2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Cusard sa vo varení široko používa. Je impregnovaný koláčmi v koláčoch, naplnenými koláčmi a na jeho základe je pripravená lahodná zmrzlina. Krém sa tiež upečie a získa sa tak zaujímavý dezert.
Príprava tradičného krému z mlieka, cukru a vajec. Recept sa môže líšiť v závislosti od toho, kde sa táto náplň použije.
Pudinový krém (klasický recept)
Ako je uvedené vyššie, základom pre puding je mlieko, vajcia a cukor. Existuje však mnoho ďalších možností na jeho prípravu. Aby sa náplň ukázala ako menej kalorická, je potrebné brať výrobky s nižším obsahom tuku.
Klasický krémový puding (recept s fotografiami nižšie) sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Na jeho prípravu budete potrebovať dva poháre mlieka, cukor (podľa chuti alebo 1 pohár), múku (asi 2 polievkové lyžice) a dve vajcia. Nezabudnite tiež na 50 gramov masla a štipku vanilky.
Proces prípravy krému bude trvať asi 20 minút. Ak však chcete namočiť koláče alebo pečivo, musíte počkať, kým vychladnú.
Proces varenia začína tým, že je potrebné mlieko dobre zohriať v hrnci. Nemusí sa privádzať do varu.
Ďalej vyšľaháme vajcia, cukor a múku v samostatnej miske. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek. Krémový puding, ktorého recept je opísaný, by mal byť nadýchaný a vzdušný.
Teraz postupne nalejte trochu teplého mlieka a stále miešajte. Keď získate homogénnu zmes konzistencie hustej kyslej smotany, musíte ju pridať do zvyšného mlieka. Smotanu varte na miernom ohni asi 15-20 minút. Zároveň ho treba neustále miešať drevenou špachtľou, aby sa nič nepripálilo.
Po zhustnutí hmoty je možné ju stiahnuť z ohňa. Pridajte kúsok masla a vanilku, všetko znova premiešajte a nechajte vychladnúť.
Tento klasický recept na puding môžete použiť na torty aj iné dezerty (pudingy, zmrzlinu a tortu). Zároveň sa jeho obsah kalórií môže znížiť, ak si dáte mlieko s minimálnym obsahom tuku a menej cukru.
Proteínový krém
Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako doma uvariť „krémový“puding (recept s fotografiou bude krok za krokom nižšie) s bielkovinami. Krém neobsahuje smotanu, ale má jemnú krémovú chuť. Tento recept sa doma používa zriedka. Nie je to preto, že by bol zložitý alebo preto, že by si vyžadoval nejaké špeciálne prísady. S najväčšou pravdepodobnosťou sa gazdinky trochu boja, že jemnéproteínový krém nebude taký jemný.
Tí, ktorí sa stále rozhodnú vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo vo svojej kuchyni, by sa mali postarať o tieto produkty: vodu (pol pohára), 300 gramov cukru a 3 bielka.
Proces varenia začína cukrovým sirupom, alebo skôr melasou. Za týmto účelom pridajte cukor do vriacej vody a premiešajte tento roztok. Pripravenosť zmesi sa určuje empiricky. Oplatí sa kvapnúť kvapku sirupu na doštičku. Keď sa kvapka stane plastickou, základňa je pripravená.
Proteíny musia byť vyšľahané do hustej peny. V dnešnej dobe ho gazdinky vyrábajú s mixérom. Keď sa bielkovinová hmota stane bujnou, musí sa do nej v tenkom prúde pridať cukrový sirup. V tomto prípade je potrebné pokračovať v procese šľahania. Táto fáza si vyžaduje zručnosť. Nezľaknite sa však, ak bielka v počiatočnom štádiu odpadnú. Pokračujte v šľahaní a budú opäť nadýchané.
Ak v nádobe na zmiešanie všetkých ingrediencií uvidíte snehobielu nadýchanú „čiapku“bielkovín s cukrom, tak ste v cieli. Je čas pridať citrónovú šťavu (alebo pár zrniek kyseliny citrónovej) a vanilku.
Tento nezvyčajný recept na krémovú tortu možno použiť aj na iné dezerty. Môže slúžiť ako ozdoba na ovocné jedlá a zmrzlinu.
Peska z kyslej smotany
Najčastejšie hosteskypudingový krém použite na ozdobenie koláčov. Jeho receptúra obsahuje kyslú smotanu, takže perfektne drží tvar a mrazí. Na takýto rovný povrch je vhodné aplikovať nápisy a dekorácie.
Zloženie tejto smotany zahŕňa tučnú kyslú smotanu (300 gramov), jedno vajce, pohár cukru, polievkovú lyžicu múky a balenie masla (200 gramov). Príprava takéhoto krému je jednoduchý, no časovo náročný proces. Všetky komponenty musia byť dobre šľahané a neustále miešané. Preto by vás pri príprave takejto pochúťky nemali rozptyľovať cudzie záležitosti.
Najprv musíte vybrať maslo z chladničky. Mal by ležať pri izbovej teplote a mierne zmäknúť. V tomto okamihu rozdrvte vajce a cukor do hladka a dajte na pomalý oheň. Táto hmota sa musí neustále miešať. Keď zovrie, pridajte lyžicu múky a znova premiešajte. Po niekoľkých minútach môžete postupne pridať kyslú smotanu a vanilku. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Krémový puding, ktorého recept je popísaný, bude hotový za pár minút.
V tejto chvíli vyšľahajte maslo v samostatnej nádobe. Musí sa pridať do teplej kyslej smotany a vaječnej hmoty. Výslednú zmes vyšľaháme, kým nebude nadýchaná. Krém by mal byť nadýchaný.
Tortu je možné mazať len vychladnutou hmotou. Tak si nájdi čas.
Takáto náplň do torty je určite chutná a veľmi efektná. Treba si však uvedomiť, že je v ňom oveľa viac kalórií ako v iných pudingoch.
Pudinový krém (recept natorta s fotkou) doma
Tento variant plnky pre gazdinky sa často pripravuje doma. Ide o jednoduchý a veľmi chutný krém, ktorým napcháte takmer všetko. Mnohí ním zdobia košíčky, namáčajú koláče a podávajú s košíkmi s ovocím.
Táto kalorická bomba je hotová za pár minút, takže pri príchode hostí môžete improvizovať. Podľa receptu na prípravu krému potrebujete 400 ml smotany (obsah tuku podľa vlastného výberu), ďalej balenie masla, vajce (2 ks), cukor (pohár) a polievkovú lyžicu múky..
Ako si vyrobiť krém doma
Aby bol krémový puding (ktorého recept je popísaný) svieži a homogénny, je potrebné dôkladne premiešať všetky ingrediencie zvlášť. Najprv si pomelieme cukor a vajcia. Potom pridajte lyžicu múky a znova premiešajte. Teraz je čas na krém. Nalejte ich do výslednej hmoty a zmes rozšľahajte mixérom. Zapálte a priveďte do varu.
Základným pravidlom pudingu je neustále miešanie. V opačnom prípade sa hmota pripáli a chuť sa pokazí. Preto treba krém neustále miešať. Po zhustnutí treba hmotu odstaviť z ohňa a túto panvicu vložiť do nádoby so studenou vodou.
Kým hmota chladne, samostatne vyšľaháme maslo. Pridáme k nej vychladnutú maslovú zmes a všetko spolu vyšľaháme. Výsledkom by mal byť svieži, jemný puding s krémovou arómou. Dá sa použiť na ozdobenie palaciniek alebo cupcakes.
S kondenzovaným mliekom
Kto by odmietol pochúťku s kondenzovaným mliekom? A keďbude to celý koláč s pudingom, potom bude potešenie dvojnásobne väčšie. Samozrejme, netreba rátať s tým, že takýto dezert bude nízkokalorický, no každému bude určite chutiť.
Príprava krému začína zberom všetkých zložiek. Pohár kondenzovaného mlieka, balenie masla, pohár mlieka, dve polievkové lyžice cukru, dve vajcia a vanilka.
Zahrejte mlieko (nevarte). Vajíčka vymiešame s cukrom do hladka. Do teplého mlieka pridáme vajcia s cukrom a zapálime pomalý oheň. Zmes sa musí neustále miešať až do zhustnutia. Kým krém chladne, vyšľaháme maslo (malo by mať dvojnásobný objem).
Do vychladnutej zmesi pridajte maslo a kondenzované mlieko. Všetko dobre premiešame. Krémový puding, ktorého recept bol opísaný vyššie, sa môže použiť na pudingy alebo zmrzlinu. Skvelé aj na napoleonskú tortu alebo zákusky.
Čokoládový puding
Nie každý však vie o takejto náplni do sladkostí. Tento všestranný pudingový maslový krém na zákusky alebo dezerty však dodá šmrnc každému koláču alebo inému pečivu.
Príprava krému nezaberie viac ako 30 minút. Na varenie budete potrebovať 4 veľké vajcia, pol litra mlieka, pohár cukru, 25 gramov kakaa a 70 gramov múky.
Kroky varenia
Vajcia (iba žĺtky), cukor, kakao a vyšľaháme. Potom všetku múku rozpustíme v 100 mililitroch mlieka. Zvyšok mlieka dajte na oheň. V zohriatej kvapalineTenkým prúdom pridávame prvú zmes vajec a kakaa. Je potrebné neustále miešať, aby sa hmota nepripálila. Potom postupne pridávame mlieko s múkou. Nechajte zhustnúť.
Na prípravu jemného čokoládového krémového krému, ktorého recept môžete posunúť svojim priateľom a známym, musíte bielky vyšľahať do hustej peny. Proteíny môžeme pridávať len do vychladnutej čokoládovej hmoty. Krém sa musí premiešať a vtlačiť.
Záver
Krémový puding, ktorého recept si vyberie každá gazdinka sama - univerzálna náplň do koláčov, koláčikov a zákuskov. Je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje špeciálne prísady.
Akýkoľvek puding sa pripraví jednoducho a rýchlo. Ženy v domácnosti však musia pochopiť, že počas varenia sa nemôžete rozptyľovať. Táto náplň je veľmi „jemná“a vyžaduje neustále miešanie. Všetky zložky sa musia dobre premiešať, inak budú v kréme hrudky.
Odporúča:
Recept na čokoládový krémový syr na dezerty
Recept na čokoládový krémový syr zahŕňa vykonávanie najjednoduchších manipulácií s výrobkami. Zároveň je potrebné pri príprave brať do úvahy niektoré nuansy, ktoré výrazne ovplyvňujú kvalitu hotového výrobku. Tento krém bude ideálnou možnosťou na zdobenie a vyrovnanie povrchov cukroviniek
Krémový krém: recept
Ak sa rozhodnete urobiť skutočnú narodeninovú tortu na rodinnú oslavu, mali by ste si prečítať tento článok. V ňom sa s vami podelíme o tajomstvá výroby sladkej maškrty a prezradíme vám, ako si vyrobiť lahodný maslový krém. Recept s fotografiami si môžete pozrieť nižšie
Bavorský krémový koláč: recept krok za krokom
Skúsili ste niekedy niektorý z nemeckých dezertov? Ak nie, tak sa pozrime na pár receptov. Nemecké dezerty sú veľmi chutné a rozmanité. Môžete sa pokúsiť uvariť niečo neobvyklé, jemné a vzdušné. Dúfame, že vám a vašej rodine bude chutiť niektorý z nižšie uvedených receptov
Ako pripraviť tvarohový puding: recept s fotografiou
Niektoré z najjednoduchších a najchutnejších receptov na tvarohový puding s fotografiami. Podrobný popis procesu varenia, funkcií pečenia a mnoho ďalších užitočných tipov
Recept na čokoládový puding s fotografiou
Prvý v Anglicku si čokoládový puding rýchlo získal obľubu po celom svete. Tradičný anglický dezert s nevtieravou jemnou chuťou smotany a čokolády si získal srdcia labužníkov i kritikov. Je možné vytvoriť také kulinárske majstrovské dielo vo vlastnej kuchyni?
