Vynikajúce hubové koláče: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Príprava chutných domácich koláčov, z ktorých sa môže stať nie dezert, ale hlavné jedlo, je celkom jednoduchá. Ako plnku možno použiť takmer akúkoľvek ingredienciu, ale šampiňóny dodávajú koláčom špeciálnu chuť, ktoré sa hodia k ostatným výrobkom v plnke.

Koláč so zemiakmi a šampiňónmi

Požadované prísady:

Cesto:

• Vajcia – 6 kusov.
• Kyslá smotana – 1,5 šálky.
• Múka – 2 šálky.
• Majonéza – 1,5 šálky.
• Prášok do pečiva – dezertná lyžička.

Výplň:

• Maslo – 6 polievkových lyžíc.
• Soľ – čajová lyžička.
• Zemiaky – 10 kusov.
• Paprika – 3 štipky.
• Cuba - 2 kusy.
• Šampiňóny – 1 kg.

Varenie želé koláča

Recept na koláč s hubami a zemiakmi zvládne aj začínajúca hostiteľka. Najprv musíte pripraviť cesto. Vajcia rozbijeme do misky a vyšľaháme mixérom. Pridajte majonézu, znova prešľahajte, pridajte kyslú smotanu a znova prešľahajte. Do múky nasypeme prášok do pečiva. Postupne preosejte múku do misky pomocou sitového hrnčeka a súčasne miešajte cesto pomocou mixérapri nízkych rýchlostiach. Cesto na koláč s hubami a zemiakmi je pripravené, malo by stáť dvadsať minút. Cesto by malo byť dosť tekuté.

Tento čas by ste mali venovať príprave náplne. Ošúpte a umyte cibuľu, zemiaky a šampiňóny. Cibuľu nakrájame na kocky, zemiaky nakrájame na kolieska a šampiňóny na plátky. Zahrejte panvicu s rozpusteným maslom, pošlite do nej cibuľu a huby. Dusíme do mäkka na miernom ohni. Preložíme do misky a necháme vychladnúť. Cesto oddýchlo, plnka vychladla - a môžete vytvoriť koláč s hubami a zemiakmi.

Plech na pečenie dobre vymastíme rozpusteným maslom a nalejeme doň polovicu cesta. Zemiaky poukladáme do dvoch vrstiev, posypeme korením, osolíme a posypeme zeleninou alebo ghee. Na zemiaky rovnomerne rozložíme vrstvu udusených húb a cibule. Navrch dáme druhú polovicu cesta. Vložte koláč s hubami a zemiakmi do rúry. Pečieme päťdesiat minút. Teplota v rúre by mala byť 170 oC.

Rôsolový koláč s hubami a zemiakmi sa po uvarení nakrája na kúsky a podáva sa ako kompletná večera. Okrem toho môžete na stôl položiť čerstvú zeleninu. Lahodný a uspokojujúci koláč dokáže dokonale nasýtiť celú rodinu.

Zatvorený koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi

Zoznam produktov:

• Lístkové cesto – 2 listy.
• Kúsky kuracieho filé – 1 kg.
• Zelená cibuľa – 2 zväzky.
• Malé šampiňóny – 4 šálky.
• Olivový olej – 5 polievkových lyžíclyžice.
• Mletá paprika – pol čajovej lyžičky.
• Kyslá smotana – 1 šálka.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Kurací vývar – pol šálky.
• Mlieko je pohár.

Ako variť uzavretý koláč

Skôr ako začnete variť uzavretý koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi, ihneď zapnite rúru a nechajte ju vyhriať na 210 stupňov. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, kuracie kúsky opečte na vysokej teplote asi päť minút. K mäsu pridajte huby a nakrájanú zelenú cibuľku. Miešajte a smažte ďalších päť minút. Potom zalejeme mäsovým vývarom, kyslou smotanou, soľou a čiernym korením. Znova premiešajte a odstavte zo sporáka.

Plnka na koláč s kuracím mäsom a hubami je hotová. Jeden plát lístkového cesta rozvaľkáme na veľkosť o niečo väčšiu ako je plech alebo žiaruvzdorná forma. Vymastíme olejom, cesto rozotrieme na dno a boky formy. Plnku dáme na cesto a rozotrieme po celej forme. Rozvaľkáme druhý plát lístkového cesta, prikryjeme vrch plnky a okraje spodnej a vrchnej vrstvy pritlačíme. Povrch namažte mliekom a špáradlom urobte jamky. Koláč pečieme 30 minút, kým vrchná vrstva nebude zlatohnedá. Vrstvený koláč so šampiňónmi a kuracím mäsom podávaný horúci.

Želénový koláč plnený šampiňónmi a šunkou

Čo potrebujete:

Na test:

• Kyslá smotana – 500 gramov.
• Múka – 500 gramov.
• Sóda – dezertná lyžička.
• Majonéza – 500 gramov.
• Vajcia – 10 kusov.

Na plnku:

• Tvrdý syr– 400 gramov.
• Soľ – čajová lyžička.
• Šampiňóny – 600 gramov.
• Cuba - 2 kusy.
• Šunka – 600 gramov.
• Kôpor – polovičný zväzok.
• Zmes papriky – čajová lyžička.
• Olej – 50 ml.
• Hlávkový šalát – 5 kusov.

Postupné varenie

Tento recept na koláč v rúre so šampiňónmi a šunkou ľahko zvládne každý začínajúci kuchár. Pozývame vás, aby ste sa o tom presvedčili a uvarili si lahodný koláč vlastnými rukami. Je lepšie začať s náplňou. Cibuľové hlavy odstráňte šupku, opláchnite a nakrájajte na kocky. Rozohrejte veľkú panvicu, do ktorej nalejte olej, pridajte do nej kocky cibule a duste asi desať minút, kým nebudú priehľadné.

Ošúpané šampiňóny nakrájame na veľké kúsky a vložíme k cibuli, trochu osolíme a restujeme asi desať minút, kým sa zo šampiňónov nevyparí šťava. Uhaste oheň a prejdite na ďalšie ingrediencie na hubový koláč - to je tvrdý syr a nakrájaná šunka. Oba tieto produkty pomelte na malé kocky a pridajte na panvicu.

Nasleduje kôpor a šalát. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, nakrájajte, preložte na panvicu so zvyškom plniacich prísad. Vmiešame paprikovú zmes a podľa potreby dochutíme soľou. Počas prípravy cesta premiešajte a náplň odložte.

Cesto na želé koláč so šampiňónmi a šunkou bude tekutej konzistencie. Najprv dáme do misky kyslú smotanu, na vrch nasypeme sódu a dobre premiešame, aby sa sóda uhasila. Potom pridajte vajcia do kyslej smotany,majonézu a dobre premiešajte mixérom. Nakoniec preosejte múku cez sitko a pri nízkej rýchlosti opäť dôkladne prešľahajte mixérom, aby nezostali žiadne hrudky.

Vymastite žiaruvzdornú formu olejom a naplňte ju polovicou cesta. Plnku z formy natrieme rovnomerne po celej forme na cesto. Nalejte zvyšok cesta, uhlaďte a pošlite budúci koláč do rúry. Teplota by mala byť 180 stupňov, doba pečenia je od 50 do 60 minút. Počas pečenia cesto dobre kysne, hotový koláč je svieži, s bohatou chuťou. Plnenie zo šampiňónov, šunky a syra robí to chutné a uspokojujúce.

Koláč s mäsom, šampiňónmi a baklažánom

Zložky na koláč:

• Varené hovädzie mäso – 400 gramov.
• Veľké šampiňóny – 15 kusov.
• Paprika – na konci noža.
• Cibuľa – 3 hlavy.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Baklažán - 2 kusy.
• Olej – 150 mililitrov.
• Múka – 100 gramov.
• Lístkové cesto – 1 kilogram.

Ako urobiť tortu správnym spôsobom

V tomto recepte s fotkou koláča s hubami, mäsom a baklažánom stačí pripraviť náplň. Cesto sa používa hotové - lístkové. Len ho bude potrebné vybrať z mrazničky vopred, aby sa stihol rozmraziť. Stredne veľké baklažány umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou nie viac ako 5-6 milimetrov. Rozložte kruhy na vyhrievanú panvicu a zľahka opečte na rastlinnom oleji z oboch strán. Potom preložíme na tanier do sklaprebytočný olej.

Veľké huby opláchnite, odstráňte tekutinu a nakrájajte na tenké plátky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 3 milimetre. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké polkruhy. Uvarené hovädzie mäso pomelieme do mäkka na malé plátky. Všetky ingrediencie na plnenie koláča sú pripravené a teraz musíte urobiť cesto. Rozmrazené cesto rozdelíme na dve polovice. Jedna veľkosť by mala byť o niečo väčšia.

Cesto treba vyvaľkať o desať centimetrov viac, ako je veľkosť formy, aby sa ním pokryli boky. Tepelne odolnú formu vymastíme olejom a vložíme do nej vyvaľkanú vrstvu lístkového cesta, ktorá zakryje dno a steny formy. Potom na cesto rovnomerne položte vrstvu nakrájaného hovädzieho mäsa. Na mäso dáme vrstvu opraženého baklažánu. Posledná vrstva vyprážaných húb s cibuľou je tiež rovnomerne rozložená na plátky baklažánu. Zo zvyšného cesta rozvaľkáme menšiu časť a prikryjeme ním plnku.

Spojte vrstvy cesta pozdĺž okrajov formy a odrežte prebytok. Na vrchnej vrstve cesta na niekoľkých miestach urobte špáradlom. Zo zvyšku cesta môžete formovať ozdoby a rozotrieť ich na povrch torty. Formu vložte do rúry na strednú úroveň a pečte koláč 35-45 minút pri vysokej teplote 220 stupňov. Hotový koláč s šampiňónmi, mäsom a baklažánom vychladíme, nakrájame na porcie, pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Koláč s rybami a hubami

Produkty potrebné na varenie:

• Hotové kysnuté cesto – 1kilogram.
• Rybie filé – 600 gramov.
• Šampiňóny – 400 gramov.
• Syr – 200 gramov.
• Varené vajcia – 8 kusov.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Rastlinný olej – 100 mililitrov.

Príprava koláča podľa receptu

Vyberte cesto z chladničky a dajte na teplé miesto. Rúru zapneme, zapekaciu misu naolejujeme a posypeme krupicou alebo maizenou. Vytraste prebytok. Ďalej musíte pripraviť náplň. Kúsky rybieho filé nastrúhame so soľou a opečieme na rastlinnom oleji na panvici do mäkka.

Huby, ak treba, očistíme, nakrájame a povaríme v osolenej vode asi päť minút. Scedíme v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina a rozložíme na kuchynské utierky. Syr nastrúhame. Vajcia povarte osem až deväť minút, kým sa neuvaria, vychladnite a nastrúhajte.

Rozmrazené kysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik. Opečené rybie filé vložíme do misy a dobre prehnetieme. Spojíme s uvarenými hubami a premiešame. Na dlhý okraj rozvaľkaného cesta dáme huby s rybou. Navrch dáme rozmiešané vajcia a syr. Cesto s plnkou zvinieme do rolády a vyvaľkáme do okrúhleho tvaru vo forme špirály. Koláč necháme kysnúť na teplom mieste asi tridsať minút. Potrieme olejom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 40-50 päťdesiat minút. Torta je hotová.