní.

Huby podávajte marinované opísaným spôsobom v kombinácii s cibuľou a minimálnym množstvom slnečnicového oleja.

Snack "Hubia lúka"

Táto možnosť predjedla osloví mnohé hostesky, ktoré milujú prekvapiť svoju domácnosť a pozvaných hostí. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 300g marinovaných šampiňónov (je lepšie brať malé huby);
• 3 čerstvé uhorky;
• 100 g tvrdého syra;
• 2-3 polievkové lyžice majonézy;
• 3 varené vajcia;
• korenie a soľ;
• olivy.

Recept na predjedlo „Mushroom Glade“krok za krokom zahŕňa prípravu syrovej hmoty. Za týmto účelom skombinujte vajcia a syr, strúhaný na hrubom strúhadle, v jednej miske. Tieto zložky by mali byť ochutené soľou, korením a majonézou a potom by mali byť zmiešané do hladka. Ak chcete, môžete do takejto hmoty pridať jemne nasekaný kôpor.

Uhorky by ste mali nakrájať na plátky s hrúbkou asi 4-5 mm. Každý z nich musí byť veľkoryso natretý vajcovo-syrovou hmotou, potom položiť hubu (noha dole) a olivu na vrch štruktúry a potomupevnite to všetko špajľou.

Vytvarované „špízy“na občerstvenie by ste mali dať na misu ozdobenú zeleninou alebo šalátom a podávať.

Húbový húb

Komplexné predjedlo „Hubajk“je skvelou voľbou na marinovanie zeleniny so šampiňónmi na zimu. Na vytvorenie troch litrov takejto konzervácie musíte vziať 350 g húb a po umytí ich nakrájať na veľké plátky. Potom by sa mal výrobok ponoriť do litra osolenej vody (1 lyžička soli) a variť 20-25 minút na miernom ohni bez toho, aby ste panvicu prikryli pokrievkou.

Kým sa huby varia, pripravte si ostatné ingrediencie. K tomu jemne nakrájajte kilogram bielej kapusty, 350 g cibule a nastrúhajte 350 g mrkvy. Potom musíte v hlbokej panvici smažiť cibuľu s mrkvou a potom do zeleniny pridať kapustu a 170 ml slnečnicového oleja. Po 40 minútach pridajte do hrnca uvarené huby, 2 lyžice soli a 3 cukry. Po 10 minútach by sa mal do hmoty naliať neúplný pohár paradajkovej omáčky a potom po rovnakom množstve niekoľko polievkových lyžíc vínneho octu. Po dôkladnom premiešaní je potrebné hmotu počas posledných 10 minút uhasiť a rozložiť do pohárov a uzavrieť kovovými viečkami.

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa perfektne skladuje počas celého zimného obdobia. "Hubajt" dokáže svojím farebným vzhľadom ozdobiť každý sviatočný stôl a svojou chuťou si získať srdcia tých najnáročnejších gurmánov.