Recept na čokoládový puding s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak vás nudí krehké pečivo, sušienky alebo maslové ružičky, potom vám odporúčame venovať pozornosť čokoládovému pudingu. Tento dezert vymysleli anglickí kuchári. Je to najjemnejšia vzdušná pochúťka so štruktúrou, ktorá sa rozplýva v ústach. Spomedzi obrovského množstva pudingových receptov sme dnes vybrali tie najobľúbenejšie, cenovo dostupné pre kuchárov začiatočníkov, lacné, zohľadňujúce množstvo a cenu ingrediencií a umožňujúce vám ušetriť čas.

Klasická anglická verzia

Toto je možno najbežnejšie používaný recept na čokoládový puding gazdinkami. Základom jedla bude kvalitné kravské mlieko a domáce kuracie vajcia. Ak je to možné, zásobte sa práve takýmito výrobkami. Ak však najbližší obchod nepredáva poľnohospodárske produkty a ešte ste nezískali kurník alebo stodolu, vyberte si dôveryhodného výrobcu.

Zoznam ingrediencií

• Jeden a pol litra mlieka.
• 1 polievková lyžica l. škrob.
• Kakao – 75 g
• 260 gramov cukru.
• 1 polievková lyžica l. múka.
• 120 ml smotany.
• Trislepačie vajcia.

Popis procesu varenia

Nalejte mlieko a smotanu do misky s vysokými okrajmi. Dobre prešľaháme mixérom a postupne do zmesi pridávame vaječný žĺtok. Keď je mliečna hmota dobre premiešaná, vsypeme cukor, pridáme potrebné množstvo múky, škrobu a kakaa. Pokrmy s dôkladne premiešanými ingredienciami dáme na sporák. Oheň je stredný. Čas - 15 minút. Nezabudnite miešať, kým zmes nezhustne. Hneď ako začne čokoládový puding naberať potrebnú hustotu, môžete horák vypnúť.

Vzniknutú smotanovo-čokoládovú zmes nalejeme do vopred pripravených misiek alebo obyčajných pohárov. Puding dáme do chladničky. Minimálna doba chladenia je dve a pol hodiny.

Tento recept možno považovať za klasický. Takýto čokoládový puding (fotka dezertu je uvedená v článku) sa môže podávať ako samostatné jedlo, ako aj ako „obloha“na palacinky, palacinky, bábovky, ovocné koláče, koláče s bobuľami, muffiny, perník atď.. Ak dezert „voľne plávať“, potom sa odporúča ozdobiť ho čerstvým ovocím, smotanou alebo zmrzlinou. Aj pudingy len jemne posypané práškovým cukrom vyzerajú lahodne. Mnoho kuchárov zdobí dezerty lístkami mäty. Neuveriteľná aróma tejto zeleniny, zmiešaná s vôňou čokolády a prírodnej smotany, dáva skutočný ohňostroj chuťových asociácií.

Recept na gurmánsky čokoládový puding s fotografiou

Tento recept je viacvhodné, ak je vaším cieľom podávať dezert na slávnostnom stole, prekvapiť hostí alebo potešiť vrtošivých gurmánov. Klasický recept na puding je obohatený o niektoré gurmánske ingrediencie. Jedlo bude mať nádych škorice, prírodnej tmavej čokolády, vôňu čerstvo pomletých mandlí, vynikajúceho syra mascarpone a samozrejme trochu rumu.

Zoznam ingrediencií

• 760 ml mlieka.
• 300 g jahôd.
• 6g škorice.
• 240 g syra.
• 220 g horkej čokolády.
• 65g mandlí.
• 140 g cukru.
• Pol šálky krupice.

Technológia varenia

V tomto recepte budú produkty zmiešané s mliekom, ktoré je už na sporáku a takmer uvarené. Hneď ako tekutá prísada dosiahne požadovaný stav varu, tenkým pramienkom do nej pridávame krupicu. Je veľmi dôležité vybrať si jedlo, ktoré by sa mohlo pochváliť hrubým dnom a stenami. V takomto kastróle sa vám domáci čokoládový puding nikdy nepripáli. Hmotu dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte cukor, dobre premiešajte. Zapnite najmenší plyn, nechajte panvicu 15 minút. V tomto čase robíme hobliny z dvoch čokoládových tyčiniek. Pridajte ju do hrnca. Keď sa čokoláda rozpustí v mliečnej zmesi, panvicu odstavte z ohňa.

V tejto fáze môžete pridať rum zmiešaný so škoricou. Puding vychladíme. Keď teplota dezertu dosiahne 50-55 stupňov, môžete pridať syr mascarpone. Všetky ingredienciedôkladne prešľaháme mixérom alebo mixérom, aby bolo jedlo vzdušné a svieže. Hmotu vložte do vopred pripravených pudingových foriem, nechajte 2-3 hodiny v chladničke.

Mandle dodajú jedlu výnimočný nádych. Pred podávaním dezertu sa odporúča posypať nasekanými orechmi. Mandle je možné rozdrviť mlynčekom na kávu, ručným mažiarom a jednoducho nakrájať na tenké platne. Čokoládový puding posypeme práškovým cukrom, ozdobíme orieškami.

Mikrovlnný puding

Súhlaste, nie vždy je dostatok času na zvládnutie zložitých receptov na dezertné jedlá. Čo ak nezostávajú dve hodiny na prípravu maškrty? Ako rýchlo pripraviť čokoládový puding, ak sú hostia už na prahu? Ponúkame vám univerzálnu možnosť, ktorú možno nazvať rýchlym receptom. Hlavným „asistentom“bude mikrovlnná rúra. S jeho pomocou sa čas varenia z dvoch hodín skráti na 10 minút.

Ingrediencie potrebné na varenie

• 180 g cukru.
• 190 g margarínu.
• Pohár mlieka.
• 1/4 šálky múky.
• prášok do pečiva.
• 55g kakaa.
• Dve kuracie vajcia.

Proces varenia

Margarín, ktorý bol v chladničke, musí byť odstránený a roztopený pri izbovej teplote. Mäkkú hmotu rozotrieme s kakaom a cukrom. Vajcia sa bijú studeným mliekom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Polejeme nariedkoprúdom na olejovú základňu. Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva a pridá sa do hlavného cesta. Na prácu je lepšie použiť výkonný mixér, bežná metla nedokáže dodať poriadnu nádheru a vzdušnosť.

Pripravte si silikónové formy tak, ako ich môžete vložiť do mikrovlnnej rúry. Čokoládovú hmotu rozložíme do foriem a pošleme do mikrovlnnej rúry. Pre kvalitné pečenie bude stačiť 6-7 minút pri maximálnej teplote. Dezert sa odporúča ozdobiť šľahačkou, kokosom alebo orieškami.

Tajomstvá a triky

• Do čokoládového pudingu sa neodporúča dávať príliš veľa prísad, napríklad hrozienka, pretože cesto nekysne.
• Pridanie malého množstva alkoholu je povolené: brandy, rum, koňak.
• Puding sa pečie podľa sušienkového princípu, to znamená, že otváranie dvierok rúry alebo ich búchanie počas varenia je prísne zakázané.
• Na nadýchaný, nadýchaný dezert šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
• Je dôležité mať na pamäti, že cesto dobre nakysne, keď ho vystavíte teplote. Odporúčame vám vyplniť formulár 4. 3.
• Pripravenosť pudingu môžete skontrolovať špáradlom. Navyše dobre uvarený puding sa bude dobre odťahovať od stien formy, čo bude tiež znakom pripravenosti pečenia.
• Puding môže byť ozdobený nielen krémom alebo krémom, ale aj rôznymi bobuľami. Čokoláda sa hodí k jahodám, čerstvým malinám, pár čiernym ríbezliam, voňavábrusnice.