Ako variť kefírové vyprážané koláče so zemiakmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce koláče sú vždy chutnejšie ako tie z obchodu. Takéto jednoduché jedlo dokáže ráno navodiť dobrú náladu. Je také pekné mať šálku čaju s koláčom v útulnej atmosfére s blízkymi. Obľúbené polevy, jemné a nadýchané cesto – všetko, čo potrebujete na výdatné raňajky a skvelú náladu. Najjednoduchší spôsob prípravy kefírových koláčov so zemiakmi opečenými na panvici.

Funkcie pečenia

Vyprážané kefírové koláče so zemiakmi sú pripravované na báze univerzálneho cesta, ktoré neobsahuje droždie. Môžete ho miesiť už za 10 minút. Proces netrvá veľa času. Okrem toho je toto cesto ideálne na vyrezávanie koláčov so sladkou, zeleninovou alebo mäsovou náplňou. Zároveň môžete piecť pečivo nielen na panvici v rastlinnom oleji, ale aj v predhriatej rúre. V každom prípade sa získajú chutné koláče.

Čo je potrebné na prípravu cesta

Ako teda pripraviť vyprážané koláče na kefíre so zemiakmi? Na začiatok stojí za to pripraviť produkty. Na pečenie budete potrebovať:

1. 250 ml kefíru.
2. 3 ½ šálky celozrnnej múky.
3. 2 vajcia.
4. 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.
5. 2 čajové lyžičky rastlinného oleja.
6. 100 ml oleja na vyprážanie.
7. 1 polievková lyžica lyžicu bežného cukru.
8. ¼ ČL soli.

Na prípravu takéhoto pečiva môžete použiť akýkoľvek kefír: s vysokým percentom tuku aj bez tuku.

Prísady do plnky

Ak sa rozhodnete variť vyprážané koláče na kefíre so zemiakmi, mali by ste začať s miesením plnky. Neexistujú žiadne obmedzenia na výber produktov. Ak chcete, môžete do zemiakov pridať cibuľu, huby a dokonca aj mleté mäso. Na prípravu náplne budete potrebovať:

1. Zemiaky.
2. Doplnky (zemiakový vývar, vyprážaná pečeň, cibuľa, šampiňóny, mlieko, vajcia).

Náplň nesmie byť surová. V tomto prípade by hmota mala byť homogénna a bez hrudiek.

Ako miesiť cesto

Recept na vyprážané zemiakové koláče na kefíre je celkom jednoduchý. Na prípravu cesta v hlbokej nádobe kombinujte rastlinný olej, sódu, bežný cukor, soľ, kuracie vajcia, kefír. Najlepšie je zmiešať komponenty mixérom. Do výslednej zmesi by sa mala pridať preosiata múka. Je lepšie pridávať túto zložku v malých dávkach, za stáleho miešania lyžičkou a potom rukami.

Nepridávajte príliš veľa múky. V opačnom prípade budú koláče príliš tvrdé a nebudú také svieže. Pri veľkom množstve múky cesto stráca pružnosť.

Keď sa hmota prestane lepiť na vaše ruky, môžete začať tvarovaťkoláče.

Tvarové pečenie

Vyprážané kefírové koláče so zemiakmi sú chutné a uspokojujúce jedlo. Na ich vytvorenie by mali byť koláče vyrobené z cesta. Váľanie pomocou valčeka je voliteľné. Môžete odštipnúť malý kúsok cesta a formovať koláče. Veľké kusy sa neoplatí robiť. Torty by nemali byť väčšie ako dlaň.

Do stredu každého polotovaru dajte veľkú lyžicu plnky a potom opatrne zabaľte a pritlačte okraje, aby sa koláč počas vyprážania nerozpadol.

Ako vyprážať koláče

Na panvici zohrejte rastlinný olej a potom vyložte polotovary. V tomto prípade rozložte koláče švom nadol. Je tiež potrebné zvážiť, že počas tepelného spracovania sa pečenie zväčšuje. Nedávajte preto do panvice naraz veľa koláčov.

Opečte ich zo všetkých strán do zlatista. Podľa potreby pridajte do panvice olej. Po uvarení môžete pečivo položiť na papierové utierky. Tým sa odstráni prebytočný tuk. Jesť takéto pečivo je horúce.

Tenké vyprážané koláče s kefírovými zemiakmi

Ak nie je čas na dôkladné vyprážanie pečiva, potom si môžete pripraviť tenké koláče so zemiakmi.

Počet komponentov a spôsob miesenia cesta zostáva rovnaký, ako je popísané vyššie. Princíp prípravy je prakticky rovnaký. Rozdiel je len v spôsobe, akým sa koláče formujú. Z hotového cesta a plnky, ktorú potrebujeteformovať obvyklý obrobok. Na začiatok sa pripraví koláč. V jeho strede je rozmiestnené veľké množstvo náplne. Potom sa okraje obrobku zovrú.

Teraz musí byť hotový koláč opatrne rozvaľkaný na tenkú vrstvu. V tomto prípade musíte konať opatrne, aby ste neporušili tenkú vrstvu cesta. Na záver zostáva vyprážať koláče na rastlinnom oleji do zlatista.

Rýchle tipy

Ak po uvarení koláčov zostane plnka, možno ju použiť ako prílohu. Zároveň sa odporúča pridať trochu mlieka a masla do zemiakovej kaše bez prísad.

Vychladnuté pirohy nie je potrebné prihrievať, pretože stále zostávajú vzdušné a celkom mäkké.

Takéto koláče môžete piecť v rúre. Pred pečením ich však treba pomastiť rozšľahaným vajíčkom. V tomto prípade koláče nepopraskajú a získajú krásny rumenec.

Ak ste do plnky do zemiakov pridali mleté mäso a v hotových koláčoch sa ukázalo, že je suché, pečivo by sa malo podávať na stôl v kombinácii s mäsovým alebo zeleninovým vývarom naliate do porciovaných misiek.