Domáce mäsové a hubové koláče: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V kuchárskej knihe každej skúsenej gazdinky je nejeden recept na voňavé domáce pečivo. V dnešnom príspevku sa dozviete, ako pripraviť lahodný koláč z mäsa a húb, ktorý určite nebude vo vašej zbierke.

Variant kyslej smotany

Tento recept je zaujímavý, pretože vám umožní rýchlo upiecť nadýchaný domáci koláč z dostupných surovín. Jeho príprava nezaberie veľa času a úsilia. Navyše väčšina požadovaných ingrediencií je vždy vo vašej kuchyni. Pred pečením šampiňónového koláča skontrolujte, či máte:

• 150 gramov majonézy.
• Tri kuracie vajcia.
• 200 mililitrov kyslej smotany.
• Vrecúško prášku do pečiva.
• Pšeničná múka.
• Biele mleté korenie.

Čo sa týka plnky, na jej prípravu budete potrebovať dvestopäťdesiat gramov húb a mletého bravčového mäsa, tri polievkové lyžice uvarenej ryže, trochu balzamikového octu, štipku soli a sušenú bazalku.

Popis procesu

Na prípravu vynikajúceho koláča potrebujetecesto poriadne vymiesime. Na tento účel sa v jednej miske kombinujú čerstvé kuracie vajcia, kyslá smotana, majonéza, soľ a korenie. Všetky sú dobre vyšľahané metličkou. Do výslednej hmoty sa postupne pridáva vopred preosiata pšeničná múka a prášok do pečiva. Všetko dobre miesime, kým nevznikne nie príliš husté cesto. Konzistenciou by sa mala podobať tej, z ktorej sa vyrábajú palacinky.

Kým cesto zreje, môžete začať plniť. Na jeho prípravu sa v jednej nádobe kombinuje mleté mäso, varená ryža, bazalka, balzamikový ocot, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a zľahka opečieme na panvici vymastenej slnečnicovým olejom.

Väčšinu cesta rozložte na vopred pripravený plech. Mleté mäso a surové nasekané huby sú umiestnené na vrchu. To všetko sa naleje so zvyškom cesta. Aby sa lepšie rozložil na nerovnom povrchu budúceho koláča, zriedi sa malým množstvom mlieka alebo prevarenej vody. Pečte domáci koláč s mäsom a hubami pri teplote 180 stupňov štyridsať minút.

Variant s paradajkami a syrom

Treba poznamenať, že tento recept zahŕňa použitie hotového lístkového cesta. To nielen výrazne zjednoduší proces varenia, ale tiež ušetrí veľa času. Predtým, ako sa postavíte k sporáku, skontrolujte, či má vaša kuchyňa všetko, čo potrebujete. Ak chcete upiecť veľmi chutný koláč, váš arzenál by mal mať:

• Štyri pláty kúpeného cesta.
• 200 gramov mletého mäsa.
• Polovica veľkej cibule.
• 150 gramov šampiňónov a syr gouda.
• Pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja.
• Tri zrelé paradajky.
• Po jednej strednej mrkve a jednej cukete.

Aby váš koláč z mäsa a húb nebol nevýrazný a bez chuti, mali by ste uvedený zoznam doplniť soľou a mletým korením. Okrem toho budete potrebovať jedno kuracie vajce na mazanie produktu.

Algoritmus akcie

V prvom rade by ste si mali pripraviť plnku. Na tento účel sa jemne nakrájaná cibuľa a nasekané mäso posielajú na panvicu namazanú rastlinným olejom. Po niekoľkých minútach sa tam umiestnia kocky cukety a kúsky mrkvy. Všetko soľ, korenie a dusíme štvrť hodiny. Po pätnástich minútach sa do panvice pridajú nasekané huby, opražia sa ešte trochu a odstavia sa z ohňa.

Zapekacia misa sa jemne postrieka studenou vodou a vložia sa do nej tri pláty vopred vyvaľkaného cesta. Je dôležité, aby sa ich okraje prekrývali. Na vrch poukladáme vychladnutú plnku z lístkového cesta, plátky paradajok a syr. Zvyšný plát cesta sa rozreže na prúžky a poukladá sa do mriežky. Takmer hotový výrobok je rozmazaný vajíčkom a odoslaný do rúry. Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

Variant zeleru

Treba podotknúť, že tento jednoduchý recept dokáže rýchlo upiecť výživné lístkové cesto s mäsom a hubami. Aby nedošlo k prerušeniu procesu vyhľadávaniachýbajúce komponenty, choďte vopred nakúpiť do najbližšieho obchodu. V tomto prípade by ste mali mať k dispozícii:

• 300 gramov húb.
• Dve veľké mrkvy a cibuľa.
• Päť strúčikov cesnaku.
• Pár stoniek zeleru.
• 600 gramov lístkového cesta z obchodu.
• Kilogramové hovädzie mäso.
• 200 gramov tvrdého syra.
• Pár polievkových lyžíc paradajkovej omáčky alebo kečupu.
• Pol litra hovädzieho vývaru alebo fľaša piva.

Aby vaši blízki mohli vyskúšať lahodný a výdatný koláč s mäsom a hubami, vyššie uvedený zoznam by ste mali obohatiť soľou, paprikou, rozmarínom, tymianom a čiernym korením. Tieto koreniny dodajú vášmu pečivu jedinečnú chuť.

Technológia varenia

V počiatočnej fáze musíte robiť mäso. Vopred umyté hovädzie mäso sa ponorí do hrnca so studenou vodou a varí sa do mäkka. Kým sa mäso varí, môžete venovať pozornosť zelenine. Umyjú sa, ošúpu a rozdrvia. Huby, mrkva, zeler a cibuľa sa nakrájajú na stredné kúsky, cesnak sa pretlačí lisom.

Potom sa na sporák odošle hlboká panvica vymastená rastlinným olejom. Keď je dostatočne horúca, vložíme sa do nej cesnak a cibuľa. Po pár minútach sa k nim pridá paradajková omáčka, zvyšná zelenina a na kocky nakrájané uvarené mäso. To všetko je osolené, okorenené a okorenené korením.

Po určitom čase sa na panvicu odošle pár polievkových lyžíc múky a bobkový list. Všetkyto sa zaleje pivom alebo vývarom a na miernom ohni dusí. Po odparení kvapaliny sa riad vyberie zo sporáka. Polovica strúhaného syra sa pridá do takmer pripravenej plnky.

Do vopred pripravenej misky na pečenie rozprestrieme jeden vyvaľkaný plát cesta. Na vrch položíme plnku a posypeme ju zvyškom syra. To všetko prikryjeme druhou vrstvou cesta, okraje pritlačíme a pomastíme vajíčkom. Pečte koláč so šampiňónmi pri teplote 180 stupňov pol hodiny.