Ryžové mlieko: výhody, škody a spôsob prípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryžové mlieko je dobrou náhradou za bežný produkt. Samozrejme, nie je to veľmi výživné. V prípade potreby si ho môžete kúpiť v obchode alebo si ho uvariť sami. Dôvody odmietnutia mliečnych výrobkov môžu byť rôzne: individuálna intolerancia mliečnych bielkovín, životné zásady, alergie atď. Ryžový nápoj je na druhej strane hypoalergénny. Môžu ho konzumovať aj tí, ktorí sa snažia zo stravy vylúčiť živočíšne produkty. Navyše takéto mlieko nie je o nič menej užitočné.

Ako nápoj vznikol?

Obľúbeným nápojom Maurov bol orchad alebo horchata. Tento produkt, ktorý prináša úľavu od smädu, bol vyrobený z chufa alebo hlinených mandlí. Po nejakom čase sa recept na úžasný nápoj stal známym Španielom, v dôsledku čoho si výrobok získal popularitu. Potom sa nápoj stal známym v Latinskej Amerike. Suroviny na jeho prípravu však nebolo dosť, a tak sa miestni začali obzerať po nových surovinách na vytvorenie lahodného nápoja. Spočiatku sa na jeho prípravu používali tekvicové a melónové semienka. Po nejakom čase sa recept zmenil. Pozornosť upútali mandle a ryža. Takto sa zrodilo ryžové mlieko.

Užitočnévlastnosti produktu

V chemickom zložení hnedej ryže nie je fruktóza, ale je tam sacharóza. Nápoj vyrobený z tejto obilniny je produktom výlučne rastlinného pôvodu. Preto zloženie takéhoto mlieka nezahŕňa laktózu, rovnako ako cholesterol. Ryžové mlieko, ktorého recept je opísaný nižšie, obsahuje veľa užitočných zložiek. Stojí za zmienku, že šálka nápoja má nutričnú hodnotu približne 113 kalórií.

Pohár tohto úžasného nápoja obsahuje asi 12,6 gramov cukru, 0,67 gramu bielkovín, 22 gramov sacharidov a 2,3 gramu nenasýtených kyselín. Okrem toho ryžové mlieko obsahuje horčík, meď, vitamíny B6 a niacín. Mnoho výrobcov dopĺňa nápoj ďalšími prísadami. Ryžové mlieko môže byť obohatené a nasýtené stopovými prvkami. Do nápoja sa často pridáva vápnik, vitamíny A, D a B12.

Poškodenie ryžového mlieka

Ak chcete, môžete si ryžové mlieko vyrobiť aj doma. Nezabudnite však, že výrobok má okrem užitočných vlastností aj negatívne vlastnosti. V prvom rade, v strave novorodencov ryžové mlieko ani po fortifikácii nemôže nahradiť kravské mlieko. U dojčiat môže použitie takéhoto produktu spôsobiť nedostatok vitamínov B, ako aj kwashiorkor. Toto je detská pelagra, ktorá vzniká v dôsledku nadbytku sacharidov a nedostatku bielkovín.

Okrem vyššie uvedeného bola odhalená ďalšia vlastnosť ryžového mlieka. Boli vykonané štúdie, v dôsledku ktorých to vedci dokázaliže nápoj obsahuje malé množstvá arzénu. Dávkovanie tejto látky v ryžovom mlieku je pre dospelého úplne bezpečné, no deťom do 5 rokov môže spôsobiť ťažkú otravu.

Ako vyrobiť ryžové mlieko?

Recept s fotografiou vám umožní presnejšie si predstaviť proces vzhľadu tohto nápoja. Najprv musíte pripraviť produkty. Na výrobu ryžového mlieka budete potrebovať:

• ryža hnedá - 100 gramov (môže sa použiť aj biela, ale basmati je výnimkou);
• voda – 1,5 litra;
• korenie podľa chuti.

Kalorický obsah hotového nápoja nie je taký vysoký: 100 gramov produktu - 58 kcal.

Proces varenia

Na prípravu ryžového mlieka musíte cereálie namočiť do studenej vody a nechať osem hodín. Potom musíte tekutinu vypustiť. Ryža sa musí umyť. Obilniny sa musia preniesť do mixéra a potom nasekať. Tu je potrebné naliať trochu vody. Výsledkom by mala byť pasta.

Hotovú hmotu premiestnite do nádoby, najlepšie s vekom. Potom sa zmes musí umiestniť na malý oheň. Počas procesu varenia by sa ryža s vodou mala neustále miešať. V opačnom prípade nebude nápoj fungovať, pretože ryžové mlieko počas varenia postupne zhustne a prilepí sa na dno nádoby.

Hmotu musíte miešať, kým nezovrie. Potom je potrebné nápoj variť asi 12 minút. Vo výslednej hmote budevytvoria sa malé hrudky, ktoré sa prilepia na steny nádoby. Takto to má byť.

Ďalšie kroky

Ryžové mlieko je takmer hotové. Teraz musíte do výslednej hmoty pridať korenie. Nápoj sa spravidla pripravuje s kardamónom, vanilkou a škoricou. Aby bolo ryžové mlieko chutnejšie, môžete ho osladiť fruktózou alebo cukrom.

Nádoba s nápojom musí byť tesne uzavretá a ponechaná 1,5 hodiny. Potom musí byť ryžové mlieko filtrované a ochladené. Výrobok sa má uchovávať v chladničke. Stojí za zmienku, že hotové mlieko bude husté, takže doň môžete pridať trochu vody. Toto by sa malo vykonať okamžite alebo pred použitím. Čo sa týka množstva cukru alebo fruktózy, všetko závisí od ryže: čím sladšia, tým menej cukru je potrebné.