Dusená zelenina: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Receptov na dusenú zeleninu je veľa. Často sa používajú ako lahodná príloha k mäsitým jedlám. Často sa však do nich pridáva bravčové, hovädzie, hydinové či mleté mäso. To vám umožní získať nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadny sprievod. Dusená zelenina je nielen chutná a zdravá, ale aj krásna. Vďaka nepokojom farieb sa takéto recepty často páčia deťom. V tejto forme súhlasia s konzumáciou zeleniny.

Recept na zeleninu s mäsom

Na prípravu takého zaujímavého a uspokojivého jedla potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov hovädzieho mäsa.
• Jeden stredne veľký baklažán.
• Jedna mrkva.
• Malá cuketa.
• 200 gramov čínskej kapusty.
• 400 gramov zemiakov.
• 300 gramov cherry paradajok.
• Dve veľké cibule.
• Hlava cesnaku.
• Jeden veľký zväzok petržlenu.
• Soľ a mleté čierne korenie.
• Zira - jedna štipka.
• Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Vďaka takémuto zoznamu ingrediencií sa jedlo ukáže ako veľmi krásne. Recept na dusenú zeleninu s fotografiou vám to umožní vidieť.

Varenie v hrnci

Variťlahodné jedlo, je lepšie vziať panvicu s hrubými stenami a dnom. To umožní, aby všetky ingrediencie chradli vo vlastnej šťave.

Na spodok nádoby sa naleje rastlinný olej. Hovädzie mäso sa umyje a potom sa vlhkosť odstráni papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kocky, dochuťte soľou a korením. Mäso môžete takto nechať postáť asi päť minút. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Najprv sa do hrnca vloží mäso a potom cibuľa.

Baklažán musí byť tiež pripravený. Ošúpu sa, nakrájajú na plátky hrubé centimeter a zalejú slanou vodou tak, aby boli všetky kúsky zakryté. Baklažány by mali takto stáť asi dvadsať minút. Ak to neurobíte, zelenina zhorkne.

Na cibuľu natrieme mrkvu, ktorú nakrájame na kocky. Cesnak by mal byť nasekaný dostatočne veľký, posypte ich mrkvou. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky a poukladajú do ďalšej vrstvy.

Baklažán sa vytlačí z tekutiny a vloží sa do hrnca. Cuketu tiež nakrájame na kolieska a položíme na baklažán. Cherry paradajky sú najlepšie olúpané. Ak vám to však nevadí, môžete ich nechať tak, ako sú, prepichnutím špáradlom. Pekingská kapusta je nakrájaná na veľké kusy, pretože jej listy sú dosť jemné. Na vrch sa položí tanier na stlačenie všetkých ingrediencií, všetko zalejeme vodou tak, aby pokrývala aspoň polovicu panvice. Všetko dusíme na miernom ohni viac ako hodinu. Keď sa zelenina usadí, môžete tanier vybrať. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami. Tento recept na dusenú zeleninu s mäsom je veľmi šťavnatý a jasný.

Dušená cuketa s paradajkou. Čo potrebujete?

Mnoho ľudí miluje cuketu v paradajkovej omáčke. Sú mäkké a jemné a rýchlo sa uvaria. Jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na zeleninový guláš obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• Dve malé mladé cukety.
• Dve zrelé paradajky.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Soľ a korenie.
• Štyri polievkové lyžice kyslej smotany s obsahom 20 percent tuku.
• Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Ak paradajky nie sú veľké, môžete ich počet zvýšiť a pripraviť tak chutnejšiu omáčku.

Recept na dusenú zeleninu krok za krokom

S fotkou bude jednoduchšie zistiť poradie akcií, ale bez nich je všetko jasné. Na začiatok sa oplatí odstrániť šupku z paradajok. To sa dá veľmi ľahko urobiť vriacou vodou. Paradajky je potrebné narezať priečne, aby ste neskôr mohli vypáčiť šupku. Je lepšie robiť plytké rezy bez toho, aby ste sa dotkli dužiny. Paradajky zalejte vriacou vodou tak, aby boli úplne zakryté. Po niekoľkých minútach tohto „kúpania“môžete šupku na rezoch ľahko stiahnuť a odstrániť z paradajok.

Cuketa ošúpaná, nakrájaná na kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, napríklad olivový, a kúsky zeleniny opekáme niekoľko minút, aby zhnedli. Potom pridajte paradajky nakrájané na veľké kúsky, trochu tekutiny, soľ a korenie. Keďže ide o recept na dusenú zeleninu na panvici, je lepšie ho prikryť pokrievkou, aby sa zelenina dusila, zdieľala vôňu a chuť.

Keď sa paradajky uvaria, nebudú mať čistý tvar,pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a kyslú smotanu. Všetko sa zmieša a udržiava sa v ohni ďalších päť minút. Pri podávaní je toto jedlo posypané čerstvými bylinkami. Skvelou prílohou môže byť zemiaková kaša.

Zelenina vo vlastnej šťave

Na prípravu veľmi jemného jedla potrebujete nasledujúce produkty:

• Jedna žiarovka.
• Veľká mrkva.
• Štyri baklažány.
• Jedna veľká paradajka.
• Bulharské korenie.
• Ryžový ocot – čajová lyžička.
• Trochu cukru.
• Soľ a korenie.
• Rastlinný olej s vôňou - polievková lyžica.
• Pár strúčikov cesnaku.

Výsledkom je veľmi zdravé a jemné jedlo. Ocot pridáva korenie, ale ak je to žiaduce, môžete to urobiť bez neho. Toto jedlo môžete použiť aj podľa tohto receptu z dusenej zeleniny a za studena.

Ako variť? Tipy

Najprv pripravte baklažán. Očistia sa a nechajú sa niekoľko minút v slanej vode. Potom sa prebytočná kvapalina odstráni. Polovicu baklažánu nakrájaného na kolieska dáme do hrnca. Mrkva, cesnak sú tiež nakrájané na kolieska. Cibuľa - polovičné krúžky. Papriky zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Paradajky – v kruhoch.

Na baklažán dajte polovicu cibule a potom mrkvu. Je pokrytá paprikou a cesnakom. Všetky vrstvy sa znova opakujú. Vrchný je vyrobený z paradajok. To umožní, aby sa celý pokrm úplne namočil. Každú vrstvu osolíme, okoreníme a posypeme štipkou cukru. Vďaka tomu je výsledný pokrm veľmi jemný.

Tiež vnalejte do hrnca a lyžicu rastlinného oleja na chuť. Zároveň môžete pridať ocot. Teraz je čas dať všetko na sporák.

Najskôr založte najsilnejší oheň na tri minúty, nie viac, potom znížte na stred a držte ďalších päť minút. Potom znížte oheň na minimum a zeleninu dusíme ďalších tridsať minút. Pri podávaní môžeme pridať kyslú smotanu a čerstvú petržlenovú vňať.

Lahodná zelenina v rúre

Existuje veľa receptov na dusenú zeleninu. V rúre sa perfektne pripraví napríklad baklažán a paradajky so syrom. Na to potrebujete:

• Dva veľké baklažány.
• Tri paradajky.
• Tvrdý syr – sto gramov.
• Strúčik cesnaku.
• Soľ a korenie.
• Na želanie - sušená bazalka.
• Majonéza - pár polievkových lyžíc.

Baklažán sa tiež najskôr uvarí, aby sa nepokazil výsledný pokrm, to znamená, že sa ošúpe, nakrája na kolieska a pokropí slanou vodou. Keď sú pripravené, tekutina sa vypustí a samotné baklažány sa položia na plech na pečenie namazaný olejom. Mali by ste ich rozdeliť na dve časti, pretože jedlo bude mať dve vrstvy. Paradajky sú nakrájané na kolieska, niektoré sú položené na paradajkách. Teraz opäť baklažán a na záver vrstva paradajok.

Majonézu zmiešame s nastrúhaným cesnakom, dochutíme strúhaným syrom. Výsledná zmes sa rozotrie na paradajky a všetko sa pošle do rúry na dvadsať minút.

Dušená zelenina je veľmi chutná a zdravá! Výhodou takýchto receptov je, že ingrediencie sa dajú ľahko vymeniť a takéto jedlá sa pripravujú veľmi rýchlo ajednoducho. Ak chcete, môžete pridať mäsové prísady.