Kapustový šalát ako v jedálni: recept na varenie a tajomstvá

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapustový šalát je lahodná a zdravá príloha, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, stopových prvkov a vitamínov. Vďaka tomu má šalát pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho traktu. Dnes sa naučíme variť kapustový šalát ako v jedálni.

Jemnosť varenia

Proces varenia nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti. Existujú však určité triky, ktoré vám umožnia urobiť to presne tak, ako by malo. Kapustový šalát, podobne ako v jedálni, je jemná, šťavnatá a chrumkavá príloha. Skvele dopĺňa ryby a mäso, hodí sa k obilninám a zemiakom.

Aby bolo jedlo presne takéto, musíte kapustu nasekať veľmi nadrobno. Mrkva, naopak, musí byť nastrúhaná trochu väčšia. Najlepšou možnosťou môže byť použitie stredného strúhadla. Zeleninu pred krájaním umyte a očistite.

Prečo to dopadá inak

Mnohé ženy v domácnosti sa s tým stretávajú. Na prvý pohľad, čo by tam mohlo byť ťažké? nakrájané na plátkyzeleninu, pridame olej a hotovo. A gazdinky ho doma varia stále a snažia sa dostať rovnaký kapustový šalát ako v jedálni. Ukazuje sa to chutné, ale … nie úplne rovnaké. Takže má svoju vlastnú tajnú ingredienciu, ktorá vám umožní urobiť jedlo dokonalé. Takže musíte kontaktovať profesionálnych kuchárov a opýtať sa ich, ako pripraviť jedlo ako v školskej jedálni.

Pripravte ingrediencie

• Na varenie budete potrebovať strednú vidličku bielej kapusty. Podľa hmotnosti je to približne 700 g.
• Mrkva - 2 ks. Kapustový šalát, podobne ako v jedálni, je skôr prílohou kapustnice, no kto má rád, môže si ju zosvetliť. Ak to chcete urobiť, pridajte viac mrkvy. Samozrejme, mierne sa zmení aj chuť.
• Ocot 3% – 4 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice.
• Cukor – 1 čajová lyžička.
• Čerstvá zelenina.

To je všetko, nič viac netreba. Podľa chuti je možné pridať čierne korenie alebo iné korenie.

Ktorý dresing použiť

V klasickej verzii ide o rastlinný olej. Zvyčajne slnečnica, ale môžete skúsiť použiť olivu. Chuť bude iná, preto je najlepšie vyskúšať len malú misku olivového oleja. Ak máte radi chuť, môžete dresing preniesť na celú porciu.

To však nie je jediná možnosť. Pôvodný šalát bude pri použití komplexného dresingu. Na tento účel sa používa citrónová šťava, maslo, kyslá smotana, majonéza, cesnak a soľ. Nie každý má rád takéto ťažké dresingy, preto je možné použiť iba jednu alebo dve ingrediencie. Najčastejšie je to buď citrónová šťava alebo majonéza. Všetko závisí od vašich preferencií chuti.

Varenie s radosťou

Teraz sa pozrime bližšie na recept na šalát z jedálne ako z jedálne. Tu hrá rolu každá maličkosť. Ak chcete, aby sa jedlo čo najviac podobalo tomu, čo si pamätáte z detstva, potom musíte postupovať striktne v súlade s receptom.

• Prvým krokom je dôkladne umyť hlávku kapusty. Odstráňte všetky žlté listy a znova umyte.
• Teraz musíte nakrájať zeleninu. Ak chcete uvariť vitamínový kapustový šalát, ako v jedálni, musíte ho nasekať veľmi jemne. Ak máte po ruke ťažký a ostrý nôž, môžete to skúsiť urobiť ručne. Ale je oveľa jednoduchšie použiť špeciálny drvič. Jedným slovom, akýmkoľvek vhodným spôsobom, musíte kapustu nakrájať na tenké a tenké plátky. Iba v tomto prípade bude nasýtený marinádou a bude podobný stolovej verzii.

Hlavné tajomstvo

Prichádzame ku kľúčovému bodu, ktorý robí šalát ako z jedálne. Kapustu treba trochu zohriať. Nepražiť, nedusiť, ale mierne zohriať. K tomu je potrebné posypať soľou. Ak je hlava zimnej odrody s tvrdými listami, môžete ju jemne rozdrviť rukami. Mladé miesenie sa neoplatí, aby ste jemné lístky nepripravili o príjemnú chrumkavosť. Pridajte ocot a dajte hrniec na oheň. Musíte ho na pár minút zahriať. Akonáhle sa kapusta začne usadzovať, oheňvypnite a nechajte vychladnúť.

Medzitým môžete pracovať na mrkve. Pokúste sa vybrať jasnú, šťavnatú koreňovú zeleninu. Bledá a sušená mrkva do šalátu nejde. Musí sa umyť, nakrájať na tenké prúžky. Mrkvu prilejeme ku kapuste a premiešame. Zostáva naplniť šalát. Na tento účel použite slnečnicový olej bez zápachu. Ukazuje sa presne klasický kapustový šalát "Vitamín", ako v jedálni ZSSR.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Šalátu môžete dodať príjemnú orieškovú príchuť. Na tento účel sa používa tekvicový olej. Skúsení kuchári odporúčajú prvýkrát pripraviť šalát podľa klasického receptu. Keď to zvládnete, môžete sa hrať s rôznymi príchuťami. Zeleninu dochutíme červeným a čiernym korením pre pikantnejšiu a zaujímavejšiu prílohu. Dobre sa kombinuje s kapustovým korením a muškátovým orieškom. A nezabudnite posypať viac zeleňou, to je hlavná podmienka, aby šalát dopadol výborne.

Variácie pre vás

Okrem korenín môžete do šalátu pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia a lesných plodov. Zakaždým dostanete nové jedlo. Aby ste ušetrili peniaze, môžete použiť ovocie alebo bobule podľa sezóny. Ku kapuste sa hodí napríklad paprika a strúhané jablko, čerstvá uhorka, nasekaný cesnak a cibuľa, vlašské orechy. Pikantné tóny mu môžu dodať brusnice a kalina, brusnice a namočené jablká. Nakladané huby a nakladaná uhorka ho úplne premenia na nepoznanie.

Šalát"Pikantné"

Pozrime sa na ďalší recept na prípravu šalátu coleslaw. Rovnako ako v jedálni to dopadne pri dodržaní vyššie uvedených pravidiel. A pikantné prísady v podobe jabĺk a zeleru ho zatienia a dodajú originálnu chuť. Na tento recept budete potrebovať:

• Kyslé, zelené jablká – 2 ks
• Kapusta – 300 g
• Mrkva - 2 kusy
• Koreňový zeler – 50 g
• Zeleň, korenie a olej.

Kapustu treba nasekať, jablká nastrúhať spolu s mrkvou a zelerom. Osolíme, okoreníme, bohato posypeme čerstvými bylinkami. Dobre premiešame a necháme 1-2 hodiny v chladničke. Po odstátí v chlade a poriadnom namočení bude presne taká, aká má byť. Ak sa v nej vytvorilo veľa prebytočnej tekutiny, treba ju opatrne vypustiť.

Najlepšie pre vašu postavu

Ak vám záleží na tom, aby bol pás tenký a línia bokov elegantná, potom by ste si tento šalát mali pripravovať čo najčastejšie. Najlepšie je ho sprevádzať ku každému jedlu a tiež ho jesť samostatne. Výsledok vás nenechá čakať. A čo je najlepšie, toto vôbec nie je jedlo, ktoré treba jesť nasilu. Naopak, chcete to jesť znova a znova. Čerstvo pripravený šalát zmizne zo stola veľmi rýchlo.

Po ozdobení šalátu zeleňou sa vôbec nehanbí podávať ho na sviatočný stôl. Hodí sa k ťažkým mäsitým jedlám a prispieva k ich lepšiemu vstrebávaniu. A muži za takéto predjedlo radi vymenia nakladanú uhorku. Mimochodom, ak hovoríme o hostines alkoholickými nápojmi, potom vitamínový šalát môže urobiť dobrú prácu. Pomáha zbaviť sa odpadu a toxínov a na druhý deň vás nebude bolieť hlava.

Jednoduché predjedlo a ďalšie

Tento šalát možno jednoducho naliať do šalátovej misy a podávať. Takéto predjedlo sa hodí k akýmkoľvek teplým jedlám a zo stola vyletí rýchlosťou blesku. Dá sa však podávať nielen ako hlavné jedlo. Použite takúto kapustu ako dodatočnú polevu pre domáce hamburgery, shawarma, arménske lavash rolky. Čo je tam. Pečieme jednoduché domáce koláče. Jednu z nich preložíme na polovicu, do stredu dáme pár lyžíc hlávkového šalátu. Je to skvelé občerstvenie, chutné a nie príliš nezdravé.

Namiesto záveru

Pri dodržaní vyššie uvedených odporúčaní si môžete pripraviť kapustový šalát s mrkvou ako v jedálni. A aby sa nenudil, môžete doň zahrnúť rôzne prísady. Toto jedlo je ideálne ako denná príloha na obed a večeru. Ale na slávnostnom stole to bude celkom vhodné. Ak sú medzi vašimi hosťami takí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy, ani oni nezostanú hladní. Kúsok mäsa s kapustovým šalátom – prečo nie zdravá a správna večera? Vo všeobecnosti jedlo na všetky príležitosti.