Kapustový snack: Chutné recepty, extra ingrediencie a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapusta je lacná a široko dostupná zelenina, ktorá slúži ako výborný zdroj vlákniny. Harmonizuje s mnohými výrobkami a používa sa na prípravu všetkých druhov kulinárskych pôžitkov. V dnešnom materiáli sa zvážia najzaujímavejšie recepty na kapustové občerstvenie.

Marinované kapustové rolky

Tento vynález kórejských kulinárskych špecialistov určite osloví milovníkov pikantných zeleninových jedál. Nie je podrobená tepelnému spracovaniu a bude pripravená do jedného dňa od začiatku morenia. Aby ste to urobili špeciálne na rodinnú hostinu, budete potrebovať:

• 500 ml čistej pitnej vody.
• 1 vidličky na kapustu.
• 1 cibuľa.
• 8 mrkvy.
• 5 strúčikov cesnaku.
• 2 bobkové listy.
• 6 aromatických zrniek korenia.
• ½ šálky octu (9%).
• 2 polievkové lyžice. l. cukor.
• ½ lyžičky každá mleté čili, koriander a čierne korenie.
• Kuchynská soľ a akýkoľvek rastlinný olej.

Začnite variťkapustové občerstvenie najlepšie so spracovaním mrkvy. Čistí sa, opláchne, rozotrie na špeciálnom strúhadle, osolí, mierne prehnetie dlaňami a nechá sa pol hodiny. Na konci určeného času doplníme prelisovaným cesnakom, koriandrom, polkoliečkami opraženej cibule, pár polievkovými lyžicami octu a mletým korením. Všetko dobre premiešajte a nechajte štyridsaťpäť minút pri izbovej teplote. V záverečnej fáze sa kapustové listy naplnia výslednou náplňou a zabalia sa do obálky. Takto vyformované kapustové rolky polejeme marinádou, uvaríme z vody, kuchynskej soli, cukru, bobkového listu, aromatického korenia a zvyšného octu, pretlačíme niečím ťažkým a odložíme na deň do chladničky.

Sendviče s tuniakom a zeleninou

Toto nezvyčajné a veľmi rýchle predjedlo z kapusty a rybacej konzervy je také všestranné, že si ho môžete pokojne položiť na sviatočný stôl a vziať so sebou do práce. Aby ste si ho vyrobili sami, budete potrebovať:

• 10 krajcov chleba.
• 1 konzerva tuniaka.
• 1 polievková lyžica l. kvalitná majonéza.
• 3 polievkové lyžice. l. grécky jogurt.
• ¼ malá vidlička na kapustu.
• Soľ, bylinky a korenie.

Umytá kapusta sa rozdrví ostrým nožom a spojí sa s rybou kašou. To všetko dopĺňa majonéza, jogurt a nasekané bylinky. Vzniknutú hmotu jemne osolíme, okoreníme a premiešame. V záverečnej fáze sa rovnomerne nanesie na 5 krajcov chleba a prikryje sa zvyšnými krajcami.

Obálky s klobásou a syrom

TotoNezvyčajné predjedlo z čínskej kapusty je rovnako dobré teplé aj studené. Preto ho možno bezpečne pripraviť na budúce použitie a uložiť na policu chladničky. Aby ste to urobili pre seba a svoju rodinu, budete potrebovať:

• 150 g dobrého tvrdého syra.
• 200 g varenej klobásy.
• 100 ml mlieka.
• 1 Vidličky čínskej kapusty.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 4 surové kuracie vajcia.
• 3 polievkové lyžice. l. majonéza.
• 4 polievkové lyžice. l. hladká múka.
• Soľ, korenie, voda a olej.

Umytú kapustu rozdelíme na listy a krátko ponoríme do vriacej vody. Potom sa každý z nich vysuší, osolí, okorení a naplní zmesou pretlačeného cesnaku, syrových lupienkov, nakrájanej klobásy a majonézy a zabalí sa do obálky. Výsledné polotovary sa namáčajú v cestíčku z vajec, mlieka a múky a potom sa vyprážajú v horúcom rastlinnom oleji.

Kimchi

Tento zaujímavý recept bude určite mať vo svojej zbierke každý milovník orientálnej kuchyne. Kapustové predjedlo vyrobené podľa neho, ktorého fotografia bude zverejnená o niečo nižšie, sa ukáže ako stredne pikantné a neuveriteľne šťavnaté. Na vytvorenie vlastného budete potrebovať:

• 1,5 litra čistej pitnej vody.
• 1,5 kg čínskej kapusty.
• 5 strúčikov cesnaku.
• 5 polievkových lyžíc. l. kuchynská soľ.
• 1 polievková lyžica l. mleté čili a akýkoľvek rastlinný olej.
• 1 lyžička každá jemný cukor a koriander.
• Sezam a koreň zázvoru.

Z prípravy tohto slaného občerstveniakapusta prechádza niekoľkými fázami. Na začiatok sa vybraná vidlička umyje, rozdelí na štyri časti, vloží sa do akejkoľvek vhodnej nádoby a naleje sa slanou vodou. Najskôr po dvanástich hodinách zeleninu opláchneme, nakrájame na štvorce a zmiešame s dresingom z prelisovaného cesnaku, strúhaného zázvoru, cukru, koriandra a čili. To všetko je zakryté vekom a uchovávané niekoľko dní pri izbovej teplote. Hotové predjedlo polejeme rastlinným olejom, posypeme sezamovými semienkami a uložíme do chladničky.

Karfiol v strúhanke

Toto jednoduché predjedlo je ideálne na rýchle občerstvenie. Na jeho prípravu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať trochu trpezlivosti a jednoduchú sadu produktov, ktorá obsahuje:

• 3 vajcia.
• 1 čerstvý karfiol.
• Soľ, krekry, korenie, olej a voda.

Toto rýchle predjedlo s kapustou zvládne ľahko pripraviť aj tínedžer. Umytú zeleninu rozdelíme na súkvetia a krátko povaríme v mierne osolenej vriacej vode. Mierne zmäknutá kapusta sa osuší, namočí do rozšľahaných vajec, obalí v strúhanke a opraží na rozpálenom oleji. Potom sa otrie papierovými obrúskami a podáva sa.

Karfiol s modrými v paradajke

Tento jednoduchý recept bude skvelým pomocníkom pre majiteľov domácich záhrad, kde rastie zelenina. Vďaka nemu môžete užitočne spracovať bohatú úrodu a uložiť ju na zimu. Predjedlo z kapusty a modrej je veľmi odlišnéprezentovateľné a vhodné aj na slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 150 g bežného cukru.
• 1 kg mäsitých paprík.
• 2,5 l prírodnej paradajkovej šťavy.
• 1,5 kg modrého a karfiolu.
• 200 ml octu a rastlinného oleja.
• Soľ a voda.

Paradajková šťava sa naleje do hlbokej panvice, doplnená o blanšírované súkvetia kapusty, prúžky sladkej papriky a kocky baklažánu, predtým odležané vo fyziologickom roztoku. To všetko sa posiela na sporák a varí sa do dvadsiatich minút od okamihu varu. Po určenom čase sa do celkovej nádoby pridá rastlinný olej, cukor a ocot. V záverečnej fáze sa obsah panvice opäť privedie do varu, zabalí sa do sterilných pohárov a zroluje sa.

Nakladaný karfiol

Toto pikantné zeleninové predjedlo určite poteší milovníkov slaných jedál. Má mimoriadne jednoduché zloženie a vyskúšať ho môžete už pár hodín po začiatku morenia. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 liter čistej pitnej vody.
• 1 čerstvý karfiol.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 2 lyžičky octová esencia.
• ½ šálky rastlinného oleja.
• 2 polievkové lyžice l. soľ a cukor.
• Bavkový list, korenie a korenie.

Proces prípravy karfiolových občerstvenia musíte začať spracovaním nádob. Na dne umytých plechoviek sa šírikorenie, bobkový list a korenie. Navrch poukladáme oparené ružičky kapusty a zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli, oleja a octu. To všetko sa prikryje viečkami, ochladí a vloží na niekoľko hodín do chladničky.

Kórejský karfiol

Toto chutné, svetlé a lahodné predjedlo je vyrobené z lacnej zeleniny ochutenej voňavým korením. Citrónová šťava prítomná v jeho zložení mu dodáva príjemnú kyslosť a cesnak ho robí jemne pikantným. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g surového karfiolu.
• 20 ml citrónovej šťavy.
• 2 mrkvy.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
• 2 lyžičky kuchynská soľ.
• 1/3 lyžičky feferónka.
• 1 polievková lyžica l. cukor a kórejské korenie.
• Voda.

Každý, kto sa považuje za znalca kórejskej kuchyne, by mal vedieť uvariť jedno z najlepších občerstvenia. Kapusta sa opláchne pod kohútikom, rozoberie sa na súkvetia, krátko sa povarí vo vriacej vode a vyhodí sa do cedníka. Keď vyschne, prenesie sa do akejkoľvek vhodnej nádoby a doplní cesnakom. Top naliata mrkva, spracovaná špeciálnym strúhadlom. To všetko sa naleje horúcou marinádou, ktorá sa skladá z citrónovej šťavy, korenia, rastlinného oleja a 40 ml vývaru, ktorý zostal pri varení kapusty. V záverečnej fáze sa takmer hotové občerstvenie premieša, prikryje sa pokrievkou a vloží na niekoľko hodín do chladničky.

Karfiol v syrovom cestíčku

Podľa technológie opísanej nižšie sa ukazuje veľmijemná zelenina, vyznačujúca sa príjemnou krémovou chuťou a nevtieravou vôňou. Na výrobu doma budete potrebovať:

• 720 g surového karfiolu.
• 100 g tvrdého syra.
• 4 vajcia.
• 1 šálka múky.
• Kuchynská soľ, pitná voda, korenie a rastlinný olej.

Toto je jedna z najchutnejších kapustových pochúťok. Pripravuje sa v niekoľkých jednoduchých fázach, ktoré sa navzájom nahrádzajú. Umytú zeleninu rozoberieme na súkvetia a krátko povaríme v osolenej vriacej vode. Asi po piatich minútach sa kapusta hodí do cedníka, vyleje sa v múke a namáča sa v cestíčku z ochutených vajec a syrových lupienkov. Takto pripravené kúsky opražíme na rozpálenom oleji a podávame.

Karfiol v majonézovom cestíčku

Tieto kúsky zeleniny pokryté jednotnou ryšavou kôrkou budú nielen skvelým občerstvením, ale aj harmonickým doplnkom k pivu. Aby ste ich sami vyprážali špeciálne na priateľskú párty, budete potrebovať:

• 1 čerstvý karfiol.
• 2 vajcia.
• 2 polievkové lyžice l. hladká múka a majonéza.
• Rastlinný olej, voda a soľ.

Výroba tohto predjedla z kapusty netrvá dlho. Na začiatok sa umytá hlávka kapusty rozoberie na súkvetia, na tri minúty sa ponorí do osolenej vriacej vody a vyhodí sa do cedníka. Vychladnuté kúsky, z ktorých sa scedila prebytočná tekutina, sa namáčajú v cestíčku z vajec, majonézy a múky a potom sa vyprážajú vo vriacom rastlinnom oleji. opekanésúkvetia pokryté lahodnou kôrkou sa otrie papierovými obrúskami a podávajú sa.

Karfiol v kyslom smotanovom cestíčku

Túto chrumkavú zeleninu pokrytú nádhernou kôrkou, pod ktorou sa skrýva jemný a šťavnatý stred, môžeme ponúknuť nielen dospelým, ale aj deťom. Na prípravu tohto zdravého a nie príliš pikantného kapustového predjedla budete potrebovať:

• 1 vajce.
• 500 g surového karfiolu.
• 3 polievkové lyžice l. čerstvá kyslá smotana a múka.
• Soľ, korenie, čistá voda a rastlinný olej.

Umytú hlávku kapusty krátko povaríme v osolenej vriacej vode, úplne vychladíme a roztriedime na súkvetia. Každý z nich sa namáča v cestíčku z vajíčka, kyslej smotany, korenia, múky a troch polievkových lyžíc vody a potom sa vypráža v horúcom rastlinnom oleji.

Kale chips

Táto chrumkavá kapustnica bude určite hitom zdravých jedákov. Bude výbornou alternatívou nezdravého rýchleho občerstvenia a bude dobrým doplnkom priateľských posedení pri pohári dobrého vína. Na prípravu chutných a zdravých chipsov budete potrebovať:

• 200 g kelu (iba listy).
• 4 polievkové lyžice. l. kokosový olej.
• 1 lyžička morská soľ.
• ½ lyžičky sušený cesnak.

Umyté a osušené listy nakrájame na dvojcentimetrové stužky a dobre prehnetieme rukami, aby pustili šťavu. Potom sa posielajú na panvicu s vyhrievaným kokosovým olejom a vyprážajú sa, pričom sa nezabúda na soľ a posypanie zemoucesnak.

Brokkolica v cestíčku s cesnakom a kyslou smotanou

Toto chutné predjedlo má príjemnú, stredne korenistú chuť a výraznú vôňu. Červenkastá, chrumkavá kôrka, ktorá ukrýva jemnú zeleninovú dužinu, jej dodáva osobitnú sofistikovanosť. Na prípravu špeciálne pre rodinné stretnutia budete potrebovať:

• 100 g tvrdého syra.
• 1 kg brokolice.
• 4 vajcia.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1 šálka múky.
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.
• Kuchynská soľ a rastlinný olej.

Brokolica sa dôkladne umyje v tečúcej vode a roztriedi sa na súkvetia. Každý z nich sa namáča v cestíčku z rozšľahaných vajec, soli, múky, kyslej smotany, prášku do pečiva a pretlačeného cesnaku a potom sa vypráža na rozpálenom oleji a potrie syrom.

Nakladaná kapusta s brusnicami

Toto lahodné, chrumkavé predjedlo doplnené kyslým bobuľovým ovocím úspešne zapadne do každého jedálneho lístka. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 40 g brusníc.
• 2 kg kapusty.
• 1 liter pitnej vody.
• 3 mrkvy.
• 2 bobkové listy.
• 3 hrášok z nového korenia.
• 1 polievková lyžica l. soľ a cukor.
• Po ½ šálky octu a rastlinného oleja.

Celý proces prípravy občerstvenia z čerstvej kapusty a brusníc spočíva v spracovaní zeleniny. Sú oslobodené od všetkého nepotrebného, umyté a jemne nakrájané a navzájom spojené. V ďalšej fáze sa brusnice nalejú do spoločnej nádoby a naleje sa horúca marináda pozostávajúca z vody, cukru, soli, bobkového listu, sladkého hrášku.korenie, ocot a olej. Toto všetko je vystavené tlaku a ponechané dva dni.

Kapusta marinovaná s mrkvou

Toto šťavnaté, chrumkavé zeleninové predjedlo je dokonalou prílohou k mäsitým jedlám. Aby ste si ho vyrobili sami, budete potrebovať:

• 2, 5 kg kapusty.
• 1 liter vody.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 5 mrkvy.
• 1 pohár cukru.
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• Po ½ šálky octu a rastlinného oleja.

Zelenina sa zbaví všetkého nadbytočného, umyje sa, naseká na tenké prúžky, spojí sa a v dlaniach sa jemne prehnetie. V ďalšej fáze sa doplnia prelisovaným cesnakom a zalejú horúcou marinádou z vody, soli, cukru, octu a rastlinného oleja. To všetko sa zakryje vekom a nechá sa jeden deň pri izbovej teplote. Po uplynutí určeného času sa hotové občerstvenie vloží do chladničky.

Nakladaná kapusta so sladkou paprikou

Tento slaný, zdravý snack bude hotový už za tri hodiny. Na vyskúšanie budete potrebovať:

• 2 kg kapusty.
• 1 liter čistej pitnej vody.
• 2 mrkvy.
• 1 sladká paprika.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 3 bobkové listy.
• 8 čl. l. cukor.
• 3 polievkové lyžice. l. kuchynská soľ (hromadná).
• 1 šálka rastlinného oleja a octu.

Umytú kapustu nakrájame na veľké štvorce a spojíme s nastrúhanou mrkvou. To všetko je doplnené prelisovaným cesnakom a nakrájanou paprikou a potom rozložené vo vhodnomplavidlo. V záverečnej fáze sa obsah nádoby naleje horúcou marinádou pozostávajúcou z vody, cukru, bobkových listov, soli, octu a rastlinného oleja a potom sa umiestni pod tlak na tri hodiny.