2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Slaninu možno pokojne považovať za univerzálny snack. Navyše je to možné – a nevyhnutné! - použitie v mnohých jedlách. Je pravda, že zakúpený produkt je veľmi drahý. Ak si ale viete vyrobiť slaninu doma, nemôžete si nič odoprieť. Navyše, svet pozná niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Vždy si môžete vybrať ten, ktorý sa vám zdá prijateľnejší.
Ako si vyrobiť vlastnú slaninu doma: možnosť krajiny
Prvá navrhovaná možnosť bude vyžadovať grilovanie. Je však k dispozícii takmer v každej domácnosti, dokonca aj v tých, ktorí nie sú šťastným majiteľom chaty.
Hrudník by mal byť narezaný na široké vrstvy. Vo vode musíte soľ zriediť cukrom (proporcie - ako pri nakladaní, povedzme uhoriek). Ponorte budúcu slaninu do slaného nálevu a vložte polotovar do chladničky na 10-12 hodín.
Piliny pred údením dobre namočte. Vhodný drevný odpadtvrdé dreviny - dub, jelša, čerešňa. Potom piliny vyžmýkajte a položte na uhlie. Rozložte slaninu na gril nasadený na grile a prikryte ho pokrievkou.
Údenie bude trvať 2-3 hodiny v závislosti od hrúbky mäsa. Uistite sa, že teplo neustupuje a fajčenie neprestáva. V prípade potreby pridajte mokré piliny.
Solená slanina
Tento recept na domácu slaninu je skvelý, keď počasie nie je vhodné na pobyt vonku. Hrudník nakrájajte na plátky (ak ste si kúpili celý plátok). Zmiešajte soľ, zmes papriky, sušeného cesnaku a sušených byliniek (obzvlášť elegantne získané s medvedím cesnakom). Pomer korenia je na vás. Do misky alebo nádoby poukladáme na dno plátky čerstvého cesnaku, každý plátok slaniny potrieme zmesou korenia a poukladáme navrch. Stlačte ďalší strúčik cesnaku: jeho šťava by mala byť posypaná na vrch obrobku. Nádobu zatvorte vekom a nechajte niekoľko hodín na stole.
Ďalším krokom je uchovávať produkt v chladničke dva dni. Pred podávaním predjedla si urobte test: ak prúžky nie sú príliš tenké, slaninu možno bude treba soliť dlhšie. Ako vidíte, pripraviť si slaninu doma nie je ťažké.
Zaujímavá ponuka
Tých, ktorí majú radi mäkšie mäso, bude zaujímať nasledujúci spôsob, ako si doma vyrobiť slaninu. Na jeho realizáciu budete potrebovať hruď s nelúpanou kožou, hrubú do 4 cm, s hmotnosťou asi jeden a pol kilogramu. Doz mäsovej strany sú v ňom dierky a plnka cesnakom. Varíme 4 litre vody, pridáme cibuľovú šupku (veľa), dáme dve očistené mrkvy, cibuľu, stonky kôpru s petržlenovou vňaťou. Varte pol hodiny, sceďte, pridajte 5 polievkových lyžíc morskej soli.
Hrudník nastrúhame na mäse so soľou, zvinieme ho kožou von a stiahneme špagátom. Ponorte do soľanky a varte 40 minút. Potom pridajte nové korenie a čierne korenie, vavrín, bobule borievky, semienka koriandra a lyžicu čili vločiek. Okamžite vypnite oheň a nechajte slaninu vychladnúť, potom dajte panvicu na deň do chladu.
V poslednej fáze musí byť rolka vysušená a vystavená tlaku na 24 hodín. Potom je slanina konečne pripravená na jedenie. Odborníci sa domnievajú, že je nemožné prísť s lepším občerstvením.
Ako si vyrobiť slaninu doma: recept na rúru
Najprv pripravte zmes korenia. Pre ňu zmiešajte štvrť šálky soli a cukru, štyri polievkové lyžice mletého korenia, jednu muškátového orieška, 4 bobkové listy (rozdrvené), 5 strúčikov cesnaku (nasekaných), 5 vetvičiek tymiánu (nasekaného). Toto množstvo komponentov vystačí na 2 kilogramy hrude.
Mäso nastrúhajte so zmesou, vložte do misy a utiahnite potravinovou fóliou. Hrudník by mal zostať v chladničke 5 až 7 dní. Denne ho otočte, aby sa šťavy, ktoré odstávajú, rozložili rovnomerne a ambasádor išiel rovnako rovnomerne. Po uplynutí stanovenej doby prsník opláchneme, osušíme, dáme na vymastený plech a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov cca.jeden a pol hodiny. Pravidelne kontrolujte pripravenosť: ak kus nie je hrubý, môže „dozrieť“skôr. Keď jedlo vychladne, nakrájajte ho na pásiky a uchovávajte. Tento recept na domácu bravčovú slaninu je skvelý v sendvičoch, predjedlách a šalátoch. Navyše si ju obľúbia aj členovia rodiny, ktorí nemajú radi tradičnú slaninu z obchodu. Môžete ho podávať aj deťom, ak nemajú žiadne zdravotné kontraindikácie na konzumáciu bravčového mäsa.
Odporúča:
Čo je penová torta a ako ju vyrobiť? Najlepšie recepty s fotografiami
Skúsené cukrárky vedia, čo je penová torta, a mnohé gazdinky sa boja takýto dezert uvariť. V skutočnosti je kulinárske majstrovské dielo celkom jednoduché vyrobiť sami pomocou najjednoduchších ingrediencií a techník. Musíte si vybrať správny recept a postupovať podľa pokynov
Najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami: ako vyrobiť ružičky z lístkového cesta s jablkami
Dokonca aj začínajúci kuchár môže získať potlesk a obdivné pohľady, ak na stôl podáva ružičky z lístkového cesta s jablkami. Algoritmus jednoduchých akcií a tajomstvá majstrovstva vylúčia možnosť zlyhania
Ako variť slaninu s cestovinami
Napriek potravinovej nezlučiteľnosti sa slanina a cestoviny pomerne často nachádzajú spolu v zoznamoch receptov, aby sa dali pripraviť veľmi zaujímavé a chutné jedlá. Existujú stovky rôznych spôsobov, ako môžu byť oba tieto produkty premenené na skutočné kulinárske majstrovské dielo
Ako si doma vyrobiť varené víno? Korenie na varené víno. Ktoré víno je najlepšie k varenému vínu
Varené víno je alkoholický hrejivý nápoj. Podáva sa v zime vo všetkých renomovaných prevádzkach. Aby ste si však tento nápoj vychutnali, nie je potrebné ísť do reštaurácie. Ľahko si ho uvaríte sami. Ako variť varené víno doma, bude podrobne popísané v článku
Ako variť kuraciu slaninu?
Tento článok vysvetľuje, ako variť kuraciu slaninu. Recept je výrazne odlišný od originálu, no opakuje svoju chuť
