Ako dusiť zemiaky s mäsom v hrnci?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsový guláš je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré dokáže uživiť veľkú rodinu. Na jeho prípravu sa zvyčajne používa bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Do jeho zloženia sa pridávajú aj huby, kapusta, baklažán, cuketa a iná zelenina. Po prečítaní dnešnej publikácie pochopíte, ako dusiť zemiaky s mäsom v hrnci.

Variant kyslej kapusty

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa pomerne výživný pokrm. Má príjemnú sviežu chuť a vôňu. Preto bude skvelou voľbou pre pokojnú rodinnú večeru. Na dusenie zemiakov s mäsom v hrnci uložte všetky potrebné komponenty vopred. Tentokrát budete potrebovať:

• 800 gramov nie príliš tučného bravčového mäsa.
• 2, 5 kíl zemiakov.
• 800 gramov kyslej kapusty.
• Cibuľová cibuľka.
• Pár mrkvy.
• 3 strúčiky cesnaku.
• ½ lyžice cukru.
• Soľ, akékoľvek korenie a rastlinný olej.

Popis procesu

Na dusenie zemiakov s mäsom v hrnci, do ktorého naliali tretinu pohára vody a lyžicu rastlinného oleja, uvarte kyslú kapustu. Varí sa na minimálnom ohni hodinu a pol.

Kým kapusta chradne na sporáku, môžete dorobiť zvyšok ingrediencií. Umytá zelenina sa ošúpe a naseká. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky, mrkva - na pásiky, zemiaky - na veľké kúsky.

Na panvicu s hrubým dnom, do ktorej bolo vopred naliate trochu rastlinného oleja, vložte nasekané bravčové mäso a opečte ho, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka. Potom sa tam pridá cibuľa a mrkva. Všetko dobre premiešajte a pokračujte vo varení. Len čo zelenina zmäkne, rozložia na ňu zemiaky. To všetko sa zaleje malým množstvom vody a varí sa na miernom ohni asi pol hodiny. Potom sa k bravčovému mäsu a zelenine pridá kyslá kapusta, kamenná soľ, korenie a cukor. Všetko sa premieša a po piatich minútach sa vyberie z horáka.

Variant jahňaciny a baklažánu

Podľa nižšie uvedeného receptu sa získa veľmi chutné a skôr pikantné jedlo gruzínskej národnej kuchyne. Na jeho prípravu budete potrebovať nie celkom štandardné produkty, z ktorých mnohé možno nemáte doma. Preto sa pred dusením zemiakov s mäsom v hrnci uistite, že máte po ruke:

• Libra čerstvého jahňacieho mäsa.
• 500 gramovzemiaky.
• 5-6 zrelých paradajok.
• 200 gramov baklažánu.
• 4 žiarovky.
• 2 papriky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 4 hrášok z nového korenia.
• Soľ, bylinky a rastlinný olej.

Algoritmus varenia

Dusenie zemiakov s mäsom v hrnci so zeleninou je celkom jednoduché. Hlavná vec je čo najpresnejšie dodržiavať odporúčanú technológiu. Najprv by ste mali urobiť jahňacie mäso. Umyje sa, suší, nakrája na stredné kúsky a smaží na panvici. Potom sa mäso rozloží na plytkú, ale dosť širokú panvicu. Navrch položte nakrájané paradajky, kocky zemiakov a polkolieska cibule. To všetko je posypané nasekaným zelerom a nasekaným koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Ďalšou vrstvou je baklažán plnený jahňacím tukom, struky feferónky, prelisovaný cesnak a bobkový list. Ak chcete dusiť zemiaky s mäsom s omáčkou, v panvici by mala byť trochu tekutiny. Preto do nej treba naliať vodu alebo vývar. A až potom môže byť nádoba odoslaná do kachlí. Takéto zemiaky varte na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Variant bulharského korenia

Táto technológia nezahŕňa predbežné vyprážanie ingrediencií. Preto možno toto jedlo bezpečne pripísať diéte. Pred dusením zemiakov s mäsom v hrnci (fotky takýchto jedál si môžete pozrieť v dnešnom článku) skontrolujte, či máte po ruke všetko, čo potrebujete. ATV tejto situácii budete potrebovať:

• Pol kila akéhokoľvek mäsa.
• Pár mrkvy.
• 1,5 kilogramu zemiakov.
• Cibuľová cibuľka.
• Sladká paprika.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Soľ a korenie.

Ak chcete ešte viac znížiť obsah kalórií tohto jedla, vyberte si na jeho prípravu chudé bravčové, chudé hovädzie alebo kuracie filety. Alebo to môžete urobiť úplne bez mäsa.

Ako dusiť zemiaky v hrnci: postupnosť akcií

Umyté a osušené mäso sa nareže cez vlákna na kúsky hrubé asi jeden a pol centimetra. Potom sa zloží do hrubostennej panvice a pristúpi k príprave zeleniny. Umyjú sa v studenej vode, olúpajú sa a odstránia sa semená a potom sa rozdrvia. Zemiaky sa nakrájajú na veľké kocky, cibuľa - na pol krúžky, paprika - na prúžky. Takto pripravená zelenina sa odošle do misky s mäsom, osolí sa, ochutí bylinkami, naleje sa studenou filtrovanou vodou a pošle sa do kachlí. Obsah panvice sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni asi hodinu. Asi desať minút pred vypnutím horáka sa k budúcim duseným zemiakom pridá nasekaný cesnak. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Existuje aj iný spôsob, ako vyrobiť takéto zemiaky. Ale v tomto prípade sa ukáže, že je viac kalorický a len ťažko sa dá nazvať diétnym. Variť výdatnevečera, všetky ingrediencie sú predsmažené v malom množstve rafinovaného rastlinného oleja a až potom sa dajú do hrnca. Nasekané mäso sa najprv položí na rozpálenú panvicu. Keď je hnedá, posiela sa do nej cibuľa. Po ňom sa tam pridáva mrkva, zemiaky a paprika. Zhnednuté potraviny sa zalejú pitnou vodou, privedú do varu a dusia na miernom ohni. Tento proces zvyčajne trvá približne hodinu.