2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kraby sú zástupcami desaťnožcových kôrovcov. Nie náhodou sa jeho meno spája s počtom končatín týchto morských obyvateľov. Kraby tvoria asi 20 % všetkých morských kôrovcov ulovených, chovaných a obchodovaných na celom svete. Celkovo existuje takmer 7 tisíc druhov krabov. Medzi nimi je chlpatý. Krab chlpatý, ako znie jeho oficiálny názov, má charakteristické znaky, vďaka ktorým ho možno ľahko odlíšiť od iných druhov kôrovcov. Viac o tomto obyvateľovi morského živlu a o tom, ako sa dá variť doma, vám prezradíme v našom článku.
Krab-chlpatý: fotografia a popis
Krab štvoruholníkový chlpatý, alebo chlpatý - malý, ale silný a pohyblivý článkonožec s telom pokrytým chĺpkami. Okrem vlasovej línie sú na jej škrupine ostré veľké a malé hroty. Farba panciera (škrupiny) je od červenofialovej po hnedú. Veľkosť chlpatého sa pohybuje od 40-50 do 110 mm v šírke škrupiny. Kraby, ktoré dosiahli veľkosť 70-80 mm, sa zvyčajne považujú za komerčných jedincov.
Hairy žije vpobrežia Kórejského polostrova, Primorye, pri ostrovoch Hokkaido, Kurilské ostrovy, pri Južnom Sachaline a Kamčatke. Komerčné koncentrácie krabov sa pozorujú v hĺbke 30 až 80 metrov.
Pre obyvateľov Japonska a Hokkaida je vlasový krab dôležitým zdrojom príjmu. V súčasnosti je populácia tohto zvieraťa v depresívnom stave.
Chuť chlpatého kraba
Volosatik sa líši nielen svojim nezvyčajným vzhľadom. Je to tiež jeden z najdrahších druhov krabov. Je cenený nielen pre najjemnejšie mäso, ale aj pre veľmi chutnú a zdravú pečeň umiestnenú v hlave. Pri analýze článkonožca možno tieto droby identifikovať podľa charakteristickej svetlohnedej farby.
Pečeň, podobne ako mäso, má vysoký obsah bielkovín. Je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, sodík, jód atď. Krabie mäso je užitočné pri rôznych chorobách. S ním môžete rýchlo obnoviť silu a dosiahnuť požadované zotavenie.
Vlasatý je krab, ktorého mäso je oveľa jemnejšie ako mäso iných druhov. Najčastejšie sa článkonožce jednoducho varia v hrnci, jedlá časť sa oddelí od nejedlé a podáva sa na tanieri. Japonci však často pečú volosatiku v syre alebo ju podávajú v hogo, čínskom pokrme na prípravu knedlí, ktorý vyzerá ako samovar.
Krabie vlasy: ako variť doma
Na skladovanie a prepravu čerstvo ulovených krabov sa používa technológia varených a mrazených predvalkov. To je to, čo najčastejšie padáregály obchodov volosatik. Varený a zmrazený krab sa pred rezaním jednoducho vloží na 5 minút do vriacej vody. Potom sa rozloží na tanier, nohy sa oddelia od tela a posekajú sa.
Nasledujúca metóda spracovania krabov sa považuje za správnejšiu. Nohy sa okamžite odlepia od tela. Ďalej je škrupina zviazaná krížom s pravidelnou niťou. To sa deje tak, aby jeho obsah nevypadol. Chlpatá škrupina sa totiž pri varení mierne otvorí a zdravá pečeň z nej jednoducho vytečie. V ideálnom prípade musíte kraba uvariť v morskej vode. Ale keďže je problematické to urobiť doma, používajú obyčajnú vodu so soľou. Krab sa varí 4 minúty v širokej panvici. Stojí za to zabezpečiť, aby voda neustále vrela. Je dôležité, aby ste kraba neprevarili, inak bude tvrdý. Varené vlasy sú položené v miske s ľadom. To vám neskôr uľahčí oddelenie mäsa od škrupiny.
Na strihanie krabov sa používajú kuchynské nožnice alebo záhradnícke nožnice. Takže bude oveľa pohodlnejšie strihať pazúry a škrupinu. Okrem toho možno budete potrebovať lyžice rôznych veľkostí, paličky na sushi atď. Najprv musíte odstrániť škrupinu. V časti, kde sa nachádza hlava kraba, je sústredené najväčšie množstvo pečene. Odstránená škrupina sa môže neskôr použiť ako tanier, na ktorý sa položí pečeň a mäso. Mimochodom, v trupe je ho tiež dosť veľa.
Po spracovaní škrupiny môžete prejsť k pazúrom. Ak chcete z nich extrahovať mäso, musíte si odrezať pazúrypozdĺž. S prerezávačom to bude veľmi jednoduché.
Šalát z krabieho mäsa so sójovou omáčkou
Najčastejšie sa chlpatý krab konzumuje varený, napríklad s pivom. Menej často sa z neho pripravujú akékoľvek jedlá, šaláty.
Hairy je krab, ktorý je široko používaný v japonskej kuchyni. Z jeho pečene a mäsa sa pripravuje lahodný šalát. Na tento účel sa ingrediencie rozložené v škrupine ochutia sójovou omáčkou a wasabi, premiešajú sa a podávajú sa. Krabie mäso môžete upiecť aj v škrupine. Za týmto účelom sa jednoducho posype strúhaným syrom a pošle do rúry na niekoľko minút, kým sa nevytvorí kôrka.
Odporúča:
Ako variť rooibos: rôzne spôsoby varenia, vlastnosti, chuť
V poslednej dobe sa stal populárnym čaj rooibos. Je to nápoj z Južnej Afriky, kde sa konzumuje už mnoho storočí. V európskych krajinách sa stal známym len nedávno, ale už si získal popularitu. Koniec koncov, príjemná chuť, nezvyčajná vôňa a tonické vlastnosti ho odlišujú od iných druhov čaju. A prítomnosť mnohých živín a absencia kofeínu robia tento nápoj užitočným. Hlavná vec je vedieť, ako správne variť rooibos
Čierny čaj Pu-erh: chuť, zber, výroba, vlastnosti a nuansy varenia
Čo je čierny čaj Pu-erh? Prečo je dobrý? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Čaj Pu-erh je výnimočný nápoj svojho druhu, ktorý nemá na celom svete obdoby. Jeho najlepšie odrody sa získavajú z listov, ktoré sa nezbierajú z malých čajových kríkov, ale zo stromov. Čím je rastlina staršia, tým je samotný čaj ušľachtilejší a jeho vlastnosti sú atraktívnejšie a užitočnejšie. Čím sa preslávil čierny čaj Puer, sa dozviete nižšie
Čaj Lapsang souchong: popis, užitočné vlastnosti a vlastnosti varenia
Čaj Lapsang souchong má dosť nezvyčajnú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí hneď na prvýkrát. Okrem toho má tento nápoj liečivé vlastnosti
Klasifikácia sladkých jedál: popis, vlastnosti, vlastnosti varenia
Akýkoľvek sviatočný alebo jedálenský stôl sa často končí dezertom, ktorý po jedle prináša vlastnú chuť a uspokojenie. Sortiment a klasifikácia sladkých jedál sú veľké a rozmanité nielen v ruštine, ale aj v akejkoľvek inej kuchyni krajín sveta. Sladkosti sú chutné a neuveriteľne výživné vďaka cukru a minerálom a podľa receptúry obsahujú aj veľa bielkovín a tukov
Mramorované hovädzie mäso z čierneho angusa: popis plemena zvierat, chuť mäsa, funkcie varenia
Black Angus alebo Aberdeen Angus je plemeno dobytka, ktorého mäso sa nazýva mramorované. Charakteristickým znakom mramorovaného hovädzieho mäsa sú tenké mastné vrstvy umiestnené po celej hrúbke rezu
