Recept na šišky na panvici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od pradávna šišky nahradili pre ľudstvo chlieb a rožky, pretože sú univerzálnym doplnkom k hlavnému jedlu. Pripravovali sa na slano i na sladko, korenené, posypané polevou a posypané čokoládovými lupienkami, piekli sa na rôzne oslavy a brali so sebou na cesty. Postupom času chlieb a pečivo nahradili neopísateľné výrobky. Ale aj tak niekedy na podvedomej úrovni chcete ochutnať minulosť a pochopiť: áno, také domáce jedlo je naozaj najlepšie.

Článok nižšie vám pomôže pripraviť lievance na panvici podľa receptov s fotografiami a krok za krokom vysvetlí postup. Existuje tiež niekoľko možností prípravy cesta na šišky pre rôzne chuťové preferencie.

Jednoduchý recept

Vyprážané šišky na báze jogurtu sú najrýchlejším a najpohodlnejším spôsobom varenia. Výrobky sú svieže, ľahké. Zároveň sa hodia ako do sladkých omáčok k čaju, tak aj do pikantných či slaných, ktoré sa dajú jesť k prvým chodom namiesto chleba. Aké sú ukrajinské šišky s cesnakom na boršč!

Recept na tekvicu (prísady):

• 0, 5 litrov zrazeného mlieka, ktoré možno v prípade potreby nahradiť kefírom;
• 0, 5 lyžičiek soli a rovnaké množstvo sódy;
• neúplná jedáleňlyžica cukru;
• jedno vajce;
• asi päť šálok múky.

Ako pripraviť cesto?

Podľa ingrediencií uhádnete, že recept na kefírové šišky je taký jednoduchý, že ich zvládne uvariť aj úplný laik v kuchyni. Do kefíru nalejte cukor, soľ a sódu, premiešajte a nechajte pár minút pôsobiť: hmota začne peniť a bublať. To je signál, že je čas položiť múku (musí byť vopred preosiata) a miesiť mäkké cesto. Množstvo múky v recepte je uvedené približne, keďže kvalita tejto zložky je vždy iná v závislosti od lepku a jogurt môže mať rôzny stupeň hustoty.

Múka by sa mala prilievať po malých dávkach a neustále dobre miešať, čím sa získa mäkká hrudka cesta, ktorá bude veľmi vláčna a trochu roztiahnutá. Nemalo by to byť strašidelné. Koniec koncov, čím mäkšie cesto, tým veľkolepejšie budú hotové výrobky.

Vymiesime cesto na doske posypanej múkou a necháme 10 minút odpočívať. Potom môžete začať piecť.

Tepelné spracovanie

Podľa receptu sa šišky zvyčajne vyprážajú na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja alebo oleja na varenie, potom výrobky plne odôvodňujú svoj názov a nafúknu sa sviežim oblakom. Cesto rozvaľkáme na stole pomocou valčeka na hrúbku jeden cm a nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru (zvyčajne štvorce alebo trojuholníky).

Vložte malé šišky do dobre rozohriateho oleja, opečte ich, kým nezískajú bohatú červenú farbu, pričom ich otáčajte dierovanou lyžicou alebo vidličkou. Nátierka pripravenávýrobky by mali byť na papieri, aby absorboval prebytočný tuk, čo umožňuje šiškám udržať si kôrku.

Ak nie je čas na dlhé manipulácie s cestom, môžete vykrajovať veľké kolieska (o niečo menšie ako je priemer panvice) a vyprážať ich v tejto forme. Táto možnosť nie je na pohľad taká atraktívna, ale niekedy pomáha tým, ktorých tlačí čas.

Kváskové knedle: potrebné ingrediencie

Recept na šišky z kysnutého cesta je trochu komplikovanejší, ale stojí za to: výrobky z neho sú veľmi jemné, vzdušné. Nedá sa od nich odtrhnúť. Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 400 ml čerstvého mlieka;
• 6-8 gramov sušeného droždia;
• 80 gramov masla (akéhokoľvek);
• dva žĺtky;
• 60 gramov cukru;
• 1/2 ČL soli;
• asi 800 gramov múky.

Postupné varenie

1. krok. Mlieko zohrejte na telesnú teplotu a rozpustite v ňom cukor a soľ, ako aj droždie. Nechajte niekoľko minút teplé, aby sa droždie aktivovalo: na povrchu mlieka sa objaví hlavička peny.

2. krok. V samostatnej miske rozpustite maslo (najlepšie vo vodnom kúpeli), pridajte k nemu žĺtky a dôkladne rozdrvte. Pridajte vajcovú hmotu do kváskovej hmoty, premiešajte a po malých častiach pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte.

3. krok. Je dôležité, aby sa nezneužívalo množstvo múky, aby sa cesto nepokazilo: čím je mäkšie, tým chutnejšie budú šišky. Vymiesime cesto na stole pre10 minút, aby ste dosiahli dokonalú elasticitu, a potom vložte do čistej nádoby a prikryte uterákom. Nechajte hodinu alebo hodinu a pol v teplej miestnosti: cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

4. krok. Ak je teplota v miestnosti uspokojivá, hmota narastie veľmi rýchlo, a ak do hodiny nenarastie, musíte nájsť teplejšie miesto. Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú jeden centimeter, nakrájajte na donuty ľubovoľného tvaru a vyprážajte na oleji, ako je popísané vyššie.

S cesnakom

Recept na šišky, ktoré sa na Ukrajine varia k boršču, tiež nie je náročný: jeho ingrediencie sú vďaka ich lacnosti bežne dostupné každému.

• 500 ml srvátky, ktorú možno ľahko nahradiť kefírom, kyslým mliekom alebo kyslou smotanou, z tretiny zriedenej vodou;
• 1 polievková lyžica lyžica cukru;
• 1 čajová lyžička bez kopca soli a rovnakého množstva sódy;
• ak chcete, môžete pridať jedno vajce, ale nie je to potrebné;
• 3, 5-4 šálky múky.

Cesto sa miesi tradičným spôsobom: soľ a cukor sa rozpustí v kefíre, pridá sa vajíčko a sóda. Potom sa za stáleho miešania hmoty lyžičkou pridáva múka. Cesto sa miesi do zhustnutia. Potom pokračuje ručné miesenie. Čo robiť ďalej?

Cesto je potrebné miesiť na stole a rozvaľkať na vrstvu, nakrájať na pásiky široké 2 cm a dlhé 5-8 cm alebo jednoducho na štvorce so stranou päť centimetrov. Vyprážajte dozlatista a za pochodu otáčajte vidličkou. Hotové šišky sa položia na papier, aby sa odstránil prebytočný tuk, a potomvložené do širokej misy a poliate cesnakovou omáčkou.

Ako pripraviť cesnakovú omáčku?

Na prípravu voňavej omáčky sa cesnak používa v ľubovoľnom množstve. Ak chcete byť ostrejší, potom by ste mali vziať štyri päť klinčekov na 1 pohár tekutiny. Zuby ošúpeme a rozdrvíme v lise, zmiešame s 1/2 ČL soli a štipkou čierneho korenia. Pridajte 0,5 šálky prevarenej vody, premiešajte a nechajte hmotu vychladnúť na izbovú teplotu. Nalejte na šišky a premiešajte, aby sa pikantná zmes rovnomerne rozložila na produkty.

Dodatočne si môžete pripraviť aj ďalšiu porciu omáčky, pričom vodu nahradíte tekutou časťou boršču a šišky nezalievajte, ale namáčajte ich do omáčky pri jedení. Kto vyskúšal túto možnosť, nebude jesť boršč inak, iba so šiškami a cesnakovou omáčkou.

Sladké kakaové lievance

Tento recept (s fotografiou) šišiek sa špeciálne používa na výrobu sladkých voňavých produktov, s ktorými je veľmi chutné piť kakao. Ich poznávacím znakom sú príchute, ktoré sa do cesta pridávajú pri miesení a tiež veľké množstvo cukru. Ak chcete pripraviť cesto na sladké šišky, musíte krok za krokom vykonať nasledujúce kroky:

1. 400 gramov fermentovaného pečeného mlieka zmiešaného s 3 polievkovými lyžicami. lyžice cukru a štipku soli. Nechajte zrná roztopiť.
2. V samostatnej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice. lyžice masla alebo margarínu a dve vajcia, čím sa dosiahne jednotná konzistencia. Maslo je vhodné vopred rozpustiť v parnom kúpeli.
3. Vaječnú hmotu zmiešame s fermentovaným pečeným mliekom, pridáme 0,5ČL sódy bikarbóny a dobre premiešajte.
4. Pridajte arómu podľa chuti. Môže to byť vanilka, strúhaná citrónová kôra, škorica.
5. Preosejte múku (800 gramov) a po malých častiach ju pridajte do sladkej hmoty, pričom mieste mäkké cesto. Dôkladne premiešajte na stole a nechajte pol hodiny odpočívať, prikryte utierkou.

Keď cesto dosiahne stav, rozvaľkajte ho na vrstvu a pohárom vykrajujte okrúhle šišky, môžete použiť aj vykrajovačky vo forme srdiečok, hviezdičiek a pod. Šišky sa vyprážajú podľa receptu, na vyprážanej panvici a ešte horúce posypané práškovým cukrom, ktorý sa vplyvom teploty roztopí, vsiakne do dužiny, čím sa výrobok zmení na sladkú pochúťku.