Recept na lahodnú jačmennú kašu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Na prvý pohľad sa môže zdať veľmi zvláštne, že historicky sa tak stalo, že vzhľad perlového jačmeňa je priamo spojený s názvom „perla“. Zároveň ľudia z vojenskej profesie a tí muži, ktorí slúžili v armáde a dali svoj dlh vlasti, to nazývajú zastrelený alebo buckshot. Ale to nie je prekvapujúce.

Mnohí z nás sú zvyknutí, že perličkový jačmeň sa varí s hubovou polievkou alebo kyslou uhorkou a v armáde sa podáva ako príloha alebo varí s duseným mäsom a zeleninou. Ale v skutočnosti recept na jačmennú kašu nie je vôbec jeden a dokonca ani dva, stačí vedieť, ako ho správne uvariť, aby jedlo vyzeralo chutne. Áno, a obilniny majú pre náš organizmus množstvo užitočných vlastností, preto ich aspoň občas treba zaradiť do jedálnička rodiny.

O výhodách jačmennej kaše

Už samotný názov cereálie hovorí o osobitom prístupe k produktu, pretože nie každé zrno sa nazýva šperk. V dávnych dobách sa perly nazývali "perly", odtiaľ pochádza druhé meno jačmeňa, pretožesprávne olúpané a vyleštené zrno vyzerá ako malé riečne perly. Ale v tých časoch bol výrobok cenený nie pre svoj vzhľad, ale pre to, že mal užitočné vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu.

Malé zrná obsahujú jedinečné zloženie vitamínov a živín, ktoré človek potrebuje pre zdravie a pohodu. Okrem toho obilniny obsahujú pomerne veľa rastlinných bielkovín, ktoré sú potrebné v strave detí a ľudí, ktorí športujú a vedú aktívny životný štýl. A obalové vlastnosti kaše sú nevyhnutné pri ochoreniach tráviaceho traktu a peptickom vredu.

Užitočné je aj malé množstvo kaše počas diéty, keďže cereálie obsahujú veľa vlákniny. Recept na jačmennú kašu si môžete pozrieť nižšie. Majte však na pamäti, že obilniny majú vysokú nutričnú hodnotu, takže porcie by mali byť malé.

Medzi 16 minerálmi v zložení obilnín stojí za povšimnutie osobitným spôsobom vysoký obsah fosforu, ktorý priaznivo ovplyvňuje mozog a metabolické procesy v tele. A okrem toho môžete doplniť zásoby vápnika, horčíka, draslíka a železa, lyzínu, ktorý posilňuje srdcový sval a vyhladzuje vrásky, vďaka čomu je pokožka pružná a tonizovaná. Ako vyzerá hotová jačmenná kaša? Recept s fotkou si môžete pozrieť nižšie.

Ako variť perličkový jačmeň

Po toľkých slovách o výhodách cereálií v každodennej strave je načase odhaliť tajomstvá správnej a chutnejvarenie jačmeňa.

Pred začatím procesu sa odporúča cereálie starostlivo roztriediť a na chvíľu namočiť a potom dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Aký je správny recept na jačmennú kašu? Namočte umyté obilniny v pomere 1 liter vody na pohár jačmeňa. Namáčanie obilnín by malo trvať aspoň 3-4 hodiny a je lepšie ich nechať cez noc na chladnom mieste.

Misky by mali byť dostatočne veľké, pretože cereálie napučia a môžu zväčšiť svoj objem až 5-krát. Po uplynutí času určeného na namáčanie sa obilniny znova umyjú, kým voda nie je čistá a číra. Koľko jačmennej kaše sa pripravuje podľa receptu, ako sa varí, je popísané nižšie.

Rôzne spôsoby varenia

Potom, čo je obilnina pripravená na ďalšiu tepelnú úpravu, dôkladne umytá, môžete si vybrať jeden zo spôsobov správneho varenia.

Metóda 1. Najjednoduchší recept na jačmennú kašu. Preneste obilniny do hrnca s hrubým dnom a stenami, nalejte dve poháre studenej vody, zapálte a priveďte do varu. Horák zapneme na minimálny stupeň, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme asi 45 minút. V prípade potreby môžete pridať horúcu vodu, ktorá by sa mala na konci varenia úplne odpariť. Odstráňte z tepla a zabaľte do suchého jačmeňa.

Spôsob 2. Podľa receptúry sa získa jačmenná kaša s jemnou krémovou chuťou. Do panvice nalejeme 2 litre normálne tučného kravského mlieka, privedieme takmer do varu a do panvice nasypeme umyté cereálie. Varte na miernom ohni bez pokrievkypo dobu 5-7 minút a vyberte panvicu z ohňa. Ďalšie varenie cereálií prebieha vo vodnom kúpeli 2-3 hodiny, aby sa cereálie nepripálili a mlieko neutieklo.

Spôsob 3. Na varenie jedál s perličkovým jačmeňom v rúre musia byť pripravené cereálie uvarené do polovice a potom rozložené do keramických nádob. V moderných multivarkách budú cereálie hotové za 25 – 30 minút za predpokladu, že boli cez noc namočené a absorbovali dostatok vody.

Recepty na lahodnú jačmennú kašu

Jačmenná kaša je zdravý a chutný produkt, no cereálie sú nezaslúžene ignorované, len príležitostne sa v malom množstve používajú na prípravu polievok. Ale márne, pretože jačmeň môže priniesť telu veľké výhody, aj keď sa recept na jačmennú kašu pripravuje na vode bez pridania korenín a mäsa.

Jačmenná kaša ako príloha

Skvelá výživná príloha k mäsovým jedlám vareným s omáčkou. Môže to byť napríklad bravčové alebo hovädzie mäso dusené v paradajkovo-smotanovej omáčke.

Požadované produkty:

• 1 šálka perličkového jačmeňa;
• 2 litre vody alebo zeleninového vývaru;
• 0,5 lyžičky hrubej kuchynskej soli;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• bobkový list.

Príprava prílohy:

• Večer cereálie roztriedte, opláchnite a namočte, ráno sceďte vodu, výrobok opäť dôkladne opláchnite a vložte do hrnca, zalejte studenou vodou alebo horúcim zeleninovým vývarom.
• Položte na sporák, priveďte do varu, pridajte olúpanéa prelisované strúčiky cesnaku, bobkový list a soľ, premiešajte, znížte teplotu a varte asi 1,5 hodiny, kým sa úplne neuvaria.
• Hotovú kašu zabaľte a potte asi 2-3 hodiny, dávajte pozor, aby nevychladla. Kvapalina, ktorá zostane na dne, sa počas tejto doby vsiakne do zrna a ozdoba bude drobivá a voňavá.

Jačmeň s cuketou a paradajkami

V letnej sezóne, keď jemné cukety ešte len začínajú dozrievať a na záhonoch sú už mäsité a šťavnaté paradajky, veľké množstvo čerstvých byliniek, sa odporúča variť obilniny podľa tohto receptu.

Požadované produkty:

• pol pohára cereálií;
• 500 g baby cukety;
• 2-3 veľké paradajky;
• 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• 80 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 sladká cibuľa;
• hrubá soľ a čierne korenie.

Ako variť cereálie so zeleninou

Pripravte cereálie na varenie, preložte ich do hrnca a zalejte zeleninovým alebo kuracím vývarom. Položte na sporák, priveďte do varu, premiešajte, aby sa neprilepili, a nechajte variť, kým nie je zrno takmer hotové.

Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Cuketu v prípade potreby ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Z paradajok odrežte stonku a nasekajte.

Akonáhle sú cibuľa a cesnak zlatisté, pridajte paradajky. Keď zmäknú, pridáme nakrájanécuketa. Zeleninu bohato posypte soľou, korením, korením, premiešajte a pridajte do takmer hotovej kaše.

Všetko dobre premiešame a dusíme ďalších 10-12 minút, pričom na úplný koniec pridáme nakrájanú zeleninu. Jedlo určite stojí za vyskúšanie a zhodnotenie, či obsahuje dostatok soli a korenia.

Kaša so zeleninou a mäsom

Pri varení podľa receptu na jačmennú kašu s mäsom získate chutné a zasýtené jedlo, ktoré bude dobrým nápadom na každodennú večeru pre všetkých členov rodiny. Najdôležitejšie je cereálie správne pripraviť na ďalšiu tepelnú úpravu.

Požadované produkty:

• 650 g bravčového mäsa;
• 125g perličkového jačmeňa;
• sladká cibuľa - 2 ks.;
• 2 stredná mrkva;
• 1 červená paprika;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 malá cuketa alebo cuketa;
• malý zväzok čerstvého kôpru a petržlenu;
• štipka sušenej bazalky;
• hrubá soľ a čierne korenie;
• 50 ml slnečnicového oleja.

Ako variť jačmeň s mäsom a zeleninou

Krupicu si pripravte vopred umytím a namočením. Cibuľu a cesnak pomelieme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Smažte do zlatista a kým sú korene zlaté, mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi malé kocky. Pridajte ju na panvicu. Kým sa to vypráža, nakrájajte sladkú papriku a cuketu, presuňte ich na vyprážanie. Najnovšie vo vyprážaní zeleniny sú paradajky. Potom, čo nechali šťavuzelenina môže byť osolená, okorenená korením a suchou bazalkou.

Pripravte mäso tak, že ho nakrájate na malé kúsky. Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejeme trochu oleja a mäso opečieme, pridáme umyté cereálie a opraženú zeleninu, dobre osolíme a okoreníme. V tejto fáze môžete jedlo dochutiť obľúbeným korením a bylinkami, pridať kurkumu alebo sladkú papriku pre chutnú farbu a vôňu.

Všetky ingrediencie premiešame, zalejeme vodou tak, aby úplne pokryla cereálie so zeleninou a mäsom, a zohrejte na strednú teplotu. Varte, kým sa neuvarí, ale nie menej ako 45-50 minút. Pár minút pred varením posypte čerstvými bylinkami a nechajte si trochu na konečnú dekoráciu pokrmu.

Poraďte! Tento režim sa dá dokonale prispôsobiť na varenie v pomalom hrnci. Proces vyzerá úplne rovnako: najprv musíte smažiť zeleninu, vložiť všetky produkty do misy a zvoliť požadovaný režim. Na tento účel sú vhodné režimy „Hasenie“alebo „Kaša“, „Pilaf“. Bude stačiť jeden cyklus prevádzky zariadenia a potom musí byť miska na niekoľko hodín stmavená, aby cereálie napučiavali a drobili sa v režime „ohrievanie misky“. Potom dostanete drobivú jačmennú kašu, ktorej recept je neuveriteľne jednoduchý na prípravu.

Jačmenná kaša s dusenou a vyprážanou koreňovou zeleninou

Jednoduchá varianta vidieckeho alebo kempingového jedla, ktoré sa dá ľahko variť na otvorenom ohni s malým liatinovým alebo hliníkovým kotlíkom po ruke. Jačmenná kaša s gulášom, recept, ktorý budete potrebovať v krajine, vás určite poteší svojou jednoduchosťouvarenie.

Požadované produkty:

• 1 pohár jačmeňa;
• 2 štandardné plechovky kvalitného duseného mäsa;
• 2 stredná mrkva;
• 2 žiarovky;
• hrubá soľ a hrubo mleté čierne korenie;
• 80 ml rastlinného oleja;
• obľúbené koreniny a koreniny;
• niekoľko čerstvej zeleniny.

Ako variť jačmenné krúpy:

• V kotlíku rozohrejeme olej a orestujeme na ňom na polkolieska nakrájanú cibuľu a čerstvú mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle dozlatista a do červena.
• Pridajte umyté a namočené kroupy a pokračujte v smažení, kým boky nezhnednú a nenasiaknu olejom a zeleninovou šťavou.
• Jedlo dobre osolíme, pridáme čierne korenie a obľúbené koreniny, premiešame a zalejeme vodou, aby pokryla krúpy. Dusíme asi pol hodiny. Potom pridajte dobrý guláš a jedlo znova dôkladne premiešajte.
• Kotol možno prikryť pokrievkou a potom sa kempingovo-letné jedlo varí ďalších 15-20 minút.

Tipy a triky na varenie

• Na prípravu jačmennej kaše, ktorej recepty boli navrhnuté, sa ukázalo byť veľmi chutné, cereálie sa musia dobre umyť a namočiť. Jačmeň sa odporúča pripraviť nasledujúci deň, večer zalejte dostatočným množstvom studenej vody.
• Dodajte pokrmu chutnú a žiarivú farbu pridaním trochy kurkumy alebo sladkej papriky počas varenia. Nezabudnite si zapísať recept na lahodnú jačmennú kašu.
• Pokiaľ ide o mäso,môžete použiť akýkoľvek druh, dokonca aj dužinu z hovädzieho, bravčového mäsa s tukom a spojivového tkaniva. Pri dlhom dusení sa tuk rozpustí a mäso bude mäkké a šťavnaté. Čím je tučnejšie, tým bude jedlo chutnejšie.