2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V lete, keď sa na chatách a v kuchyniach zbiera zelenina, nezaškodí pripomenúť si bulharské lečo. Jeho receptúra môže pozostávať z rôznych ingrediencií, no v origináli sú to len paradajky, paprika a korenie. Miska je nepochybne určená nielen na zaváranie na zimu. Dá sa jednoducho použiť ako príloha alebo namiesto omáčky k hlavnému jedlu. Zimný zber je však relevantnejší.
Bulharské Lecho: recept pre začiatočníkov
Najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť túto tradičnú európsku konzervu, zahŕňa použitie hotovej paradajkovej šťavy. Vďaka tejto zložke je proces varenia výrazne zjednodušený. To je dôvod, prečo sa odporúča pre začiatočníkov. Pred prípravou klasického bulharského lečo (jeho recept je uvedený nižšie) je lepšie cvičiť na tomto jednoduchšom.
Na liter paradajkovej šťavy vezmite 60 stredne veľkých paprík, pohár cukru a 9% octu, 2 polievkové lyžice soli. Ak chcete pripraviť lecho na zimu, musíte vopred sterilizovať poháre (1 alebo 0,5 litra) a viečka. Potom sa bulharská paprika umyje, zbaví semien a nakrája na stredne veľké plátky. V zásade ho môžete nasekať aj na menšie kúsky, no v tomto prípade nebude chuť taká žiarivá.
Ďalším krokom je príprava marinády. Do paradajkovej šťavy sa pridá soľ, cukor a ocot a privedú sa do varu. Potom sa tam pošle korenie a varí sa za miešania 15 minút (niekedy trochu dlhšie, malo by zmäknúť). Výsledkom je lahodné a voňavé bulharské lečo (recept je naozaj veľmi jednoduchý), ktoré ostane rozložiť do pohárov a zavrieť. Po ochladení na izbovú teplotu by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Bulharské lečo na zimu (klasický spôsob varenia)
Po zvládnutí predchádzajúcej možnosti môžete použiť zložitejší recept. Na kilogram papriky (odporúča sa použiť zelenú alebo žltú) sa vezmú 4 kg zrelých (možno aj mierne prezretých) paradajok, ako aj hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Budete tiež potrebovať soľ (polievková lyžica), cukor (2 polievkové lyžice), niekoľko bobkových listov.
Najprv ošúpte paradajky. Na tento účel sa nalejú vriacou vodou a potom sa umiestnia do ľadovej vody, po ktorej sa proces výrazne uľahčí. Potom očistite papriku, odstráňte stonky a semená. Zeleninanakrájajte na stredne veľké kocky a varte v hlbokej hliníkovej (alebo sm altovanej) nádobe 20 minút. Potom sa pridajú koreniny a bylinky, privedú sa do varu a rozložia sa do sterilných pohárov. Z uvedeného množstva produktov sa získa asi 4,5 litra leča. Banky sú zatvorené a odoslané na uskladnenie.
Bulharské lečo: recept s mrkvou
Toto už nie je klasika, skôr variácia na tému „zachovávame všetko, čo je po ruke“, no celkom chutne. Na 3 kg paradajok vezmite 2 kg papriky (tu nezáleží na farbe) a 500 g mrkvy s cibuľou. Ďalej budete potrebovať pol pohára octu, pohár rastlinného oleja, 100 gramov cukru a 50 gramov soli (množstvo môžete zmeniť podľa chuti).
Paradajky sa olúpajú podobne ako v predchádzajúcom recepte a prejdú cez mlynček na mäso. Cibuľa a mrkva sa olúpajú a paprika sa umyje a zbaví semien. Potom nakrájané paradajky spojíme s olejom, soľou, cukrom a privedieme do varu. Potom znížte teplotu a marinádu varte 15 minút (po naliatí octu a varte rovnaké množstvo). Počas tejto doby musíte pripraviť zvyšok zeleniny. Papriky sa nakrájajú na kocky, cibuľa - na polkolieska a mrkva sa nakrája na prúžky (môže sa nastrúhať).
Do marinády pridávajte zeleninu jednu po druhej. Najprv prichádza mrkva, po 10 minútach cibuľa a na konci (po 5 minútach) paprika. Výsledná hmota sa varí asi pol hodiny za občasného miešania a potom sa uzavrie do sterilných pohárov. Vzniklo niečo medzi lečo a šalátom Kuban.
Odporúča:
Lahodné prípravy na zimu alebo Ako uvariť lečo v pomalom hrnci?
Multivarič je v dnešnej dobe považovaný za nenahraditeľný spotrebič v kuchyni, pretože s ním dokáže uvariť chutné a zdravé jedlá aj neskúsená gazdinka. "Elektrický hrniec" vám umožňuje dusiť, smažiť, variť, piecť atď. Môže sa to zdať neuveriteľné, ale zariadenie pomôže pri konzervácii a príprave jedla na zimu! Tento článok bude diskutovať o tom, ako variť lecho v pomalom hrnci - slávnom maďarskom jedle, ktoré varíme každý rok na zimu. Recept je veľmi jednoduchý
Recept na chutné lečo: sladký dresing na zimu
Lecho je tradičné maďarské jedlo. Na jeho prípravu sa používajú iba paradajky a paprika. Ukazuje sa vynikajúce občerstvenie, ktoré možno podávať s akýmkoľvek mäsovým alebo rybím jedlom
Ako variť lahodnú hovädziu pečeň s kyslou smotanou: recept s fotografiou
Hovädzia pečeň je zdravý produkt, ktorý sa odporúča pravidelne zaraďovať do stravy. Nie všetci ho však zjedia. Niektorí nemajú radi chuť, iní ju považujú za gumenú, iní nevedia lahodne variť. Hovädzia pečeň s kyslou smotanou je jemná, jemná a chutná. Nie je to najjednoduchší produkt na výrobu, ale oplatí sa to naučiť
Ako variť lahodnú polievku z kuracích drobov: recept a tipy
V tomto článku nájdete užitočné tipy, ako variť polievku z kuracích drobov, berúc do úvahy vlastnosti použitých produktov. Na základe vyššie uvedených odporúčaní a zložením na prvý pohľad nezvyčajné jedlo sa stane jedným z vašich obľúbených
Čo variť s mrkvou? Ako variť mrkvu na zimu? Ako variť mrkvové kotlety?
Mrkva je v každom ohľade hodnotná zelenina, výživná a má liečivé účinky na ľudský organizmus, zvyšuje imunitu a odstraňuje toxíny a nemá obdoby ani v obsahu karoténu. To je dar z nebies pre znalcov zdravej a diétnej stravy
