Ako upiecť kuracie filety v rúre?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie filé preferujú nielen športovci, ale aj ľudia, ktorí dodržiavajú základné zásady správnej výživy. A to všetko preto, že hydinové prsia sú nízkokalorický produkt s vysokým obsahom bielkovín a nízkym percentom tuku. Nezabudnite na jedinečné chemické zloženie tejto časti kurčaťa. A aby bolo mäso nielen chutné, ale aj zdravé, odporúča sa piecť ho v rúre. Recepty na kuracie filé pripravené týmto spôsobom sú uvedené v našom článku. Bude šťavnaté, jemné a voňavé, ale iba ak budete postupovať podľa nižšie uvedených tipov od profesionálnych kuchárov.

Funkcie a tipy na varenie

Hydinové filé sú často celkom suché, bez ohľadu na spôsob prípravy. Ak chcete napraviť situáciu a pripraviť šťavnaté kuracie prsia, pomôžu vám nasledujúce užitočné odporúčania:

1. Odporúča sa používať vychladené filé alebo sa naučiť, ako ho správne rozmrazovať. Za týmto účelom sa podnos pre vtáky umiestni na spodnú policu chladničky a nechá sa 8-12 hodín. Na rozmrazovanie sa neodporúča používať mikrovlnnú rúru. Potom, bez ohľadu na ďalší spôsob varenia, bude filé gumené.
2. Vychladené kuracie prsia odporúčame vopred vyklepať. Musíte to urobiť cez film pomocou kuchynského kladiva. Filet by sa mal pred nakrájaním na malé kúsky tiež vyklepať. Mimochodom, musíte to urobiť cez vlákna.
3. Aby bol filet šťavnatý, odporúča sa ho predmarinovať alebo umiestniť na niekoľko hodín do soľného roztoku. Pod vplyvom soli a korenia vlákna zmäknú a upečené mäso bude voňavé a jemné.
4. Filety by sa mali piecť rýchlo, aby sa nevysušili. Prsia stačí vložiť do rúry na 12-15 minút pri teplote 160°.

Ako upiecť kuracie filety vo fólii?

Nižšie je uvedený jeden z najjednoduchších receptov na varenie pŕs v rúre. Kuracie filé môžete piecť samostatne alebo s pridaním zeleniny, ktoré ihneď podávame k hlavnému jedlu ako prílohu. Proces varenia pozostáva iba z dvoch krokov:

1. Kuracie filé (600 g) sa umyje, dobre osuší utierkou a zo všetkých strán natrie mäkkým maslom (30 g). Potom prsia potrieme sušenou bazalkou, soľou, čiernym a červeným korením a rozložíme na fóliu.
2. Rúra sa zohreje na180°. Filet je pevne zabalený do fólie a prenesený na plech na pečenie. Prsia sa pečú 50 minút, ale 10 minút pred koncom pečenia sa odporúča odklopiť alobal, aby sa mäso navrchu prepieklo.

Kuracie filé s paradajkami a syrom v rúre

Nasledovný recept sa ľahko dodržiava a používa tie najjednoduchšie ingrediencie. Ale toto kuracie filé s paradajkami v rúre nie je o nič menej chutné ako zložitejšie a viaczložkové jedlá. Recept na jeho implementáciu krok za krokom je nasledujúci:

1. Umyté a osušené filé sa pozdĺžne rozreže na 2 časti a jemne sa odbije kuchynským kladivom bez hrotov pod lepiacou fóliou.
2. Každý kúsok je zo všetkých strán potretý majonézou, posypaný soľou a korením. Teraz ho treba nechať 1 hodinu marinovať mäso.
3. Rúra sa zohreje na 200°.
4. Filé sa rozloží na plech, potom sa cibuľa nakrája na polkolieska a plátky paradajok. Paradajky sú tiež jemne potreté majonézou a posypané syrom.
5. Miska sa pečie 30 minút. Počas tejto doby by sa mal syr dobre roztopiť a zhnednúť.

Kuracie filé so zemiakmi

Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl alebo na rodinnú večeru. Odporúča sa ihneď upiecť v porciovaných formách s objemom 400-500 ml a podávať v nich. Vďaka kyslej smotanovej náplni v rúre je kuracie filé so zemiakmi šťavnaté, jemné a jemnéveľmi chutné. Recept na toto jedlo pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Miska na pečenie je naolejovaná.
2. Na dno poukladáme zemiaky (250 g), nakrájame na plátky s hrúbkou 5 mm.
3. Na vrch sa pridá soľ, korenie a cibuľa nakrájané na pol krúžky.
4. Kuracie filé (200 g) nakrájame na malé kúsky a poukladáme do formy ďalšej vrstvy.
5. Z kyslej smotany (110 ml) a rozšľahaného vajíčka sa pripraví plnka, do ktorej sa podľa chuti pridá soľ, korenie a sušené bylinky.
6. Filet vo forme je poliaty dresingom z kyslej smotany.
7. Polovky čerešňových paradajok sú rozložené reznou stranou nadol.
8. Miska je posypaná syrom (80 g) a odoslaná do predhriatej rúry (180°) na 50 minút.

Kuracie filé s ananásom a syrom

Neviete, ako pripraviť chutné jedlo s minimom ingrediencií? Potom použite nasledujúci recept. S ananásom a syrom sa kuracie filety v rúre premenia na gurmánske jedlo. Mäso nevysychá, stáva sa mäkké a veľmi jemné. A na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa vták hodí k ovociu. Recept na jedlo krok za krokom je nasledujúci:

1. Filet (500 g) prekrojený pozdĺžne na polovicu. Každá časť sa cez fóliu preklepe kuchynským kladivom, osolí a okorení a poukladá na plech s maslom.
2. Každý kúsok filety je silikónovou kefou potretý kyslou smotanou alebo majonézou.
3. Konzervované ananásy sú položené z téglika na papierovú utierku asušené.
4. K filé potretému kyslou smotanou sa pridá plátok ananásu a zaleje sa strúhaným syrom (100 g).
5. Plech na pečenie s polotovarmi sa odošle do rúry predhriatej na 180 ° na 40 minút.

Zapečený filet so šampiňónmi a syrom

Šampiňóny, kuracie mäso a syr – to je takmer klasická kombinácia ingrediencií. Huby robia chuť jedla bohatšou, zaujímavejšou a slávnostnejšou. Poradie varenia kuracieho filé v rúre je nasledovné:

1. Približne 400 g šampiňónov nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji s cibuľou. Plnku preložíme na tanier a necháme vychladnúť.
2. Filátky (4 ks.) pozdĺžne narezané, nedosahujúce okraj 1,5 cm, otvorte a dobre pretlačte cez plastové vrecko z oboch strán.
3. Mäso osolíme a okoreníme. Do stredu otvoreného filé dáme 2 čajové lyžičky hubovej plnky.
4. Šampiňóny posypte strúhaným syrom (20 g každý).
5. Nadvihnite okraje filé a pozbierajte ich do vrecka. Zaistite ich drevenými špáradlami.
6. Položte filé na plech a pošlite ho do rúry (200°) na 25 minút. Pred podávaním odstráňte špáradlá.

Huby nemôžete zabaliť do vrecka, ale jednoducho na jednu polovicu filé naneste náplň a druhú prikryte. Ukáže sa, že to nebude o nič menej chutné jedlo.

Kuracie filé s karfiolom a mrkvou v rúre

Nasledujúce jedlo osloví ľudí, ktorí držia diétu, a tých, ktorých už omrzeli zemiakové kastróly s majonézou. V rúre sa pečie kuracie filé skarfiol, mrkva a cibuľa spolu s kyslou smotanou náplňou. Výsledkom je šťavnaté jedlo so zdravou prílohou.

Recept na kuracie filé so zeleninou je veľmi jednoduchý:

1. Kapusta (400 g) sa rozoberie na súkvetia a na 5 minút sa vloží do vriacej vody so soľou.
2. Filé (500 g) nakrájané na ľubovoľné kúsky sa položí na dno vymastenej formy.
3. Mäso posypte soľou a korením. Pridávajú sa sem aj súkvetia kapusty, mrkva a cibuľa.
4. Soľ, korenie, sušený cesnak (½ ČL) zalejeme kyslou smotanou (200 ml) podľa chuti.
5. Zelenina s mäsom je poliata zálievkou z kyslej smotany a poslaná do rúry na pečenie pri 180° na 40 minút.
6. Po uplynutí stanoveného času sa miska posype strúhaným syrom (100 g) a pošle sa späť do rúry na 15 minút.

Recept na grilované filé v rúre

Na prípravu lahodnej grilovačky nie je potrebné čakať na leto a dobré počasie. Na to stačí mať rúru, kuracie filé, drevené špízy a trochu voľného času. Recept na takéto chutné letné jedlo krok za krokom pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Kuracie prsia (500 g) opláchnuté, vysušené a nakrájané na 3-4 cm kúsky.
2. Pripravené filé zalejeme sójovou omáčkou (70 ml), pridáme cesnak pretlačený lisom (2 strúčiky), sušenú bazalku (1 ČL), červenú papriku.
3. Kuracie kúsky premiešajte s korením a nechajte na stole 30 minút.
4. Momentálne drevené špajlenamočte do studenej vody tiež na pol hodiny.
5. Predhrejte rúru na 200°.
6. Údená hruď (100 g) nakrájaná na malé kúsky.
7. Kuracie kúsky a prsia striedavo navliekame na namočené špízy.
8. Pripravený kebab položte na mriežku do predhriatej rúry (200°). Na spodnú vrstvu položíme plech, do ktorého odkvapká uvoľnený tuk. Pečte kebab v rúre 25 minút alebo kým sa nevytvorí lahodná kôrka.

Ako variť kuracie filety v rúre s kyslou smotanou?

Nasledujúci recept je jednoduchý. To však vôbec neznamená, že kuracie filé v rúre je suché a bez chuti. Naopak, kyslá smotana robí prsia šťavnatými, jemnými a mäkkými. Recept na toto jedlo krok za krokom je vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Umyté filé osušte a navrchu urobte zvislé rezy.
2. Vtáčika (300 g) nastrúhame so soľou, korením a kyslou smotanou (2 polievkové lyžice) zmiešanou s strúčikom cesnaku.
3. Vložte filé do pekáča a prikryte alobalom.
4. Pečte misku 40 minút pri 180°.
5. Podávajte s prílohou alebo čerstvou zeleninou.

Recept na kuracie filé so špenátom

Nasledujúce jedlo sa dá jednoducho nazvať nielen chutné, ale aj zdravé. Ako náplň do kuracieho filé v rúre (foto) sa používa špenát dusený v kyslej smotane s korením. Varenie takéhoto jedla by malo byť v určitom poradí:

1. Kuracie filé (2 ks.) rozrezané pozdĺžne bez dosahu okraja 1pozri
2. Do panvice nalejte rastlinný olej (3 polievkové lyžice) a vložte rozmrazený a vyžmýkaný špenát (250 g). Pridajte k tomu 200 ml kyslej smotany, soľ a korenie.
3. Špenát dusíme, kým kyslá smotana nezhustne.
4. Do každého filé vložíme plnku, posypeme syrom a prikryjeme druhou polovicou pŕs.
5. Pečieme misku asi pol hodiny pri 190°.

Kuracie filé plnené tvarohom a bylinkami

Ďalšie jedlo má veľmi zaujímavú chuť. Tvaroh s bylinkami sa používa ako náplň do kuracieho filé. Výsledkom je originálny pokrm s užitočnou vnútornou náplňou. Je to jednoduché na prípravu:

1. V každom zo štyroch filé urobte ostrým nožom vrecko.
2. V samostatnej miske zmiešajte tvaroh (200 g) a nadrobno nakrájanú zeleninu (100 g).
3. Do tvarohovej hmoty pridajte 2 strúčiky cesnaku, štipku kurkumy, mlieko (60 ml), soľ a korenie.
4. Do každého vrecka vložte niekoľko lyžíc plnky.
5. Každé filé potrieme rozpusteným maslom a obalíme v strúhanke.
6. Mäso vložte do pekáča a pošlite do rúry.
7. Filet sa bude piecť 20 minút pri 200°. V procese varenia sa odporúča zalievať pridelenou šťavou a maslom. Potom bude jedlo chuti šťavnatejšie.