Vecha šalát – kórejské recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vecha šalát je kórejské jedlo. Je pozoruhodné, že samotný názov pozostáva z dvoch častí. "Ve" je pre šalát a "cha" je pre uhorku. Preto je hneď jasné, ktorá zložka v tomto jedle je hlavná. Niekedy sa toto jedlo nazýva aj „kimchi“. Je stredne pikantná, s korením. Ak však chcete, môžete tento šalát uvariť bez korenia. Ale zabíja to originalitu jedla.

Pikantný originálny šalát

Šalát "Vecha" z uhoriek s mäsom podľa tohto receptu vychádza veľmi pikantne! Ak chcete, môžete znížiť množstvo feferónky. Za zmienku tiež stojí, že pri krájaní chilli treba byť opatrný, pracovať v rukaviciach a po uvarení si dôkladne a viackrát umyť ruky.

Na prípravu tejto verzie šalátu Vecha potrebujete tieto ingrediencie:

• kilogram uhoriek;
• dve veľké mrkvy;
• 350 gramov surového hovädzieho mäsa;
• tri čili papričky;
• štyri strúčiky cesnaku;
• jedna cibuľa;
• jedna červená paprika;
• 70% kyselina octová – 1,5 polievkovej lyžice;
• osem polievkových lyžíc sójovej omáčky.

Začnite variť takéto jedlo s mäsom. Môžete použiť nielen hovädzie, ale aj bravčové.

Ako variť kórejský šalát Vecha?

Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja. Mäso je nakrájané na pásiky, chilli papričky - dva kusy, nakrájané na malé kocky. Keď je panvica horúca, pošlite papriku na pár minút smažiť, potom vložte mäso, nalejte päť polievkových lyžíc sójovej omáčky a opečte.

Cibuľa je nakrájaná na polovičné kolieska, dostatočne tenké. Keď sa mäso smaží pätnásť minút, pridá sa k nemu nakrájaná cibuľa, premiešaná. Bulharská a feferónka sa nakrájajú na kocky, na konci varenia sa pridajú k mäsu a odstavia sa zo sporáka.

Uhorku ošúpeme, nakrájame na pásiky, osolíme a necháme dvadsať minút pôsobiť. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Keď je mäso hotové, uhorku roztlačíme, spojíme s ňou, pridáme mrkvu a zvyšok sójovej omáčky s octom. Cesnak prechádza lisom a tiež sa posiela do šalátu Veche, všetko sa mieša. Takýto šalát by sa mal lúhovať v chladničke aspoň tridsať minút.

Šalát s mletou paprikou a koriandrom

V tomto recepte nie je použitá čerstvá, ale mletá paprika. Použite tiež inú sadu korenín. Preto pri zdanlivej podobnosti oboch receptov je výstupom úplne iný šalát "Veche" z uhoriek s mäsom.

Na varenie sa používajú tieto produkty:

• 400 gramov bravčového alebo hovädzieho mäsa;
• pár veľkých uhoriek;
• jedna paprika;
• jedna stredná cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• lyžička mletej červenej papriky;
• rovnakémnožstvo soli;
• pol čajovej lyžičky kryštálového cukru;
• dve polievkové lyžice octu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• štyri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• lyžička mletého koriandra.

V priemere sto gramov takého šalátu Vecha s mäsom vyprodukuje asi stopäťdesiat kilokalórií.

Ako pripraviť lahodný šalát?

Na začiatok sa uhorky nakrájajú na hrubé prúžky bez odstránenia šupky. Dĺžka pásikov je asi päť až sedem centimetrov. Jemne sa osolia a nechajú aspoň dvadsať minút pôsobiť.

Bulharské korenie sa ošúpe, zbaví sa semienok a stopky a nakrája sa na tenké prúžky. Mäso sa umyje a vysuší a potom sa nakrája na prúžky. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky, dostatočne hrubé.

Teraz sa na panvicu naleje rastlinný olej, ktorý sa zohreje. Pošlite mäso a smažte, občas premiešajte. Keď mäso zrudne, pridáme cibuľu a sójovú omáčku a dusíme do mäkka. Bude to trvať ešte pár minút.

Uhorky sa zbavia prebytočnej šťavy lisovaním. Posypte cukrom, korením a koriandrom. Zmes môžete nechať ešte päť minút odstáť. Cesnak sa tu tiež rozotrie na jemnom strúhadle. Ak chcete, môžete ho nahradiť sušeným, ale potom sa nádherná vôňa stratí.

Vyprážané mäso s cibuľou položíme na tanier, navrch poukladáme uhorky a papriku, zalejeme octom. Celý šalát necháme päť minút postáť, aby nasiakol. Pri podávaní môžeme ozdobiť trochou zelene.

Takýto šalátKórejská tematika veľmi chutné. Môže sa podávať aj na slávnostnom stole. Jeho chuť je jedinečná. Spája v sebe pikantnosť korenia, kyslosť octu a tóny sójovej omáčky. Uhorka tu tiež nie je taká, ako sme zvyknutí vidieť u nás. Nie je chrumkavé, ale chrumkavé, nakladané. Zaujímavé koreniny, ako je koriander, len umocnia pikantnosť šalátu s názvom Veche. Je však potrebné pripomenúť, že časté používanie takýchto štipľavých jedál nie je každému ukázané.