Dušená zelenina: recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na prívarky s mäsom alebo zeleninou by mala poznať každá gazdinka. Takéto jedlo sa pripravuje rýchlo, ingrediencie sa v kuchyni vždy nájdu, takže guláš možno považovať za skutočne život zachraňujúci pokrm. Môže sa variť so zemiakmi, s baklažánom, s mäsovými prísadami alebo bez nich, pridaním cukety alebo tekvice. V skutočnosti sú recepty na zeleninový guláš takmer nekonečnou témou. Nižšie sú však uvedené najzaujímavejšie alebo najjednoduchšie možnosti varenia, ktoré zvládne každý, dokonca aj tá najneskúsená hosteska.

Recept na dusenie v pomalom hrnci: zoznam ingrediencií

Takéto jedlo môžete variť nielen v hrnci, ale aj v pomalom hrnci. To je veľmi výhodné, pretože sa o jedlo prakticky nemusíte starať. Na prípravu zeleninového guláša si musíte vziať nasledujúce produkty:

• 500 gramov bielej kapusty;
• 450 gramov cukety;
• dve mrkvy;
• dve cibule;
• 250 gramov paradajok;
• 200 gramov červenej papriky;
• 100 gramov paradajkového pretlaku, najlepšie bez cukru;
• 150 ml prevarenej vody;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej – asi 30 mililitrov.

Výsledkom je, že z tohto zeleninového guláša vyjde len asi 40 kilokalórií na sto gramov pokrmu, čovhodné pri diéte. Rastlinný olej môžete odstrániť aj jednoduchým dusením zeleniny s vodou.

Ako uvariť lahodný guláš v pomalom hrnci?

Na prípravu tohto receptu na guláš v pomalom hrnci musíte použiť čerstvé suroviny. Toto jedlo je obľúbené najmä začiatkom jesene, pretože mnohé trhy a obchody sú plné sezónnej zeleniny, ktorá sa líši chuťou a vôňou. Navyše, mnohé majú zeleninové záhrady, kde si môžete dopestovať ingrediencie na takýto lahodný a jemný guláš bez zemiakov a cukety.

Na začiatok ošúpte cibuľu a mrkvu. Prvý je nakrájaný na tenké polovičné krúžky. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Nalejte rastlinný olej na dno misky multivarkára, zapnite režim vyprážania, vložte zeleninu a smažte ju asi päť až sedem minút.

Čerstvá cuketa umytá, ošúpaná. Aj keď je krehký, je najlepšie ho odstrániť. Ale semená mladej cukety môžu byť ponechané. Ak je však táto zelenina už prezretá, je lepšie jadro odstrániť. Nakrájajte na kocky, pošlite na cibuľu a mrkvu a smažte ďalších sedem minút za občasného miešania.

Teraz je na rade kapusta a paprika. Prvý je nasekaný, trochu rozdrvený a poslaný na zeleninu v pomalom sporáku. Semená ošúpeme, zbavíme stopky a nakrájame na pásiky, dostatočne tenké a tiež pridáme k ostatným surovinám, smažíme ešte asi desať minút za občasného miešania, aby sa všetky suroviny na recept na zeleninový guláš s cukety sú opečené rovnomerne.

Paradajky sa umyjú, nakrájajú na ľubovoľné kúsky, napríklad kocky aleboplátky. Do pomalého hrnca pridajte paradajkový pretlak, paradajky, soľ a korenie. Všetko sa zmieša a zapne sa na tridsať minút do režimu „kalenie“. Hotové jedlo môžeme ešte asi desať minút stmaviť pod pokrievkou, podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Lahodný guláš s cuketou a baklažánom

Na prípravu tohto receptu na zeleninový guláš si musíte vziať:

• jeden baklažán;
• jedna cuketa;
• malá mrkva;
• jedna veľká cibuľa;
• jedna červená paprika;
• paradajková šťava – 100 ml;
• štyri polievkové lyžice múky;
• soľ a cukor;
• trochu rastlinného oleja.

Ak nemáte paradajkovú šťavu, môžete paradajkovú pastu zriediť prevarenou teplou vodou alebo použiť čerstvé paradajky, ale bez šupky. Ako hovoria recenzie o tomto jedle, môžete použiť aj hotové pasírované paradajky, ktoré sa dajú kúpiť v obchode.

Varenie zeleninového jedla

Najprv pripravte baklažán. Očistia sa, nakrájajú na kolieska, široké časti môžeme nakrájať na plátky, posypať soľou a nechať dvadsať minút pustiť šťavu. Potom sa umyjú.

Na tento recept na dusené mäso použite panvicu s hrubým dnom. V takýchto jedlách môže zelenina chradnúť. Na dno nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho. Cibuľa sa nakrája na kocky a posiela sa na vyprážanie. Mrkva je olúpaná, nakrájaná na tenké kruhy, ak je to potrebné, môžete každý kúsok znova rozrezať na polovicu. Pošlite na cibuľu a smažte viacpäť minút.

Cuketa je nakrájaná na veľké kúsky a dusená so zvyškom zeleniny. Baklažány, ktoré už vyschli, sa obalí v múke a položí sa na vrch. Naleje sa na ňu paradajková šťava, pridá sa soľ, miska sa prikryje pokrievkou a dusí sa asi pätnásť minút. Za tento čas by už zelenina mala pustiť šťavu. Snažia sa, ak paradajka dala kyslé tóny, vložte trochu kryštálového cukru. Vo všeobecnosti je prívarok so zeleninou a sladkou dochuťou veľmi zaujímavý, deti ho milujú. Potom sa miska varí ďalších dvadsať minút. Podávajte horúce ako hlavný chod alebo studené ako predjedlo či šalát.

Cuketový a zemiakový guláš: prísady

Zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou, ktorého recept je pomerne jednoduchý, vyžaduje tieto ingrediencie:

• vidličky na bielu kapustu;
• tri alebo štyri zemiaky;
• jedna žiarovka;
• jedna stredná mrkva;
• jedna malá mladá dreň;
• polovica sladkej papriky;
• mrazený zelený hrášok – 100 gramov;
• dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie zeleniny;
• kyslá smotana - pár lyžíc;
• soľ a korenie.

Ak chcete, môžete pridať aj pár strúčikov cesnaku. Vďaka tomu bude jedlo ešte chutnejšie.

Uvarenie veľmi uspokojivého jedla

Napriek tomu, že recept na guláš so zemiakmi je veľmi uspokojivý, jeho obsah kalórií je len asi päťdesiat kilokalórií na sto gramov. Najprv ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky. Mrkva sa buď nastrúha na hrubom strúhadle alebo nasekákocky. Papriky sú očistené od semien, rozdrvené na kocky. Nalejte trochu oleja do hrnca alebo panvice s vysokými stenami a tieto tri ingrediencie pár minút opečte.

Zemiaky sa nakrájajú na kocky, posielajú sa na zeleninu, za občasného miešania sa smažia do polovice uvarenia. Môžete pridať trochu vody, takže zelenina je dusená. Cuketu nakrájame nadrobno, kapustu nakrájame. Spolu so zeleným hráškom sa všetko odošle k ostatným ingredienciám, pridá sa trochu vody a dusí sa do mäkka.

Do už pripraveného jedla sa pridá paradajkový pretlak, kyslá smotana, dôkladne sa premieša a pod pokrievkou sa varí ešte pár minút. Pri podávaní môžeme guláš posypať strúhaným cesnakom, pridať soľ a korenie.

Zelenina s tekvicou: chuť a výhody

Mnohí zabudli na tekvicu, ktorá je nezaslúžená. Koniec koncov, má toľko vitamínov! Na takéto zaujímavé a nezvyčajné jedlo si musíte vziať:

• 250 gramov tekvice;
• 100 gramov bežnej kapusty;
• štyri stredné huby;
• jedna cibuľa;
• tri strúčiky cesnaku;
• jedna paradajka;
• soľ a korenie;
• štipka kryštálového cukru;
• čerstvá zeleň - pár vetvičiek;
• kurací vývar - sklo;
• trochu rastlinného oleja.

Ak nie je kurací vývar, môžete použiť vodu, ale chutnejší bude zeleninový vývar s kapustou, ktorého recept je popísaný nižšie.

Recenzie na jedlo z tekvice sú protichodné. Niekto si myslí, že dáva prehnanú sladkosť, iní, naopak, majú radi len medové odtiene.

Varenie voňavého guláša

Najprv ošúpte cesnak, cibuľu a mrkvu. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky, napríklad všetky malé kocky. Rastlinný olej sa zohreje na panvici, tieto tri ingrediencie sa vyprážajú.

Kapusta sa nakrája na veľké kúsky, vloží sa do panvice, smaží sa päť minút za občasného miešania. Huby sú nakrájané na plátky a pridané do zeleniny. Keď sú huby trochu opečené, pridajte paradajku nakrájanú na kocky. Tekvica je rezaná rovnakým spôsobom, poslaná na dusenie. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme, pod pokrievkou dusíme asi dvadsať minút. Pri podávaní je guláš posypaný bylinkami.

Recept na dusené mäso: chutné a zdravé

Toto jedlo je veľmi obľúbené u detí aj dospelých. Ak pridáte feferónku, stane sa pikantnou. Výhodou tohto prívarku je hustá omáčka s nádychom sladkosti. Na prípravu takého jemného a voňavého jedla s mäsom a zeleninou si musíte vziať:

• 500 gramov bravčového mäsa;
• jeden kilogram zemiakov;
• jedna malá cuketa;
• tri červené papriky;
• jedna feferónka;
• štyri paradajky;
• dve mrkvy;
• tri cibule;
• päť strúčikov cesnaku;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• päť polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
• mleté čierne korenie a koriander – každý po štipke;
• rastlinný olej;
• s alt;
• bobkový list.

Plus tento recept na guláš vo veľkom množstve ingrediencií. Vďaka tomu sa ukáže nielen chutné, ale aj krásne, a preto si to zaslúžipozitívna spätná väzba.

Varenie skvelého jedla

Začnite mäsom. Umyje sa, osuší papierovou utierkou, nakrája sa na kúsky, na panvici sa zohreje rastlinný olej a mäso sa opečie zo všetkých strán, kým sa nevytvorí kôrka.

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na kocky, mrkva - na tenké kolieska. Pošlite zeleninu do panvice. Všetko smažte, kým zelenina nie je mäkká, stačí päť minút. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky. Zemiaky sa nakrájajú rovnakým spôsobom. Mladé plody sa nedajú olúpať zo semien a šupiek.

Vezmú misky na dusenie zeleniny, dajú tam cuketu, pridajú zemiaky. Paradajky sú olúpané, nakrájané na kocky a odoslané na panvicu.

Papriky sa očistia od semienok, nakrájajú sa na kocky. Cesnak - taniere. Horúca paprika je nakrájaná na kocky, je lepšie z nej odstrániť všetky semená. Vyberte mäso z panvice, presuňte ho na zeleninu v panvici. A korenie a cesnak sa pár minút opečú zo všetkých strán. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme rovnako dlho. Potom prenesú aj smaženie na panvicu.

Všetko dáme do hrnca a pár minút dusíme. Teraz pridajte paradajkovú pastu, pokračujte v dusení. Potom nalejte pohár vody, pridajte bobkový list, soľ a korenie. Všetko dusíme pod pokrievkou do mäkka, asi tridsať minút. V dôsledku toho by omáčka mala zhustnúť. Kôpor a petržlen sa nakrájajú najemno, pridajú sa do duseného mäsa, dusia sa ešte pár minút a odstavia sa zo sporáka. Recenzie hovoria, že jedlo má nakoniec príjemnú sladkú arómu. Podávajte horúce, hoci tento guláš je chutný aj studený!

Receptov na dusené mäso je obrovské množstvo. Samotné jedlo pochádzalo z francúzskej kuchyne. Stojí za zmienku, že na jeho prípravu si môžete vziať zvyšné ingrediencie. Trochu kuracieho mäsa, trochu kapusty, niekoľko zemiakových hľúz, jedna mrkva - to všetko sa môže nakoniec zmeniť na úžasné a uspokojivé jedlo, ktoré má veľa ľudí rád. V kombinácii s paradajkovým pretlakom, kyslou smotanou alebo čerstvými bylinkami sa zeleninový guláš môže stať skutočným kráľom každého stola!