Syrové rezne: možnosti varenia, recepty a prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Syr je jednou z najobľúbenejších potravín používaných v mnohých jedlách. Dodáva jedlu originálnu chuť, vďaka čomu je chutnejšie a aromatickejšie. Pre naše telo nie je syr o nič menej užitočný ako mäso. A kombinácia týchto dvoch produktov premení každé jedlo na delikatesu.

Keletky v rúre

Rezne sú chutné samé o sebe, no v kombinácii s voňavým syrom jedlo získa úplne iné chuťové kvality. Takéto jedlo je možné ponúknuť aj na slávnostný stôl. Existujú rôzne recepty na mäsové guľky so syrom. Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom a umožňujú vám variť chutné mäsové jedlá.

Ak chcete pripraviť diétne jedlo, mali by ste ho piecť v rúre. Syrové rezne sa pripravujú úplne jednoducho.

Zložky:

• mleté mäso (495 g),
• vajce,
• 2 žiarovky,
• múka (110 g),
• mlieko (90 ml),
• syr (45 g),
• strúhanka,
• krajec chleba,
• korenie.

Namočte chlieb do mlieka. Pridáme do pripravenej plnkyvajcia, soľ, korenie a cibuľa. Ďalej pridáme chlieb s mliekom a hmotu premiešame. Pridáme múku a hmotu vymiesime. Potom mokrými rukami vytvarujte kotlety, aby boli ploché. Do stredu dáme kúsok syra a obalíme dookola mletým mäsom. Každý rezeň obalíme v strúhanke. Potom ho vložíme do zapekacej misy a pridáme trochu oleja. Pečieme kotlety so syrom asi štyridsať minút v rúre. Sú neuveriteľne jemné a mäkké.

Kotéky so syrom vo vnútri môžete variť aj z hotového mletého mäsa zakúpeného v obchode. Je však lepšie si mäso pomlieť sami doma, potom bude hotové jedlo oveľa chutnejšie.

Košaty

Recept na takéto jednoduché a veľmi chutné jedlo by mal mať v zásobe každý kulinársky špecialista. Nasekané fašírky so syrom sú šťavnaté. Krémovú chuť dopĺňa aromatické korenie. Na varenie je vhodná akákoľvek časť kurčaťa bez kože a kostí.

Zložky:

• kura (980 g),
• vajce,
• majonéza (95 g),
• toľko kyslej smotany,
• múka (95 g),
• sušená bazalka,
• paprika,
• čerstvý kôpor,
• soľ.

Kuracie mäso oddelíme od kostí a umyjeme, nakrájame na malé kúsky, osolíme a okoreníme. Potom pridajte kyslú smotanu, majonézu, nakrájanú zeleninu. Syr nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu. Do mletého mäsa dáme korenie, vajce a múku. Všetko dôkladne premiešame. Mokrými rukami formujeme rezne a opečieme ich z oboch strán na rozpálenej panvici szeleninový olej. Syrové rezne sú chutné horúce.

Kuracie rezne

Ako jednoduchú diétnu možnosť si môžete pripraviť mleté kuracie rezne so syrom. Polotovar je možné pripraviť vopred a zmraziť a následne použiť podľa potreby.

Zložky:

• mleté kuracie mäso (380 g),
• luk,
• strúhanka,
• syr (65 g),
• soľ,
• vajce,
• paprika,
• sušená bazalka.

Otočte mäso na mlynčeku na mäso, pridajte korenie, cibuľu a časť sušienok. Dobre premiešame a hmotu odšľaháme asi päť minút. Syr nakrájaný na kocky. Ďalej mokrými rukami robíme koláč z mletého mäsa. Do stredu dáme plátok syra a okraje pritlačíme. Mleté kuracie rezne so syrom zrolujte v strúhanke a opečte z oboch strán do chrumkava.

Krabie tyčinky kotlety

Ak chcete variť nezvyčajné syrové karbonátky, môžete si ich pripraviť z krabích tyčiniek.

Zložky:

• krabie tyčinky (220 g),
• múka (55 g),
• syr (185 g),
• 2 vajcia,
• kyslá smotana (55 g),
• soľné korenie,
• cesnak,
• sezamové semienka.

Vyberte krabie tyčinky z obalu a nastrúhajte ich. Cesnak rozdrvte lisom. Potrieme aj tvrdé odpadky. Všetky suroviny zmiešame a pridáme vajce, múku a kyslú smotanu. Hmotu dochutíme korením a premiešame. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a opečieme ich v sezamealebo krekry. Smažte polotovary v horúcom oleji až do varenia. Syrové karbonátky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Kuracie rezne

Vynikajúce mäsové guľky so syrom vo vnútri sa dajú pripraviť z kuracieho filé.

Zložky:

• jedno filé,
• múka (55 g),
• 5 vajec,
• syr (110 g),
• lukové pierko,
• majonéza (55 g),
• korenie a soľ.

Mäso oddeľte od kostí a koží a nakrájajte na malé kúsky. Ku kurčaťu pridáme nakrájanú cibuľu, syr a ostatné ingrediencie. Hmotu premiešame. Nami pripravené mleté mäso bude tekuté, preto rezne so syrom vložte do panvice lyžičkou a opečte na rastlinnom oleji. Varte ich do zlatista. Kotlety sú veľmi krehké a jemné, takže ich musíte z jednej strany dobre opražiť a potom obrátiť na druhú. V opačnom prípade sa môžu rozpadnúť.

Rezeň so šampiňónmi a syrom

Z mletého kuracieho a bravčového mäsa so syrom sa dajú pripraviť šťavnaté rezne.

Zložky:

• 4 krajce chleba,
• 2 žiarovky,
• mleté mäso (570 g),
• huby (230 g),
• mlieko (210 g),
• syr (110 g),
• soľ,
• korenie.

Zakrúťte cibuľu do mletého mäsa a pridajte korenie a soľ. Namočte strúhanku do mlieka a potom pridajte do mäsovej hmoty. Mleté mäso dobre premiešame a vyklepeme.

Nakrájajte cibuľu a huby, opečte ich na panvici anechajte vychladnúť. Medzitým si na strúhadle pomelieme syr. Z mletého mäsa rukami urobíme tortu, do stredu ktorej poukladáme šampiňóny a syr, okraje zaštipneme a vytvarujeme rezne. Potom ich obalíme v strúhanke a opečieme na panvici.

Rezeň s vajcom a syrom

Zložky:

• mleté mäso (450 g),
• mlieko (120 ml),
• múka (25 g),
• luk,
• krupicová kaša (55 g),
• syr (120 g),
• 2 vajcia,
• maslo (55 g),
• cesnak,
• greens,
• korenie,
• soľ.

Namočte strúhanku do mlieka. Potom ho pridajte do mletého mäsa. Hmotu prehnetieme. Syr potrieme, vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme a nakrájame. Syrovo-vajcovú hmotu vymiešame s mäkkým maslom a bylinkami. Rukami vypracujeme mäsový koláč, do jeho stredu dáme tvarohovo-vaječnú plnku, okraje pripevníme a obalíme v zmesi múky a krupice. Ďalej varte na panvici.

Rezeň s paradajkami a syrom

Veľmi šťavnaté rezne sa dajú získať pridaním syra a paradajok do mletého mäsa.

Zložky:

• múka (120 g),
• 2 paradajky,
• vajce,
• luk,
• paprika,
• korenie,
• soľ.

Mäso s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme vajce. Jemne nakrájajte syr a paradajky, nakrájajte zeleninu. Pridajte prísady do mletého mäsa a premiešajte. Vytvarujeme kotlety a chlieb, potom ich opečieme do kôrky na rastlinnom oleji.

Jemné mäsové guľky

Neobyčajné jemné rezne s taveným syrom vás prekvapia svojou chuťou.

Zložky:

• mleté mäso (580 g),
• dva syry,
• múka (110 g),
• 3 vajcia,
• cesnak,
• korenie a soľ.

Uvarte dve vajcia na tvrdo. Potrieme tavenými syrmi. Nasekajte cesnak. V hotovom mletom mäse pridajte syrové lupienky a nakrájané vajcia. Pridáme aj cesnak, vajíčko a hmotu dochutíme korením. Mleté mäso dobre premiešame, vytvarujeme z neho rezne a obalíme v múke. Potom ich opečte na panvici.

Zemiakové rezne

Ak nemáte mleté mäso, môžete si uvariť zemiakové rezne so syrom. Jednoduché a originálne jedlo má chrumkavú kôrku a jemnú náplň. Toto výdatné jedlo môžete podávať na raňajky alebo obed s akoukoľvek omáčkou.

Zložky:

• (6ks),
• syr (75 g),
• múka (65 g),
• 2 vajcia,
• rast. olej,
• soľ,
• strúhanka,
• pepper.

Ošúpte, umyte a nastrúhajte zemiaky. Vo výslednej hmote pridajte soľ, vajcia, korenie. Všetko dôkladne premiešame. Potom pridáme preosiatu múku a vymiesime zemiakové cesto. Rukami z neho formujeme koláčiky. Do stredu každého položíme kocku syra a uzavrieme zemiakovou hmotou. Chleba kotlety a smažiť v rastlinnom oleji do zlatista na všetkých stranách. Zemiakové rezne so syrom položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný syr, a podávajte horúce na stole.

Štúpané kotlety

Vynikajúce rezne sa dajú pripraviť zo zemiakovej kaše.

Zložky:

• zemiaky (980 g),
• mlieko (120 g),
• toľko masla ako
• syr (120 g),
• vajce,
• krutóny,
• kôpor.

V predchádzajúcom recepte boli rezne pripravené z čerstvých zemiakov. Možnosť, ktorú teraz ponúkame, je založená na príprave polotovarov z jemného pyré. Toto jedlo má jemnejšiu a rafinovanejšiu chuť.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme vo vode do mäkka. Ďalej vývar scedíme a pridáme zohriate mlieko, jedno vajce a maslo. Hmotu rozdrvíme drvinou alebo rozšľaháme mixérom. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože vám umožňuje pripraviť vzdušnejšie a homogénnejšie pyré.

Nastrúhajte syr a zmiešajte ho s nakrájanou cibuľou. Z pyré rukami vyformujeme placku, do jej stredu dáme tvarohovú plnku a zabalíme zemiakovú hmotu. Rezne opečieme v strúhanke a upečieme na oleji. Podávame teplé jedlo na stôl.

bravčové rezne

Aké fašírky nepripravujú moderní šéfkuchári! Do mletého mäsa sa pridávajú koreniny, pripravujú sa polotovary s plnkami a ďalšie prísady. Obyčajné rezne sa premenia na skutočné kulinárske špeciality. Bravčové polotovary majú nezvyčajnú chuť, keď sa k nim pridá syr. Šťavnaté jedlo s jemnou náplňou osloví aj gurmánov.

Zložky:

• syr (120 g),
• bravčové mäso (485 g),
• mlieko (55 g),
• vajce,
• luk,
• soľ,
• paprika,
• paprika,
• muškátorech,
• oregano,
• olej. rast.

Nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky. Cibuľu očistíme a rozdelíme na štyri časti. Ďalej pomelieme mäso s cibuľou na mäsovom mlynčeku alebo v kombajne. Pridajte vajíčko a korenie do mletého mäsa, výslednú hmotu premiešajte. Potom, čo sme ho vložili do chladničky na 30 minút.

Z mletého mäsa robíme koláčiky a do stredu dáme plátok syra. Mäsovú hmotu rozvaľkáme na rezne. Potom ho opečte v strúhanke a opečte. Hotové mäsové jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. A v kombinácii so zeleninovým šalátom sú rezne celkovo neskutočne chutné.

Ďalšia možnosť pre rúru

Mnohé gazdinky milujú rezne so syrom. V rúre je jedlo jemnejšie. Takéto jedlo chutí výrazne inak ako jedlo varené na panvici. Veľmi chutné sú aj rezne posypané syrom, ktoré sú alternatívou k polotovarom, do ktorých sa dáva syr. Vo všeobecnosti sa oplatí vyskúšať všetky možnosti varenia.

Zložky:

• mleté mäso (485 g),
• vajce,
• kyslá smotana (175 g),
• chlieb (5 plátkov),
• solený olej,
• luk,
• korenie,
• syr (125 g),
• soľ.

Namočte dužinu bochníka do vody alebo mlieka. Mleté mäso s cibuľou vložte do riadu, vložte vajíčko, pridajte korenie a soľ, hmotu dobre premiešajte. Formu si pripravíme vymastením olejom. Ďalej vytvarujeme rezne a poukladáme na plech. Pre pohodlie pri práci s mletým mäsom si môžete ruky navlhčiť vodou. Vrchné kotlety štedro namažte kyslou smotanou,a potom posypeme strúhaným syrom. Potom vložte formu do rúry a pečte aspoň 35 minút.

Tipy na varenie

Príprava lahodných syrových placiek nie je taká náročná. Ale aby ste získali dobré jedlo, je dôležité použiť domáce mleté mäso. Hotové polotovary zo supermarketu majú pochybné zloženie, a preto spochybňujú chuť jedla. Je jednoduchšie stráviť trochu času a úsilia varením čerstvého mletého mäsa. Tvarohová plnka urobí všetky kotlety chutnejšie a jemnejšie. Mäsovú pochúťku môžeme podávať s akýmikoľvek prílohami a šalátmi, takéto všestranné jedlo nikdy neomrzí. Dúfame, že naše recepty vám pomôžu obohatiť vaše denné menu.