Murka pečená so zemiakmi v rúre: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečený moriak je považovaný za tradičné americké jedlo. No dnes sa u nás stáva čoraz obľúbenejším vďaka diétnemu mäsu.

Murka zapečená so zemiakmi v rúre sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ako každodenné jedlo sa používa minimum surovín: mäso nakrájané na kúsky, zemiaky, korenie a olej. Na slávnostnú hostinu je zvykom variť moriaka vcelku. Okrem toho môžete pridať rôzne prísady, ktoré sa hodia k hlavným produktom: v prvom rade sú to rôzne druhy zeleniny, huby, syr, koreniny a ďalšie.

Funkcie varenia

Morka pečená so zemiakmi v rúre sa považuje za pomerne komplikované jedlo. Varenie zaberie veľa času, najmä ak ide o celé telo.

Ako dlho piecť zemiaky s morkou v rúre? Na varenie celého vtáka budete potrebovaťpribližne tri hodiny, aby bolo mäso úplne upečené, šťavnaté a jemné.

Ak je mäso nakrájané na kúsky, potom sa doba tepelného spracovania prirodzene skráti a bude závisieť od častí jatočného tela a ich veľkosti. V priemere bude varenie trvať jednu až jeden a pol hodiny.

Príprava

Skôr ako začnete piecť moriaka v rúre, musíte si pripraviť ingrediencie. Jatočné telo by sa malo riadne umyť a vysušiť. Ak sa má variť vcelku, odporúča sa namočiť na 12 hodín do osolenej vody s korením.

Je lepšie vyberať zemiaky takých odrôd, ktoré sa nerozvaria do mäkka a po upečení dobre držia tvar, vyzerajú krásne a chutne.

A teraz niekoľko receptov na morku pečenú v rúre so zemiakmi.

Celý vták

Toto slávnostné jedlo si bude vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

• morčacie telo (asi 4 kg);
• 1,5 kg zemiakov;
• 150 g cibule;
• 100 ml kyslej smotany;
• dve čajové lyžičky muškátového orieška;
• 300 g húb;
• dve čajové lyžičky karí;
• 50 ml rastlinného oleja;
• s alt;
• tymián;
• koriander.

Pečenie celého moriaka v rúre:

1. Ošúpte, umyte a uvarte zemiaky do polovice.
2. Umyte trup moriaka. Zmiešame soľ, koriander, tymián, kari, muškátový oriešok. Koreniacou zmesou potrieme vonkajšiu stranu vtáka avnútri.
3. Nakrájajte šampiňóny na plátky, cibuľu na kocky alebo polkolieska.
4. Rozohrejte panvicu s olejom, päť minút opečte cibuľu, potom pridajte huby a varte, kým sa vlhkosť neodparí. Potom pridáme kyslú smotanu a dusíme. Do hubovej plnky pridáme dva nakrájané zemiaky a premiešame. Naplňte morku a položte ju na plech. Korpus prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme hodinu.
5. Odstráňte fóliu z moriaka. Nakrájajte zvyšné zemiaky a poukladajte okolo vtáka. Pečieme, kým nie je hotové.

Hotový moriak pečený v rúre so zemiakmi by mal byť červený.

Turkey Fillet

Na toto jedlo si musíte vziať:

• 300 g morčacieho filé;
• 400 g zemiakov;
• jedna cibuľa;
• štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• pepper;
• greens;
• soľ.

Ako upiecť morčacie filé so zemiakmi v rúre:

1. Hydinové filé opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
2. Umyte zemiaky, potom ich ošúpte, znova umyte a nakrájajte na kocky alebo tyčinky - ako ste zvyknutí. Ďalej soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať sušené bylinky.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky.
4. Kúsky zemiakov, cibule a moriek vložte do misky. Pridajte olivový olej a premiešajte rukami tak, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili. Nechajte štvrť hodiny namočiť (nedávajte do chladničky).
5. Mäso so zemiakmi a cibuľou vložíme do pekáča alebo na plech a prikryjemefólia.
6. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Vložte do nej plech alebo formu na 25 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút, aby sa jedlo zafarbilo do červena.

Vyberte misku z rúry a posypte ju nasekanými čerstvými bylinkami.

Pod syrom

Morka pečená v rúre so zemiakmi a syrom má vynikajúcu chuť. Pre tento recept musíte uvariť:

• 1 kg moriaka (filé);
• jedna cibuľa;
• sedem zemiakov;
• 30 g tvrdého syra;
• dve paradajky;
• 50 ml olivového oleja;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• pepper;
• soľ.

Poradie varenia:

1. Morčacie filé nakrájané na kúsky a každú z nich zľahka poraziť. Porcie soli a korenia. Vyprážajte na olivovom oleji z oboch strán a potom položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.
2. Zapnite rúru a predhrejte na 180 stupňov.
3. Položte moriaka na plech na pečenie.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, zľahka opečte a dajte na plech na mäso.
5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na cibuľu.
6. Z paradajok odstráňte šupku tak, že ich na niekoľko sekúnd ponoríte do vriacej vody a nakrájate na kolieska. Natrieme na zemiaky. Ak sú paradajky veľké, nakrájajte ich na polovice koliesok. Navrch dáme majonézu a rovnomerne ju rozotrieme.
7. Vložte do rúry na 40 minút.
8. Nastrúhajtestrúhaný syr.
9. Vyberte plech z rúry, misku posypte syrom a vráťte na pár minút späť, aby sa syr úplne roztopil.

Tento recept na pečenú morku a zemiaky môžeme odporučiť na sviatočný stôl.

Upečieme paličky

Murkacie stehno so zemiakmi má obzvlášť bohatú chuť. Na upečenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 900 g paličky;
• 600 g zemiakov;
• 120 g mrkvy;
• 70 ml olivového oleja;
• 200 g papriky;
• 70 ml sójovej omáčky;
• 150 ml minerálnej vody;
• 200 g cibule;
• sedem strúčikov cesnaku;
• talianske bylinky;
• dva bobkové listy.

Poradie varenia:

1. Ošúpte cesnak a prekrojte každý strúčik na polovicu.
2. Stehno opláchnite a osušte, urobte doň zárezy a naplňte cesnakom. Zvyšný cesnak nastrúhame a zmiešame s olivovým olejom, pridáme talianske bylinky, zalejeme sójovou omáčkou, minerálkou a premiešame.
3. Vezmite rukáv na pečenie, na jednej strane ho zaviažte, vložte doň paličku, nalejte marinádu a na druhom konci zaviažte. Paličku s marinádou vložíme na dve hodiny do chladničky. Počas tejto doby rukáv niekoľkokrát otočte.
4. Vezmite si druhý rukáv a zaviažte ho na jednej strane. Mrkvu nakrájajte na tyčinky, cibuľu a papriku na pol krúžky, zemiaky na plátky. Vložte do rukáva v nasledujúcom poradí: zemiaky, mrkva, cibuľa, paprika a nakoniecposuňte moriaka z rukáva. Z druhej strany zaviažeme a položíme na plech. Prepichnite návlek na niekoľkých miestach špáradlom. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a pečte hodinu a pol pri teplote 180 stupňov.

V kvetináčoch

Upečené morčacie mäso so zemiakmi v rúre je obzvlášť chutné v hlinených nádobách. Na prípravu tohto úžasného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kg morčacieho filé;
• šesť zemiakov;
• jedna žiarovka;
• 100 ml nálev z uhoriek;
• dve nakladané uhorky;
• jedna mrkva;
• s alt;
• pepper.

Ako variť kotlíkovú morku:

1. Filé umyjeme a nakrájame na malé tyčinky, opečieme dozlatista na oleji.
2. Zeleninu ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky. Nakladané uhorky môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle.
3. Nalejte uhorkový nálev do vhodnej misky, pridajte pohár prevarenej vody, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
4. Vložte kúsky filé do hrncov, potom zemiaky, mrkvu, cibuľu, uhorky. Nalejte pripravenú soľanku a zakryte hrnce pokrievkami.
5. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na jednu hodinu.

Hotové jedlo sa musí pred podávaním nechať desať minút variť.

Na záver

Turecko je skvelou ingredienciou pre každodenné jedlá aj sviatočné jedlá. Navyše sa toto mäso považuje za jedno z najzdravších.spolu s kuracím mäsom a králikom.