Jačmeň s hovädzím mäsom v pomalom hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V cárskom Rusku - kráľovská kaša, v sovietskej armáde - "16", ale v skutočnosti - veľmi chutná a zdravá jačmenná kaša … Bohužiaľ, moderné gazdinky na to nezaslúžene zabudli. Ale ak váš dom má takého kuchynského asistenta ako pomalý sporák, potom by ste mali určite variť jačmeň s hovädzím mäsom. Proces sa tak zjednoduší, že si ani neuvedomíte, že ste pripravili večeru. Kuchynská linka urobí prakticky všetku prácu za vás. Hosteske stačí vybrať kvalitné suroviny a správne ich pripraviť.

Zoznam požadovaných ingrediencií

Je to dlhé, ale jednoduché:

• 480 g hovädzieho mäsa;
• tri mrkvy;
• jedna žiarovka;
• štyri zemiaky;
• lyžička oleja;
• pohár jačmeňa;
• jeden a pol litra vývaru (hovädzieho alebo zeleninového);
• s alt;
• tymián;
• lyžica múky;
• rozmarín;
• mleté čierne korenie.

Na želanie - čerstvé bylinky.

Varenie jačmenného hovädzieho mäsa

Recept s fotografiou a podrobným popisom pomôže gazdinkámvyrovnať sa s úlohou. Začnime.

Na začiatok nastavte na pomalom sporáku režim „Pečenie“a na slnečnicovom alebo olivovom oleji zľahka orestujte cibuľu. Umytý perličkový jačmeň vložíme do misky multivarkára potom, čo cibuľa získa zlatý odtieň. Na vrch môžete dať niekoľko celých strúčikov cesnaku. Ak sa mäso varí v pomalom hrnci, cesnak nemožno nakrájať, ale dať celý. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Ošúpte mrkvu a nakrájajte na veľké kolieska

Nasekajte aromatické bylinky (rozmarín a tymian), zmiešajte s múkou a odložte. Mäso nakrájame na pomerne malé kúsky cez zrno. Je dôležité si uvedomiť, že hovädzie mäso je pomerne tvrdé mäso, preto sa odporúča pred varením ho zľahka poraziť kuchynským kladivom. Teraz kúsky rozvaľkajte v zmesi pripravenej o niečo skôr z múky a byliniek.

Hovädzie mäso vložte do misy multivarkára, pridajte soľ, rozložte zeleninu a zatvorte veko. Hovädzie mäso s jačmeňom môžete variť v pomalom hrnci v režime „Kaša“, „Pohánka“, „Polievka“alebo „Pečenie“. Stačí nastaviť 40 minút času a jedlo bude pripravené. Po signáli kuchynského pomocníka sa s otváraním veka neponáhľame. Prepnime jednotku do režimu „Ohrievanie“, necháme pokrm „odpočívať“15 minút.

Tajomstvá a nuansy

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, je dôležité nielen poznať recept na jeho prípravu, ale tiež poznať niektoré nuansy varenia. Ponúkamedo vašej pozornosti tipy a tajomstvá, ktoré používajú skúsené gazdinky a ktoré sa priamo týkajú prípravy jačmeňa s hovädzím mäsom v pomalom hrnci.

Jačmeň

Najprv pár slov o kaši. Aby bol perličkový jačmeň chutný, voňavý a drobivý, musí byť bez problémov naplnený studenou vodou a namočený niekoľko hodín. Je lepšie, ak perličkový jačmeň napučí do 10-12 hodín. Pred odoslaním obilnín do vody môžete tiež vytriediť zrná. Dodatočné triedenie bude tiež v štádiu umývania obilnín v cedníku.

Mäso

S perličkovým jačmeňom sa hodí každé mäso. Jačmeň môžete variť s hovädzím mäsom v pomalom hrnci, s kačacou, kuracím, bravčovým alebo jahňacím mäsom. Je dôležité, aby mäso bolo vysokej kvality, zakúpené od dôveryhodného výrobcu a dodávateľa. Často ženy v domácnosti používajú guláš. Je lepšie, ak je to domáce.

Mäso je vždy nakrájané na rovnaké kusy, aby sa rovnomerne uvarilo. Niektoré recepty umožňujú predsmaženie mäsa spolu s cibuľou a mrkvou. Mäso je možné ihneď dať s krúpmi, bez vyprážania.

Dodatočné prísady

Klasický recept na jačmeň s hovädzím mäsom možno obmeniť pridaním len jedného produktu navyše. Jačmenná kaša s mäsom je najčastejšie sprevádzaná určitým súborom zeleniny: mrkva, cibuľa, zemiaky. Nikto však nezakazuje hostiteľke dať sladkú papriku, pálivú štipľavú čili papričku, kolieska mladýchcuketa, čerstvé paradajky a dokonca aj huby. Mimochodom, zeleninu je možné variť samostatne v parnej nádobe multivarky a podávať ako prílohu ku kaši s mäsom.

Nezaslúžene zabudnuté

Na záver nášho kulinárskeho príbehu by som rád povedal pár slov o výhodách nezaslúžene zabudnutých perličkových jačmeňov. Vo svojom zložení "shot 16" obsahuje vitamín C, škrob, vitamíny B, bielkoviny, draslík a horčík, vitamín D a fosfor, železo a ďalšie užitočné stopové prvky.

Ak chcete schudnúť, tak táto kaša je jednoducho nenahraditeľná. Vďaka veľkému množstvu vlákniny produkt pomáha odstraňovať toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus.

Hovädzí jačmeň pomáha bojovať proti vírusom a baktériám, zlepšuje zrakové funkcie a robí pokožku pevnejšou a mladšou.

Jačmenná kaša je užitočná najmä pre ženské telo v období menopauzy. Fosfor obsiahnutý v jeho zložení je pre zdravie žien na nezaplatenie. Pomáha vyhladzovať nepríjemné symptómy, znižovať potenie a podráždenosť.

Perlový jačmeň je potrebný aj pre tehotné ženy. Vďaka veľkému množstvu vápnika, fosforu a draslíka je prípravok nenahraditeľný pre správny a zdravý vývoj bábätka. Okrem toho lekári odporúčajú perličkový jačmeň tým ženám, ktorých hladina hemoglobínu v krvi je nízka.

Pre zlepšenie zraku a pamäti dieťaťa, posilnenie detskej imunity a ochranu detského organizmu pred častými prechladnutiami je potrebnézaviesť do stravy jačmennú kašu. Odporúča sa zaradiť tento produkt do stravy dieťaťa po 3 rokoch. Pred zavedením kaše do stravy sa poraďte s pediatrom, pretože niektoré deti môžu mať kontraindikácie na použitie tohto potravinového výrobku.