Kalorické varené sójové mäso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Ak sa rozhodnete prejsť na vegetariánsku stravu alebo si len spestriť jedálniček, potom si dajte pozor na sójové mäso. Kalorický obsah hotového jedla s takouto hlavnou zložkou je relatívne malý, a preto sa výrobok harmonicky zmestí do akejkoľvek stravy. Ste zmätení z toho, že to stále nie je plnohodnotné mäso? Takéto argumenty sú veľmi bežné, ale výhody sójového analógu prevažujú nad všetkými možnými nevýhodami. Tak sa na toto zázračné jedlo pozri bližšie a určite budeš spokojný.

Originalita sójových produktov

U nás je populárna najmä len sójová omáčka a to len popri japonských jedlách. Zaradiť sóju do takéhoto úzkeho rámca by však bolo trestné. Toto je skutočne zázračné jedlo, bohaté na vitamín B_{6, ktorý hrá dôležitú úlohu pri tvorbe neurotransmiterov a budovaníaminokyseliny. Ak potrebujete obmedziť tuky v strave, potom by ste si mali všímať sójové mäso. Toto je zdravá obdoba skutočného mäsa. Mimochodom, k prechodu na zdravšiu a nízkotučnú stravu pomôže aj prítomnosť sójovej omáčky a mlieka v strave. Existuje aj sójová mäsová diéta a aj odborníci na výživu takúto diétu schvaľujú, avšak za podmienky, že mäso je kombinované s dostatočným množstvom zeleniny, ovocia a vody. Existujú limity! Takáto strava je teda kontraindikovaná pre ľudí s pomalým metabolizmom. Táto kategória spotrebiteľov naopak riskuje priberanie.}

Poďme analyzovať zloženie

Prvá otázka, ktorá prichádza, je, z čoho sa vyrába sójové mäso? Čo vysvetľuje jeho výhody? Sójové mäso obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako bežné mäso. Samozrejme, rozdiely v chuti sú, ale pri vegetariánskej strave ide o veľmi príjemnú náhradu. V sójovom mäse nie sú žiadne tuky, ale existujú prísady a uhľohydrátové plnivá. Preto iba výrobca bude môcť presne vypočítať obsah kalórií v sójovom mäse v každom konkrétnom balení.

Produkt je teda vyrobený zo sójovej múky alebo oleja. Techniky varenia sa môžu líšiť a umožňujú použitie semien bavlníka, pšenice a ovsa. Niekedy môžete pridať kukuričné plnivá, ktoré dodajú skvelú chuť.

Produkt bohatý na vápnik, železo, polynenasýtené mastné kyseliny, draslík, sodík, fosfor, horčík, vlákninu a rôzne vitamíny.

Počas procesu varenia sa sójová múka zbavuje tuku a spája sa s vodou vytláčaním. Toto jeznamená, že cesto prechádza cez špeciálny stroj s otvormi. Surovina sa po sterilizácii stáva vláknitou, vďaka čomu sa výborne vstrebáva.

Výživové vlastnosti sójových bôbov

Mali by ste teda jesť sójové mäso? Obsah kalórií na 100 gramov tohto produktu v surovej forme je iba 102 kalórií, ale to je bez ďalších prísad, omáčky a oleja. Chceli by ste jesť nahé sójové bôby? Nejde o nutričné vlastnosti, ktorými môže sója ľahko konkurovať hovädziemu mäsu. Koniec koncov, produkt pre dobrú polovicu pozostáva z rastlinných bielkovín. Okrem toho obsahuje dostatok polynenasýtených mastných kyselín a kyseliny linolovej. Tieto látky zabraňujú hromadeniu cholesterolu v cievach, takže riziko vzniku závažných ochorení sa okamžite znižuje. Sójové mäso má tiež veľa vlákniny, a preto produkt zasýti na dlhú dobu a urýchľuje črevá.

Sója môže tiež ublížiť, ak ide o geneticky modifikovaný produkt. Ak pravidelne konzumujete GM sóju, môžete spôsobiť poškodenie celého tela. Produkt môže spôsobiť najmä predčasné starnutie tela a zníženie hmotnosti mozgu.

Pre a proti

Skúsme porovnať pozitívne a negatívne aspekty tohto produktu. Medzi viditeľné výhody patrí mierny obsah kalórií v sójovom mäse. Tiež takýto produkt znižuje hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoju osteoporózy aminimalizuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Obzvlášť závažným argumentom pre ženy bude, že sójové mäso zmierňuje príznaky menopauzy. Existuje názor, že sója je dobrá na prevenciu rakoviny prostaty a prsníka. Neexistoval však žiadny nepopierateľný dôkaz tejto teórie.

Aké sú nevýhody tohto jedinečného produktu? Najmä sójové mäso by mali s opatrnosťou používať ľudia trpiaci chorobami štítnej žľazy. Faktom je, že sójové bôby obsahujú rastlinné zložky "goitrogény", ktoré zhoršujú schopnosť tela absorbovať jód. Takže pri ochoreniach štítnej žľazy treba buď vylúčiť sóju, alebo dbať na doplnenie jódu v strave.

Sójové mäso môže byť naozaj nebezpečné pre ženy s vysokým množstvom estrogénu v tele. V zriedkavých prípadoch môže sója vyvolať myómy, endometriózu a dokonca prispieť k rozvoju neplodnosti.

Oplatí sa to teda vziať?

Ak máte vážne náznaky rozmaznávať sa sójou, potom si buďte istí kvalitou produktu. Preštudujte si zloženie na obale, nekupujte mäso s prísadami, ktoré môžu zhoršiť existujúce choroby. A samozrejme by ste sa nemali nechať strhnúť sójovými náhradami, teda sójovým mäsom, syrom, jogurtom a mliekom, keďže to stále nie sú príliš zdravé potraviny a majú veľmi priemerný vzťah k správnej výžive.

Pre vegetariánov nie je dôležitým argumentom obsah kalórií v sójovom mäse, ale obsah bielkovín, podobne ako vprírodné hovädzie mäso. Prítomnosť sójového mäsa v strave ju teda môže diverzifikovať a priniesť dostatok benefitov, avšak pod podmienkou, že nenahradí zeleninu a ovocie.

Príprava

Takže obsah kalórií v sójovom mäse je približne 100-105 kalórií na 100 gramov. Pri tak malom množstve má toľko bielkovín ako bežné mäso, no žiaden tuk. Prítomnosť rôznych prísad a plnív vo výrobku, ktoré môžu zvýšiť obsah kalórií v sójovom mäse, závisí od výrobcu. Hotový výrobok dostane o niečo viac kalórií, takže ľudia, ktorí držia diétu, by sa nemali spoliehať len na údaje na obale.

Pred začatím varenia musí byť mäso namočené vo vode alebo uvarené. Ak zvolíte prvú možnosť, potom je lepšie použiť teplú alebo horúcu vodu a naliať mäso vrchnou časťou. Toto predbežné ošetrenie spustí proces rehydratácie, to znamená, že suché vlákna napučiavajú a absorbujú tekutinu. Na dochutenie pokrmu je možné pri príprave použiť korenie.

S trochou fantázie

Ukazuje sa, že varené sójové mäso sa používa pri varení. Jeho obsah kalórií sa môže líšiť v závislosti od pridaných korenín, omáčok. Pri varení mäso silne napučí, stáva sa šťavnatejším a chutnejším. V tejto forme sa dá použiť na varenie pilafu, mäsových guľôčok, polievok alebo šalátov. Najmä si môžete vyšľahať šalát zo sójového mäsa. Celý proces nezaberie viac ako pol hodiny, ale nakoniec dostanete vynikajúce jedlo z kórejskej kuchyneštyri osoby. V takomto jedle sa obsah kalórií hotového sójového mäsa zvýši na 180 kalórií na 10 gramov. V pôvodnom recepte je šalát pripravený na základe 100 gramov sójového mäsa, konzervovanej kukurice, jednej mrkvy, troch paradajok a dvoch uhoriek, polovice plechovky zeleného hrášku. Pre krásu budete potrebovať dve veľké papriky.

Mäso zalejeme horúcou vodou so štipkou korenia. Nechajte lúhovať 10-15 minút, potom sceďte vodu a vložte kúsky do suchej misky. Mrkvu je potrebné olúpať a nakrájať na tenké prúžky, ochutiť kórejským dresingom. Pridajte do nej nakrájanú sladkú papriku, lyžicu rastlinného oleja a bylinky. Na želanie môžete šalát ozdobiť aj krutónmi.