Aký je rozdiel medzi vínnym nápojom a vínom? Sýtený vínny nápoj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako sa líši vínny nápoj od tradičného vína? Táto otázka zaujíma veľa ľudí. Preto sme sa rozhodli odpovedať na ňu v prezentovanom článku. Povieme vám aj o tom, z čoho sa vyrába víno a iné nápoje.

Čo je víno?

Skôr než vám poviem, čo je to vínny nápoj, oplatí sa povedať, čo je víno.

Víno je alkoholický nápoj, ktorého sila sa môže pohybovať medzi 9-22%. Získava sa úplnou alebo čiastočnou fermentáciou hroznovej šťavy. Niekedy sa do takéhoto nápoja pridáva aj alkohol, ale aj iné látky. Výsledkom je obohatené víno.

Z čoho je vyrobený?

Vínne produkty sa tradične vyrábajú z fermentovanej hroznovej šťavy. Pokiaľ ide o alkoholické nápoje vyrobené z produktov, ako sú bobule, bylinky, zelenina a obilniny, nejde o vína. Nazývajú sa likéry, tinktúry, whisky, brandy, vermút atď.

Podľa účelu sú všetky klasické vína rozdelené na:

• dezert (t. j. podávaný s dezertom);
• stolový riad (to znamená, že sa používa ako príchuť na stôl).

Čo je to vínny nápoj?

Vínne nápoje sa vo väčšine prípadov vyrábajú z rovnakého vínneho materiálu, aký sa používa pri výrobe prírodných klasických vín. Často sa však stáva, že vínny materiál sa z jedného alebo druhého dôvodu nemôže stať plnohodnotným vínom. Stáva sa to kvôli chybám. Napríklad ovocná alebo hroznová šťava vykvasila a získala nepríjemný zápach a chuť.

Ak sa podobná situácia stala vo veľkom podniku, výrobca jednoducho riedi pokazené suroviny obyčajnou pitnou vodou alebo alkoholom. Do takéhoto materiálu sa často pridávajú aj bobuľové alebo ovocné príchute a rôzne farbivá. Zvlášť treba poznamenať, že je prísne zakázané používať takéto prísady na prípravu prírodného klasického vína. Inak z toho nebude dobré víno, ale len vínny nápoj.

Výrobné funkcie

Podľa pravidiel musí vínny nápoj (sýtený alebo nesýtený) obsahovať najmenej 50 % vínneho materiálu. Aj keď mnohí podnikatelia zanedbávajú zákony a používajú menej surovín, ako by mali. Pomerne často to ovplyvňuje nielen chuť a vôňu konečného produktu, ale aj jeho kvalitu. Takéto nápoje sú menej aromatické, majú nepríjemný alkoholový zápach, bledú farbu atď.

Iné spôsoby varenia

Z čoho iného sa dá vyrobiť vínny nápoj? Recenzie odborníkov hovoria, že takýto výrobok je často vyrobený z práškového vínneho materiálu. Toto jeovplyvňuje aj kvalitu nápoja. Mimochodom, identifikácia takéhoto produktu je pomerne jednoduchá. Na dne fľaše vína sa zvyčajne vytvorí nepríjemný práškový zvyšok.

Dokonalý nápoj

Koľko stoja vínne nápoje? Cena takéhoto produktu je výrazne nižšia ako cena klasického stolového alebo dezertného vína (asi 130 - 170 ruských rubľov). Preto je tento nápoj obľúbený najmä medzi tými, ktorí si nemôžu dovoliť kupovať drahé a dobré víno.

Ale aj napriek nízkej cene môže byť spomínaný produkt stále kvalitný, voňavý a chutný. Ale to len v prípade, ak bol vínny nápoj vyrobený poctivým spôsobom, to znamená, že sa výrobca nesnažil všetkými prostriedkami zamaskovať nepodarené alebo pokazené suroviny.

Kto si takýto nápoj kupuje, by sa teda mal pripraviť na to, že takýto produkt bude o niečo jednoduchší a navyše s menej bohatým buketom vôní ako stolové či dezertné víno. Ale podľa odborníkov to stojí oveľa menej.

Sódovka

Nie je to tak dávno, čo sa na pultoch obchodov objavil sýtený vínny nápoj. Pevnosť takéhoto produktu je 6, 9 alebo 12%. Sýtené nízkokvalitné vínne nápoje sa líšia od nesýtených tým, že sú nasýtené oxidom uhličitým. To vám umožní urobiť víno šumivým. Veľmi často sa takýto výrobok nazýva šampanské. To ale nie je pravda, pretože technológia výroby šampanského je úplne iná.

Podľa vášho vkusuVlastnosti sýteného vínneho nápoja sa prakticky nelíšia od nesýtených. Hoci niektorí spotrebitelia poznamenávajú, že takýto výrobok je kyslý a menej chutný. To však závisí od výrobcu a použitej suroviny.

Nápoj vína Massandra

Najčastejším vínnym nápojom sa u nás v poslednej dobe stal nápoj výrobcu „Massandra“. Ide o krymskú spoločnosť, ktorá ročne nafľašuje asi 10 miliónov fliaš vína. Treba poznamenať, že na Ukrajine sa tento podnik umiestnil na prvom mieste.

Podľa generálneho riaditeľa spoločnosti Massandra sa ukrajinské a ruské zákony, ktoré regulujú trh s alkoholom, výrazne rozchádzajú v rôznych smeroch. Dnes je jasné, že "Massandra" so svojimi výrobkami nezapadá do zákonov Ruskej federácie. Podľa nich nie sú alkoholizované nápoje, ktoré sa vyrábajú na báze obilného alebo repného alkoholu, vínom. Etikety Muscat by teraz mali obsahovať nápis „vínny nápoj“, hoci výrobok je vyrobený klasickými technológiami.

Treba tiež poznamenať, že Ruská federácia nemá záujem o prítomnosť takýchto produktov na trhu vínnych nápojov. V tomto ohľade je spotrebná daň na ne oveľa vyššia ako na víno.

Konateľ spoločnosti, ako aj celá jej administratíva načrtol aktuálnu situáciu v listoch ministerstvu pôdohospodárstva. Teraz o tom vedia na najvyššej úrovni a snažia sa vyriešiť všetky vzniknuté problémy.problémy.

Čo je lepšie: víno alebo vínny nápoj?

Ako už bolo spomenuté vyššie, víno a vínne nápoje majú úplne odlišné bukety vôní a chutí. Prvý je viac nasýtený a jasný. Druhý sa nemôže pochváliť takýmito vlastnosťami. Toto všetko je však relatívne. Často sa totiž stáva, že sýtený alebo nesýtený vínny nápoj má lepšiu chuť ako stolové či dezertné víno. Často je to spôsobené výrobnými technológiami. Ak podnikateľ splní všetky požiadavky na výrobu skutočného vína alebo nápoja, určite získa konkurencieschopný produkt.

Pokiaľ ide o spotrebiteľov, je dosť ťažké ich oklamať. Ak boli do vína pridané rôzne farbivá a iné látky, toto sa otvára vždy spolu s korkom fľaše. Väčšina výrobcov preto neriskuje a na výrobu vína aj vínneho nápoja používa len kvalitné suroviny. Mimochodom, tieto názvy musia byť uvedené na etiketách produktov. Ak uvidíte slovo „víno“, potom by ste mali očakávať prítomnosť tohto konkrétneho nápoja vo fľaši. V opačnom prípade vás výrobca oklamal.